Olivier saláta receptek fotókkal: klasszikus, vegetáriánus, antik, nyári ...

Az Olivier a volt Szovjetunió hatalmas területein élő emberek kedvenc saláta, és bármilyen ünnepi asztal, különösen az újévi változatlan tulajdonsága. De az az étel, amelyet gyermekkortól szoktunk élvezni, nem az Olivier saláta, amely dicsőítette a kitalált séf nevét. Ha meg akarja tudni egy régi recept szerint elkészített klasszikus Olivier ízét, örömmel osztjuk meg veled.

Eredeti Olivier saláta recept

Tehát, ha Lucien Olivier-ként bemutatjuk magunkat, vegyük két főtt nyírfajtát és egy főtt nyelvet. Vágjuk mindet meglehetősen kis kockákra.

Vágjuk vékony csíkokra 200 gramm jól mosott és szárított friss salátát.

Vegye ki a 25 főtt rák nyakát (1 doboz homárral helyettesíthető) és 100 gr-ot. fekete ívott kaviár.

Készítünk 100 gramm pácolt kapribogyót, és folyadékot ürítjük tőlük (a kapribogyó a tüskés zöldségféléhez tartozik, amelyben virágrügyeket pácolnak).

Ezután apróra vágjuk 200 gr-t. savanyúság (ún. nagyon kicsi pácolt uborka) és 2 közepes friss uborka.

Főzze, tisztítsa meg és apróra vágja öt tojást.

Aztán Olivier bevette a szójakabulot, és kicseréljük egy fél dobozra szója, paradicsom nélkül konzervként, sózzuk a folyadékot, reszeljük egy pasztába, és adjunk hozzá egy kevés szójaszószt.

Miután az összes komponenst így elkészítette, keverje össze és majonézzel ízesítse. Eredeti régi Olivierünk kész. Tálalás előtt hűtsük le és tegyük egy gyönyörű edénybe, rákos nyakokkal és zöldekkel díszítve.

Klasszikus (szovjet) olivier saláta recept

Forraljuk mindaddig, amíg kb. 300 gr főzött. marhahúst és lehűlés után apróra vágja és kockára darabolja.

350 gr mossuk meg a burgonyámat, és forraljuk őket „egyenruháikban” főzésig, majd lehűtsük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

4 tojás forrása után apróra vágja őket. A főtt tojás hámozása megkönnyítése érdekében a forrásban lévő vízből történő eltávolítása után azokat néhány percig gyorsan hideg vízbe kell helyezni.

Finomra vágjuk 100 gr. savanyúság.

1 doboz zöldborsóból ürítse ki a folyadékot.

Finomra vágjuk 150 gr. zöld hagyma.

Az összes saláta összetevőt elkészítjük. Most összekeverjük őket egy tálba, só ízlés szerint, ízesítjük majonézzel vagy tejföllel (és mindkettő egyenlő részében elveheti, nagyon finomnak bizonyul), tegyük egy gyönyörű edénybe, és tálaljuk az asztalra. Egy tipp: gyakran fordul elő, hogy a salátákat előzetesen felvágják és néhány órán keresztül hűtőszekrényben tartják. Ebben az esetben jobb, ha apróra vágjuk a zöld hagymát, és utoljára hozzáadjuk az olivierhez, mielőtt elkészítjük, akkor a saláta íze sokkal jobb lesz.

Egy másik figyelmeztetés: sokan inkább az Olivier-t részesítik előnyben, nem pedig hússal, hanem kolbásszal. Ebben az esetben hozzá kell adnia a salátához a főtt, apróra vágott kolbászra ("Doctor", "Milk") vágott marhahús helyett 300 gr mennyiségben. Javasoljuk, hogy ne takarítson meg a kolbászon, mivel ez nagymértékben befolyásolja a kész étel minőségét.

Néhány szót szeretnék mondani a saláta húskomponenséről, amely Olivier-ben alapvető fontosságú. Választása elsősorban a szakács képzeletétől függ. Mint már említettük, lehet marhahús, kiváló minőségű főtt kolbász, csirke, főzve és füstölve is, sovány sertéshús, nyelv.

Felhívjuk a figyelmetekre néhány Olivier salátát, amelyek diverzifikálhatják az ünnepi asztalát és hozzáadhatják az eredetiségét, amelyet minden bizonnyal a vendégek megfigyelnek.

"Olivier" vegetáriánus saláta

Azt kell mondanom, hogy ma nagyon sok Olivier-recept létezik, néha a legváratlanabbak. Például azok számára, akik vegetáriánus étrendet követnek, kínálunk egy ilyen receptet.

Pároljon 1 kg burgonyát és 0,5 kg sárgarépát, húzza meg őket, és apró kockákra morzsolja.

Hasonlóképpen őröljük az 1 literes üvegedényből vett pácolt cukkinit és 2 friss uborkát.

Elkészítjük 1 doboz konzerv kukorica és 1 doboz borsó tartalmát, kiszívva a folyadékot tőlük.

Kocka 300 gr. házi sajt (kissé nagyobb lehet, mint a zöldség) és 1 avokádó.

Készítünk salátaöntetet: keverjünk össze 400 g tejfölt 1 evőkanállal. kanál mustár, adjunk hozzá 2 teáskanál. só, egy teáskanál egyharmada. szegfűbors, negyed teáskanál. fehér bors és kurkuma. Mindent összekeverünk, a salátát, a sót ízlés szerint megöltük, és gyönyörű edényekbe adjuk, és tetején zöldekkel díszítjük.

A szokatlan ételek rajongóit felkínálják az ilyen olivier-saláták elkészítésére.

Olivier saláta ananász

1 csirkecombot sós vízben forralunk fel, és lehűtjük, és a bőrtől megszabadulunk, apróra vágjuk.

Forraljuk „egyenletesen” 100 gr-ban. burgonyát, meghámozzuk és apróra vágjuk.

Hámozza meg az ananászot, és apróra vágja.

A fehér hagymát felére morzsoljuk.

Ezután egy tálban összekeverjük az összes hozzávalót, ízesítjük majonézzel, sóval. A saláta kész! Díszítheti ananászdarabokkal.

Olivier saláta lazacsal

Előkészítéséhez vágja 200 gr kockákra. sózott lazac, 1 alma, 10 főtt fürjtojás, 300 gr. burgonya, egyenletesen főzve, 1 sárgarépa.

Csiszoljon 1 hagymát (kicsi) és több uborkát (ízlés szerint).

Most készítse elő az öntettel: keverje össze a majonéz, a mustár, a citromlé, a fehér bors, a só és a cukor ízlésével.

A saláta összes összetevőjét összekeverjük egy tartályban, fűszerezzük, óvatosan keverjük össze és tálaljuk.

Természetesen egy ilyen salátát szakaszonként "Olivier" -nek lehet nevezni, mert hagyományosan húsnak tekintik. De úgy tűnik, hogy az ételek fő követelménye a jó ízlés. Ezért - mutassa meg a képzeletét, kísérletezzen, és hagyja, hogy az "Olivier" mindig a legfinomabb legyen!

A hagyományos és szeretett Olivier saláta receptje a téli hónapokban a legnépszerűbb. Új év, karácsony, február 23 - honfitársaink hatalmas száma még mindig készül Olivier salátát ezekre az ünnepekre. De tudta, hogy ennek a salátanak nyári lehetősége van? És itt néz ki az Olivier saláta receptje, ha a meleg nyári szezonban főzi.

Miért van a saláta nevének "lágy" előtagja? Először, a receptben nem sózott, hanem sózott uborkat használtunk. Másodszor, van elég friss uborka a salátában. Harmadszor, kolbász helyett természetes főtt csirke van.

A sárgarépát illetően: aki szereti, tegyen többet, ne három, hanem öt.

Ha szükséges, finoman apróra vágott hagymát adjon az elkészített salátához (jobb, ha fehérebb). Add hagymát kell, mielőtt tálaljuk saláta az asztalra.