Sült káposzta - az elkészítés általános elvei és módszerei
Folytatjuk az egyszerű és ízletes ételek témáját. A sült káposzta kétségkívül kiváló köret a húsételekhez. Sokan azt fogják mondani, hogy lehetetlen a káposztát megsütni, inkább a pároláshoz hasonlít. Nem fogunk vitatkozni. Bármit is hívnak erre a folyamatra, a serpenyőben vagy vastag falú serpenyőben főtt káposzta nagyon ízletes. És hasznos. Különböző, intenzívebb ízek származnak hús, kolbász, belsőség, gombák és egyéb termékek hozzáadásával. Érdekes és teljesen eltérően a közönséges ételektől kapható a karfiolból. Ebben az esetben a bontatlan virágok (rügyek) étkezésre kerülnek. A karfiol elismert finom ízlésével és könnyű elkészítésével. Második fogásként a káposztát nemcsak sütni lehet, hanem cserépben sütni is lehet, főzéshez főzhetik, vagy hozzáadhatják zöldségpörköléshez. Ne dobja el a fiatal macskákat - ők rendelkeznek a leghasznosabb anyagokkal. Használhatók durva reszelőn történő dörzsöléssel is.
Sült káposzta - Ételkészítés
A közönséges káposzta nem igényel különleges előkészítést - elegendő a felső levelek eltávolítása, aprítása vagy négyzetre vágása. A főzés során a szín azonban megváltozhat, sápadtá és csúnyá válhat. Ennek elkerülése érdekében öntsünk főtt vizet apróra vágott káposzta fölé, és egy pillanatra öntsünk hideg vizet. Sült sütés után friss megjelenésű lesz, és nem lesz barna árnyalatú.
Sült káposzta - A legjobb receptek
1. recept: Sült káposzta fokhagymával és gyógynövényekkel
A gyógynövények és a fokhagyma teszi ezt az ételt kissé orientálissá. Egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészített étel nem igényel különleges ismereteket. Vágja le a káposztát és megsütjük, ügyeljen arra, hogy ne égesse el, és időben adja hozzá az összetevőket, az eredmény mindenesetre elképesztő lesz.
Az összetevők: friss káposzta (fehér káposzta, 700 gramm), fokhagyma (3 szegfűszeg), kapor, kakukkfű, babérlevél, citromlé (¼ részből), növényi olaj (4 evőkanál), héj fél citrom, só, bors.
Főzési módszer
Megtisztítjuk a fokhagyma gerezdjét (késsel összetörjük, hogy a bőr könnyen eltávolítható legyen), olajban süssük, amíg aranybarna, szeletelés nélkül, egy serpenyőben. Vágjuk a káposztát és tegyük egy serpenyőbe. Ne öntsön vizet, hogy a káposzta ne hasonlítson főtt káposztára. 10 perc elteltével adjunk hozzá sót és kakukkfűt. 5 perc elteltével a káposzta leesik, így folyadék veszít. Csak most, alapos keverés után adjon hozzá 100 gramm vizet. Kemény lesz, kissé kevésbé sózva, de pontosan ez az, ami jó, sült káposzta. Csökkentse a tüzet, és tegye a citromhéjat és a babérlevelet. Pároljuk a fedél alatt további 5 percig, majd kapcsoljuk be a tűzet és öntsünk rá citromlevet. Meghintjük kaporral és fekete borssal. Káposztánkhoz csak sült kolbász és sör hiányzik. Vagy hús és bor - a választás a tiéd!
2. recept: Kolbásszal sült káposzta
Egy ízletes és ínycsiklandó étel füstölt vagy nem túl zsíros félfüstölt kolbásszá alakul. Ez a leggyorsabb recept, mindössze 25 perc alatt - és kész egy kiadós vacsora az egész család számára.
Az összetevők: káposzta (1 kg), sárgarépa (2 db), hagyma (1-2 db), füstölt kolbász (300-400 gramm), só, bors, növényi olaj.
Főzési módszer
Vágjuk vékonyra a káposztát. Először egy fedél alatt megsütjük növényi olajban 15-20 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és süssük főzésig. Só és bors. A kolbászt külön-külön körbe vagy négyzetbe vágjuk és külön sütjük. Adjunk hozzá kolbászt a kész káposztához és keverjük össze. Káposztát főzött kolbásszal vagy kolbásszal is főzhet.
3. recept: Sült karfiol
Egyeseknek, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel, korlátozniuk kell a fehér káposzta használatát. De mi van a tápanyagokkal, amelyekben a káposzta annyira gazdag? Vigyázzon az úgynevezett göndör káposztare, vagy helyesebben a karfiolra. Szinte az összes emberhez szükséges vitamint és hasznos anyagot tartalmazza. A test sokkal jobban felszívódik. Ezenkívül a virágzat olyan kényelmes, hogy apró részekre ossza és megsütjük.
Az összetevők: karfiol (1 villa, kb. 400 gramm), zsemlemorzsa (50 gr), tojás, só, növényi olaj a sütéshez.
Főzési módszer
Forraljuk fel a karfiolvillákat sós vízben kb. 10 percig, majdnem addig, amíg kész. Ossza fel virágzatokra és kissé verje le. Készítsen kenyérsütőt - verte meg a tojást, sózzuk és keverjük össze zsemlemorzsaval (helyettesítheti mandulával). Sültsük káposztát forró serpenyőben minden oldalról, amíg megbarnul. A fennmaradó kenyér öntsük a darabokat. A tökéletes étel készen áll, használja külön vagy mellékételként húsételekhez.
4. recept: Sült káposzta gombával
A közönséges fejes káposzta és a sampinyonvaló egyszerű és finom. Ügyeljen arra, hogy a káposzta ne égessen, de ne öntsön vizet, amíg a káposzta jól meg nem főzött. Így az íze nem vizes, hanem intenzívebb.
Az összetevők: káposzta (300 gramm), sampinyonval (200 gramm), só, növényi olaj.
Főzési módszer
Rántotta a káposztát szalmával és tegye a serpenyőbe. Öntsünk növényi olajat és sót. Süssük meg a káposztát, majd pároljuk, amíg félig meg nem főzött. Hozzáadhat sárgarépát, egy kanál paradicsomot vagy finoman apróra vágott paradicsomot. Vágja a gombát nagy darabokra és adja hozzá a káposztát. Pároljuk még 30 percig fedél nélkül.
5. recept: Bigus - Húsos sült káposzta
A legtelítettebb káposzta- és húsételhez különféle termékeket választhat. Valódi választék sült káposztával - füstölt hús, főtt és sült hús, kolbász. Nagyon hasonló a hodgepodge-hoz, de sűrűbb. A káposztának kissé nagyobbnak kell lennie, mint más termékeknél, még akkor is, ha figyelembe vesszük az étel térfogatának a főzés végén bekövetkezett változását.
Az összetevők: káposzta (fehér és erjesztett 1 kg), sertés (400 gramm) füstölt hús (200 gramm), sárgarépa (1-2), hagyma (1-2), ketchup (100 gramm), szilva (6-8 db), zöldség olaj, só, egy kis bor, ízesítéssel.
Főzési módszer
Öntsön olajat egy üstbe vagy pörkölt serpenyőbe, és megsütjük az apróra vágott nagy kockákat sertéshúsban. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát és hagymát. Apróra vágjuk a friss káposztát, és adjuk hozzá az üsthez, egy adag savanyú káposztával együtt. Süssük kb. 10 percig, amíg a káposzta puhább lesz. Füstölt kolbászt és szalonnát négyzetre vágva adjuk hozzá az össztömeghez, apróra vágott szilvával együtt. Adjunk hozzá vizet és pároljuk be a fedél alatt további 40 percig. Adjon hozzá fűszereket, ketchupot és zöldeket, borot, főzzen még 10 percig. Ez az étel későbbi felhasználásra készíthető és felmelegíthető, ragaszkodik hozzá, és még ízletesebbé válik.
Sült káposzta - tippek tapasztalt szakácsoktól
Annak érdekében, hogy a sült káposzta gazdagabb legyen, adjunk hozzá apróra vágott félgyürüket és blanszírozott hagymát, végül - 2-3 nyers tojást. Kapcsolja ki a tűzet és keverje össze - a tojásnak ideje sütni, és érdekes ízt ad. Egy másik lehetőség az, hogy adjunk hozzá néhány keményen főtt és kockára vágott tojást. Kapros helyett koriander vagy petrezselyem tökéletes. A keleti ízek kedvelői öt perccel a főzés vége előtt hozzáadhatnak egy kis kurkuma -t - a szín megváltozik, és jellegzetes aromája jelenik meg.
