A hazánkban olyan népszerűvé vált sushi és tekercsek, mint kiderült, nem annyira ízlesek, mint egészségre nem biztonságosak. A tudósok figyelmeztetik a japán konyha rajongóit: a nyers hal állandó használata különféle szív- és érrendszeri megbetegedésekhez vezethet.
A több mint ezer esettanulmány vizsgálata kimutatta a kapcsolatot az étrend és a betegségek között, amelyek a nyers hal sushi-ként való étkezésével kapcsolatosak. Annak ellenére, hogy a nyers halakat alkotó mega-3 zsírsavak jót tesznek a vérnek és segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, védik az embereket a korai atherosclerosis ellen, a sushi másik alkotóeleme - a metiltrut - nagyon mérgező, és károsíthatja a szívet és az ereket. A betegség extrém esetei fogyatékossággal és akár halállal is végződtek. A sushi ellenőrizetlen evése bénuláshoz és pareizishez vezetett.
A tudósok azt javasolják, hogy hetente legfeljebb két adag sushit fogyasztanak. Az orvosok emellett óvatosan figyelmeztetik a terhes nőket a szusi ellen: a nyers hal lehet a fertőzés és toxinok forrása, amelyek hátrányosan érintik a magzatot, és akár vetélést is okozhatnak.
