Csokoládétorta kakaóval kétségkívül a legfinomabb desszert. Különösen ez vonzó minden csokoládé szerelmese számára. Készíthet egy egyszerű tortát, amely alkalmas teákhoz barátaival, vagy töltsön el egy kicsit több időt, és készítsen egy igazi remekművet.
Csokoládétorta kakaóval - az elkészítés alapelvei
Kakaót hozzá lehet adni bármilyen tésztához: kekszhez, kekszhez vagy mézhez. Így új ízű csokoládés süteményt kaphat. A Palacsinta Hét alatt csokoládétorta készíthető palacsintákból kakaó hozzáadásával a tésztához. Különböző figyelmet érdemel a cseresznye csokoládés sütemény. Fűszeres ízük van azért, mert a cseresznye likőrrel vagy konyakban előzetesen meg van áztatva.
Csokoládés süteményhez készíthet általános süteményeket, hozzáadhat kakaót a tejszínhez, vagy csokoládéval jegesedhet.
A tésztát a recept szerint készítik és előmelegített kemencében vagy serpenyőben sütik.
Bárki használhatja a krémet. Vajkrém teszi a süteményt kiadósá, a tejföl tökéletesen átitatja a süteményeket, a tejszín pedig légsegélyt ad a desszerthez.
A tortákat áztatják. Ehhez jobb kávé vagy likőr alapú impregnálás.
Azok, akik nem szeretik a sütőt zavarni, sütés nélkül csokoládés süteményt készíthetnek.
Recept 1. Csokoládétorta kakaóval egy serpenyőben
Az összetevők
tejcsokoládé - 100 g;
3 evőkanál. búzaliszt;
porcukor;
0,5 l kefir;
400 ml 35% krém;
80 g vaj;
szódabikarbóna;
három tojás csirke;
2 evőkanál. evőkanál természetes kakaó.
Főzési módszer
1. Beverte a tojásokat egy mély tálba, öntsen bele cukrot és keverje meg keverővel, amíg sima nem lesz. A verés befejezése nélkül öntsön kefírt és meleg olvasztott vajat. Most adjunk hozzá szódat kakaóval és két csésze liszttel. Amikor a keverék egyenletes állagú, adjon hozzá kis részletekben a harmadik pohár lisztet. Olyan tésztának kell lennie, mint egy palacsinta.
2. Melegítse jól az edényt. Helyezzen három evőkanál tésztát, és egyenletesen ossza meg az alján. Fedjük le és süssük alacsony lángon, amíg a sütemény teljesen meg nem sült. 12-14 süteménynek kell kiderülnie.
3. A tejszín felverte fokozatosan porcukor hozzáadásával. Tegye félre a tejszínes tésztát, és tegye bele az olvasztott csokoládét.
4. Indítsa el a sütemény gyűjtését. A négy süteményt fehér krémmel fedje be, és hajtsa őket egymásra. A következő négy süteményt fedje be csokoládé krémmel. Maradt fehér. Díszítsen, ahogy szeretné, és áztassa néhány órán keresztül.
2. recept. Csokoládétorta kakaócsokoládéval
Az összetevők
100 ml természetes joghurt;
5 tojás;
185 g barna cukor;
zselatin - 10 g;
fehér cukor - 150 g;
kókuszpehely - 10 g;
580 ml nehéz krém;
300 g sötét csokoládé;
ghee - 225 g;
só;
20 g természetes kakaó;
őrölt mogyoró - 150 g.
Főzési módszer
1. Kapcsolja be a sütőt 180 fokkal. Béleli az űrlapot sütőpapírral.
2. Válassza le a tojássárgáját a fehérjéktől. Adjunk hozzá utolsóként barna cukrot és három evőkanál fehért. Vegyük erős habban öt percig.
3. Keverje össze a sót, a kakaót és az őrölt mogyorót külön tálban. A keveréket bevisszük a fehérje tömegébe. Öntsük a ghee-t és keverjük össze. Az előkészített formában átvisszük a tésztát. Süssük negyven percig. A tortát arra az edényre toljuk, ahol a tortát összegyűjtjük. Óvatosan csináljuk, mivel a sütemény nagyon törékeny.
4. Vezesse be sűrű habba 400 ml krémet. Olvasd el a csokoládét.
5. Vegyük meg a sárgáját 45 g fehér cukorral. Főzzük egy vízfürdőben, amíg meg nem sűrűdik, állandó ostorral. Távolítsa el a tűzhelyről és folytassa a habverést addig, amíg a tömeg el nem éri a keverő korollaját. Helyezzen tejszínhabot és egy kis olvadt csokoládét a kapott masszába. Rázzuk fel és adjuk hozzá a többi csokoládét. Keverje össze egy kanállal.
6. Öntsük a csokoládés mousse-t a süteményre, szintezzük meg és helyezzük néhány órára a hűtőszekrénybe.
7. Áztassa a zselatint 30 ml tejszínben. Hagyja fél órán át, és oldja fel egy vízfürdőben.
8. A fennmaradó tejszínhez adjunk hozzá kókuszdiót és egy kanál cukrot. Bevert egy sűrű habban. Adjunk hozzá egy kis tejszínhabot a zselatinhoz, keverjük össze és adjuk hozzá a fennmaradó krémhez. Öntsük a joghurtot, keverjük össze és a kapott tömeget eloszlatjuk egy csokoládé rétegre. Díszítsük kókuszdióval.
3. recept. Csokoládétorta kakaóval, túróval és joghurtkrémmel
Az összetevők
Piskóta
élelmiszer-ammónia - 5 g;
3 tojás
sütőpor - tasak;
200 g nádcukor;
kakaó - 75 g;
20% tejföl - st .;
búzaliszt - 160 g.
krém
fehér cukor - 200 g;
túró - 200 g;
zselatin - 15 g;
300 ml ivó joghurt.
zománc
tej - 100 iszap;
100 g fehér cukor;
vaj - 40 g;
75 g kiváló minőségű kakaó.
Főzési módszer
1. Rázza fel a cukrot és a tojást buja habban. Helyezzen tejfölt a keverékbe, és még egyszer habverje fel. Szitáljuk a kakaót liszttel, sütőporral és szódaval. Kombinálja a folyékony masszát a száraz hozzávalókkal.
2. Vonja be a formát sütőpapírral és kenje meg egy vékony réteg olajjal. Helyezze bele a tésztát és süsse 180 ° C-on 25 percig. Hűtsük le a tortát, és vágjuk tetszőleges, két centiméter vastag darabokra.
3. A krém elkészítéséhez verte be a joghurtot cukorral. Adjunk hozzá túrót és habverjük újra. Öntsünk három evőkanál vízzel a zselatint és hagyjuk megduzzadni. Ezután helyezzen egy vízfürdőbe, és oldja fel a zselatint. Írja be a krémet, és dobja be, amíg buja nem lesz.
4. Vegye le a mély edényt, fedje le ragasztófóliával úgy, hogy szélei az oldalán lógjanak. Mártsa be az egyes kekszdarabokat egy krémbe, és véletlenszerűen fektesse egy tálba. Fedje le a film túlnyúló széleit és hűtse három órán át.
5. Öntsen cukrot a tejbe és tegye mindent alacsony lángra. Melegítsük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Ezután adjuk hozzá a vajat és a kakaót. Alaposan keverje meg, amíg nem maradnak darabok. A jegesedést tartsa tűzön, amíg megvastagodik.
6. Fordítsa meg a tortát egy tányérra a film széleinek meghúzásával. Öntsön rá csokoládét.
4. recept. Csokoládétorta kakaóval és kávékrémmel
Az összetevők
Piskóta
két tojás;
némi sütőpor;
50 g kakaó;
vaníliacukor;
vaj - 150 g;
granulált cukor - 150 g;
búzaliszt - 100 g;
150 ml joghurt.
Kávé krém
egy csipet fahéj és szerecsendió;
tojás;
vaj - 20 g;
100 g cukor;
természetes frissen főzött kávé - 50 ml.
ganache
100 ml krém 20%;
50 g sötét csokoládé.
Főzési módszer
1. Kombinálja a keksz összes összetevőjét, a liszt kivételével. Beat, amíg sima. Adja be a lisztet két adagban anélkül, hogy folyamatosan verne, amíg egyetlen darab nem marad.
2. Helyezze a penészbe, vajjal megkenve a tésztát. Egy kekszet egy órán át 180 ° C-on sütjük. Távolítsa el és lehűtse egy dróttartón.
3. A ganache elkészítéséhez öntsük a tejszínt egy serpenyőbe és küldjük a tűzbe. Amint forrni kezd, adjon hozzá darab csokoládét. Keverjük addig, amíg teljesen meg nem olvad.
4. A krémhez egyesítse a tojást egy serpenyőben kávéval, cukorral, fahéjjal és szerecsendióval. Főzzük alacsony lángon, keverés közben, amíg a krém vastag nem lesz. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá olajat és keverje össze.
5. Vágjuk a kekszet hosszirányban két részre. Az alját kenje fel kávékrémmel. Fedjük le a keksz második felével, és tegyük fel a ganache tetejét és oldalát.
5. recept. Csokoládétorta barin kakaóval
Az összetevők
Art. búzaliszt;
tojás;
120 g természetes kakaó;
vajzsír - csomag;
Art. fehér cukor;
szóda - 5 g;
Art. tejföl;
sötét csokoládé - 100 g;
sűrített tej - egy doboz.
vaj - csomag;
zománc
három evőkanál egyenként cukrok, kakaó és zsíros tejföl;
vaj - két evőkanál.
Főzési módszer
1. Adjon hozzá szódat a tejföllel és keverje össze, így eloltja azt. Rázza fel a tojást, öntsen rá cukrot. Kombináljuk a tojáskeveréket a tejföllel és keverjük össze. Adjuk hozzá a kakaót és egy kis lisztet adva gyúrjuk meg a tésztát. Break egy darab csokoládé darabokra, és adjuk hozzá a tésztát. Keverjük.
2. Fedjük le a serpenyő alját sütőpapírral és olajozzuk meg az oldalát. Helyezze bele a tésztát és fél órán át 180 ° C-on süsse. Hűtsük le a süteményt, és vágjuk hosszirányban két részre.
3. Vegyük vajral sűrített tejjel bolyhossá.
4. Keverje össze a vajat tejföllel, kakaóval és cukorral. Keverje hozzá és tegye egy kis tűzre. Amint a jegesedés forrni kezd, vegye le a tűzhelyről, és melegítse.
5. Hajtsa össze a süteményeket egymásra, vajkrémmel megkenve. Öntsük öntsön egy mintát a jegesedéssel.
6. recept. Csokoládétorta kakaóval és mogyoróval
Az összetevők
A tésztát
20 g élelmiszer-ammónium;
4 tojás
búzaliszt - két evőkanál;
fehér cukor - 500 g;
egy zsák vaníliacukor;
0,5 l zsíros tejföl;
50 g kakaó;
160 g olvasztott vaj.
krém
tilalommal. főtt és közönséges sűrített tej;
tejföl - 400 g;
300 g földimogyoró.
Főzési módszer
1. Beverjük a tojásokat habverővel vagy keverővel cukorral. Adja hozzá a tészta összes összetevőjét a tojáskeverékhez. Beat, amíg sima.
2. Fedje le az űrlapot pergamentel és öntse bele a tésztát. Végezzen vízszintes rést egy spatullával, és 45 percig süsse 190 ° C-on. Hűtsük le a süteményt, és szálra vágjuk három részre.
3. Sült földimogyorót száraz serpenyőben és hűtsük le. Vegyünk tejfölt kétféle sűrített tejjel. Gyűjtsük össze a tortát, bevonva az egyes tortákat, valamint a krém felületét és oldalát. Megszórjuk földimogyorót minden rétegre. Áztassa két órán keresztül.
Csokoládétorta kakaóval - tippek és trükkök
A süteményhez csak kiváló minőségű kakaót használjon.
Tejszínt, harapás előtt meg kell hűteni.
A tojás gyorsabban vert, ha egy csipet sót ad hozzá hozzájuk.
A süteményeket nemcsak éles palacsintakéssel lehet vágni, hanem egy menettel is.
A sütemény finomabbá tételéhez áztassa meg a süteményeket kávéval vagy likőrrel.
