Figyelem, egy új, nagyon részletes és érdekes cikk jelent meg a portálon arról, hogyan lehet helyesen főzni a charlotte-t almával egy lassú tűzhelyen.
A Charlotte-t almáspitenek nevezik, amely évek óta az egyik legnépszerűbb étel a lenyűgöző íz, felhasználhatóság (ami nem sok cukrászipari termékkel büszkélkedhet), valamint egy egyszerű recept miatt, amely nem igényel különleges képességeket és magas költségeket.
Számos történet létezik szerénytlen és mindenki számára ismert gyermekkori nevektől kezdve. A leggyakoribb változat az, hogy a torta a nevét Mecklenburg-Strelitz királynőjétől, III. George feleségétől, az angol királytól, aki nagyon imádta az almát. A második változat a Charlotte név etimológiáját köti össze a régi charlyt angol szóval, amely megvert tojásból, cukorból és tejből készült ételt jelölt.
A klasszikus charlotte egy francia édes étel, amelyet gyümölcsökből, fehér kenyérből, pudingból és likőrből készítettek. Ahhoz, hogy ilyen Charlotte-t készítsen, sok időt és türelmet kell igényelnie, és bizonyos készségeket elsajátítania kell. Ezért a világ különböző országaiban a főzés szerelmesei idővel kidolgozták saját receptjeiket, amelyeket ma is bármelyik konyhában sikeresen be lehet építeni.
Néhány metamorfózis, amely Charlotte-ban átesett a kezdetektől, különféle történelmi események eredményeként történt. Tehát az alma eredeti francia receptjében az almát hidegkrémmel és kenyérdarabokat helyettesítették 1814-ben I. Sándor orosz cár kedvéért, Napóleon legyőzése és az orosz csapatok Párizsba való belépése után. Azóta a charlotte gyorsan népszerűvé vált, és számos konyhát nyert Európában és Észak-Amerikában. Az USA-ban a charlotte-ot még nemzeti amerikai ételnek is elismerték.
Az anyai és nagyanyáktól érkezett hazai recept az egyik legdemokratikusabb és megfizethetőbb.
Apple Charlotte
Az összetevők
- 4 tojás
- 1 csésze cukor
- 1 csésze liszt
- 1 kg édes-savanyú alma
Főzési módszer
- A tészta elkészítéséhez verte a tojásokat keverővel, fokozatosan adva hozzá cukrot, majd lisztet és sót (a kés hegyére vetve). Olyan tömeget kapunk, amely vastagsága hasonló a tejföllel. Fontos megjegyezni, hogy minél jobb a sütemény íz, annál óvatosabban keverjük össze a keksz alkotóelemeit.
- Mossa meg az almát, és a magok tisztítása után apróra vágja. Tisztítsuk meg őket a héjból, vagy sem - ezt a háziasszony dönt, ezt nem szigorúan szabályozzák.
- Ezután kenje meg a sütőlapot olajjal, és meghintje zsemlemorzsaval, az almát tegye a formába és egyenletesen öntve a tésztát, és tegye kb. Fél órán keresztül 180 ° C-ra előmelegített sütőbe.
- Fél óra múlva nyissa ki a sütőt, és ellenőrizze a charlotte készségét, ha ráilleszt egy gyufát: ha nincs tészta, hogy megsemmisítse, akkor a torta kész.
Vanilla Apple Charlotte
Az összetevők
- 150 gr. baguette
- 500 gr. alma
- 3 evőkanál. l. citromlé
- 50 gr mandula szórólapok
- 3 tojás
- 100 ml krém
- 500 ml tej
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj és folyékony cukorpótló
- 3 csepp vanília esszencia
- 200 gr. túró
- 1 evőkanál. l. vanília puding
Főzési módszer
- Vágjuk a bagettet vékony szeletekre.
- Az almát vágjuk vékony szeletekre, és meghintjük citromlével.
- Bevert tojásokat tejszínnel és a tej felével, cukorpótló, fahéj, vanília esszencia és túró hozzáadásával.
- Kenje meg az űrlapot olajjal, és csempe formájában kenyeret és almát rakjunk be. Megszórjuk mandulával, és öntsük a tejszínes keveréket.
- Helyezzük az űrlapot 175 ° C-ra melegített kemencébe és fél órán keresztül süssük.
- Amíg a torta süt, enyhén vert 2 evőkanállal. l. tej, néhány csepp cukorpótlóval és puding keverékével. A tej fennmaradó részét felmelegítjük, a pudingkeveréket bevisszük, és állandó keverés közben forraljuk.
- Meghintjük a charlotte-t egy cukorpótlóval, és tálaljuk vaníliamártással.
Apple Charlotte eper lekvárral
Az összetevők
- 5 alma
- 2 evőkanál. l. barna cukor
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj
- 1 vekni fehér kenyér
- 100 gr. olvasztott vaj
- 1 csésze eper lekvárral
- 1 pohár víz
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 0,5 csésze porcukor
Főzési módszer
- Egy serpenyőben forraljuk az almát cukorral és fahéjjal, korábban kivágva tőlük a magot, amíg puhavá nem válik, engedjük le a folyadékot, és lehűtsük.
- Kenje meg 6 adagolt formával bármilyen olajjal.
- A kéreg feldarabolása után vágja szeletekre a kenyeret. Ezután a sütik bevágását felhasználva 12 kört vágtunk ki tőlük (az egyes formák tetejére és aljára). A kenyér többi részét szalagokra vágják, amelyek hossza a forma magassága mentén és 2 cm széles.
- 6 kört mártva megolvasztott vajba, szétterítve őket a formák aljára. Mindegyik kenyércsíkot belemerítjük olvasztott vajba, és a formák falához nyomjuk úgy, hogy széleik egymáshoz takarjanak.
- Töltsük meg az öntött formákat kenyérrel, főtt almával, és fedezzük vajba mártott bögrékkel.
- Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra, tegyük oda az alakjainkat és süssük 20 percig.
- Amíg a charlotte süt, elkészítjük a mártást: tesszük egy eper lekvárt egy serpenyőbe, öntsünk vizet, adjunk hozzá ott citromhéjat és porcukrot, forraljuk fel és főzzük alacsony lángon körülbelül 15 percig, majd szűrjük.
- Miután a kész charlotte-t lemezekre helyezte, öntsük öntet mártással és tejszínnel.
Rice Charlotte
Az összetevők
- 1 csésze rizs
- 2 tojás
- 3 evőkanál. l. liszt
- 1 evőkanál. l. reszelt vaj
- 3 alma
- 3 evőkanál. l. porcukor
- ízlés szerint - cukor, fahéj és citromhéj
Főzési módszer
- Főzött rizs; amikor lehűl, keverje hozzá liszttel, tojásokkal, 1 evőkanállal. l. porcukor, vaj.
- Vágja az almát vékony szeletekre.
- Kenje meg az űrlapot vajjal, és tegye bele a rizs tömegének felét, az almát. Megszórjuk a tetejére cukorral az ízlés szerint, adjunk hozzá fahéjat, citromhéjat és terítsük el a fennmaradó rizst.
- Süssük a sütőben kb. 15 percig.
- Helyezjük a formát a sütőbe, 220 ° C-ra előmelegítjük, és kb. Fél órát sütjük.
- Megszórjuk a kész charlotte-t a fennmaradó porcukorral.
Túró Charlotte
Az összetevők
- 250 g túró
- 1 csésze cukor és manna
- 1 teáskanál szóda, kiömlött ecet
- 3 alma
- 1 tojás
- 100 gr. vaj
- zsemlemorzsa
Főzési módszer
- Az alma mosása és a magból való megtisztítása után vágja vékony szeletekre és töltse fel cukorral. A cukor feloldásához az almalében hagyja egy ideig állni.
- Egy másik tálban készítsen túró, tojás, szóda, manna keverékét, és a végére öntsen megolvasztott vajat.
- Finoman keverjük össze a kapott keveréket almával.
- Kenje meg a formát vajjal, meghintje zsemlemorzsával, terítse el túró- és almás tömegünket, és tegye a formát a kemencébe, amelyet 220 ° C-ra hevítünk.
- Süssük közepes lángon körülbelül fél órán keresztül (amíg aranybarna nem lesz).
Charlotte vajjal
Az összetevők
- 60 gr vaj vagy margarin (lágyítva)
- 12 szelet fehér kenyér (lehetőleg elavult)
- 0,5 teáskanál fahéj
- 700 ml tej
- 100 g cukor
- 0,5 teáskanál vanília esszencia
- 4 tojás
- Negyed teáskanál sót
Főzési módszer
- Kenje el a kenyér szelet vajjal.
- Zsírosítson be egy négyzetes üveglapot zsírral, és tegyen bele egy négy szelet kenyeret egy rétegbe úgy, hogy kissé átfedjék egymást, meghintjük a fél fahéjat a tetejére, és ugyanúgy készítsünk további 2 réteget.
- A többi összetevőt habverővel összekeverjük, öntsük a kenyeret a formába ezzel a keverékkel és hagyjuk főzni 10 percig.
- A formát 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. Egy órán keresztül sütjük.
- Hűtsük le az elkészített charlotte-t, és megszórjuk porcukorral.
Citrom Charlotte
Az összetevők
- 6 lap fehér zselatin
- 200 gr. cukor
- 200-250 ml. citromlé
- Fél pohár krém
- 50 gr reszelt kókuszdió
- 30 gr vaj
- 6 tojássárgája
- 6 tojásfehérje
- Két citrom héja
Főzési módszer
- Merítse a zselatint hideg vízbe.
- Keverjük össze a tojássárgáját cukorral, adjuk hozzá a héját és a tejszínt ehhez a keverékhez. Ezt a keveréket vízfürdőbe tesszük, és addig keverjük, amíg sűrű krém képződik.
- Melegítjük a citromlevet, adjuk hozzá a sajtolt zselatint, keverjük össze, és öntsük ezt a keveréket a krémbe, alaposan keverjük meg.
- Vegyük meg a fehéret, és küldjük el a tejszínre.
- A krémet áthelyezzük az űrlapba és tegyük hűtőszekrénybe.
- Felverte a krémet, és egy cukrászati fecskendővel vigye fel a felületre.
- Enyhén megsütjük a kókuszdiót olajban, hűtsük le, és tálalás előtt megszórjuk őket charlotte-lal.
Most - néhány általános tipp, amely elősegíti a charlotte ízletesebbé tételét és diverzifikálását:
1. tipp: Adjon hozzá fahéjat vagy vaníliát a tésztához; kísérletek mákos magvakkal, reszelt csokoládéval stb .;
2. tipp: Almák helyett vagy ezek mellett elkészítheti charlotte-t más gyümölcsökkel: körte, sárgabarack stb.
3. tipp: A charlotte nagyon finom és egészséges dekorációja lehet friss bogyós gyümölcsök: áfonya, áfonya, ribizli, egészben vagy cukorral őrölve.
4. tipp: Télen, ha nincs friss alma, ehelyett szárított gyümölcsöket használhat: szárított barackok, mazsola és dió.
Összefoglalva: még egy dolgot szeretnék mondani. A cikk elején a charlotte és az alma hasznosságáról beszéltünk, nem egy piros szó kedvéért. Mindenki tudja, hogy az alma vitaminok, értékes mikroelemek (különösen a vas), antioxidánsok, tannin, pektin forrása, amelyek annyira szükségesek a test számára az egészséghez. És a charlotte sült almát tartalmaz, amelyek sokkal jobban felszívódnak. Ezért készítsen készlet érett, ízletes almával, válasszon egy vonzó charlotte receptet, és süsse ezt a csodálatos ételt saját és szeretteinek örömére és egészségére.
Bon étvágyat!
Comments
Nagyon finomnak tűnik, mindenkinek ajánlom.
De még nem hallottam a citromról, biztosan főzni fogom!
Köszönöm a választást
