Karfiol saláták - a betakarítás nem gyakori, de nagyon finom és érdekes. A zöldség barátságos kapcsolatban áll más zöldségekkel, jól jönnek bele egy üvegedénybe, és télen ízlés szerint minden bizonnyal kellemesek lesznek.
Karfiol saláta télen - az elkészítés általános elvei
A többi ételhez hasonlóan a téli készítéshez a káposztát főzni kell, de nagyon kissé. A legtöbb recept 2 percet jelez. A későbbi feldolgozás során a zöldség eléri a kívánt állapotot. A további virágzatot más zöldségekkel, fűszerekkel keverjük össze.
A karfiol-salátákat főzzük vagy pácokkal töltjük, paradicsomlé használható. A só mellett cukrot, ecetet és fűszereket adnak a töltelékhez. Sok munkadarab további sterilizálást igényel.
Karfiol saláta télen paradicsommal és sárgarépával
Egy nagyon fényes és vitaminos saláta egy változata karfiollal és más zöldségekkel. A munkadarab nagyon egyszerű, ízléses és tápláló.
Az összetevők
• 900 g paradicsom;
• 1,5 kg karfiol;
• 300 g sárgarépa;
• fokhagyma 1 fej;
• 90 gramm cukor;
• 30 ml ecet;
• 0,045 kg só;
• 180 ml-es verseny. olaj;
• 2 paprika;
• 2 csokor kapor vagy petrezselyem.
előkészítés
1. áztassa a káposztát fél órán keresztül sózott vízben, hogy megszabaduljon a hibáktól, amelyek benne lehetnek. Ezután a káposzta fejét virágzat alapján válogatjuk ki, forrásban lévő vízbe merítjük, forrás után 2 percig főzzük.
2. Öntsön olajat egy nagy fazékba, tegye a tűzhelyre.
3. Vágja a káposztát szalagokra, öntsük az olajba, kezdjük el sütni.
4. Ezután öntsük a apróra vágott paprikát, együtt süssük körülbelül három percig.
5. Adjon hozzá főtt káposztát, tartsa tüzet öt percig.
6. Rácsavarja a paradicsomot, adjon hozzá sót és ecetet, töltsön be 100 gramm cukrot. Ecet használt evőeszközök.
7. Öntsen zöldségeket egy serpenyőbe előkészített paradicsomos öntettel. Forraljuk fel a salátát, távolítsuk el a hőt. Tom 10 perc.
8. Vágjuk a fokhagymát és a mosott, válogatott zöldeket. Eloszlattuk a munkadarabban. Keverjük. Pároljuk alacsony lángon további 10 percig.
9. Amíg a salátát főzik, az edényeket fedéllel sterilizáljuk.
10. A karfiol forró elkészítését konzervdobozban fektetjük, csavarjuk be.
Karfiol saláta télen rizzsel
Gazdag és ízléses népszerű karfiolos saláta receptje rizzsel. Célszerű hosszú rizst használni, mivel a betakarítás ízletesebb és pontosabb.
Az összetevők
• 1,5 kg karfiol;
• 250 g száraz rizs;
• 1,5 kg érett paradicsom;
• 500 g sárgarépa;
• pár fokhagyma-szegfűszeg;
• 170 g olaj;
• 30 g cukor;
• 2-3 evőkanál sót;
• 300 g bors;
• 50 g ecet.
előkészítés
1. Áztassa a káposztát, darabolja szét és darabolja ki, és más termékektől elkülönítve forrásban lévő vízben forralja 3 percig.
2. A rizst többször meg kell mosni, félig főzve kell forralni, folyadékmentes.
3. Öntsük az olajat egy üstbe vagy egy tiszta serpenyőbe, tegyük rá a reszelt sárgarépát, megsütjük.
4. A paradicsomot, a paprika mellett, csavarjuk össze egy darálóban, öntsük egy sárgarépába.
5. Szorítsa meg a fokhagymát, dobja el a sót és a cukrot.
6. Adja hozzá a káposztát és a rizst.
7. Jól keverje össze, főzze a salátát 20 percig.
8. Megpróbálunk további sót hozzáadni. Töltsük meg a munkadarabot ecettel, keverjük össze. Főzzen újabb negyed órát.
9. Káposzta rizzsalátát steril üvegekbe, parafaba rakjuk.
Koreai karfiol saláta télen
Mivel az összes koreai snack számára alkalmas, ezt a salátát élénk íz és szokatlan aroma jellemzi. Pácolt saláta és további sterilizálás.
Az összetevők
• 1 kg elkészített virágzat;
• 300 g sárgarépa és bors;
• 100 g fokhagyma;
• 1 forró bors.
pác:
• cukor 0,08 kg;
• 120 ml olaj;
• 1 kanál csúszós sóval;
• asztali ecet 0,09 L;
• 650 g víz.
fűszerek: koriander, paprika, szerecsendió, szegfűszeg.
előkészítés
1. Szereljük szét a virágzatot, öblítsük le. Tegyük forrásban lévő vízbe, legalább 2,5 liternek kell lennie, adjunk hozzá sót és főzzük 2 percig. Kivesszük egy réselt kanállal, hűtsük le.
2. A lehűtött káposztát saláta kis virágzatra kell osztani, hogy a darabok a lehető legszorosabban üvegekbe illeszkedjenek.
3. A sárgarépát három szalmával megtisztítjuk egy speciális reszelőn. Hasonló paprikával vágjuk az édes paprikát. Az éles hüvelyet a lehető legfinomabbra aprítják, hogy egyenletesen eloszlja a salátában.
4. Hámozza meg a fokhagymát, szeletelve vagy apróra vágva, ebben az ételméretben nem fontos.
5. Keverje össze a sárgarépát, az édes és a forró paprikát, a fokhagymát. Adj hozzá fűszereket, koriandert és szerecsendiót, egyenként 0,5 teáskanál, dobj néhány borsot és egy apróra vágott szegfűszeg. Csiszolja meg a zöldségeket fűszerekkel.
6. Tegye hozzá a káposztát, óvatosan keverje meg, hogy ne károsodjon a virágzat.
7. Helyezze a salátát steril edényekbe.
8. Ezek közül a termékekből főzzük a pácot. Mivel a káposztát sózott vízben főtték, a sónak csak egy kanálra van szüksége, de egy csúszóval.
9. Öntsön forrásban lévő pácot a salátára, üvegekbe, fedje le fedéllel.
10. Helyezze egy serpenyőbe egy szalvétára, öntsen bele vizet.
11. Kapcsolja be a tűzhelyet, sterilizálja a karfiol-salátát tíz percig.
12. Váltva vegye ki az üvegeket, parafa.
Karfiol saláta télen borssal és hagymával
A recept könnyű elkészíteni. Ebből a koleszlavból jobb érett és világos paprikát használni, az előétel szebb lesz, és felvidít. A hagyma használható fehér vagy piros, lila.
Az összetevők
• 2 kg karfiol;
• 0,5 kg hagyma;
• 0,75 kg paprika;
• 3 babérlevél;
• 10-15 borsó szegfűbors.
pác:
• 1,3 liter víz;
• 2,5 evőkanál sót;
• 170 ml ecet 9%;
• 180 ml olaj.
előkészítés
1. Blanch nagy káposzta virágzatot forrásban lévő vízben. Hűtsük le, szétszereljük apró darabokra, szükség esetén használjon kést.
2. A hámozott hagymafejeket vágja csíkokra, de vékonyra.
Felszabadítjuk a borsot a száraktól és a vetőmagoktól, szalagokra vágva, de nem finoman.
3. Csatlakoztassa a borsot a hagymához, pépesítse fel a kezét, adjon hozzájuk főtt virágzatot.
4. Külön kell főzni a pácot. Keverjen össze mindent egyszerre, forraljon néhány percig.
5. Az üvegek aljára tegyen egy darab babérlevelet, fontos, hogy ne túlzásba lépje. Ellenkező esetben a munkadarab túl határozott babérmaga lesz, és keserűség léphet fel.
6. Dobjon el néhány borsó borsot.
7. Helyezze szorosan egy zöldségkeveréket.
8. Öntsünk forró pácot, tegyük egy serpenyőbe sterilizálásra, adjunk hozzá forró vizet. Ne felejtsük el a ruhát az edény aljára lerakni, mert az üvegek felborulhatnak.
9. 0,5 bankot sterilizálunk 10 percig. Ha 0,7 és 1 liter kannákat használunk, akkor 12 és 15 perc.
Karfiol saláta télen paradicsommártással
A saláta fő összetevői a következők: káposzta, bors és fokhagyma. De a paradicsomnövény gazdag ízét adja a munkadarabnak. Ehhez érett és húsos paradicsomot kell használnia.
Az összetevők
• 2 kg káposzta (elkészített virágzat);
• 2 kg paradicsom;
• 150 ml ecet 6%;
• 100 ml olaj;
• 50 g fokhagyma;
• 80 g cukor;
• 250 g bolgár bors;
• 2 evőkanál sót (gumival).
előkészítés
1. Blanch virágzatot forrásban lévő vízben néhány percig. Kivesszük, hűvös.
2. Tilos a serpenyőt eltávolítani. Mártsa bele a bemetszött paradicsomot (néhány másodpercre), de nem részben, részben, vegye ki és azonnal jeges vízben lehűtse. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, őrölje meg turmixgéppel, vagy vezesse át a darálón.
3. Keverje össze a paradicsomlevet cukorral, moly, vajjal, ecettel. Helyezzük a tűzhelyre, főzés után főzzük 5 percig. A hab megjelenik a felületen, amelyet el kell távolítani.
4. Vágja a borsot tetszőleges darabokra, de ne finoman. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
5. Keverjük össze a káposztát borssal és fokhagymával, tedd üvegekbe. Nem szükséges szorosan kitölteni, hogy legyen hely a paradicsom öntésére.
6. Öntsön paradicsomos pácot.
7. Helyezjük a sterilizálandó üvegeket, fél literre elég tíz perc. Liter áll tizenöt.
Karfiol saláta télen cukkini
A cukkini csodálatosan kombinálódik a karfiollal a téli készítményekben. Az e recept szerint elkészített saláta könnyű, aromás és ízletes.
Az összetevők
• 1 kg káposzta virágzat;
• 400 g tök;
• 1 sárgarépa;
• só két evőkanál. l .;
• három bors;
• cukor négy evőkanál. l .;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• zöldek.
előkészítés
1. Kis káposztafejeket válogatunk ki. A fiatal cukkinit vágjuk úgy, hogy hasonló legyen a káposztaszeletek méretéhez.
2. Hámozza meg a sárgarépát, körbe vágva.
3. Helyezzen steril üvegekbe a saláta összes összetevőjét, beleértve a mosott zöldeket. Az egész ágot lerakhatja, nem kell aprítania.
4. Öntse a termékeket forrásban lévő vízzel a nyak alá, fedje le, hagyja tíz percig.
5. Engedje le az összes folyadékot az edénybe. Gondoskodnunk kell arról, hogy a bankokban ne maradjon semmi. Használhatja a lyukakkal ellátott speciális fedelet.
6. Adjunk hozzá sót cukorral, ecettel és borssal a lefolyott vízhez, forraljuk legalább két percig. Ecet 9%.
7. Öntsön forró saláta keveréket, parafa üvegeket. Hűtsük le lassan 1-2 napig meleg takaró alatt. Ezután elküldjük a kannákat egy hűvös kamrába vagy az alagsorba.
Karfiol saláta télen - tippek és trükkök
• A káposztavirágzat téli betakarításához jobb, ha nem kissé emészti, mint megemészti. Így amennyire csak lehet, megtartják alakját, a saláta vonzónak fog kinézni.
• A káposztát forrásban lévő vízben főzze, jobb egész vagy nagy virágzat. Ezután a darabokat lehűthetjük és szép, szép kötegekbe vághatjuk.
• Asztali ecet helyett a karfiol salátákat almatermékkel lehet kitölteni, de fontos a savkoncentráció helyes kiszámítása, hogy a munkadarab megmaradjon.
• A karfiol nagyon szereti a fűszereket, és megfelelőek a téli készítményekhez. Bármely koreai keveréket, fűszert, gyömbért és mindenféle borsot hozzáadhat a salátákhoz. Az ettől származó snack ízletesebb lesz.
