Paradicsomleves - az elkészítés általános elvei és módszerei
Egy csodálatos krutonnal készített paradicsomleves az év bármely szakaszában változatosíthatja étlapját. A nyári melegben hidegen is fogyasztható, mint például a spanyol Gaspaccio, télen vastagabb és gazdagabb, és forróan kell tálalni. Semmi sem veri meg a gazdag marhabőr vagy a málna húsos paradicsomlevest. Mellesleg, az élénk színű zöldségek felvidítanak, energiát és hangot adnak. Ezt pszichológusok bizonyították és táplálkozási szakemberek is megerősítették. A helyzet az, hogy a paradicsom erős antioxidáns - likopin. Egy kis hőkezelés során nő a koncentráció. Ez a leves tökéletes azok számára, akik fogyni szeretnének, és itt a lényeg nem csak az alacsony kalóriatartalom, hanem a telítettség hatása is. Ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy paradicsomlevest készítsen ropogós krutonnal - ízletes és egészséges!
Paradicsomleves - Ételkészítés
A leves alapja a paradicsom. Feltétlenül érett, piros, közvetlenül a kertből kész enni. A probléma az, hogy ágyainkon ilyen paradicsomot csak szezonban kaphatunk. Az üvegházhatású termékek nem elég lédúsak, ezért jobb a konzerv termékek helyett. Szélsőséges esetekben - paradicsomlé vagy vízzel hígított mártás. A többi összetevő ugyanúgy, mint bármely leveshez. Ne felejtsd el a zöldmezőt - az év bármelyik szakaszában ennek szükséges elemnek kell lennie. Megtagadhatja a kenyeret vagy a húst, de az asztalunkban mindig kapornak, petrezselyemnek, koriandernek vagy zöldhagymának kell lennie. Sőt, olyan szép.
Paradicsomleves - a legjobb receptek
1. recept: Paradicsombab leves
Reálisan finom leves! Szokatlan, könnyen elkészíthető. A friss, lédús paradicsom jó szezonban. Télen a turmixgépben átmenő konzerv paradicsom használható paradicsompaszta vagy gyümölcslé helyett.
Az összetevők: növényi olaj (40 ml), hagyma (2 db, kb. 100 g), chili paprika, bab a saját lében (1 doboz, 500 gramm), só, marhahúsleves, petrezselyem, paradicsompüré vagy konzerv paradicsom.
Főzési módszer
Vágjuk hagymát, megsütjük egy serpenyőben, adjunk hozzá paradicsomos pasztát. Pároljuk néhány percig alacsony lángon, és adjuk hozzá a babot. A keveréket forrásban lévő húslevesben eloszlatjuk, alacsony lángon 20 percig főzzük. Kész! Ízesítsük fűszerekkel és gyógynövényekkel, és tálaljuk.
2. recept: Rántott paradicsomleves sárgarépa- és konzervkonzervekkel
Az eredeti sárgarépa-ízesítés, a fűszeres fűszereket kívánt esetben lágyíthatják, a tejszínt tejföllel helyettesíthetik, a húslevest pedig zöldséglevével - a leves vegetáriánus lesz.
Az összetevők: hagyma (2 db), olívaolaj (2 evőkanál evőkanál), sárgarépa (0,5 kg), fokhagyma (néhány szegfűszeg), paradicsom a saját léében (1200 gramm), gyógynövények (koriander), balzsamos ecet, cukor (1) evőkanál), Worcester szósz (1 evőkanál), só, zsírkrém (200 ml), bors.
Főzési módszer
Pörkölt hagymát, sárgarépát, fokhagymát, borsot olajban közepes lángon forraljuk. Adjunk hozzá paradicsomot, húslevest és balzsamos ecetet, cukrot és mártást. Ízesítsük sóval és borssal. Főzzük alacsony lángon 30 percig. Távolítsa el a tűzről és keverje hozzá tejszínnel. Őröljük a levest egy turmixgépben, amíg tört. Finoman aprítsa el a gyógynövényeket, és tálalás előtt tálalja a levesben. A levest gyönyörűen díszítheti egy kanál krémmel a lemez közepén és a koriander levelekkel.
3. recept: Vastag paradicsomleves - burgonyapürével
Ez a leves abban különbözik sok mástól, hogy hidegen vagy melegen is felszolgálható.
Ez egy nagyon kiadós leves, kissé vastagabb, mint a híres "Gaspacho" -nál. Vigyázzon rá, ha a saját testsúlyát szeretné normalizálni. A levesnek elegendő vitaminja van, de kevés kalóriát tartalmaz. Tehát csak érett, ízletes paradicsomot, fokhagymát és bazsalikomot választunk.
Az összetevők: paradicsom (600 gr), paprika (2 db), uborka (1 friss), fokhagyma, olíva vagy más növényi olaj (2 evőkanál), húsleves (300 ml), fél citrom, gyógynövények, kekszet, bors és só.
Főzési módszer
Finomra vágja a paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát. Süssük egy főzőlapon, kissé meghintve növényi olajjal. Tegye félre néhány sült zöldséget. Hámozza meg a fennmaradó zöldségeket, és gyúrjon egy kicsit egy villával, keverje össze egy apróra vágott bazsalikommal, és vezesse át a turmixgépen. Öntsük egy levesedénybe, forraljuk 5 percig a húslevestel. Tegyen egy tálba levest és öntettel. Meghintjük petrezselyemmel és kaporral.
4. recept: Hideg paradicsomleves hallal
A leveshez csont nélküli halat használunk, sült, friss vagy füstölt. Például hering vagy egyszerű sprotni.
Az összetevők: paradicsomlé (1 liter), tojás (1), hal (300 gramm), tejföl (fél csésze), uborka (1-2 db), zöldhagyma, só.
Főzési módszer
Finomra vágja a hagymát, és őrölje meg sóval. A friss uborkát kockákra vágjuk, őröljük, hogy juice legyen. Dice a tojás és a friss uborka. Keverje össze a halat, a paradicsomlét, a hagymát, az uborkát és a tejfölt. Ha nincs paradicsomlé, feloldhatja a paradicsompürét vagy a mártást forralt vízzel. Tegyen nagy mennyiségű tejfölt és sok zöldet egy tányérra.
5. recept: Olasz paradicsomleves gombával
Ezt a levest a híres olasz éttermekben szolgálják fel. Itt minden alapos és egyszerre egyszerű - parmezán sajt, speciális paradicsompaszta és természetesen fűszerek. A gyógynövények és a bazsalikom készítik finom és kifinomult levesünket.
Az összetevők: sampinyonval (200 gramm), Pomi paradicsompaszta (Olaszország, 500 gramm), hagymával (1 közepes), provansai gyógynövényekkel, bazsalikommal, parmezán sajttal (50 gramm), pörkölőolajjal (30 gramm).
Főzési módszer
Finomra vágja a hagymát, és megsütjük olajban. Vékonyen vágja le a sampinókat, és serpenyőben megsütjük. Helyezze a sült ételeket a serpenyőbe, adjon hozzá vizet és fűszereket, paradicsompasztát. Főzzük 15 percig. Öntsük a tányérokra, finoman reszeljük meg a parmezánt és megszórjuk levesre.
Paradicsomleves - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
Egy ilyen étel még sok más recept szerint elkészíthető. Például bármilyen húsból vagy halból származó húsgombócokkal, zöldségekkel, különféle töltelékekkel (rizs, gyöngyárpa, tészta). És milyen szép a paradicsomleves, felére vágva és kissé sült cseresznye díszítve.
Ne felejtsen el egy dolgot: ha epekő-betegségben, vese- és szív-érrendszeri betegségben szenved - korlátozott lehet a konzerv, pácolt és sózott paradicsom használata.
Comments
