Köleskása - az elkészítés általános elvei és módszerei
Pár száz évvel ezelőtt a köles kása volt az orosz asztal fő étele. Az idő múlásával elkísérletlenül elfeledkeztek róla, és csak a régimódi gondozó nagymamák készítik elő őt az egyre növekvő unokák számára. Ez az élelmiszer azonban többet érdemel, mint a csirkék és budgiesek etetése. A köles arany szemeit a kölesből nyerik. A kínaiak először fedezték fel. Beindítottak belőle kávét, sört, gabonaféléket és leveket. A staféta hamarosan felvette Európában és Oroszországban.
A köleskása újjáéledése, különösen a kedvezőtlen ökológiájú modern megalopolises körülmények között, lehetőséget ad a lakosoknak a testük szisztematikus tisztítására. A köles valójában olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megkötik a nehézfém-ionokat. Segítségükkel a méreganyagokat és a méreganyagokat eltávolítják a testből. A köles olyan termék, amely valóban erőt ad. Általában köleskását készítünk - és nem félünk az idő előtti ráncoktól és a korai öregedéstől.
Köleskása - termékek elkészítése
Menjen a boltba egy hasznos termékért, ne felejtse el, hogy a köles más. Válassza ki a telített sárga fajtákat, átlátszó zsákokba csomagolva. Minél enyhébb a köles, annál morzsább és ízletesebb zabkását főzhet belőle. De ha egy rendetlenség vonzza, akkor könnyű köles is használható. Viszkózus gabonákhoz a zúzott magok a legmegfelelőbbek. Ami a gabonafajtákat illeti, akkor természetesen jobban csiszolt vagy zúzott köles. A filmektől és héjaktól teljesen megszabadult gabona sárgább és nem fényes. Inkább főzni a zabkását és a főzõket belőle. A kölesláncokat ritkán fogyasztják, mivel keserű ízű. Ne feledje, hogy a köles gyorsan keserűvé válik, ezért ne tárolja a jövőbe. A kölesdarák általában erősen szennyezettek, ezért legalább rizst meg kell mosni, legalább 4-5-szer.
Köles kása - a legjobb receptek
1. recept: Köleskása tejjel edényben ("Sütőtök")
A régi orosz kemencében a zabkást és más ételeket öntöttvasból főzték. Manapság az ember szolgálatában sokféle módszer és konyhai eszköz létezik, de a sütőből származó kása ízét szinte lehetetlen megismételni. Csak a kerámia edények segítségével lehet elérni a lehető legközelebb.
Az összetevők: köles (1 csésze), tej (4 csésze), vaj (30 gramm), só, cukor, tök (500 gr).
Főzési módszer
Reszelt hámozott tököt melegítsük a tejet vastag falú serpenyőben. Tegyük át a tököt forrásban lévő tejbe, sóba, főzzük 5 percig, és adjunk hozzá kölesdarát. Főzzen fél órán keresztül zárt fedél alatt. Cserépbe tesszük, kanál vajba tesszük, és alacsony hőmérsékleten (150 fok) 20-30 percre sütjük. Az édes fogakhoz adjunk hozzá cukrot vagy mézet.
2. recept: Köleskása egy lassú tűzhelyen
Rendkívül gyengéd köleskása lassú tűzhelyen is főzhető. A tej és tejszín hozzáadásával készült köles jótékony hatással van a testre, kiváló szénhidrát töltés az egész napra.
Az összetevők: köles (1 csésze), tej (3 csésze), víz (2 csésze), tejszín (100 gramm), só, cukor, vaj (50 gramm).
Főzési módszer
Öblítse le a szemcséket és tegye be a lassú tűzhelybe. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket a vaj kivételével. Válasszon egy tűzhelymódot (lehet zabkása, sütés vagy más; mindegyik modelltől függ). Az időzítőt 1 órára állítottuk. Az értesítés után adjunk hozzá olajat, és tegyük 15 percre hőkezelési üzemmódba, hogy a zabkása teljesen megérje.
3. recept: Köles kása tejben szárított gyümölcsökkel
A köles kása a reggelire a nap nagyszerű kezdete. De vacsorára legjobban zöldségekkel vagy szárított gyümölcsökkel tálalják.
Az összetevők: köles (1 csésze), tej (1 csésze), cukor (1 evőkanál), vaj (50-70 gramm), só, szárított gyümölcsök.
Főzési módszer
A köleset nagyon jól kell mosni, különben a kása keserű ízű lehet. A főzéshez két gyűrűre van szükségünk. Részeket tettünk két serpenyőre - az egyikben forralunk vizet, a másikban forraljuk a tejet, és hozzáadunk sót és cukrot. A tejfőzőnek vastag falúnak kell lennie, mint egy lúdnak. Főzze a köles vízben és óvatosan engedje le a vizet, amint a gabona felforr. A jobb íz elérése érdekében öblítse újra a köles forró vízzel. A félig főtt köleset tejbe tesszük és egy kis tüzet tetünk. Amikor a tej felszívódik, kenje el a vaj tetejét, és fedje le szárított gyümölcsökkel (szárított barackok, szilva, alma, mazsola stb.). Tartsuk a fedél alatt további 6-7 percig. Távolítsa el a tűzről és tekerje le.
4. recept: Köles csirkével
Nem számít, milyen finom a zabkása számunkra, nehéz lehet embereket etetni. Van kiút! Egyszerűen lehetetlen megtagadni a zabkását egy csirkehúslevesben.
Az összetevők: sárgarépa 1 db, vaj (1 evőkanál), köles (1 csésze), csirke, 1 közepes hagyma, csirkehús (1 l), só.
Főzési módszer
Forraljuk fel a csirkét. Vágja darabokra és tegye egy edénybe vízbe. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Főzzük 30 percig. Vegyük a húslevest egy szitán, és öntsünk 1 liter húslevest a serpenyőbe. Alaposan mosott köleset öntsünk a húslevesbe és főzzük 20 percig. A csirkehús apróra vágva. Adjuk hozzá a csirkét és a vajat a zabkásahoz. 15 percig főzzük, vegye le a tűzről, és tekerje be 15 percig egy takaróba. Nagyon ízletes és kielégítő kása hússal, még a szeszélyes férfiak is szeretik. Mellesleg az orvosok azt tanácsolják, hogy heles legalább kétszer étkezzen köles ételeket, mivel a magas káliumtartalom erősíti a szívizomot.
5. recept: Köleskása túrósval
A túró valóban univerzális termék. Még hússal és gabonafélékkel kombinálva. A túrós köleskása különleges ízet szerez, jobban koncentrálva a túróra. Még a gyerekek is szeretik a túrót, még akkor is, ha a köleset frissnek és érdektelennek tartják.
Az összetevők: köles (150 gramm), tej (1 csésze), túró (100 gramm), cukor (2 teáskanál), cukor, só.
Főzési módszer
Öblítse ki a köleset meleg, majd forró vízben. Öntsünk vizet és főzzük kb. 3–5 percig, miután forraljuk magas hőmérsékleten. Óvatosan engedje le a vizet, és adjon hozzá tejet. Sót és adjunk hozzá cukrot, főzzük további 2 percig magas hőn. Adjuk hozzá a túrót és főzzük további 2 percig közepes lángon. Hagyja ragaszkodni kb. 10 percig. Az eredeti zabkása kész.
Köleskása - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
A kölesdarát, ugyanabból a hajdistából vagy rizstől eltérően, sokkal kevesebb tárolja. Az érlelt köles keserű ízű. A könnyű keserűség megszabadulása érdekében forró vízzel megforralhatja, és egy serpenyőben megszáríthatja.
