A sajtfutó csodálatos előétel, teljes értékű étel és még tea hozzáadása. Bármely alkalomhoz benyújtható, függetlenül a napszakotól vagy az alkalomtól. Ráadásul hihetetlenül egyszerűen elkészítve, finomnak bizonyul, nem igényel drága vagy ritka alapanyagokat.
Sajtfutás - az elkészítés általános elvei
A szufflesajtot általában szilárd anyagként használják, ha a receptben más nem szerepel. Időnként egy tálban több fajta feküdt. Például, ahogy Gordon Ramsay teszi, sajtfutóját az egész világon ismerték. Az alábbiakban két különféle recept található.
A sajt mellett a tojással mindig a tojással egészítik ki. Leggyakrabban a fehéret külön felverték, és a végén hozzáadják a többi összetevőhöz. Tejszínt, tejet, különféle fűszereket, lisztet is adhatunk az edényhez. Érdekes lehetőségek halakkal, csirkével, zöldségekkel. A szuffle receptje sok, mindig választhat az ízlése szerint. A tömeget apró formákba öntik, és sütőben sütik.
Egyszerű sajtfelület tojással
A recept a legegyszerűbb sajtkeveréshez, amelyet könnyen el lehet készíteni reggelire vagy snackre. A sajtot bármilyen kemény fajtában használják.
Az összetevők
• 50 g olaj;
• 50 g liszt;
• 150 g sajt;
• 2 tojás;
• 250 ml tej.
Egy kis vaj és liszt a formák feldolgozásához.
előkészítés
1. Az űrlapokat azonnal el kell készíteni, hogy később ne zavarja őket. Kenje meg belülről, megszórja liszttel. Hasonlóképpen használhat kekszet, de fehéreknek és nem sütött, csak szárítottnak kell lenniük.
2. Helyezze az olajat egy serpenyőbe, olvadjon el.
3. Adj lisztet a vajhoz, egy percig süssük.
4. Csökkentse a tüzet, és öntsen bele egy vékony tejfolyamba, gyorsan keverje meg, hogy a darabok ne legyen ideje megragadni. Távolítsuk el a sűrítő anyagot a tűzről.
5. Vágja a sajtot apró kockákra vagy reszelje le durván.
6. Dobj egy sárgáját a főtt lisztbe, majd a sajtot. Ebben a szakaszban gyorsan meg kell keverni a tömeget, hogy a tojás ne főzzön.
7. Mókusokat öntsön egy tiszta tálba, alaposan verte meg.
8. Kombinálja az ömlesztett anyagot fehérjehabbal, óvatosan keverje össze és azonnal formákba tegye.
9. Ekkorra a sütőt 180 ° C-ra fel kell melegíteni, a sajtfutó kb. Húsz percig sütésre kerül. A kupak színére összpontosítunk, annak aranyszínűvé kell válnia.
Sajtfutó (Gordon Ramsay recept spenóttal)
Gordon Ramsay egy híres műsorvezető, aki szereti az új ételeket a nézőknek. Saját véleménye van a termékekről és különleges megközelítés. Gordon Ramsay sajtpofája szokatlanul illatos és gyengéd.
Az összetevők
• 450 g spenót;
• 1 gerezd fokhagyma;
• egy csésze tej;
• egy mogyoróhagyma;
• 0,25 csésze liszt;
• 4 tojás;
• só, bors;
• 200 g kecskesajt;
• 2 evőkanál parmezánt;
• 3 l. olívaolaj;
• K. bors.
előkészítés
1. Mossa meg, szárítsa meg a spenót leveleit, és kanállal olajbogyóba tegye az olajbogyót, fedje le és pár percig főzze a fedél alatt. A zöldeknek el kell veszíteniük a hangerőt.
2. Csiszolja meg a spenótot turmixgéppel vagy csavarral.
3. Öntsük a maradék olajat a serpenyőbe, dobjuk apró kockákra vágott mogyoróhagymát, enyhén megsütjük.
4. Adjunk a vörös borsot és a lisztet a hagymához, süssük össze alacsony lángon. Folyamatosan keverjük, hogy a liszt ne maradjon darabokra.
5. Pár perc elteltével adjunk hozzá tejet, öntsük be és gyorsan keverjük össze. Folytassa a főzést, amíg a tömeg megvastagodik. Ezután öntsünk egy tálba, dobjuk el a fokhagymát.
6. Csiszolja meg a kecskesajtot, adjon hozzá parmezánt és spenótot, keverje össze tejszósszal. Adja be egyenként a tojássárgáját. Fontos, hogy alaposan keverjük.
7. A végén töltse fel a souffelt sóval, adjon hozzá fekete borsot.
8. Külön ossza meg a fehérjéket. Erős habot készítünk. Keverjük össze a spenót tésztával. Keverjük össze néhány percig egy spatula-val.
9. Most tegyük a tömeget zsírozott felfutóedényekbe, süssük a sajttermékeket 12-14 percig 200 fokon, amíg a gumók megbarnulnak.
Mustár sajtos szuffle
Hihetetlenül illatos és szokatlan recept a sajtpofa számára, amely egyszerűen nem bukhat el. A szokásos alapanyagok mellett száraz mustárport adnak a tésztához.
Az összetevők
• 300 ml tej;
• 30 g kekszet;
• 100 g sajt;
• 4 tojás;
• 50 g liszt;
• 1 teáskanál mustár;
• só, bors, igény szerint.
előkészítés
1. Azonnal készítse elő a formákat. Dörzsölje be benne olajat, és megszórja kekszet.
2. Olvassa el a receptre megadott olajat tűz felett, adja hozzá a lisztet és kezdje el sütni, azonnal tegye a mustárport. Amint a keverék megbarnul, vegyen be tejet. Homogén kéregnek kell lennie. Egy percig melegítse fel, és vegye le a tűzről, engedje kissé lehűlni.
3. Amíg a liszt áll, szétválasztjuk a tojássárgáját és dörzsöljük a sajtot.
4. Először adjuk hozzá a sajtot, hogy lehűljön a tömeg, keverjük össze, és egyenként adjuk hozzá a tojássárgáját.
5. A fehéreket alaposan megverték. Souffle-ban elküldve. Ebben a szakaszban a lehető leg óvatosan keverje meg, hogy a hab ne essen le.
6. A levegőtömeget előzetesen előkészített formákba bontjuk.
7. Helyezze a sufulyt sütésre. A sajtcsésze viszonylag gyorsan, 22-24 perc alatt, 180 ° C hőmérsékleten készül el.
Sajtfutó (Gordon Ramsay recept háromféle sajttal)
A csodálatos sajtfuttatás, a Gordon Ramsay recept egy változata háromféle sajtmal. Nem tanácsos egyes fajtákat pótolni másokkal.
Az összetevők
• 50 g liszt;
• 1 teáskanál porcukor;
• 1 teáskanál ripper;
• 220 ml tej;
• 6 tojás;
• 70 g szilva. sajt;
• 200 g túrós;
• 350 g Cheddar;
• 30 g olaj;
• só és bors.
előkészítés
1. Keverje össze az összes száraz puding összetevőt. Fontos a finom só használata, hogy ne jelenjenek meg nagy részecskék. Ha a sajtok sósak, akkor ezt is figyelembe kell venni.
2. Csiszolja meg az összes sajtot.
3. Kombinálja a tészta összes összetevőjét, a tojásfehérjét kivéve. Alaposan keverje meg.
4. Vezesse be a fehéret a meredek csúcsok eléréséhez, keverje össze a fő felfutókeverékkel.
5. Az általános formára váltunk, vagy kis csészékben fektetjük le.
6. Sült sajtkemence 200 fokos sütőben. Tálaljuk meleg formában, gyógynövényekkel és friss paradicsommal kiegészítve.
Sajt felfújt csirkével
Az egészséges és teljesen étrendi sajtcsokoládé egy csirkemellel. Használhat pulyka is nagyon jól működik vele.
Az összetevők
• 100 g sajt;
• 350 g csirke filé;
• egy kanál tejföl;
• fűszerek;
• egy kanál tej;
• két tojás;
• egy kanál liszt.
előkészítés
1. Mossuk meg a filét, aprítsuk össze egy kombájnban, vagy csavarjuk át húsdarálón.
2. Adjon hozzá tejfölt és tejet a csirkéhez, adjon hozzá egy kanál lisztet és tojássárgáját. Keverjük.
3. Most meg kell fűszerezni a souffle-t. Az íz nagyban függ tőlük. Tegyen sót, borsot, hozzáadhat fokhagymát, egy kis száraz gyógynövényt, gyömbért.
4. Reszelt sajtot keverjük össze csirkével.
5. Vegyük a fehérjét buja habig, keverjük össze csirkével és sajttal.
6. Kenje meg a formákat. Szétterítjük az elkészített tömeget, és az edényt sütőbe helyezzük.
7. A csirke főzése 30 percig 190 fokon. Tálaljuk gyógynövényekkel, paradicsomos szósszal vagy friss paradicsommal.
Sajt felfűzni lazac
A sajt souffle hal-változata. Lazacot használ, de hasonlóképpen vehet egy másik halat is.
Az összetevők
• 150 g sajt;
• 5 tojás;
• 50 ml tej;
• 3 evőkanál liszt;
• 100 g lazac;
• fűszerek;
• 3 evőkanál kekszet;
• 20 g olaj.
előkészítés
1. Kenje meg a formákat vajjal, és meghintje kekszet. Használhat zúzott sózott kekszet vagy lisztet.
2. Vegyük meg a sárgáját, adjunk hozzá tejet, lisztet, alaposan keverjük össze.
3. Vágja a lazacot apró kockákra, és tegye egy közös tálba. Dörzsöljük a sajtot, és öntsük ki is.
4. Ízesítsük sóval, borssal, keverjük össze. Hozzáadhat fűszereket és gyógynövényeket, ám ezeknek nem szabad ellentmondaniuk a vörös hal ízének.
5. Vegyük be a nyersfehérjéket a habba, adjuk hozzá a halat és a sajtot. Finoman keverje meg.
6. Szétterítse az öntőformákban, töltse ki a magasság kétharmadát.
7. Küldjük sütni. Helyezze a formákat egy előmelegített sütőbe. Elegendő 18-20 percig tartani 200 ° C hőmérsékleten.
Sajtfutó brokkolival "Obsession"
Egy másik lehetőség hasznos, de ugyanakkor ízletes és könnyen elkészíthető puding. A vényköteles krémet nem zsírosan használják, elég 6-9%. Ha nincs friss brokkoli, akkor fagyasztott virágzatot is vehet.
Az összetevők
• 400 g brokkoli;
• 200 g sajt;
• 4 tojás;
• fűszerek;
• 2 evőkanál liszt;
• olaj;
• 150 ml krém.
előkészítés
1. A brokkolivirágzatot válogatjuk, forrásban lévő vízbe tesszük, forraljuk 5 percig. Öntsünk egy szűrőedénybe, hűtsük le.
2. Vegyük meg a sárgáját a tejszínnel simáig, adjunk hozzá lisztet.
3. Dörzsöljük a sajtot, öntsük bele a pudingba.
4. Főtt brokkoli virágzatot rakunk, keverjük össze. Hozza a fűszereket a kívánt ízléshez.
5. Vertsük be a fehéret, adjuk hozzá a pofát, keverjük meg.
6. A tömeget egy nagy formába vagy kis tálakba toljuk. Tegyük sütni a kemencében 15-16 percig.
Mikrohullámú sajt szuper
Souffle opció, amely 5 perc alatt elkészíthető. Sütéshez jobb szilikon formákat használni.
Az összetevők
• 2 tojás;
• 80 g sajt;
• 70 ml tej;
• 1 kanál liszt;
• 2 evőkanál zöldborsó.
előkészítés
1. Bevertük a tojást tejjel és a recept egyéb összetevőivel, adjuk hozzá reszelt sajtot és lisztet.
2. Alaposan keverje meg mindent, dobjon el zöldborsót. Fűszerek és só ízlés szerint.
3. Öntsük a sufulát 2 formába, tegyük mikrohullámú sütőbe 2 percre.
Sajtfutás - hasznos tippek és trükkök
• A sajtfelület ízletesebb és aromásabb lesz, ha hozzáad egy kis füstölt húst, zöldséget, kolbászt. De minden terméket apróra kell vágni, és kis mennyiségben kell hozzáadni.
• Ha a megfésülésre szánt sajt nem elegendő, akkor a termék egy részét túróval helyettesítheti. De nem lehet folyékony.
• Annak érdekében, hogy a fehérje könnyen erős habmá váljon, hidegnek, sózottnak és az edényeknek tisztanak kell lennie egyetlen csepp zsír nélkül.
