A cupcake receptek szinte több mint a tojásrántotta léteznek. Készítésre kerülnek szinte bármilyen kulináris termék megfelelő arányban történő keverésével. A túrós muffin megtartja a címben szereplő termék minden tulajdonságát - lédység, lágyság, levegősség. Mazsola hozzáadásával az édesség mellett a desszert csodálatos ízét is felveszi, majdnem húsvéti hangulatot teremtve.
Túrós torta mazsolával - az elkészítés általános alapelvei
• A sütőben lévő cupcake sütéséhez használjon speciális fém vagy szilikon formát, amelynek közepén lyuk van. Ennek hiányában használhat bármilyen tűzálló formát, magas oldalakkal. Fedje le az alját és a falakat, mielőtt a tartályt tésztával megtölti, egy finomított olajréteggel, és finoman meghintje liszttel. Ez megkönnyíti a kész torta kinyerését.
• A túrós tészta állaga vastag vagy folyékony lehet. Hozzá tojásokat, kultivátort, általában finomított cukrot és vajat adnak hozzá. Vaj helyett krémes margarint is fogyaszthat, de csak kiváló minőségű.
• A túró tészta nem tartalmazhat fermentált tejtermékeket, ezért sütéshez jobb elasztikus tésztát venni. A granulált túrót őröljük egy szitán.
• Mazsolat adnak hozzá utoljára a tésztához. A bogyókat előzetesen válogatják, leszakítják a fennmaradó farkokat, és forrásban levő forrásban lévő vízzel fel vannak aprítva. Annak érdekében, hogy a szárított szőlőbogyók létezőbbé váljanak, egy ideig átitatják őket vízben vagy alkoholos italban (rum, konyak). Közvetlenül a tészta hozzáadása előtt áztatott mazsolát kissé ki kell húzni és alaposan megszárítani.
• Túrós torta mazsolával - egyszerű és megfizethető sütés, amelyet nem csak a mindennapi teázáshoz gyorsan elkészíthetünk. A cupcake-ket gyakran sütik az ünnepi asztalhoz. A mazsolán kívül cukrozott gyümölcsöket és diókat adnak az ilyen pékárukhoz. Mazsolaval készült sajttorta különösen népszerű a húsvétkor. Egy gyengéd, szellős, hosszan elhelyezett cupcake, ha megfelelően díszítik, könnyen helyettesítheti a hagyományos ünnepi tortát.
Egy egyszerű recept mazsolás túrós süteményhez
összetevők:
• három tojás;
• 250 gr. alacsony zsírtartalmú túró;
• házi vaj - 100 g;
• egy pohár fehér liszt;
• egy tányér egy kis kanál párologtatott só;
• 100 gr. répacukor;
• gyári kultivátor - 2 teáskanál;
• 3 asztal. kanál pálinka;
• 100 gr. mazsolát.
Főzési módszer:
1. Rendezzük a mazsolát, a lófarok áttörését a bogyókból, forraljuk forrásban lévő vízzel és öntsük pálinkát. 20 perc elteltével távolítsa el a bogyókat az alkoholból, és szárítsa meg alaposan törölközővel.
2. Egy tálban mérje meg a megfelelő mennyiségű lisztet, keverje össze sütőporral és 2-3-szor tegye át.
3. Öntsük a szeletelt vajat a lisztbe. A vajat és a lisztet intenzíven köszörülje a tenyerével, főzzen apró morzsákat.
4. Öntsön granulált cukrot az olajos morzsába, tegye a túrót egy finom szitán keresztül, adjon hozzá sót és keverje össze.
5. A tojásokat egyenként megbontva és azonnal összekeverve állítsa a túró tömegét a házi tejföl sűrűségéhez.
6. Öntsünk szárított mazsola, keverjük össze újra, és öntsük tűzálló formába, vajjal előmelegítve.
7. Helyezze a serpenyőt egy előre forgatott sütőbe 180 fokon, és hagyja sütni 50 percig.
Finom túrós torta mazsolával - "Peerless"
összetevők:
• zsíros házi túró - 270 gr .;
• 150 gr. „Krémes” vagy más minőségi margarin;
• három tojás;
• kristályos vanillin - 1 g;
• 250 gr. cukor;
• gyári kultivátor zacskója;
• 100 gr. mazsola;
• 300 gr. kiváló minőségű fehér liszt.
Főzési módszer:
1. Helyezze a margarint egy mély, keskeny tálba előre, és vágja szeletekre közvetlenül benne. Amikor a zsír kissé meglágyult, adjunk hozzá cukrot és vaníliaport, majd keverjük alacsony sebességgel.
2. A korbácsolás megszakítása nélkül fokozatosan vezesse be a túrót. Ügyeljen rá, hogy őrölje meg a savanyú tejterméket, mielőtt szitán adagolná.
3. Amikor az alvadék tömege egyenletes, egyenletesen ossza bele az összes tojást, és keverje meg újra.
4. Tegye félre a keverőt. Öntsön egy tálba, áthaladva egy szitán, az összes liszttel és egy kultivátorral. Add hozzá alaposan forró vízzel és jól szárított mazsola.
5. Kanál vagy spatula segítségével keverje össze az újonnan hozzáadott összetevőket a túrómasszával, amíg a tészta teljesen egyenletes állagot nem kap. Vastagnak és viszkózusnak kell lennie.
6. Töltse fel a vajjal bevont formát az elkészített túrós tésztával. Válassza ki az űrlap számlálását, töltse ki kétharmadban. Ha nem talál megfelelőt, vegyen be néhány dobozt.
7. Helyezze a cupcake-et egy előmelegített sütőbe, és süsse egy órán keresztül, 180 ° C-ra hevítve.
Túrós torta mazsolával és almával (töltelékkel)
összetevők:
• vaj, "paraszt" vaj - 200 gr .;
• 150 gr. répacukor;
• egy kanál gyári tésztamaró;
• negyede kanál füstölt szóda;
• két tojás;
• Extra só - 1/4 teáskanál;
• fehér sütőliszt - 250 gr .;
• elasztikus, 9% zsíros, túrós - 200 gr.
A töltéshez:
• egy alma, közepes méretű;
• sötét mazsola - 150 gr .;
• két evőkanál cukor;
• 50 gr. friss keményítő.
Főzési módszer:
1. Keverje össze a túrót lágyított vajjal, adjon hozzá granulált cukrot. Mindent megvertek keverővel, amíg meg nem válik egy pasztaszerű homogén masszát.
2. Helyezze be a tojásokat, egyenként törve és a masszát alaposan keverve. Öntsön egyszerre az összes mért lisztet, szódabikarbónát és egy kultivátort, gyúrja meg a tésztát.
3. Forrásban lévő vízzel főzött mazsola áztassa 10 percig vízben. Ezután öntsen be egy szűrőt és várjon, amíg az összes víz el nem marad.
4. Hámozza meg és aprítsa apróra az almát. Megszórjuk a gyümölcs szelet cukorral, adjunk hozzá keményítőt, mazsolát és alaposan keverjük össze a tölteléket.
5. Vigyen egy kicsi téglalap alakú keskeny formát pergamenlapra. Helyezze bele a tészta felét, és egyenletesen tegye rá a gyümölcstöltést. Fedjük le a tészta fennmaradó részével, egy közvetlen fúvókával vagy tasakkal ellátott péksütőn keresztül kényszerítve, majd 45 percig sütjük.
Túrós torta mazsolával, kandírozott gyümölcsökkel és diófélékkel - "Ünnepi"
összetevők:
• 120 gr. vajat a tésztába és még 20 gr. kenéshez;
• két nagy tojás;
• cukor - 200 gr .;
• 250 g-os csomagolás elasztikus, magas zsírtartalmú túró;
• egy kiló liszt;
• 100 gr. cukrozott gyümölcs;
• 50 gr. szárított cseresznye;
• 100 gramm diófélék és mazsola;
• közül választhat: rum, konyak, likőr - 2 evőkanál;
• tesztcsípő - 1 tasak;
• ízlés szerint - kardamom, fahéj vagy vanília por;
• porcukor.
Főzési módszer:
1. Helyezze a szeletelt vajat egy fél órára megfelelő méretű tálba. Amikor megolvad, adjunk hozzá granulált cukrot, és fokozatosan hozzáadva a tojást, gyorsan keverjük egy keverővel.
2. Öntsön kandírozott gyümölcsöket, szárított mazsola, cseresznye és apróra vágott diókat a kapott olajos tömegbe. Öntsön fűszereket, öntsön rumot, fektessen túrót és alaposan keverje össze.
3. Kombinálja a sütőport liszttel és tegye egy tálba az előkészített olajos keverékkel. Először egy nagy kanállal dagasztot, majd kezével dagasztjon egy meredek, könnyű tésztát.
4. Fedje le a pergamentet tűzálló formával, tegye bele a tésztát és óvatosan szétoszlatja az egész tartályban.
5. Helyezze a cupcake-t egy 170 fokra előmelegített sütőbe, és süsse 40 percig a hőmérséklet megváltoztatása nélkül.
6. Óvatosan vegye ki a kész túrótorta a formaból, és óvatosan meghintje porcukorral, előzetesen olajozva.
Húsvéti túrós recept mazsolával és dióval
összetevők:
• 100 gr. minőségi asztali margarin vagy vaj;
• egy tojás;
• egy pohár cukor;
• egy zacskó kristályos vanillint;
• szódabikarbóna - 1/2 teáskanál;
• 200 gr. zsíros túró;
• prémium sütőliszt - mennyi tésztát vesz igénybe;
• egy kis maroknyi könnyű mazsolát;
• 70 gr. diómag.
Máz esetében:
• egy fehérje;
• 150 gr. porcukor;
• egy teáskanál frissen facsart citromlé;
• színes por dekorációhoz.
Főzési módszer:
1. Gyorsan és intenzíven dörzsölje meg kissé megolvadt vajat (margarint) tojás, vanília és rendes cukorral. Adjunk hozzá oltó-szénsavat, és dörzsölje meg alaposan mindent.
2. Helyezze a túrót, és kanállal mindent simítson. Ha a túró szemcsés, először őrölje meg darálóval vagy szitán.
3. A keverést folytatva, pár kanál hozzáadásával, vegyen be lisztet és gyúrja meg a vékony tésztát, amely kissé sűrűbb, mint a házi tejföl.
4. Öntsön finoman apróra vágott dióféléket, mosott mazsolát a főtt túrómasszába és alaposan keverje meg.
5. Óvatosan nedvesítse meg a forma alját és oldalát növényi finomítású olajjal és finoman porral liszttel.
6. Az így elkészített edénybe tegye a dagasztott tésztát és tegye egy fél órán keresztül forró (180 fokos) sütőbe.
7. Vegyük be az egyik fehérjét porcukorral és citromlével, amíg stabil hab nem lesz. Ossza el a lehűtött süteményt az elkészített mázzal, és megszórja rá a tetejét többszínű porral.
Recepte túrós torta mazsolával egy lassú tűzhelyhez
összetevők:
• búzaliszt, lehetőleg prémium - 400 gr;
• három tojás;
• 200 gr. elasztikus közepes zsírtartalmú túró;
• egy teáskanál csipesz;
• 200 gramm finomított cukor;
• két evőkanál zsíros tejföllel;
• 150 gr. sűrített nagy százalékos krém;
• porcukor.
Főzési módszer:
1. Oldja fel a vajat vízfürdőben, enyhén szuszpendálja és adjon hozzá granulált cukrot. Nagy sebességgel verte keverővel három percig.
2. Tegyen tejfölt a megvert tojásokra, öntse bele a tojásokat és verte újra.
3. Amikor hab jelenik meg a felvert massza felületén, adjuk hozzá az alvadékot és folytatjuk az ostorozást, amíg homogén állagot nem kapunk. Nem tartalmazhat túródarabokat, ezért ha az alvadék kezdetben túl szemcsés, akkor szitán őrölje meg.
4. Öntsön a sütőport egy megmért adag lisztet és tegye át többször. Ezután, anélkül, hogy a túrómasszát habverővel verte volna tovább, fokozatosan vegyen bele az összes szitált lisztet. A tészta vége felé jól kell dagasztani a kezével. Vastagnak és kissé feszesnek kell lennie.
5. Közvetlenül egy tál tálban vagy egy liszttel kissé porított asztalon öntsük a mosott mazsolát, és keverjük meg, alaposan összezúzva a kezüket.
6. A multicooker-tálban kenje meg olajjal, tegye be a túró tésztát, és enyhén megnedvesített kezével olajban vagy vízben simítsa felületét.
7. Csukja be a fedelet, és indítsa el a sütési módot 1 órára 45 percre.
8. A program befejezése után vegye le a poharat és a cupcake-t a dobozból, és helyezze az állványra, hogy a sütés lehűljön.
9. Hűtés után óvatosan vegye ki a cupcake-t a tálból, és díszítse, porcukorral meghintve.
10. Ne vegye be a terméket forró, finom túrós torta mazsolával, ha eltávolíthatja.
Túrós torta mazsolával - főzési trükkök és hasznos tippek
• Az olajat nem kell előre lágyítani. Ezt mikrohullámú sütővel lehet kiolvasni a leolvasztás mód segítségével.
• A túrótorta finom felépítése nem teszi lehetővé a ropogósodást a falán. Ezért, miután olajozta a formát, nem szórják meg manállal vagy zsemlemorzsával. Az olajréteget enyhén meghintjük liszttel vagy olajozott pergamentel béleli.
• Ha a gyári kultivátor nincs kéznél, cserélje le ecetben lebegő szódával. A szóda felét annyira kell bevenni, mint a csipeszet.
• Annak érdekében, hogy ne sérüljön meg az ízesített túrós torta eltávolításakor, engedje csak ki, miután megvárja, amíg teljesen lehűl.
• A készterméket általában porcukorral vagy mázzal meghintjük a felületre. A cupcakeket gyakran öntsük fel megolvasztott csokoládéval.
• Annak érdekében, hogy a porcukor jól megőrizze, és ne később meghintje, kenje meg a forró sütemény felületét jól megolvasztott vajjal, vagy dörzsölje be egy darab kemény vajjal.
