Milyen legyen a torta recept egy tapasztalatlan szakács számára? Nyilvánvaló, hogy egyszerű!
Természetesen nem szabad drága termékeket választania, és az egész főzési folyamatnak amennyire lehetséges, úgy kell lennie, hogy a kudarcot - süteményeket vagy tejszínt - ne lehessen figyelmen kívül hagyni, a többi pedig nyugodtan fogyasztható, újra olvasva a receptkönyvet.
Általános alapelvek sütemények elkészítéséhez receptek számára kezdőknek
• Az összes süteményt két csoportra lehet osztani: sütéssel és anélkül. A legjobb, ha egy tapasztalt séf a desszertek elkészítését olyan receptek szerint készíti el, amelyek nem igényelnek sütést, sütemények lehetnek: sütik, mézeskalács sütik, gofrisütemények.
• A receptek kiválasztásának alapelve az egyszerűség. A kekszes tésztát szó szerint, néhány perc alatt elkészítik, és az egész folyamat nem igényli az összetevőkkel végzett összetett manipulációkat. Ha nem akar zavarni a liszttel, süteményt készíthet süteményből, vagy elkészíthet egy félkész terméket - leveles tésztát élesztő nélkül.
• A kulináris művészet alapja: a megfelelő termékek. A torta romlandó desszert, tehát a krém minden összetevőjének nem csak az első frissességnek, hanem kiváló minőségűnek kell lennie. A tejszíntől eltérően válogatott, elavult termékeket adhat a tésztához, de ez rendkívül nem kívánatos.
Torta recept kezdőknek, sütés nélkül
összetevők:
• egy font négyzet alakú, nem morzsolt sütik (60 db);
• 400 gr. olajos 30% tejföl;
• egy teáskanál instant kávé;
• cukor - 2 teáskanál;
• vanília túrótömeg - 400 gr.
Főzési módszer:
1. Oldjon fel egy kávét cukorral egy pohár forrásban lévő vízben, és hagyja lehűlni az italt.
2. Helyezze a tejfölt a túrómasszába, habverővel. Nem kell édesíteni, csak a túrós tömeg saját édessége.
3. Gyorsan mártson be egy sütit egy időben egy kávé italba, és tegye őket az edénybe négy egymást követő négyzet vagy téglalap alakban. Szorosan rakja egymást.
4. Amikor az első réteg kész, fedje le alaposan túrós krémmel, és fektessen rá egy réteg süteményt, mindegyik kávét merítve. Kenje meg krémmel. Készítsen süteményt, amíg az összes süti el nem tűnik.
5. A fennmaradó túrókrémmel simítsa meg a sütemény oldalát és kefével tegye rá. Megszórjuk aprított süteményekkel, és hagyjuk fél órán át melegen állni. Ezután helyezzünk néhány órára a hűtőszekrénybe.
"Dawn" - könnyű torta recept kezdőknek keksz süteményekből, zselén
összetevők:
• két 250 gr. bármilyen zselés brikett;
• hat evőkanál liszt;
• egy teáskanál ripper a tésztához;
• hat tojás;
• két evőkanál cukor.
Tejszínben:
• fél doboz sűrített tejet;
• két nyers tojássárgája;
• egy kanál konyak vagy 1 gr. vaníliapor;
• vaj - egy standard csomag.
Főzési módszer:
1. Helyezze a kissel-brikettet egy tálba, és őrölje meg a port összetöréssel.
2. Külön-külön habverje fel a tojásokat. Öntsük a tojáskeveréket a zselére, alaposan keverjük össze. Öntsön lisztet, adjon hozzá kultivátort és cukorot, verte a keveréket keverővel.
3. Lágyított olajjal kenje meg a forma alját és oldalát, ügyeljen arra, hogy ne legyenek rések. Megszórjuk az olajat a lisztre enyhén.
4. Öntsük a tésztát az előkészített serpenyőbe, és tegyük a sütő középső szintjére beállított sütőlapra. Feltétlenül melegítse elő a sütőt 180 fokra.
5. Süssük a tortát legfeljebb 35 percig. Mielőtt megkapja, ellenőrizze a keksz készségét, és a legmagasabb helyre dugja bele a gyufát. Ha ezután száraz marad - szerezze be.
6. Hagyja, hogy a főtt zselé alapú keksz 10 percig álljon formájában. Ezután fektessen egy fa vágódeszkát a tetejére és fordítsa fejjel lefelé. Ha a sütemény nem csúszik ki, tegye az öntőformát egy nedves törülközőre, és 10 perc elteltével próbálja meg óvatosan rázni.
7. Helyezze a kiszabadult piskóta dróttartóra és hűtse levegőhőmérsékletre a konyhában.
8. Vegyük meg a sűrített tejet lágyított vajkockákkal. A korbácsolás kezdetétől számított egy perc múlva öntsön hozzá sárgáját és konyakot.
9. Vágja hosszú ideig háromszor egymásra a jól lehűtött kissé keksz keksz rétegeket, és formáljon be ezek közül egy tortát, és minden tortát szabadon kenje meg krémmel. Vigyen fel a fennmaradó krémet a desszert oldalára és tetejére, és késel simítsa be.
10. A díszítéshez megszórjuk a torta tetejét sötét kakaóporral.
Kezdő sütemény recept: Gyors Napóleon
összetevők:
• vásárolt leveles tészta - 500 gr .;
Tejszín esetén:
• három tojás;
• egy csomag édes krémvaj;
• két teáskanál liszt;
• 300 gr. főtt sűrített tej;
• vanília kristályos por - 1 gramm;
• 250 ml zsír nélküli pasztőrözött tej;
• cukor - 100 gr .;
Keserű 76% csokoládé - 50 gr.
Főzési módszer:
1. Fagyasztja meg a fagyasztott leveles tésztát a csomagolásból, és tegye az asztalra, amelyet enyhén lisztel meghint, hogy megolvassza.
2. Amikor a tészta meleg és elég puha, gördítse le egy nagy, 2 mm vastag réteggel és négyzetre vágja három centiméter oldalával.
3. Vigyen a sütőlapra pergamentel és tegye rá a tésztadarabokat, kissé hátrafelé helyezve egymástól.
4. Helyezze a sütőlapot az előmelegített sütő középső szintjére és süsse a munkadarabokat mindaddig, amíg a tészta arannyá válik, 1800 fokos hőmérsékleten tartva. Körülbelül 10 percig tart.
5. Törje a tojásokat vastag falú serpenyőbe vagy mély pörkölt serpenyőbe. Öntsen bele tejet, habverővel. Adjunk hozzá sűrített tejet, adjunk hozzá granulált cukrot, vanílialiszt és mossuk meg ismét jól.
6. Helyezze a krémes masszát egy kis hőre, és habverővel rendszeresen keverve forralja fel. Amint jelentősen megvastagodik, tegye félre a tűzről és hűtse le.
7. Vegyen le egy leszerelhető formát vagy bármilyen mély edényt, amelynek átmérője legfeljebb 24 cm, és fóliával borítsa be.
8. Helyezze a sült négyzeteket az előkészített tartályba, és kissé emlékezzen rájuk. A morzsnak nem lehet több a teljes 30% -án.
9. Töltsön meg mindent lehűtött krémmel, simítsa le a felületet és tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
10. Ezután fordítsa meg a tál süteményt az edényre és emelje fel. A filmnek köszönhetően a desszert könnyen felszabadul, és az edényen marad.
11. Dekorálja a sütemény felületét csokoládéval egy finom reszelőre dörzsölve.
Leveles tészta tejföllel - “Kedvenc”: sütemény recept kezdőknek
összetevők:
• fél csomag “krémes” margarin;
• nagy tojás - 2 db .;
• egy pohár finom cukor;
• két kanál méz;
• szóda - 0,5 evőkanál;
• három pohár első osztályú liszt.
Tejszínben:
• egy doboz teljes sűrített tejet;
• fél liter olajos, 30% -os tejföl.
Főzési módszer:
1. Törje a tojásokat egy száraz tálba, és habverővel cukorral vagy habverővel keverővel vagy habverővel. Homogén fehér tömeget kell előállítani, oldhatatlan cukorkristályok hozzáadása nélkül.
2. Helyezze a méz egy serpenyőbe, és állítsa alacsony lángon sütni. Amint a mézszirup felforrni kezd, öntsön bele szódat és indítsa el az erőteljes keverést. A reakció során a szirup habos kupakkal emelkedik fel - így legyen. Amint a tömeg finom karamellárnyalattá válik, vegye le a tűzről.
3. Adjuk hozzá a cukorral felvert tojást és az apróra vágott margarint a serpenyőbe mézzel, verte és tegye egy kis tűzre. Vigyázzon a tojáskeverékre, ha az megolvadt a méz olvasztása közben, verte meg, mielőtt újra összekeverné.
4. Adjon hozzá egy pohár lisztet a serpenyőbe a mézes keverékkel, és habverje fel a tűztől való eltávolítás nélkül. Ezután adjunk hozzá még egy pohár lisztet, még egyszer habverjük fel. Amint a tészta megvastagodik, vegye le a tűzről, adjon hozzá a maradék lisztet, és kanállal alaposan keverje össze.
5. Fedjük le az edényt fedéllel, és helyezzük két órán keresztül a hűtőszekrény „meleg” kamrájába.
6. Vegye ki a kész tésztát a hűtőszekrényből, ossza fel egyenlő hat részre és gömbölyítse őket. Tekercselje meg mindegyik vékony, 0,3 cm-es réteget, négyzet alakú. A tészta kezeléséhez szükséges készségek nélkül jobb, ha a mézet kigurul, egy nagy pergamenlemezt helyezve, amelyre ráteheti a sütőlapot.
7. A süteményeket gyorsan sütjük, csak 2-3 perc alatt 180 fokon, így folyamatosan nyomon kell követni a folyamatot. Amint a teteje kissé megbarnul, azonnal vegye le. Túl szárítva a torta elrontódik.
8. Helyezze a sült süteményeket egy kötegbe, óvatosan vágja le a széleit, és kés segítségével vágja le a szabálytalanságokat. Gyűjtsük össze a maradékot egy tányérra, és aprítsuk be a darálót morzsába.
9. Vezesse be a sűrített tejet tejföllel, és kenje meg a süteményeket tejszínnel, egymásra helyezve.
10. Amikor süteményt készít, mindenképpen kenje meg a felső süteményt és az oldalát a fennmaradó krémmel, majd mindent meghintje az elkészített morzsákkal.
Karácsony este - Egyszerű ünnepi sütemény recept kezdőknek
összetevők:
• granulált cukor - 250 gr .;
• három tojás;
• 220 gr. sütési liszt;
• 0,5 evőkanál szóda;
• 200 gr. szárított gyümölcsök (szárított sárgabarack, szilva);
• vaj, "paraszt" vaj - 165 gr .;
• egy zsák vaníliapor.
Tejszínben:
• 150 gr. cukor, teljesen száraz, jegesedés:
• fél liter 25 vagy 30% tejföl.
Ezen kívül dekorációhoz:
• fehér csokoládé - 80 gr .;
• mandulafa szirmok.
Főzési módszer:
1. áztassa a mosott szárított gyümölcsöket 20 percig forrásban lévő vízben. Ezután öntsük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a folyadék kifolyjon. Vágja a szárított bogyókat apró csíkokra vagy szeletekre.
2. Kombinálja a szobahőmérsékletre lehűtött olajat cukorral, és keverő közepes sebességgel verje be, amíg pompás nem lesz.
3. Öntsen oda nettó mész szóda, tojás és vanília tojás. Az olajos masszát erőteljesen keverve egy habverővel, aprítsuk bele apróra vágott lisztet. A végén adjunk hozzá apróra vágott szárított gyümölcsöket és keverjük össze egy kanállal.
4. Öntse az elkészített tésztát egy formába és tegye 180 percig sütni 40 percig. Feltétlenül kenje meg a vaj vagy a margarin belsejét, és meghintje őket manálával, különben a torta tapad.
5. A kész piskóta teljesen lehűl. Ne tegyen forró süteményt a táblára, mert az alja nedves lesz, csak a huzaltartón hűti meg.
6. Hosszú kés vagy horgászzsinór segítségével ossza meg a kekszet hosszában három vagy két egyenlő süteményrétegre.
7. Keverje hozzá a tejfölt a cukorral és keverje meg egy keverővel, amíg az utóbbi fel nem oldódik, és buja masszát kap.
8. Kombinálja a süteményeket úgy, hogy egy lapos tányérra szétszórja és az egyes krémeket vastagon eloszlatja. Kenje meg a tetejét és az oldalát.
9. Fedje be a tortát durva reszelővel, reszelje fehér csokoládét és meghintje mandulaszirmokkal (felét).
"Anthill" - torta recept kezdőknek sütés nélkül
összetevők:
• két evőkanál nagyon olajos tejföllel;
• 400 gr. főtt sűrített tej;
• 600 gr. keksz, olcsó sütik;
• fél csomag vaj;
• Egy marék diómag.
Főzési módszer:
1. A cookie-kat apróra vágja, apróra vágja a diót.
2. Vegyük be a lágyított olajat intenzíven főtt sűrített tejjel és tejföllel.
3. Öntsön a krémes tömeges morzsolt süteményeket, adjon hozzá dióféléket, keverje össze.
4. Helyezze a kapott édes tömeget egy tányérra egy tányérra, megszórja kakaóval és hűtse le 40 percig.
Tippek és trükkök kezdő sütemények készítéséhez
• Annak elkerülése érdekében, hogy a sütemények megtapadjanak a forma vagy a serpenyő, zsírral meg kell kenni őket. Keksztorta esetén az olajréteget liszttel vagy daraval meghintjük.
• Finoman vágja le a kekszpogácsát, a horgászvezeték segít. Dobj egy hurokba a tortán, és óvatosan húzza meg a végeit; egy vékony szál egyenletesen vágja le a puha tésztát.
• A lisztet mindig többször szitáljuk. Ez gazdagítja azt levegővel, ami minden piskótat csodálatosabbá tesz.
• Csak jó minõségû olajat adjon hozzá a krémhez. A kenőanyag használatakor nedvesség szabadul fel, amely megakadályozza, hogy a krémmassza jól megverje.
