Gazdaságos és ízletes étel a manna, de nem minden gyerek örömmel eszik meg mindkét arcán.
Ha azt javasolták, hogy mandát adjon a gyermeknek kudarc nélkül, akkor ez komoly problémává válhat.
Megbirkózhat azonban vele, annyira, hogy a felnőttek felállnak a kiegészítésre.
Készítsen manna húsgombócot - egy friss vagy a múltból készült zabkása menüből. Ízesítsük őket szárított gyümölcsökkel, tejföllel és akár zselével, és készíthetünk köszöntéseket és kiegészítés iránti kérelmeket.
Búzadara húsgombóc - az elkészítés általános elvei
• Vastagban főzött, buja manna - az ilyen fajta húsgombóc alapja. Elsősorban tejben készítik, receptre készített cukrot adnak hozzá. Mielőtt elkezdené az alapok elkészítését, el kell döntenie, hogy milyen húsgombócot fog készíteni. Édesítetlen granulált cukorhoz nem adunk hozzá.
• Hogyan készítsünk vastag csalihúst húsgombócra darabok nélkül? Azonnal mérje meg a szükséges mennyiségű mannát egy száraz pohárban. Vegye ki a nem zománcozott serpenyőket, öntsen bele tejet vagy vizet. Ebben a szakaszban semmit nem kell hozzáadni a folyadékhoz - a cukrot és a sót a már jól melegített alapanyagban forraljuk. Amint a folyadék felforr, kezdje intenzíven keverni egy kört, és másik kezével ebben az idõben lassan, egy vékony folyamban öntsen bele a daraba. A keverés megállítása nélkül hagyja forrni kb. Három percig, amíg megvastagodik. Hűtsük le a kész mandarát.
• Ha olajat kell hozzáadnia, akkor készenlét után tíz perccel tegye meg. A tojást és a kiegészítő alkotóelemeket - mák, liszt, szárított gyümölcsök, sajt, túró és mások - csak teljesen lehűtött alapba helyezik be.
• Formázza meg a húsgombócot jól megitatott kézzel, vízben. Az alak eltérő lehet, az ajánlott vastagság legfeljebb másfél centiméter lehet, különben nehéz lesz őket sütni egy serpenyőben. Eredeti sütött vagy párolt búzadara gömbök formájában.
• Pörkölés vagy sütés előtt a húsgombócot lisztben, zsemlemorzsaban vagy száraz mannában darabolják. Ha gőzölés előtt betekeri a termék kenyérbe, annak rétege meglágyul, ami negatív hatással lesz nem csak a megjelenésre, hanem az ízére is.
• A tálalott manna süteményeket azonnal a készség után. Édesítetlen tejföllel, szószokkal, megolvasztott vastag tejszínnel vagy vajjal. Édes - mézzel, tejföllel, lekvárral, édes szirupokkal és szószokkal édesítve.
A klasszikus recept mandarin húsgombóc az óvodában
összetevők:
• fél pohár manna;
• két tojás;
• fél liter tej;
• egy kanál liszt;
• 75 gr. kristálycukor;
• finomított olaj.
Főzési módszer:
1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye erősen tűzre. Melegítsen egy kicsit, adjon hozzá granulált cukrot és egy kis csipet sót. Amint felforródni kezd, a tejet intenzíven keverve, vékony folyammal öntsünk bele mandarát. A tűz csökkentése után és a keverés befejezése nélkül főzzük, amíg megvastagodik. Lehűlés.
2. Öntse a tojásokat egy jól lehűtött kásaba, keverje össze és fokozatosan vegye be a keményítőt.
3. A kezek hidratálása után kicsi méretű húsgombócot képezünk, és mindkét oldaláról jól hengerezzük mandarában.
4. Öntsünk egy vékony réteg olajat a serpenyőbe, melegítsük alacsony lángon. Szétterítjük a húsgombócokat és hagyjuk, hogy mindkét oldalán barnuljanak. Ne zárja le a fedelet.
Búzadara edények mazsolával a sütőből formákban
összetevők:
• hat teljes kanál friss manna;
• egy tojás;
• 1 gr. vanília kristályok;
• három evőkanál liszt;
• fél liter közepes zsírtartalmú tej;
• 50 gr. cukor;
• mazsola;
• fehér kókuszdió pehely.
Főzési módszer:
1. Adjunk hozzá cukrot, vanillint és egy kevés sót a tejhez, forraljuk fel, öntsük be az darabokat és keverjük alacsony lángon, főzzük meg vastag zabkását. Jól lehűlve belekeverjük a nyers tojást és a lisztet, majd a mazsolát.
2. A kapott masszát szilikonból készült apró formákba öntik, kókuszpehelyre meghintve.
3. Tegye egy forró kemencébe és süsse negyedórát - amíg a teteje megbarnul.
4. Vegyünk a mannadarabokat a kemencéből, kissé szuszpendáljuk, és csak ezután formáktól mentesnek.
Félhúsgombóc túrós töltelékkel
összetevők:
• nem szemcsés zsíros túró - 250 gr .;
• fél liter tej;
• két evőkanál cukor;
• manna - 6 evőkanál. l .;
• 30 gr. házi készítésű vagy édes krémvaj;
• egy zsák vanília, kristályos;
• két friss tojás;
• finomított olaj;
• 50 gr. mag nélküli mazsola, lehetőleg könnyű.
Főzési módszer:
1. Forrázott mazsolát forrásban lévő vízzel forralunk, öntsünk meleg vizet és hagyjuk állni körülbelül 10 percig. Öblítse le és helyezze le egy törülközőn, hogy megszáradjon.
2. Helyezze át a túrót egy kis tálba, adjon hozzá egy kevés cukor és vanília. Alapos keverés után adagoljuk a mazsolát. A szemcsés túrót egy szitán őröljük, hogy a darabokat eltörjük.
3. Keverje össze az őrleményt a cukorral, és egy vékony folyammal elalszva vegye be forrásban lévő tejbe. Keverés közben főzze a zabkást mérsékelt hőn két percig, és tegye félre a tűzhelyről. Helyezzük az olajat a mandarába, keverjük össze, hagyjuk teljesen lehűlni. Az őrleményben, akárcsak a túróban, akár 1/2 kis csomag vaníliacukor is tehetõ. A majdnem lehűlt kása alapos keverésével bevesszük a megvert tojást.
4. A második tojást külön tálba öntjük, megverjük és folytatjuk a húsgombóc kialakulását. Nedvesítsük meg kezünket vízzel, gördítsünk el egy kis golyót az elkészített masszából és préseljük le, hogy lapos torta legyen. Középen egy teáskanál túrós tölteléket szétszórunk és finoman rögzítjük az éleket, mint amikor pite alakítaná. Miután megadta a kívánt formát, tegye a húsgombócot egy darabolódeszkára.
5. Helyezze a serpenyőt közepes hőre, öntsen bele olajat és várja meg, amíg eléggé felmelegszik. Alternatívaként merítse a mandarát a megvert tojásba, majd engedje le a serpenyőbe. Közepes hővel süssük, amíg mindkét oldalán aranybarna lesz.
Szezámban sült mandarin, zselével ízesítve
összetevők:
• egy pohár száraz búzadara;
• liter tej;
• cukor;
• négy evőkanál keményítő;
• friss csirketojás - 2 db .;
• néhány kanál búzaliszt;
• másfél liter ivóvíz;
• kiváló minőségű növényi olaj.
• 300 gr. friss vagy fagyasztott bogyók;
• Szezámmag.
Főzési módszer:
1. Tejben, kevés cukorral és sóval főzzen vastag manna alapot. Még egy forró keverjük össze a vajat, és hagyjuk egy ideig lehűlni.
2. Amíg a kása hűl, készítse elő a kislányt. A bogyókat szétszórjuk egy serpenyőben, öntsünk vizet, és ízlés szerint hozzáadva cukrot, forraljuk fel. Forraljuk mérsékelt hőn egynegyed órán keresztül, majd szűrjük át a bogyókat egy szitán, és forraljuk fel újra a zselés folyékony alapját.
3. Egy 250 ml-es poharat egyharmaddal megtöltünk vízzel, hozzáadunk keményítőt. Óvatosan, ugyanakkor intenzíven keverjük el egy villával vagy habverővel. Az összes darab törése után öntsük az elegyet forrásban lévő kompótba. Öntsön egy vékony folyadékot, gyorsan körbe keverve a folyadékot. Miután a zselét csak 30 másodpercig forralta, vegye le a tűzhelyről.
4. A lehűtött mangóban óvatosan keverjük össze a tojást. Helyezzen egy csomó mákot vagy apróra vágott szárított barackot.
5. Egy serpenyőt közepes lángon helyezünk, öntsünk olajat egy 0,5–0,6 cm-es réteggel.
6. Nedvesítse meg kezét vízzel, formáljon mannagolyókat. Keverje össze őket liszt és szezám keverékében. Ezután mártsa be melegített olajba, és süsse meg, mindkét oldalra fordítva.
7. Tálaláskor szétterítse a tálat a tányérokra, bőségesen meghintje zselével.
Búzadara húsgombóc a vízben sajttal a sütőben - "Különleges"
összetevők:
• száraz búzadara - 150 gr .;
• fél liter ivóvíz;
• 150 gr. bármilyen sajt;
• vaj - legalább 100 gr .;
• két tojás;
• kenyérsütéshez - fehér, durva kekszet;
• egy teáskanál köménymag.
Főzési módszer:
1. A vízre só hozzáadásával készítsen vastag zabkását. Hagyja lehűlni, keverje hozzá a vajat, majd csak lehűtse.
2. Írja be a tojást, adjon hozzá apróra aprított sajtot, egy kis borsot és köménymagot. Mindent alaposan összekeverünk, és másfél órán át eltávolítjuk a hűtőszekrény általános rekeszébe.
3. A lehűtött alapból formáljuk a húsgombócot, jól tekerjük őket zsemlemorzsaba. Helyezzük növényi olajjal megsütött sütőbe, majd azonnal helyezzük egy forró kemencébe. Borsó darabokat sütünk 20 percig, amíg a szín egyenletesen aranyat nem mutat.
Párolt manna túrós
összetevők:
• nem szemcsés, lehetőleg 9% túrós sajt - 200 g;
• egy pohár manna;
• 100 gr. cukor;
• egy tojás;
• 500 ml tej;
• két evőkanál mák.
Főzési módszer:
1. Adjuk hozzá a tejben főtt lehűtött kásahoz cukorral és sóval, és mákot adjunk hozzá. Alaposan keverve öntsük bele a nyers tojást.
2. A vízben nedvesített kezekkel önkényes alakú kicsi húsgombócokat készítünk. Az ujjak vastagságától egymástól egy kettős kazán rácsára fektetjük őket, és forrásban lévő vízzel az alsó tartályra helyezzük. Fedjük le fedéllel.
3. Főzzön búzadarakat pár, negyedórán keresztül. Tálaljuk melegen.
Búzadara húsgombóc - főzési trükkök és hasznos tippek
• Ahhoz, hogy a manna alap vastag legyen, szigorúan be kell tartania a gabonafélék és a folyadék arányát. Ha a közönséges gabonafélék elkészítéséhez elegendő egy liter tejre hat teljes evőkanál manna bevétele, akkor a mi esetünkben csak fél literre számoljuk ezt az összeget. Vegye figyelembe, hogy a víz főzéséhez több gabonafélét kell bevenni.
• A csomók elkerülése érdekében közvetlenül a forráspontját vegye be a gabonaféléket, és ne egy már forrásban lévő folyadékba. Kanál helyett használjon habverőt az intenzív keveréshez.
• Rázza fel a tojást egy villával, mielőtt beillesztné. Öntsön kis részletekben, minden egyes körültekintéssel beavatkozva. Ez lehetővé teszi, hogy beállítsa a búzadara sűrűségét.
• Ha a zabkása túl vastag vagy csomós, akkor keverje meg. Ez az eljárás elősegíti a hibák elhárítását és a húsgombóc finomabbá tételét.
• Az édes mannaszerű kannák mazsolaval, dióval, kandírozott gyümölcsökkel, friss és még konzerv gyümölcs szelettel, bogyókkal egészíthetők ki. Édesítetlen - főtt zöldségszeletekkel, kolbászdarabokkal, sonkával vagy főtt hússal, zöldekkel.
• Nem édesített mannagolyók finomabb állagúak lesznek, ha egy kissé reszelt főtt zöldségeket adnak hozzá a manna alaphoz. Édességek esetében a túró ilyen kiegészítés lehet.
