Sült padlizsán zöldségekkel a sütőben - kulináris fantáziák. Hogyan főzzük sült padlizsán zöldségekkel a sütőben

A padlizsán rendszeres használata javítja az emésztőrendszert és a szív-érrendszert.

A kemencében főtt padlizsán több nyomelemet és vitamint visszatart, emellett nagyon finom is.

Sült padlizsán zöldségekkel a sütőben - az elkészítés alapelvei

A padlizsánt zöldségekkel sütheti, az összes hozzávalót szeletekre vághatja, és rétegekre fektetve, majonézzel, tejföllel vagy mártással megsütve. Megszórjuk reszelt sajttal a tetejére, hogy ízletes kéreg legyen.

A zöldségekkel töltött padlizsán nagyon finom. Ehhez a fő zöldséget lemossák, a szárot feldarabolják és felére vágják.

Óvatosan távolítsa el a húst, hogy ne sértse a falakat.

Kell egyfajta "hajó".

A zöldségeket és a darabolt padlizsánrostot apróra vágják. A kapott növényi keveréket nyersen vagy növényi olajban sütjük.

Ezután ezt a keveréket eloszlatják a padlizsán felében és eljuttatják a kemencébe. Néhány perccel a főzés befejezése előtt sajt chipsrel meghintjük.

A sütőben sült padlizsán zöldségekkel önálló ételként, illetve hal vagy hús köretként szolgálhat fel.

Recept 1. Sült padlizsán zöldségekkel a sütőben darált hússal

Az összetevők

három gerezd fokhagyma;

egy font padlizsán;

só;

300 g bármilyen töltelék;

fekete bors;

hagyma;

két paradicsom;

sárgarépa;

100 g orosz sajt.

Főzési módszer

1. Mossa ki alaposan a padlizsánt, vegye le a szárokat és vágja fel hosszirányban felére. Egy teáskanál segítségével távolítsa el a pépből, tegye egy tálba, és töltse fel hideg vízzel.

2. Tedd rá a padlizsán csónakját és sót. Hagyjuk fél órán keresztül.

3. Hámozza le és mossa le a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Apróra vágjuk a hagymát. Csiszolja meg a sárgarépát egy durva reszelőn. Apróra vágja a fokhagymát.

4. Helyezze a hagymát a felmelegített olajba és mérsékelt lángon megsütjük, amíg lágy nem lesz. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és fokhagymát. Folyamatosan keverve süsse tovább.

5. Vegye ki a padlizsán pépét a tálból, kissé nyomja meg és apróra vágja. Adjuk hozzá a többi zöldséget. Adj ide darált húst, ízesítsen mindent borssal és sóval. Pároljuk, folyamatosan keverve.

6. Töltött csónakok zöldség töltelékkel. Fedjük le a sütőlapot fóliával, és tegyük rá a töltött padlizsánt. Sajtot durván és megszórjuk a töltelékkel.

7. Helyezze a serpenyőt a kemencébe negyven percre. Süssük 200 ° C-on. Tálaljuk független ételként.

2. recept: Sült padlizsán zöldségekkel a hordóban

Az összetevők

négy padlizsán;

három paradicsom;

200 g vegyes hús;

150 ml húsleves;

200 g főtt rizs;

egy kis csomó kapor és petrezselyem;

sárgarépa;

50 ml növényi olaj;

hagyma;

20 ml almaecet;

fél piros paprika;

fekete bors és konyhasó.

Főzési módszer

1. Kis kerek padlizsánt veszünk. Mossuk le, és vágjuk le a tetejét. A közepet éles késsel és kanállal megtisztítottuk, hogy ne sértsük meg a falakat. Belső részben kenje meg a padlizsánt almaecettel és sóval.

2. Hagymát hámozzuk meg és finoman morzsoljuk le. Hámozza meg a sárgarépát, és őrölje meg durva reszelőn. A paprikát hámozzuk meg és apróra vágjuk.

3. Sült sárgarépával megsütjük hagymát melegített növényi olajban, amíg lágyá nem válik. Ezután adjuk hozzá a darált húst, és süssük tovább, amíg szín meg nem változik. Helyezjük a paprikát a serpenyőbe és főzzük további hét percig.

4. Öblítse ki a rizst tiszta vízig. Adja hozzá a zöldségekhez. Itt aprított zöldeket is küldünk. Ízesítsük sóval és borssal. Keverje hozzá és tartsa tüzet egészen a félig főtt rizsig.

5. A lehűtött töltelékkel feltöltjük a padlizsánt és feltesszük a tetejét egy sütőlapra. Csiszolja meg a paradicsomot egy turmixgépben. Kombinálja a paradicsomtömeget a húslevestel, sóval és öntse a keveréket egy sütőlapra.

6. Padlizsánt 190 ° C-on egy órán keresztül sütjük. Tálaljuk tejföllel vagy majonézzel.

3. recept. Sült padlizsán zöldségekkel és gombával a sütőben

Az összetevők

két padlizsán;

só;

hagymafej;

fekete bors;

paradicsom;

paprika;

két tojás;

hét sampinyonval;

50 g sajt;

30 g majonéz.

Főzési módszer

1. Mossa le a padlizsánt folyó víz alatt, törölközővel törölje le és mindkét oldalán hajtson végre egy hosszanti hosszanti bemetszést. Tekerje le a padlizsán fóliába, tegye egy tepsire és tegye 20 percig a sütőbe. Süssük 260 ° C-on.

2. Hagymát hámozzuk meg és finoman morzsoljuk le. Öblítse ki a gomba, szárítsa meg és ledarabolja. Vágja le a szárot a paprikából és tisztítsa meg a magokat. A borsomat és a paradicsomot, apróra vágjuk őket.

3. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe melegített növényi olajjal és süssük félig főzésig.

4. Padlizsán eltávolítva a sütőből. Óvatosan bontsa ki őket, és egy teáskanállal vegye ki a pépét. Kenje be a hámozott padlizsánt majonézzel, ízesítse borssal és sóval.

5. Töltjük zöldséggel és gombával töltött padlizsánt.

6. Vegyük a tojást habverővel egy mély tányérra. Vágja a sajtot apróra és darabolja a tojásba. Rázza meg és öntse a keveréket padlizsánba. Szétterítsük mély formában és süssük ugyanazon a hőmérsékleten 15 percig.

4. recept. Sült padlizsán zöldségekkel az olasz sütőben

Az összetevők

200 g főtt borjúhús;

friss petrezselyem;

400 g padlizsán;

só;

100 g paprika;

30 ml olívaolaj;

200 g paradicsom;

30 g parmezán;

100 g hagyma.

Főzési módszer

1. Forraljuk fel a borjúhúsot, amíg a gyógynövényekkel és a gyökerekkel el nem főzik.

2. A kemencét 180 ° C-ra melegítjük. A padlizsánomat szalvétákkal szárítottuk el, távolítsuk el a szárot és félbevágjuk. Mély vágásokat végezzünk rács formájában a pépre éles késsel. Szétterítjük a zöldséget egy sütőlapra és 20 percig sütjük. Ezután vegye ki a sütőből és lehűtse.

3. Hámozza meg és vágja félre a hagymát. Eloszlatjuk előmelegített növényi olajban és átlátszóvá sütjük.

4. A paprikát hámozzuk meg a magvakból és apróra vágjuk. Keverjük össze, öt percig mindent együtt.

5. Vágja a borjúhús apróra. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és távolítsunk el tőlük egy vékony bőrt. Finomra vágott hús. Helyezze a húst és a paradicsomot egy serpenyőbe, sózzon és pároljon további öt percig.

6. A lehűtött padlizsánból kanállal óvatosan távolítsa el a répát, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a héját. Vágja darabokra a padlizsán pépét és egyesítse a serpenyő tartalmával. Keverjük. Töltjük padlizsán csónakot zöldség és hús töltelékkel. Meghintjük parmezán chipsgel a tetejére.

7. A padlizsánt negyed órán keresztül 180 ° C-ra melegített kemencébe küldjük. Tálaljuk padlizsánnal, petrezselyem ágakkal díszítve.

5. recept. Sült padlizsán zöldségekkel bohém kemencében

Az összetevők

hat padlizsán;

frissen őrölt paprika;

hat paradicsom;

asztali só;

három gerezd fokhagyma;

kakukkfű;

hagyma;

petrezselyem;

egy szelet vaj;

babérlevél;

fél liter olívaolaj;

200 g sajt.

Főzési módszer

1. Öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt. Vágjuk le a szárot, és hámozzuk meg a zöldséget a héjból. Vágjuk közepes vastagságú körökbe.

2. Süsse meg a padlizsánt jól melegített olívaolajban, amíg mindkét oldalán aranybarna nem lesz. Szétterítjük egy szalvétával borított lemezre, sóval és borssal ízesítve.

3. Hámozza meg a fokhagymát és a hagymát, és apróra vágja. Mártsa meg a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és távolítsa el a vékony bőrt. Vágja a pép darabokra.

4. Süssük a hagymát olívaolajban, amíg lágy nem lesz. Adjuk hozzá a paradicsomot, a gyógynövényeket, a fokhagymát, a babérlevelet és a kakukkfűt a serpenyőbe. Bors és só. Pároljuk össze tíz percig. Adjunk hozzá padlizsánt, keverjük össze és főzzük ugyanannyi ideig.

5. A zöldségkeveréket áthelyezzük egy mély sütőedénybe. Helyezzen fel apró vajdarabot a tetejére, és szórja meg sajtrésszel. Küldött a sütőbe tíz percig.

6. recept. Sült padlizsán zöldségekkel a Musaka sütőben

Az összetevők

három padlizsán;

két cukkini;

só;

egy font burgonya;

négy paradicsom;

30 g paradicsompaszta;

fél kilogramm marhahús vagy vegyes darált hús;

fiatal fokhagyma feje;

olívaolaj;

két sárgarépa;

fekete bors;

két hagyma;

300 g sajt.

mártás

száraz mediterrán gyógynövények;

két tojás;

só;

fél csomag vaj;

300 ml tej;

100 g liszt.

Főzési módszer

1. Forraljuk a burgonyát addig, amíg a bőr felére nem áll. Hűtsük le és tisztítsuk meg.

2. Hámozza meg a sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát apróra, és engedje be olívaolajban, amíg lágy nem lesz. Ezután adjon hozzá darált húst, borsot és sót. Sütjük keverés közben, amíg az ételhús színét meg nem változtatja és apró darabokra nem szakad meg. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és keverjük össze.

3. Mossa le a padlizsánt és a cukkinit, meghámozza és fél centiméter vastag rudakra vágja. Tegye őket egy szalvétával borított tányérra.

4. Vágja körbe a burgonyát és a paradicsomot.

5. Dobja a vajat és a lisztet egy serpenyőbe. Öntsön tejet és alaposan keverje össze. Külön tálban verte a tojásokat, és öntse őket a tejkeverékbe. Sót és fűszerezzük. Ügyeljen arra, hogy nincsenek csomók.

6. Vegye ki a magas oldalú sütőlapot. Fedje le pergamentel. Tegye egyenletesen a burgonyát, a borsot és a sót. Meghintjük reszelt sajttal. Helyezze a darált hús felét a burgonyára. Helyezze a padlizsánt a következő rétegbe, és darabolja sajttal. Most fektessen le egy réteg cukkinit. Megszórjuk sajttal. Helyezze a maradék darált húst. Fedjük le paradicsomos bögrékkel.

7. Öntsük a zöldségeket mártással. Meghintjük sajt chipsgel a tetejére. Sütjük egy előmelegített 180 ° C-os sütőben fél órán át. Vágja a kész edényt darabokra és díszítse zöldekkel.

Sült padlizsán zöldségekkel a sütőben - tippek és trükkök

• A padlizsán keserűségének megszabadítása érdekében áztassa őket fél órán keresztül sózott vízben.
• A hőkezelés előtt a zöldségeket alaposan meg kell szárítani, hogy gyorsabban elkészítsék őket.
• A padlizsánpép, ha nem része a töltelékhez készült tölteléknek, felhasználható kaviár készítésére.
• Csak fiatal vékony bőrű padlizsánt süssön.
• Nyers zöldségeket töltött padlizsánhoz is felhasználhat nyers formában vagy olívaolajban történő sütéshez.

Jó tudni: a padlizsán tisztítása.