Árpa kása, a közvélemény által ellentétben, az étel rendkívül ízletes. Ez önmagában szerény, a gyöngyárpa tökéletesen kombinálható szinte bármilyen mártással - tejföllel, paradicsommal, borral és még édes is. Hogy tetszik a katona frakció-16 kajszibarack szósszal? És ha kicsit megkíséreljük kinyújtani és főzni a zabkását a sütőben, sőt még az edényekben is, akkor kiderül, hogy nem húzhatja az evőket a füle mellett.
Árpa cserépben - az elkészítés általános elvei
• A cserepekbe rakás előtt az árpát áztassa vízben. Ideális esetben egy lágy zabkása előállításához a gabonafélét legalább kilenc órán át áztatják. Az időt négy órára csökkentheti, az étel íze nem fog szenvedni, de a szemek sűrűbbek és rugalmasabbak lesznek.
• Készítsen árpát edényekben hússal, friss vagy szárított gombával. Használjon bármilyen zsíros vagy sovány húst, valamint csirkét. A fő összetevőkbe gyakran hozzáadnak zöldségeket.
• A hús- és gombaételek mellett edényekben tejkása is főzhető az árpából. A hosszan tartó vágy intenzívebbé teszi az ízét.
• A friss gombát, zöldséget és húst előzetesen enyhén megsütjük növényi olajban vagy nyersen hagyják. A száraz gombákat előzetesen átitatják vízben.
• A pontos főzési idő attól függ, hogy a gabona mennyire duzzadt. Ha az árpát vízben tartják legfeljebb tíz órán keresztül, akkor az általában nem haladja meg a másfél órát. Ha a gabonaféléket kevesebb, mint négy órán át áztatják, az ételt legalább két órán keresztül a sütőben kell főzni.
Árpa edényekben sampinyonval
összetevők:
• egy pohár árpa;
• nagy sárgarépa;
• szárított petrezselyem;
• finomított olaj;
• 200 gr. friss kis sampinyonval.
Főzési módszer:
1. Öblítse ki a gabonaféléket, öntsen tiszta vizet és hagyja 10 órán keresztül megduzzadni. Ezután szűrjük le a vizet, és öblítsük meg néhányszor a gabonafélét.
2. Vágjuk a sárgarépát nagyon kis kockákra. A sárgarépadarab méretének meg kell egyeznie a duzzadt kernel méretével.
3. Keverje össze a jól őrölt sárgarépát az árpával.
4. Öblítse ki a sampinyonval hideg vízzel. Vágja a gombát nagy darabokra. Középméret hat részre vágva, négyre aprítva. Küldje el a csiperkegomba szeleteket egy tálba árpával, keverje össze.
5. Rendezzük el a gombával és sárgarépával összekevert gabonaféléket előkészített edényekbe, kétharmados töltelékkel.
6. Adjon hozzá egy kis száraz petrezselymet, 1/2 evőkanál sót és két nagy evőkanál növényi olajat az egyes tartályokhoz.
7. Öntsön forró vizet úgy, hogy az legalább 2 cm-rel lefedje a bélelt termékeket, és helyezze az edényeket a sütőbe.
8. Főzze az árpát gombával, amikor 180 fokon melegítik, legalább egy órán keresztül. Kapcsolja ki a hőt, és pár percig főzze a zabkát az ajtó bezárásával.
Árpa cserépben hússal: sertéshús recept
összetevők:
• másfél pohár árpa;
• 800 gr. zsíros sertéshús;
• nagy paradicsom;
• keserű hagyma feje;
• szójaszósz - 80 ml;
• közepes méretű sárgarépa;
• növényi olaj;
• egy piros paprika.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a hideg vízben átitatott árpát és hajtsa szűrőedénybe.
2. Mossa meg a sertéshúsot, apróra vágja a húst közepes méretű, egyenlő szeletekre. Helyezze a darabokat egy tálba, fűszerezzük, kissé sózzuk. Öntsön szójaszószt, alaposan keverje össze és fél órára tegye félre.
3. Vágja vékony körökre a sárgarépát, ha a gyökérzet nagy, akkor ne felejtse el felére vágni. Vágja a paradicsomot apró kockákra, apróra vágja a bors húsát kis csíkokkal, a hagymát negyedgyűrűvel vagy kockával.
4. Fújja ki a sertéshúst papír- vagy vászon törülközővel, hogy távolítsa el a maradék pácot, és fektesse a darabokat egy serpenyőbe. Öntsen be egy kevés olajat, szó szerint egy pár kanállal, tegye közepes hőre.
5. Amint a hús barnulni kezd, öntsön hagymát és folytassa a főzést addig, amíg a szelete enyhén átlátszó. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük a fedél alatt körülbelül egynegyed órán keresztül, elfelejtve keverni.
6. Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, növelje a hőt. Amikor a paradicsom gyümölcslevet ad, öntsük bele a serpenyős árpát, keverjük össze.
7. Lasson főzni hat percig, és cserépben helyezze el, de nem egyszerre. Körülbelül a fele lerakása után meghintjük apróra vágott paprikával, és adjuk hozzá a többit.
8. Anélkül, hogy a tetejére 1 cm-t adna, öntsön forró vizet vagy húslevest minden edénybe, adjon hozzá kevés sót és fedje le fedővel.
9. Helyezze a töltött tartályokat egy huzaltartóra, amelyet a kemence átlagos szintjére előmelegítenek 200 fokra, és másfél órán keresztül főzzék.
10. Kikapcsolás után ne vegye ki azonnal az edényt. Az árpát cserépben lévő hússal kell felszerelni az ajtó zárva tartásával további 20 percig.
Árpa hússal cserépben szárított gombával
összetevők:
• sovány marhahús - 400 gr .;
• 230 gr. gyöngy árpa;
• salátahagyma feje;
• egy marék szárított, lehetőleg porcini gombát;
• egy kis sárgarépa;
• fél kanál szárított kapor;
• napraforgóolaj;
• egy teáskanál szárított paradicsom.
Főzési módszer:
1. Áztassa az árpát legalább nyolc órán át hideg vízben, és szárított gombát, forró öbölben, két órán keresztül. Ezután alaposan öblítse le és alaposan szárítsa meg. A gomba kissé kinyomható.
2. Vágja a marhahúst apró kockákra. Megszórjuk a húst szárított kaporral és őrölt paprikával. Enyhén sózzunk, adunk hozzá szárított paradicsomot, öntsünk bele két evőkanál olajat, keverjük össze.
3. Vágjuk a hagymát a gyűrűk negyedeire, vágjuk a sárgarépát kockára vagy csíkra.
4. Helyezze az apróra vágott gyökérzöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá másfél evőkanál olajat és tegye egy kis tűzre. Amikor a sárgarépa lágyvá válik és a hagyma csak enyhén megbarnul, tedd a zöldségeket egy tálba, és tedd a marhahúst a serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá egy kevés olajat a húshoz és süssük a szeleteket mindaddig, amíg egy finom elpirulás meg nem jelenik.
6. Az elkészített edényekben először terítsen el egy dara dara, tegye rá a gombát, és fedje le zöldségsütéssel. A tetején egyenletesen terítse el a sült marhahús szelet.
7. Öntsen mindent forró vízzel, hogy másfél centiméterrel ne érje el a széleit, és tegye az edényeket a sütőbe. Feltétlenül fedje le kupakkal.
8. 180 ° C-ra hevítve őrölje meg a gyöngyárpát hússal és gombával két órán keresztül.
Fűszeres árpa cserépben hússal
összetevők:
• két nagy salátahagyma;
• 600 gr. zsíros marhahús;
• 80 gr. nehéz krém vagy 50 gramm vaj;
• fokhagyma;
Három lavrushka levél;
• gyöngy árpa - 250 gr .;
• finomított sütőolaj;
• koriandermag, őrölt paprika és zira - ízlés szerint;
• egy kis csomó petrezselymet.
Főzési módszer:
1. Mártsa be a mosott gyöngyárpát hideg vízbe és hagyja négy órán át betenni.
2. Öblítse ki a marhahúst, pattintsa le a húst egy törülközővel és vágja centiméter kockákra.
3. Növényi olajban, amíg aranyból nem válik, apróra vágott hagymát megsütjük. Adjuk hozzá a késsel apróra vágott fokhagymát, a marhahús szeleteit és magas hőmérsékleten keverjük, mindent süssük 10 percig. Távolítsa el a tűzről, amikor kéreg megjelenik a húson.
4. Tegye edénybe a hagymával sült marhahúst. Adjunk hozzá fűszereket, fűszereket és egy kis sót.
5. Szűrje le a vizet a gyöngy árpáról, alaposan öblítse le a gabonafélét, és egyenletesen ossza el a töltött edények között.
6. Öntsön annyi forrásban lévő vizet az edényekbe, hogy a víz egy centiméterre takarja le az árpát, engedje le a babérlevelet és zárja le.
7. Melegítse a sütőt legalább 200 fokos hőmérsékletre, tegye bele a töltött edényeket és főzze 40 percig. Ezután engedje le a hőt 170 fokra, és folytassa a főzést további egy órán keresztül. Hagyja a serpenyőket a sütőben újabb negyed órán keresztül.
8. Adja hozzá a vajat a kész zabkásahoz, és tálaláskor meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.
Árpa cserépben hússal: recept csirkével és zöldségekkel
összetevők:
• hűtött csirkefilé - 150 gr .;
• árpa - 1 üveg;
• egy kis hagymát;
• 100 gr. cukkini;
• egy kis fehérrépa gyümölcs;
• sárgarépa;
• egy paprika;
• nagy paradicsom;
• házi vaj - 60 g;
• növényi olaj.
Főzési módszer:
1. Áztassa előre az árpát hideg vízben. A finom zabkása elkészítéséhez a gabonaféléket legalább nyolc órán át kell áztatni. Ha sűrű szeműszeretettel rendelkezik, elegendő körülbelül 4 órán keresztül ellenállni.
2. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelővel, apróra vágja a hagymát közepes méretű kockákra. A vékony növényi olajrétegen süssük meg a gyökérnövényeket, amíg világossá válik.
3. Cukkinit és fehérrépa, apró kockákra vágva, a borsot és a paradicsomot apró szeletekre, a csirkefilé vékony csíkokra vágva.
4. Két, kb. 1 liter térfogatú edényben egyenletesen ossza meg a duzzadt daraot, tegye rá sárgarépával sült hagymát, a tetejére vegyes zöldséget és csirkeszeleteket.
5. Öntsön kb. 150 ml meleg vizet mindegyikbe, hogy az kissé fedje le az edények tartalmát. Adjunk hozzá egy kevés sót, tegyük fel a vajat és fedjük le fedővel.
6. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, majd másfél órán keresztül sötétítse a zabkást edényben. Ezután kapcsolja ki a hőt, és hagyja még fél órát.
Cserepes tej árpa kása recept
összetevők:
• két liter zsírtej;
• fél pohár gyöngyárpa;
• egy negyed csésze zúzott dió mag;
• 40 gr. vaj;
• cukor - ízlés szerint méz lehet.
Főzési módszer:
1. Órja meg a gabonaféléket vízben előre, alaposan öblítse le és dobja be a szűrőedénybe. Amikor az összes nedvesség elszívódott, helyezze a gyöngy árpát egy száraz, vastag falú serpenyőbe, és enyhén megsütjük egy kis tűzön.
2. Az így elkészített árpát tegye edénybe, töltse fel a térfogat kétharmadával, és töltse fel forró tejjel. Adjon hozzá a vajat, egy kis finom sót, mindegyik kb. Fél-teáskanállal, és édesítse. Ha mézzel édesít, adjon hozzá egy már elkészített zabkásahoz.
3. Zárja le a fedelek és hagyja egy órán keresztül párolni az előmelegített sütőben. 180 fokon az edényt edényekben legalább másfél órára készítik.
4. Tálalás előtt meghintjük a zabkását finoman apróra vágott dióval, ha szükséges, tegyen egy kanál mézet.
Árpa cserépben - főzési trükkök és hasznos tippek
• A vízben duzzadt darabokat jól szárítsa meg a nedvességtől és enyhén megsütjük száraz serpenyőben, mielőtt edényekbe raknák. A kész étel aromája és íze intenzívebb lesz.
• Ha a zöldségeket előzetesen sütni kell, akkor ezt ne növényi olajban, hanem vajban tegye. A zabkása észrevehetően ízletesebb lesz.
• Csirke és hús, mint a fűszerek. A fűszereket jól fűszerezze és hagyja egy ideig, hogy jól felszívják a fűszerek aromáját. A húst előpácolhatja szójaszószban.
• Ne siess, hogy a kész edényt kihozza a sütőből, áztassa az edényeket bezárt ajtóval, miután a hőt még fél órára kikapcsolta. Az árpa felszívja az összes gyümölcslevet és morzsálódik.
