A Custard annyira sokoldalú, hogy nemcsak süteményekhez és süteményekhez használható, hanem önálló desszertként is.
Sajt sűrített tejjel és desszertekkel - az elkészítés alapelvei
Finom és könnyű textúrájának köszönhetően a sűrített tejjal készített puding jól használható minden tésztához: kekszhez, kekszhez, pudinghoz vagy pudinghoz.
Maga a krém önálló desszertként működhet, ha gyümölcsöket vagy bogyókat ad hozzá. Lefagyhat. Ebben az esetben a tejszín olyan lesz, mint a fagylalt.
A főzés nem igényel sok időt. Elegendő van tehéntej és sűrített tej, cukor, liszt és tojás. A lényeg az, hogy minden termék friss és jó minőségű.
A sűrített tej rendszeresen vagy főzve is felhasználható.
Ha hozzáad egy gyümölcslé és citrushéjat a krémhez, kap egy frissítő desszertet.
Recept 1. Válassza ki sűrített tejjel
Az összetevők
60 g búzaliszt;
45 g granulált cukor;
200 g sűrített tej;
fél csomag vaj;
egy pohár házi tejet.
Főzési módszer
1. Keverje össze a tejet a lisztet egy serpenyőben, öntsön cukrot és alaposan rázza fel mindent egy villával. Az edényeket és a munkadarabot kis tűzbe küldjük, és főzzük, fa spatula segítségével keverve, amíg megvastagodik. Távolítsa el a tűzről. A darabok elkerülése érdekében verte el az elegyet keverővel. Cool.
2. Adjon hozzá vajat és sűrített tejet enyhén meleg krémhez. Az olajnak nem szabad megolvadnia, amikor hozzáadják a krémhez. Vegyük keverővel minimális sebességgel.
2. recept: Karamellkrém sűrített tejjel
Az összetevők
zsírkrém - 200 g;
verem. tej;
kancsó sűrített tej;
30 g cukor;
75 g prémium liszt;
vanillin.
Főzési módszer
1. Öntsön cukrot meleg tejbe és keverje addig, amíg fel nem oldódik. Megkezdjük a habverést, és fokozatosan vezetjük be a lisztet, hogy ne keletkezzenek darabok.
2. Helyezze a keveréket a tűzhelyre és főzze a leglassabb tűzön, amíg megvastagodik. Tegye félre a krémes tömeget, kissé lehűtse és adjon hozzá sűrített tejet. Keverjük simára.
3. Tejtse fel a krémet sűrű tömeggé. Fokozatosan adjuk hozzá a lehűtött pudingot a tejszínhabhoz és finoman keverjük össze.
3. recept. Pácolja sűrített tejjel és keményítővel
Az összetevők
350 ml sűrített tej;
nyers tojássárgája - két darab;
60 g burgonyakeményítő;
300 ml tej 3,2%.
Főzési módszer
1. Öntsön tejet a serpenyőbe, adjon hozzá nyers sárgáját és keményítőt. Rázza keverővel kis sebességgel, amíg sima nem lesz. Adjunk hozzá kondenzált tejet a kapott keverékhez, keverjük össze és kis tűzbe helyezzük.
2. Keverjük össze, főzzük, amíg a tömeg el nem kezd buborékolni. Mély edénybe cseréljük és lehűtjük, időről időre keverve, hogy a tetején ne legyen kéreg.
4. recept: főzze főtt sűrített tejjel
Az összetevők
100 g granulált cukor;
két pohár tej;
vaj - 300 g;
250 g főtt sűrített tej.
Főzési módszer
1. Keverje össze a hideg tejet cukorral és liszttel. Rázza fel villával, amíg homogén keverék keletkezik darabok nélkül. Öntsünk egy pörkölt serpenyőbe és küldjük alacsony lángon. A forrás pillanatától öt percig főzzük. Annak érdekében, hogy a krém nem ég, folyamatosan keverjük az előkészítés során.
2. Vegye le a pörkölt serpenyőt és hűtse le a tartalmát. A krém meglehetősen vastag lesz. Adjon hozzá lágy vajat, és simázzuk meg. A verés befejezése nélkül kanál tejszínbe töltjük a főtt sűrített tejet. A krém kész.
5. recept
Az összetevők
négy alma;
citrom;
50 g mazsola;
két tojásfehérje;
500 g puding sűrített tejjel;
? verem. lekvár;
100 g granulált cukor;
50 ml fehér bor.
Főzési módszer
1. A fentiek bármelyike szerint főzzük sűrített tejjel a tejszínt.
2. Mossa le a mazsolát, és forrásban lévő vízbenázza fél órán át. Ezután leengedjük az infúziót, megszárítjuk a mazsolát egy szalvétára, és adjuk hozzá a pudinghoz.
3. Mossa le az almát, és vágja le a felső és alsó részeket. Vágja le a magot, próbálja meg ne sértse a falakat. Meghintjük vaníliacukorral. Kombináljuk a bort lekvárral, keverjük össze. Almát tetünk formába, öntsünk borral lekvárt és tegyük a kemencébe. Süssük, amíg az eredeti térfogat fele elpárolog.
4. Vegyük a tojásfehérjét cukorral és citromlével stabil habban. Töltsön meg almát pudingmal. Tegyen egy kis felvert fehérjét a tetejére, és süsse még tíz percig. Az almát az edénybe állítjuk, öntsük a mártást, megszórjuk porral és díszítjük mentalevelekkel.
Recept 6. Desszert desszerttel és sűrített tejjel
Az összetevők
A tésztát
búzaliszt - 180 g;
sűrített tej -? bankok;
vaníliacukor;
legalább 20% - 200 ml tejföl;
cukor -? csésze.
kandírozott pörkölt dió
150 g mogyoró és cukor.
Pácolt sűrített tej - 500 ml.
Tejföl
porcukor - 150 g;
zsíros tejföl - 0,5 l.
főzési módszer
1. Kezdje a tészta elkészítésével. Adjunk hozzá szódat tejföllel és keverjük össze. Tehát kioltjuk. Adjunk hozzá sűrített tejet és cukrot. Keverjük addig, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Öntsön lisztet és gyúrja meg a tésztát. Öntsük egy pergamentel borított sütőlapra és 20 percig süssük 180 ° C-on.
2. Főzzen cukorszirupot. Hűtsük le a kész tortát, vágjuk négyzetre és áztassuk szirupban.
3. Helyezze a serpenyőt kis tűzre. Öntsön kis részletekben a cukrot, és olvassa el. Szórja fel az apróra vágott mogyorót, keverje össze és tegye sütőpapírra. Hűtsük le teljesen. Ezután aprítsa össze a rácsot apró darabokra egy sodrófa segítségével.
4. A fenti receptnek megfelelően főzzük sűrített tejjel a tejszínt. Beat tejföllel keverővel porcukorral. Keverjük össze a tejföllel, és keverjük össze.
5. Osztja el a keksz szelet formáiban, megszórja meg pörköléssel és öntsön tejszínt. Ha szeretné, bogyókat adhat hozzá. Díszítsük apróra vágott sült tetejével.
7. recept: Finom puding sűrített tejjel és gyümölcsökkel
Az összetevők
400 g konzerv őszibarack;
vaníliacukor;
két körte;
15 g liszt;
banán;
15 g keményítő;
200 ml krém 20%;
120 g granulált cukor;
200 ml tej;
kancsó sűrített tej;
tojás;
két sárgája.
Főzési módszer
1. A tojássárgáját összekapcsoljuk a tojással. Öntsük a cukrot és keverjük, amíg bolyhos hab nem lesz, hozzáadunk szitált lisztet és keményítőt. Hajtsuk újra.
2. Öntsen tejet és tejszínt a serpenyőbe, adjon hozzá vaníliacukrot és lassú tűzön tegye. Főzzük állandó keverés közben forrásig. Távolítsa el a tűzről és vezesse be a tojáskeveréket.
3. Melegítse a krémet vízfürdőben, folyamatosan keverve, amíg megvastagodik. Távolítsa el a tűzről, öntse kis részletekben a sűrített tejet és enyhén verte.
4. Vegye ki az őszibarackot a szirupból és vágja vékony szeletekre. A körte és a banán tiszta. Távolítsa el a körte közepét és vágja a gyümölcsöt kockákra.
5. Egy széles pohárban eloszlatjuk a réteket pudingot és gyümölcsdarabokat. A felső rétegnek gyümölcsnek kell lennie. Fél órán keresztül hűtsük le és tálaljuk, mentalevelekkel díszítve.
8. recept: Pácolt desszert sűrített tejjel és banánnal
Az összetevők
csirke tojás;
banán;
30 g kókuszdió pehely;
vaníliacukor;
két halom. normál cukor;
5 g kakaó;
50 g búzaliszt;
verem. tej;
300 ml sűrített tej.
Főzési módszer
1. Vezesse a tojást egy mély tálba, adjon hozzá vanília és szokásos cukor, és verte meg. Adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet és keverjük össze. Öntsen tejet egy vékony folyadékban, intenzív keverés közben, hogy ne alakuljon ki véralvadék.
2. A lemezt a munkadarabmal négy percre továbbítják a mikrohullámú sütőbe. Vegye ki és keverje össze percenként. Ha nincs mikrohullámú sütő, készítse el a krémet, amíg sűrűsödik a vízfürdőben. Kész, enyhén hűtött tejszínt öntsön bele néhány evőkanál sűrített tejet és keverje meg. Öntsön a darab körülbelül egyharmadát külön lemezre. A tejszín nagy részéhez adunk kókuszdió pelyheket, a kisebb részbe öntsünk kakaót. Keverje össze és lehűtse.
3. Húzza meg a banánt a héjából és apróra vágja. Kiütjük őket szemüvegben.
4. Szétterítsen egy réteg fehér pudort. Közepére helyezzünk egy pár kanál csokoládé krémet. Terítsen el egy réteg banánt, és töltse fel fehér krémmel.
5. A desszertet díszítsük banánszeletekkel, és hidegen vagy melegben tálaljuk.
Párolt sűrített tejjel és desszertekkel - tippek és trükkök
A sűrű aljú serpenyőben főzzük a krémet, mivel az egyenletesen felmelegszik.
Főzés közben folyamatosan keverjük a krémet. Ehhez jobb egy fából készült spatula.
A tejszín sűrűsége a tej mennyiségétől függ, minél kevesebb, annál vastagabb lesz a tejszín.
Sokkal jobb, ha a pudingot vízfürdőben főzi, így garantáltan nem hajlik össze, és nem válik rossz tésztává.
Ahhoz, hogy a krém meglágyuljon, kissé lehűtse és szitával dörzsölje be.
