Búzakása - az elkészítés általános elvei és módszerei
A búza kása egy hosszú életű nő. Alapvető ételként említik a Bibliában. És őseink - a szlávok - tábláiból ez a termék soha nem tűnt el. Hétköznapokon és ünnepnapokon ették meg, kedves vendégeikkel kezeltek, és hétköznapi utazókkal kezelték. Kásakat készítettek vízben vagy tejben, hozzáadtak olajat és mindenféle öntettel, mártással és mártással az ízlés érdekében.
Manapság a gabonafélék, köztük a búza népszerűsége némileg csökkent. Miért nem próbálja meg növelni a besorolását. Az őrlemény nem olcsó, ezért próbáljon otthon előállítani a zabkását. Ha tetszik, akkor rendszeresen főzni fog. Ez diverzifikálja menüjét reggelire vagy vacsorára. Ezenkívül a búza kása gyorsan helyreállítja az erejét, ez egyszerűen csak nehéz fizikai munkát végző emberek számára szükséges. Tejjel, tejszínnel, gyümölcsökkel eszik. Édesítetlen zabkása főzékekkel, hússal, hallal, gombával, zöldséggel stb. Az égő kikapcsolása után hagyja a zabkát a tűzhelyen 15 percre, hogy elérje - lágyabbá és puhábbá válik.
Búzakása - termékek elkészítése
A búzából kétféle termény készül - Poltava és Artek. Az első teljes finomított szemek vagy nagy zúzású szemek (a szemek meglehetősen nagyok). Az Artek - finom eloszlású gabonafélék erre a fajra vonatkoznak. Húsgombócok, fagyasztott hüvelyek, viszkózus és folyékony gabonafélék esetében az Artek készüléket használják. A zabkása főzött a Poltava durva darából is. A teljes kiőrlésű gabonát a levesek sütésére használják.
Főzés előtt általában csak a poltavai darákat mossuk le vízzel. A finomra vágott nem mosható, bár néhány háziasszony mosott egyet és a másikot. Úgy gondolják, hogy ez javítja a zabkása minőségét. Általában, amikor a gabonafélék víz felforródik, a felszínen szemétképző hab alakul ki, de azt el kell távolítani. A gabona vízbe helyezése elõtt meg kell vizsgálni, hogy alomban van-e a kavics vagy más apró tárgy.
Búza kása - a legjobb receptek
1. recept: Búzakása vízen
Ez a kása felhasználható független ételként vagy köretként. Tálaljuk például hússal, sült gombával vagy májral. Öblítse le az őrlődarabokat enyhén meleg víz alatt, hogy a liszt kimosódjon, és a zabkása ne hasonlítson pasztára. Ha szereti a ragacsos, viszkózus gabonaféléket, akkor nem öblítheti le.
Az összetevők: búzadara - 1 csésze, 2 csésze víz, vaj és só megkóstolására.
Főzési módszer
Öntsük a gabonaféléket hideg vízzel. Amint felforrósodik, csökkentse a hőt és főzze 15-20 percig, alkalmanként keverve. Töltse meg a zabkását olajjal. Ha a víz hirtelen felforródott, és a gabona még nem forralt fel, amíg lágy, add hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, és főzze tovább.
Készíthetünk szeleteket tegnapi zabkásaból. Adjuk hozzá a tojást, egy kis mannát, keverjük össze mindent. Vakolja meg a kis pogácsákat, és vajban megsütjük. Tálaljuk melegen. A gyerekek örömmel megeszik őket.
2. recept: Édes búzakása a tejben
Egy ilyen zabkása sok ember számára vonzó lesz. Egyszerű és finom! A reggelire, azaz. Minden öröm egyszerre - és pozitív érzelmek az ételtől és az energia töltése egész nap. Sőt, a zabkása nem cukros, hanem éppen rendben. Ha azonban az édesség nem tűnik elegendőnek, akkor külön-külön adhat cukrot vagy mézet a tányérra. Ha a zabkása folyékonynak tűnik neked, legközelebb tegyen egy kicsit többet a gabonaféléből, például 2/3 csészébe.
Az összetevők: gabonafélék - fél pohár (rendes csiszolt), tej - 1 liter, fél teáskanál só és egy evőkanál cukor, vaj.
Főzési módszer
Öntsön búzát, sót és cukrot főtt tejbe. Amikor ismét forrni kezd, csökkentse a hőt a minimumra, és hagyja 40 percig főzni, fedővel lefedve. Ne zavarja a zabkását, ne vegye le a fedelet. A megadott idő elteltével kapcsolja ki a hőt, adjon hozzá olajat és keverje össze. Csukja be a fedelet, és hagyja főzni további 10 percig.Főzéshez csak vastag falú edényeket vegyen be, hogy a zabkása ne égessen.
3. recept: Búzakása gombával
Természetesen a búza zabkását főzheti a vízen, és sült gombával tálalhatja. De túl egyszerű és nem túl érdekes. Ez a recept teljesen más, mint az íz. Melyik zabkása csak akkor részesül előnyben, mert gombalevesben főzik. A fehér gomba jobb venni, a velük levõ illatosabb lesz. Mi van, ha nincsenek fehérek? Vegyen be bármilyen friss gombát, de akkor az íz elérése érdekében a húsleveskockát hozzáadhatja a húsleveshez.
Az összetevők: gabonafélék - 2 csésze, gombaleves - 6 csésze (1,25 L), 400 g gomba, 80 g vaj, 4 hagymafej, gyógynövények, növényi olaj, só a sütéshez.
Főzési módszer:
Forraljuk a gombát, és helyezzük egy szűrőedénybe. Öntsük a húslevest egy másik edénybe, hűtsük le a gombát és önkényesen vágjuk le.
Olvassza meg a vajat, öntsen bele egy kevés növényi olajat és megsütje a finomra vágott hagymát, majd a végére egy pohár (250 ml) gombalevest adjon hozzá, forralja fel.
Főtt gombalevesben (1 l) öntsünk mosott búzadarakat, olvasztott vajot, sót. Amikor a kása megvastagodni kezd, adjon hozzá gombát, hagymás mártást (húsleves sült hagymát), keverje össze és 40 percre tegye a kemencébe (200 ° C). Megszórjuk a főtt zabkást gyógynövényekkel, ízesítsük meg olvasztott vajjal.
4. recept: Búzakása hússal
Kívánhat egy ilyen zabkást vacsorára. A fokhagyma aromája kellemesen megdörzsölti az orrlyukakat, emeli a hangulatot, a lágy lédús hús örömteli a gyomorra, kielégíti az éhezést, és az gyengéd kása helyreállítja az erőt egy nehéz nap után. A teljes idill kellemes, egészséges és ízletes!
Összetevők: búzadara - 1 csésze, húspép (sertés, csirke), 2 fokhagyma-gerezd, 1 sárgarépa, 2 hagyma, víz - 3 csésze, szegfűbors és fekete bors, só és babérlevél, növényi olaj megkóstolására.
Főzési módszer
Rácsavarja a sárgarépát, apróra vágja a hagymát és a húst. A fokhagymát aprítsa össze úgy, hogy simuljon, de tartsa meg az alakját, például nyomja a kés tompa oldalával az asztalhoz (hogy később kényelmesen megfoghassa).
Sütjük üstben, felváltva, hagymát, sárgarépát rakva, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá húst és fokhagymát, süssük addig, amíg a húslé elpárolog. Öblítsen bele az összes vizet babérlevél, fűszerek hozzáadásával és pároljuk 25 percig. A fokhagymára és a babérlevélre nincs szükség. Ezeket ki kell venni az üstből és el kell dobni. A húshoz adjon hozzá mosott búzaliszt. Amint a folyadék felforrósodik, csökkentse a forróságot, és keverés közben forraljuk, amíg a hal nem puha. Kapcsolja ki a tűzet, hagyja, hogy a kása 15 percig főzjön egy üstben, és lemezeken lerakható.
Búzadara - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
A búzakása finomabbá tétele érdekében a legjobb öntöttvas üstben főzni. Akkor nem fog égni, ráadásul az üst jól tartja a hőt.
Comments
És egy pillanat alatt: ha egy liter tej forral, akkor az összetevők hozzáadása után forraljuk tovább! Ezért ostoba az újbóli főzés. A gabonafélék hozzáadása után forraljuk 5-7 percig, majd csökkentsük a hőt. Bon étvágyat!
