Észrevetted, hogy az ünnepi asztalnál sok snack között a fokhagymás padlizsán először tűnik el? És ennek ellenére a fokozott fokhagyma íz és illat ellenére. Úgy tűnik, hogy egy egyszerű "úriember" készlet - padlizsán, fokhagyma, majonéz, gyógynövények, paradicsom. És milyen egyszerű és szép, és ami a legfontosabb - finom! Minden háziasszony, próbálva újabb remekművet, azt gondolja: "Kell főzni magunknak ... hogy kedvére váljunk." Nos - tanulj! Sok padlizsánta recept van fokhagymával, minden népkonyhának legalább tucat márkás lehetőségei vannak az arzenáljában.
Padlizsán fokhagymával - az elkészítés általános elvei és módszerei
Maga a padlizsánnak nincs nagyon kifejezett íze, így az étel összetételében egyetlen összetevő megváltoztathatja azt felismerhetetlenség szerint. Lehet sajt vagy földimogyoró-mártás, egyéb zöldségek vagy gombák - általában különféle ételek. Még akkor is, ha elegendő szakembernek tartja magát ezen a területen, mindig találhat valami újat. Például egy étel egy valódi zsidó étteremből, vagy a krími tatárok aláírós snackje. Tehát készletezzen egy kék-lila zöldséget, és kezdje el kísérletezni, és mindent elmondunk nekünk, amit tudunk.
Padlizsán fokhagymával - termékek elkészítése
Bizonyára már tudja, hogy a padlizsán enyhén keserű, ha nem gondoskodik arról, hogy keserűség jöjjön létre. Emlékezz csak arra, hogy a főzés előtt azokat darabokra és sóra kell vágni. A jobb tisztítás érdekében nyomja meg vagy öblítse le vízben. Ez a módszer is jó, mert ezen eljárás után a padlizsán kevesebb olajat vesz fel a sütés során. A fennmaradó termékeket a recept szerint veszik fel. Fokhagyma ízlés szerint. A gyakorlat azt mutatja, hogy a fokhagyma elrontja az ételt szinte lehetetlen. Tekintettel arra, hogy a fokhagyma nagyon hasznos a test számára, különösen akkor, ha fennáll a megfázás veszélye, használja ezt az ételt immunitásának fokozására, és ne hagyja meg a fokhagymát.
Padlizsán fokhagymával - a legjobb receptek
1. recept: Fokhagymával és sajttal sült padlizsán
A végén egy nagyon egyszerű recept a szép padlizsán-torony paradicsomos tetejével. Ezeket a toronyokat egyszerűen szétszórják az asztalnál lévő vendégek. Nagyon jól néznek ki egy rendes családi vacsorán. Mivel ezt az ételt hosszú ideig hűtőszekrényben tárolják, elkészítheti később, mert nem zavarja előételként, és tökéletesen kielégíti az éhínséget.
Az összetevők: nagy padlizsán (2 db), kemény sajt (300 gramm), fokhagyma, majonéz, liszt (100 gramm), növényi olaj, cseresznye paradicsom (a toronyhoz), kapor.
Főzési módszer
Vágjuk körbe a padlizsánt és sót, hagyjuk egy órán át. Tekercselje meg az egyes köröket lisztekbe és olajban megsütjük mindkét oldalról. Szétterítettük őket papír törülközővel, hogy felszívjuk a felesleges olajat. Dörzsölje meg a sajtot egy finom reszelőn, nyomja ki a fokhagymát, adjon hozzá a majonézt és alaposan keverje össze. Összeállítjuk a tornyokat: megsütjük a sült köröket a kapott keverékkel, és a jobb stabilitás érdekében a keverékréteg tetejére vágott tányérra paradicsomot tegyünk. Díszítsük egy szál petrezselyemmel. Színes és ínycsiklandó padlizsán-torony szolgálhat fel az asztalra, ők maguk is megteremtik az ünneplés érzését.
2. recept: padlizsán fokhagymával - egy különleges krími tatár recept
Ez az étel garantáltan splash lesz mind a mindennapi, mind az ünnepi bankettasztalnál. A fokhagymás padlizsán tekercs bármivel főzhető, például a grúzok inkább a diópasztát részesítik előnyben. Az igazi krími tatárok nagyon egyszerűen viselkednek - becsomagolják darab zöldségeket és gyógynövényeket.
Az összetevők: padlizsán (három közepes), fokhagyma (1 fej), sütőolaj, só, bors, majonéz, paradicsom (2 db.), egy csomó petrezselymet.
Főzési módszer
Mossa ki a padlizsánt, vágja le a szárokat és kb. 5 mm vastag hosszanti lemezekre vágja. Süsse meg a lemezeket növényi olajban, amíg megbarnul. Hámozza meg és vágja a fokhagymát - aprítsa be a lehető legfinomabbra, aprítsa be. Vágjuk a paradicsomot szeletekre (nagyjából mint egy hosszú szalma). A padlizsán lemez elejére tegyen egy szelet paradicsomot, egy csipet apróra vágott fokhagymát, egy darab petrezselymet. Tekerjük a tekercset úgy, hogy egy darab zöldek és egy kis piros paradicsom kihúzzon. A tekercseket félkörben fektetjük egy edényre, amíg az összes hely meg nem töltődik. Középen egy bokor petrezselymet ültetünk. Ez nagyon szépen, étvágygerjesztően és ízlésesnek tűnik. A vendégeket meglepte, csodálta és kiegészítőket kért.
3. recept: Fűszeres padlizsán fokhagymával, korianderrel és pirospaprikával
(Izraeli étel)
Ehhez az edényhez hosszúkás vagy körte alakú gyümölcsöket vehet, darabokra vágva: először 4 cm vastag alátétekbe, majd hosszirányban több részre. Áztassa szeleteket hideg vízben.
Az összetevők: közepes padlizsán (3-4 db.), növényi olaj (3 evőkanál evőkanál), piros paprika (1 db.), koriander, nagy fokhagyma gerezd (4-5 db), só, őrölt paprika, fél citrom.
Főzési módszer
Öltözködéshez: apróra vágjuk a paprikát, a korianderét és a fokhagymát, adjuk hozzá a félgyűrűre apróra vágott hagymát, nyomja meg a fél citromlé, a só és a bors összetételét. A kész padlizsán szeleteit süssük meg olajban, amíg megbarnul. Helyezzük őket az öntetbe, és nem adunk hozzá növényi olajat. A serpenyőt meg lehet öntözni vízzel. Néhány óráig a pácolás pácolásáig állunk.
4. recept: Fokhagymával sózott padlizsán
Ha nagy mennyiségű padlizsánt kapott a kertjében, vagy arra gondol, hogyan változtassa meg ételeit télen, akkor készítse elő a fokhagymát padlizsánnal a jövőre! Ez a fűszeres előétel teljes mértékben kiszorítja a hagyományos pácolt vagy pácolt paradicsomot és uborkát, amelyek nélkül egyetlen orosz vagy ukrán család nem tehet télen.
Az összetevők: padlizsán (10 kg), fokhagyma (250 gr), babérlevél (20 db). Sós só: 200 g só, 5 liter víz.
Főzési módszer
Kiválasztjuk a kis padlizsánokat, mossuk és legfeljebb 5 percig forraljuk sós vízbe. (Fél kilogramm só / 7 liter víz). Mártsa őket hideg vízbe. Préselje le és hagyja, hogy a juice jól lefolyjon. Hosszúra vágva, zúzott fokhagymás tölteléket helyezze belsejébe, szorosan tegye egy tálba a sózáshoz. Fedjük le, végezzünk elnyomást, töltsük fel sóoldattal és hagyjuk természetes sózásra. Az ilyen padlizsánt hűvös helyen tárolja. A sárgarépát középen is helyezheti. Ehhez dörzsölje le egy reszelőre, és engedje át egy kis tűzön, amíg lágy nem lesz.
Padlizsán fokhagymával - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
A padlizsán tekercsek elkészítéséhez különféle töltelékeket használhat, például:
- grúz diópaszta: krémsajt, apróra vágott dió (150 t gr), 3 evőkanál. evőkanál tejföl, 3 gerezd fokhagyma, őrölt fekete bors;
- töltelék olajbogyóból: szósz (keverjük össze a paradicsomot, a fokhagymát, a bazsalikom leveleket, egy kevés sót és cukrot, chili paprikát, egy csepp növényi olajat egy turmixgépben, pörkölt 15 percig), pácolt olajbogyót;
- hús töltése: hagymával, sóval, petrezselyemmel vagy zellerrel sült darált hús;
- gomba töltelék: sült gomba hagymával, fokhagymával, egy kis majonézzel, őrölt paprikával;
- túrós töltelék: szűrőn át dörzsölt túrót, tojást, fokhagymát, sót, apróra vágott zöldeket.
Ízletes és egészséges! Kísérletezzen örömmel és bon étvágyal!
Comments
