Cukkini leche - az elkészítés általános elvei és módszerei
Elképesztő, hogy hány ételt lehet elkészíteni a közönséges cukkiniból! Könnyű, kifejezetten ízléstelen, nagy zöldségek, amelyek főzés előtt nem igényelnek külön előkészítést - ez a háziasszony számára jobb lehet. A cukkini ételek nagyon hasznosak, könnyen emészthetők, nem tartalmaznak sok kalóriát. Vegyük például a cukkini lecho-t - főzze azt bármikor az évben, használja snackként vagy forró zöldség köretként húshoz vagy halhoz - bármilyen formában nagyon ízléses és ízletes.
Egy élvezet kaviár vagy zöldségpörkölt ízű - a receptől függően. Sok országban a lecho köretként működik - például Németországban bajor kolbásszal vagy grillezett hússal tálalják. És Magyarországon például darált húst, sertéskolbászot vagy füstölt húst adnak hozzá. Egy klasszikus magyar recept szerint megvert tojásokkal öntjük és sütőben sütjük. Ez az étel nagyon hasonló a francia ratatouille-hez.
Cukkini leche - termék elkészítése
Elsősorban növényi olaj hozzáadásával készítik, így teljes mértékben hozzárendelhető az alacsony kalóriatartalmú ételek kategóriájához. A Lecho segít a böjt vagy a fogyás diéta során. A pontos recept, mint bármely más étel esetében, nem létezik. A cukkinin kívül a szükséges összetevők azonban a paprika, a paradicsom és a hagyma. Gyakran adjon hozzá sárgarépát, különféle fűszereket és a hozzá fűződő hozzávalókat - forró paprika, fokhagyma, ételízesítők. A vastag lecho receptjeiben néhány paradicsomot egészen a végén adnak hozzá, egyébként maga a paradicsom legyen vörös és érett. A cukkinit illetően a legjobb, ha fiatal gyümölcsöket vegyen be, még nem formált magvakkal. Létegebb és lágyabbak, gyorsabban főznek, és több tápanyagot tárolnak. Az érett gyümölcsöknél a magvakat el kell távolítani, és meg kell hámozni a már kemény bőrért.
Cukkini leche - a legjobb receptek
1. recept: Növényi csontvelő tök répával és paradicsommal
Könnyen édes, könnyű étel, amely nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, elkészíthető a jövőre. Ha a téli előkészítés célja, készítse elő a szükséges konzervdobozokat és sterilizálja azokat.
Az összetevők: cukkini (3 kg), paradicsom (2 kg), sárgarépa (500 gr), hagyma (500 gr), édes paprika (500 gr), cukor (1 csésze), őrölt fekete bors, ecet (100 ml) , só, növényi olaj (300 ml).
Főzési módszer
Készítse elő a zöldségeket. Paprika, sárgarépa, hagyma. Megtisztítjuk és vágjuk a cukkinit - apró kockákra, hagymára - nagyobb kockákra. A paradicsomot egy húsdarálón átengedjük, hogy burgonyapürét kapjunk, amelyet a tetején párolunk. A sárgarépát reszeljük, dörzsöljük apróra vágott paprikával. A hagymát egy serpenyőbe tesszük és finoman megsütjük növényi olajban, majd hozzáadjuk cukkinit, paradicsomot, borsot. Sót és adjunk hozzá cukrot. Alaposan keverjük össze a zöldségkeveréket, és főzzük egy órán keresztül alacsony lángon. Győződjön meg arról, hogy a keverék nem ég, rendszeresen keverje össze. A végén adjunk hozzá ecetet és 5-7 perc múlva vegye ki a tűzhelyről. A kész lechót még mindig le kell helyezni a sterilizált bankokra és fel kell tekerni a fém fedőlapokat. Kész dobozok fordulnak és csomagolják.
2. recept: Cukkini és paradicsomlecho klasszikus recept sterilizálás nélkül
A recept szerint édes ételt, nagyszerű köretét kapjuk kolbászokhoz, főtt húshoz vagy kolbászhoz. A zöldségeket és a pácot külön főzzük, majd helyezzük a zöldségeket forrásban lévő pácba. Kb. 3 liter lecho lesz, kissé olajos, így hosszabb ideig tárolható.
Az összetevők: cukkini (1,5 kg), paprika (6 db), hagyma (6 db), paradicsom (piros),
Pác: növényi olaj és cukor (egyenként 2/3 csésze), só (2 evőkanál. Evőkanál), ecet (9%, fél pohár).
Főzési módszer
Először készítse el a pácot - keverje össze az összetevőket és forralja fel. Ezután elkészítjük a zöldségeket - cukkinit, hagymát és borsot, szalagokra vágva, a paradicsomot átvezetjük egy darálóban. Forrásban lévő pácban forraljuk fel a cukkinit 10 percig, majd adjunk hozzá borsot (további 10 percig), hagymát (elég 5 perc), paradicsomot (szintén 5 percig). Ez talán a legegyszerűbb recept a cukkini lecho számára. Helyezze a bankokba, és tekerje fel. Ha zavarja egy ilyen olajmennyiség - csökkentse annak mennyiségét felére, de akkor kb. 15 percig sterilizálnia kell a kannákat. A "forróbb" szerelmeseinek adjuk hozzá a paprika aprított hüvelyét.
3. recept: Töltött cukkini lechóval, sertéshússal és őrölt marhahússal lassú tűzhelyen
A töltött cukkini külön nagy téma. De ma főzzük őket egy speciális komplex recept szerint. Ez egy csodálatos, kiadós étel lesz, eredeti, nagyon ízletes, kész vacsora az egész család számára, különösen azok számára, akik nagy fizikai aktivitással bírnak, és fehérje-energiát és vitaminokat igényelnek a zöldségekből. Egy étel elkészítéséhez elegendő egy üveg lecho, de nyilvánvaló, hogy a háziasszony nagyobb mennyiséget főz, így a receptben szereplő összetevők nagyobb mennyiségekben vannak megadva.
Az összetevők: darált sertés- és marhahús (500 gr), cukkini (600 gr), rizs (3/4 csésze), hagyma (1 db), fokhagyma, gyógynövények, só, bors, húsleves vagy víz. A legegyszerűbb recepthez: lecho: cukkini (1 kg), bors (3 darab), paradicsomlé (1 csésze), só, cukor (evőkanál), ecet (evőkanál), fokhagyma (1 fej) fél forró bors.
Főzési módszer
Lecho: daráljuk a borsot, a fokhagymát, a forró borsot, öntsük paradicsomlevet, forraljuk 10 percig. A cukkinit szeletekre vágva, adjuk hozzá a keverékhez, és forraljuk még 20 percig. Helyezze a kész lecho-t az Eurobanks-ba és zárja le fedővel. Egy edényt használunk a főétel készítésére.
A cukkinit (lehet cukkini) meghámozzuk és körülbelül 5 cm-re vágjuk át a korongokon. Teáskanállal válasszuk ki a közepét. Főzzük, amíg a félig főtt rizs nem lesz. Süssük meg a hagymát növényi olajban, adjuk hozzá a zöld hagyma apróra vágott tollát és más apróra vágott zöldeket. Adjunk hozzá darált rizst, fokhagymát, hagymát, gyógynövényeket, borsot, sót és keverjük össze. Megtöltjük a cukkinit, és feküdtünk az MV aljára. Öntsük a húslevest kb. A cukkini közepére és állítsuk be a „sütés” módot 20 percre. Ezután szétszórjuk a lecho tetejére, és állni hagyjuk az oltási módot. Főzzük 1 órán át. Kiderül, hogy egy nagyon finom és finom étel. A fennmaradó darába hozzáadhat egy kis fürjtojást és darabokat alkothat. Tegye őket a cukkini tetejére, és tegye rá a tetejére.
Cukkini gyógymód - tippeket tapasztalt szakácsoktól
Hogyan változtathatjuk meg a lecho ízét, mert a zöldségeket főszabály szerint ugyanazok használják? Egyszerű! Elegendő megvizsgálni a világ népei konyháját.
- Lecho magyarul: vaj helyett 50 gramm füstölt szalonnát és 5 gr-t adjunk hozzá. paprika.
- Bolgár gyógymód: vegyen almaecetet, adjon hozzá 5 darabot. A szegfűszeg apróság, de milyen illat és íz!
- Grúz gyógymód - próbálja meg helyettesíteni a fokhagymát reszelt tormagyökérrel, és adjon hozzá néhány apróra vágott diót.
- Peperonato (olasz lecho) - használjon nem friss, hanem konzerv paradicsomot, meghintjük apróra vágott bazsalikommal.
- Ukrán lecho kolbásszal. A név önmagáért beszél: adjon hozzá házi sertéskolbászokat vagy sertéskolbászokat, és csak meleget enni. Bon étvágyat!
