Sárgarépa-maffia - sütés azok számára, akik követik az alakjukat. Ez különösen igaz az édes fogakra, akiket a magas kalóriatartalmú sütés miatt kénytelenek visszautasítani az édességet. De ez nem vonatkozik a sárgarépa teasüteményekre.
Sárgarépa teasütemények - az elkészítés alapelvei
A sárgarépa teasütemények desszertként vagy ízletes süteményként működhetnek. A teszt alapja a sárgarépa és a tejtermékek. A muffinok kiszáradásának elkerülése érdekében adjon hozzá növényi vagy krémes zsírt a tésztához.
Hámozza meg a sárgarépát, mossa le és forralja fel, amíg lágy nem lesz. Ezután a főtt zöldséget egy turmixgép-tálba helyezzük és megsütjük. A sárgarépát nyers formában is használják, de ebben az esetben apróra kell aprítani.
A sárgarépát kefirral kombináljuk, tejföllel vagy joghurttal, zsírt és tojást adunk hozzá. Jól rázza fel simáig. A száraz összetevőket külön keverjük össze. A folyékony és a száraz keverékeket egyesítik és dagasztják a tésztát, a vastag tejfölös állagát.
Diót, kandírozott gyümölcsöt, gyümölcsdarabot vagy bogyót adnak az édes muffinokhoz. Ízletes cupcakes sajttal, szalonnával vagy zöldségekkel főzve.
A sütemények tetejére tejszínhabbal, tejszínnel, mázzal díszítheti, vagy szezámmaggal és porcukorral összetörheti.
Recept 1. Sárgarépa teasütemények, narancs
Az összetevők
két tojás;
narancs;
három sárgarépa;
5 g sütőpor;
100 g cukor;
175 g liszt;
170 ml sovány olaj;
50 g mazsola;
75 g dió;
5 g fahéj.
Főzési módszer
1. Tisztítsuk meg a sárgarépát, mossuk le a csap alatt és finoman dörzsöljük le. Mártsa meg a narancsot forrásban lévő vízzel, törölje le egy szalvétával, és távolítsa el a héját a legfinomabb reszelőn. Ezután vágja le a narancsot, és nyomja ki belőle a juice. Csiszolja meg a diót egy kávédarálóban. Öntsön mazsola forró vízzel, és állítsa fél órán keresztül. Vezesse le az infúziót, és szárítsa meg a mazsolát egy szalvétára.
2. Egy mély edényben mazsolát, reszelt sárgarépát és a narancshéjat kombináljuk. Keverje össze a száraz hozzávalókat egy külön tálban. Bevert tojást egy habverővel cukorral. A korbácsolás megállítása nélkül öntsen növényi olajat. Öntsük a kapott keveréket száraz alapanyagokba és keverjük simavá. Öntsük a narancslevet a tésztába, adjunk hozzá mazsolát héjjal és sárgarépával. Gyúrjuk le spatula-val.
3. Szétterítjük a tésztát a muffinok formáira, előzőleg zsírral megkenve. Az űrlapokat kétharmadával töltsük ki. Fél órára sütjük és 200 C-ra melegítjük. Hűtsük le a muffinokat és összetörjük a porcukrot.
2. recept. Sárgarépa sajtkrém Muffin
Az összetevők
reszelt sárgarépa - két pohár;
liszt - 1 1/3 csésze;
vanília - 5 g;
szódabikarbóna - 8 g;
növényi olaj - 150 ml;
őrölt fahéj - 8 g;
cukor - egy pohár;
sütőpor - 9 g;
só - 3 g;
tojás - három darab
krém
szitált porcukor - másfél csésze;
lágy krémsajt - 60 g;
lágy vaj - 50 g;
vanília - 5 g.
lágy vaj - 50 g;
Főzési módszer
1. Kapcsolja be a sütőt 180 fokkal. A formák alját olajozzuk meg és tegyük a papíraljzatokba. Keverje össze a lisztet sóval, fahéjjal, sütőporral és szódaval. A kapott keveréket szitáljuk.
2. Külön tálban egyesítse a tojást a cukorral és keverje öt percig, amíg a keverék világosabbá nem válik. Öntsön növényi olajat és adjon hozzá vanília.
3. Tisztítsuk meg a sárgarépát, mossuk meg és finoman háromszor. Adjuk hozzá a folyékony keverékhez és keverjük össze. Fokozatosan vezesse be a száraz keveréket és gyúrjon egy meglehetősen vastag tésztát.
4. A tésztát konzervdobozokban fektetjük ki, kétharmados töltelékkel. Helyezzük a sütőbe és süssük 20 percig. Kifelé szállunk, tesszük a muffinokat a grillre és lehűtjük.
5. Kombinálja a krémsajtot porcukorral, vajjal és vaníliaval. Beverjük keverővel, amíg a krém buja nem lesz. Cukrászati táska segítségével a krémet a muffinra helyezzük, és a hűtőszekrénybe küldjük.
3. recept. Fűszeres fokhagyma sárgarépa teasütemények
Az összetevők
5 g sütőpor;
őrölt fekete bors;
egy pohár lisztet;
só;
50 g margarin;
3 g szerecsendió;
50 ml kefir;
apróra vágott petrezselyem - egy pohár harmada;
tojás;
két sárgarépa;
5 g francia mustár;
gerezd fokhagyma;
50 g paradicsompaszta;
5 g kurkuma.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a fokhagymát és a sárgarépát. Csiszolja meg a zöldségeket egy finom reszelőn.
2. Melegítse a növényi olajat egy serpenyőben. Helyezze bele a sárgarépát, a fokhagymát, és főzzük közepes lángon tíz percig, amíg a sárgarépa nem puha. Most adjuk hozzá a paradicsompasztát, a mustárt, és ízesítsük sóval, kurkuma és borssal. Keverjük össze és főzzük szó szerint még egy percig. Helyezze egy tálba, és lehűtse.
3. Vegyünk külön tálban a kefir tojással és vajjal. Sót és verte, amíg sima. Adj hozzá lisztet és keverje össze. Helyezze a párolt sárgarépát fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel a tésztába, és főzze szerecsendióval. Keverje össze és zsíros formába tegye. Süssük 190 fokon 25 percig.
4. recept. Sárgarépa Muffin mézzel és krémmel
Az összetevők
75 ml sűrített tej;
két tojás;
fél pohár növényi olaj;
120 g zsíros tejföl;
vanillin;
5 g citromhéj;
fahéj;
25 ml citromlé;
gyömbér;
fél pohár kókuszdió;
másfél pohár liszt;
négy sárgarépa;
10 g sütőpor;
30 g méz;
egy pohár granulált cukor.
Főzési módszer
1. Forraljuk a sárgarépát lágyá, hűtsük le, vágjuk le és helyezzük egy turmixgépbe. Öld meg a zöldséget, amíg tört.
2. Dobja meg a tojásokat habig, add hozzá mézet, majd kissé verte meg újra. Öntsünk olajat és keverjük össze. Adjunk hozzá sárgarépa pürét, héját és citromlét, kókuszpehelyet a keverékhez. Keverjük.
3. Kombinálja a lisztet a sütőporral és szitálja össze. Adjon hozzá gyömbért, cukrot, szerecsendiót, vaníliát és fahéjat. Keverjük.
4. Kenje meg a formákat, és töltse fel tésztával a térfogat kétharmadát. Süssük fél órán át 180 fokon. Vegye ki a formákat a sütőből, hagyja tíz percig, vegye le a muffinokat, és teljesen lehűtse.
5. Kombinálja a tejfölt és a sűrített tejet. Főzzük és hűtsük le a krémet.
6. Vágja át a muffinokat felére. Kenje meg mindkét részt krémmel, és hagyja egy ideig felszívódni. Kombinálja a muffin felét és hűtse öt órán át. Kenje meg tejföllel a tetején.
5. recept: Sárgarépa Muffin sajttal és brokkolival
Az összetevők
sajt - 50 g;
liszt - 300 g;
nagy tojás - 2 db .;
közepes brokkoli villák;
vaj - 100 g;
cukor - 25 g;
tök - 50 g;
só;
egy kis sárgarépa;
tejföl - 100 ml;
sütőpor - 20 g.
liszt - 300 g;
Főzési módszer
1. Mossa ki a brokkoli, szétszerelje apró virágzatba.
2. Öntsön az ivóvizet a serpenyőbe, sózzuk és forraljuk fel. Mártsa a brokkoli forrásban lévő vízben három percig, hogy kissé forrjon. Dobja a brokkolit egy szűrőedénybe, és engedje az üvegnek vizet.
3. Rázza fel a tojásokat egy villás cukorral. Adj hozzá tejfölt és keverje még néhány percig. Olvassa el a vajat és öntse bele a tésztába. Keverjük.
4. Kombinálja a lisztet a sütőporral, és szitálja be a folyékony keverékbe, kb. Keverje jól össze.
5. Hámozza le, mossa és apróra vágja a sárgarépát és a sütőtökkel egy durva reszelőn. Adjon hozzá zöldségeket és reszelt sajtot a tésztához. A maradék lisztet öntsük, gyúrjuk meg a tésztát, a vastag tejfölös állandóságát.
6. A szilikon formákat zsírozzuk és töltsük meg a tészta térfogatának háromnegyedével. Mindegyik formában dobja el a brokkoli virágzatot a tésztába. Fedjük le a farok tésztával.
7. Helyezze a formákat a sütőbe, és süsse fél órán át 180 fokon. Ezután emeljük a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és süssük további tíz percig.
Recept 6. Sárgarépa dió Muffin
Az összetevők
krém
40 g porcukor;
100 ml nehéz krém;
40 g krémsajt.
A tésztát
170 g liszt;
tengeri só;
két sárgarépa;
őrölt szerecsendió;
100 g vaj;
darált szegfűszeg;
70 g barna cukor;
őrölt fahéj;
50 g dió;
50 ml tej;
a tojás.
Főzési módszer
1. Kapcsolja be a sütőt 180 fokkal.
2. Húzza le a sárgarépát a héjból és darálja durva reszelőre.
3. Olvadjon el a vajat egy serpenyőben.
4. A dióféléket apróra vágva mozsárban hagyja, és több diót is érintetlenül hagy.
5. Kombinálja a lisztet szerecsendióval, sütőporral, szegfűszeggel, fahéjjal és sóval. Keverjük.
6. A tojást cukorral keverővel verte, és buja tömegű. A korbácsolás megállítása nélkül öntsük a tejet és a ghee-t. Homogén keveréket kell kapnia.
7. Adj hozzá reszelt sárgarépát, fűszeres lisztet és apróra vágott diót a tojás-olaj keverékhez. Gyúrjuk meg a tésztát.
8. Készítsük el a tésztát szilikon formákban és fél órára melegített kemencébe tesszük.
9. Tejszínes ostorral keverővel sűrű habot készítsen. Keverje össze a krémsajtot a porcukorral, és külön verje be. Helyezzen tejszínhabot részben a sajtba, folytatva az ostor tejszínét. Díszítsük a lehűtött muffinokat tejszínnel. Tegyünk egy egész diót a tetejére.
Sárgarépa Muffin - tippek és trükkök
- Adjon hozzá vajzsírt a tésztához, vagy lágyítsa fel folyékony állapotba.
- A krémet csak lehűtött muffinokra terítse, hogy ne csepegjen.
- Válasszon csak lédús és édes sárgarépát.
- Javasoljuk, hogy a apróra vágott sárgarépát nyomja össze egy finom reszelőn, hogy a tészta ne váljon folyékonyvá.
- Mielőtt tojást adna a tésztához, külön verje be őket, amíg hab nem jelenik meg.
