A burgonyával készült chebureks csak a varázslatos tatár pite variációja. Ennek ellenére az ételnek nagyon sok rajongója van. Segít segíteni a pénzügyi válság idején, vagy megmentheti azt a helyzetet, amikor a finomságra csak kicsi maradt, és ízléses pasztákat szeretne elbocsátani.
Chebureks burgonyával - a főzés általános alapelvei
A burgonyával és a hússal töltött paszták tésztája azonos, általában egyszerű és friss. Meggyúrható szokásos vagy pudingos módon vízen, tejön, kefiron, sörön. Sok recept van, a legérdekesebb választék kissé alacsonyabb.
A pasties burgonya főtt. Dörzsölve vagy összetörve burgonyapürében. A klasszikus adalékanyagok a hagyma és a vaj.
Mit tartalmaz még a töltelék:
• gomba;
• szalonna, húskészítmények;
• máj;
• sajt.
Íze érdekében különféle fűszereket, fokhagymát, petrezselymet vagy kaprosot adhat hozzá. Az ilyen paszták a szokásos módon alakulnak ki, így a sütemények félhold formájúak (félkör). A részletes eljárást az alábbiakban ismertetjük.
Sült termékek egy serpenyőben olajban. Mivel a burgonya töltelék már meg van főzve, csak a tésztát kell megpirosítania. A pasztákat azonnal fel kell szolgálni az asztalra. Miközben forró, illatos és ropogós.
Egyszerű paszta burgonyával és hagymával
A paszták elcsúcsos variációja zöldségtöltéssel. Ha az ételt nem készítették böjtölésre, adhat hozzá vajat a töltelékhez, ízletesebb lesz.
Az összetevők
• 1,5 evőkanál. liszt;
• 4 evőkanál. a víz;
• só;
• egy kanál vodkát;
• 3 evőkanál. l. olaj.
töltelék:
• 700 g burgonya;
• 2 hagymafej;
• 70 g olaj;
• Zöldek, fűszerek.
előkészítés
1. Indítsa el a főzést burgonyával. Forraljuk a zöldséget kabátjában vagy hámozott formában, nincs különbség.
2. Amíg a burgonyát forraljuk, keverjük össze az olajat, a sót és a vodkát vízben, és adjunk hozzá receptre szánt lisztet. Meggyúrjuk elasztikus és hűvös tésztát. Helyezzen egy zsákba, hagyja, hogy a zsemle fél órán át feküdjön.
3. Vágjuk a hagymát, tegyük egy serpenyőbe olajjal, süssük addig, amíg csaknem meg nem készül. Vaj használata esetén a zöldség szelete nagyon illatos és szép lesz.
4. Dörzsölje meg a főtt burgonyát. Adja hozzá a sült hagymát, a fűszereket és a gyógynövényeket. Keverjük. Hűtsük le jól a darát.
5. Vegye ki a korábban elkészített tésztát, és ossza fel darabokra. Az egyes süteményekből tekercselje ki a szokásos lapos lemez méretét a második fogáshoz.
6. Helyezze fel a burgonya tölteléket felére.
7. Megszorítjuk az ellenkező éleket, hogy félkör alakú pite legyen.
8. Melegítse fel az olajat, fektesse le a papírt. Az illatos termékeket mindkét oldalán rózsa színűre sütjük.
Chebureks burgonyával és gombával a puding tésztát
Egy másik sovány burgonyapaszta receptje. Diversifikálja a gomba töltését. A szokásos gombákat itt használják.
Az összetevők
• 4,5 evőkanál. liszt;
• 40 ml olaj;
• 250 ml víz;
• só.
töltelék:
• 500 g burgonya;
• 2 hagymafej;
• 300 g gomba;
• fűszerek, olaj.
előkészítés
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, azonnal adjon hozzá hiányos teáskanál sót és az összes olajat. Helyezze a tűzhelyre, forraljuk fel.
2. Mérje meg a ¾ csésze lisztet, adjon forrásban lévő folyadékhoz, gyorsan keverje meg egy spatuppal és vegye le a tűzről. Hűtsük le a tömeget meleg állapotba, a kéznek el kell viselnie.
3. Adja hozzá a többi lisztet, gyúrja meg a hűvös tésztát. Helyezzük a pihenésre egy zsákban.
4. Forraljuk fel a burgonyát, és a töltéshez kész burgonyapürét is használhatunk, ha van ilyen.
5. Vágjuk a hagymát és a gombát. Terítsük el egy serpenyőben, süssük vajjal, amíg meg nem lágyul. Nem szükséges fedéllel lefedni. Átlagosan körülbelül tizenöt akna szükséges.
6. Kombinálja a burgonyát gombával. Adjunk hozzá fűszereket, adjuk hozzá a kívánt ízléshez. Hűtsük le a töltést hideg állapotba.
7. Amint minden készen áll a serpenyők sütéséhez, kiszabadítjuk a tésztát, és megfelelő méretű termékeket alkotunk. A félkör alakú pite alakításáról a fentiekben olvashatunk.
8. Mély sült paszták. Nem szükséges hosszú ideig olajban tartani, mivel a töltelék kész.
Chebureks burgonyával és sajttal a sör
Egy recept a sör tészta lenyűgözésére burgonyával és sajttal. Bármilyen könnyű sört vehet. A sajt alkalmas bármilyen kemény vagy feldolgozott feldolgozásra is.
Az összetevők
• 250 g sör;
• 2 evőkanál olaj;
• 0,5 teáskanál só;
• 3-4 pohár liszt;
• 500 g főtt burgonya;
• 50 g olaj;
• 2 hagymafej;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 150 g sajt.
előkészítés
1. Adjon hozzá növényi olajat a sörhez. Egy nagy tálban egyesítse a szitán áthaladó lisztet és a finom sót. Készítünk egy kis lyukat, kezdünk sört önteni és kanállal keverjük. Fokozatosan gyúrja meg a tésztát kézzel. Csomagban küldjük pihenésre.
2. Gyúrjuk burgonyát vagy reszeljük. Ugyanez vonatkozik a sajtra. Ha puha, akkor csak meggyúrhatja. Süssük meg a hagymát, tegyük bele a darált sajtba, nyomja meg a fokhagyma gerezdjét. Keverje hozzá, fűszereket ízlés szerint.
3. Kivesszük a tésztát egy zsákból, daraboljuk szét darabokra, a szokásos módon burgonyával és sajttal darált hússal alakítjuk ki a pasztákat, tetszőleges méretű.
4. A termékeket olajban megsütjük, azonnal tálaljuk, amíg a tészta lehűl.
Chebureks burgonyával és hússal
A gazdaságos paszták lehetősége azok számára, akiknek nagyon kevés a darált húst. A tésztát elkészítik számukra rendes jajból, tojással, de szükség esetén kizárható.
Az összetevők
• egy pohár vizet;
• tojás;
• 2-2.5 cikk liszt;
• só;
• 20 g olaj.
töltelék:
• 150 g darált hús;
• 4 burgonya;
• 1 hagyma;
• olaj, fűszerek.
előkészítés
1. Forró vízben adjunk hozzá sót és olajat és egy pohár lisztet, keverjük össze. Hagyja a tömeget lehűlni. Ezután adjuk hozzá az összes lisztet, megtörjük a tojást. Mash hűvös tésztát.
2. Forraljuk a teljes burgonyát vagy a szeleteket, gyúrjuk meg.
3. Hámozza meg a hagymát, darabolja kockákra, tegye egy serpenyőbe, egy percig süssük.
4. Adjuk hozzá a darált húst a hagymához, süssük még öt percig.
5. Keverjük össze a burgonyapürét és a pirított darált húsos tölteléket hagymával, fűszerezzük ízlés szerint. Hozzáadhat bármilyen gyógynövényt, fokhagymát.
6. A tésztát 6-7 részre osztjuk, tekercselje meg a sütőt, tegye le a hús töltését burgonyával. Félkör alakú tortákat készítünk.
7. A képződött termékeket olajban sütjük, forrón szolgálják fel. Hűtés után a tészta nem olyan finom.
Chebureks burgonyával és szalonnával
A recept nagyon lédús és kielégítő pasties. Számukra használhat sózott vagy füstölt szalonnát, ez jó ízű a szalonnával. Főzze a tésztát a receptek bármelyike szerint.
Az összetevők
• 500 g burgonya;
• 150 g zsír;
• 1 hagyma;
• fűszerek.
előkészítés
1. Vágja a zsírt darabokra, és a hagymával együtt csavarja össze egy darálóban.
2. Forraljuk fel a burgonyát a héjukban, héjuk meg és csavarjuk össze. Reszelhet vagy apró kockákra vághatja. Azt csináljuk, ahogy szeretünk.
3. Keverje össze a burgonyát és a szalonnát a hagymával, adjon hozzá fűszereket. Ha a zsír sós, akkor ezt figyelembe kell venni.
4. Alaposan keverje össze, nyomja meg a fokhagyma szegfűszeg ízlés szerint, adjon hozzá egy kevés zöldet.
5. Tetszőleges, de azonos méretű pasztákat készítünk egymással.
6. A képződött termékeket burgonya olajjal töltjük meg.
Chebureks burgonyával a kefir
A kefir-tésztából készült burgonyapaszták egy változata. Használhatja joghurtot vagy erjesztett sült tejet a dagasztáshoz, bármilyen joghurtot, még az első frissességnél is, enyhén savanyítva. A teszt lesz a legtöbb.
Az összetevők
• egy pohár kefir;
• tojás;
• só;
• liszt.
Darált hús:
• 0,5 kg burgonya;
• 100 g hagyma;
• olaj, fűszerek.
előkészítés
1. A kefir hőmérséklete 35 fok, azaz nem lehet hideg. Adjunk hozzá sót vagy egy másik használt erjesztett tejtermékhez, tegyük be a tojást és alaposan rázzuk fel.
2. Öntsön lisztet, keverje hozzá addig, amíg a tészta megszűnik a termék felszívódásáért. Jól anyukázunk a kezünkkel, hagyjuk egy órára.
3. Forraljuk fel a burgonyát, gyúrjuk és lehűtjük.
4. Süssük meg a hagymát olajban, ízesítsük a darált húst. Fűszerek ízlés szerint. Ehhez a töltelékhez gomba, gyógynövényt vagy szalonnát is hozzáadhat.
5. Kefir tésztából alapanyagokat formálunk.
6. Klasszikusan olajban megsütjük.
7. Ezeket a pasztákat száraz serpenyőben lehet főzni. Csak ehhez fedjük le az edényt fedéllel, mindkét oldalán sütjük 5 percig mérsékelt hőn. Kivesszük, olajozzuk meg.
Chebureks burgonyával és májjal
Csodálatos töltés a burgonyapasztákhoz. A máj felhasználható csirke vagy marhahús. Vehetsz sertés belsőséget, de ebben az esetben tanácsos tejben áztatni, darabokra vágva. Főzze a tésztát a fenti lehetőségek bármelyike szerint.
Az összetevők
• 400 g főtt burgonya;
• 250 g máj;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 70 g olaj;
• 1 gerezd fokhagyma;
• fűszerek.
előkészítés
1. Vágja a hagymát darabokra, de ne finoman. Vágjuk a sárgarépát vékony szeletekre.
2. Melegítse fel az olajat, szórja meg a zöldségeket, pár percig süssük.
3. Vágja a májat darabokra, és tegye a terméket a zöldségekbe. Pár percig süssük, majd fedjük le az edényt, és főzzük egy negyed órán keresztül, amíg a fedél alatt meg nem főzzük.
4. Csavarja meg a sült májat. Zöldség és főtt burgonya egy darálóban. A fő összetevőkkel együtt hagyjon ki egy gerezd fokhagymát. Az ételt aprítóval apríthatja.
5. Ízesítsen fűszereket, tegyen zöldeket.
6. Burgonyapürével és májjal formáljuk a pasztákat, serpenyőben megsütjük.
Chebureks burgonyával - hasznos tippek és trükkök
• A töltéshez használt burgonya nagyon gyorsan elkészíthető, ha mikrohullámú sütőt használ. A hámozott gumókat egy speciális tálba helyezzük, hozzáadunk kevés vizet, az eljárás általában a kemence kapacitásától függően 7-9 percig tart.
• A burgonya tölteléke ízléses és illatos lesz, ha vajban sült hagymát ad hozzá hozzá.
• Bármilyen kolbászt hozzáadhat a burgonya töltelékhez. A töltelék ízére ez lesz előnyös.
• Ha sok paszta létezik, akkor minden részét lefagyaszthatjuk, nyers vagy sült formában is. Csomagolja jól a termékeket, hogy ne szívják fel a fagyasztó szagait.
