"Log" torta - szerény desszert, nagyon egyszerű technológiával. Különösen akkor, ha közönséges leveles tésztából készül. Ugyanakkor a finomság nagyon lédús, édes és gyengéd. Megpróbáljuk?
"Napló" torta - az elkészítés általános alapelvei
A legegyszerűbb és leggyorsabb főzési sütemény a Puff Log. Kész tésztát használunk rá. Csak ki kell fagyasztani, le kell vágni a szalagot, és meg kell sütni. Ezután a kapott botokból összeállítunk egy tortát, amelyet rönkké alakítunk. Az összes alkatrészt jól meg kell kenni egy krémmel, amely lédúsá és finomá teszi a desszertet.
Leveles tészta krém krémekhez bármilyen felhasználható: krém, csokoládé, kávé. A tortába gyakran diókat adnak, néha gyümölcsöket és bogyókat. Az alábbiakban egy recept házi készítésű rönkökre cseresznyefajtával készítünk, amelyekhez a tésztát önnek kell meggyúrnia. A kész kezelést meg kell áztatni, ezért készüljön jobbra előestéjén. Ezután a sütemény minden bizonnyal lédús lesz, erősebb lesz és szeletelve nem szétesik.
Leveles tészta napló
A lengyel torta legegyszerűbb és legolcsóbb receptje a leveles tészta, amely ugyanúgy ízeli, mint a híres Napóleon, de sokkal könnyebben és gyorsabban készül. Egy kis desszerthez elegendő egy csomag élesztőmentes tészta.
Az összetevők
• 0,5 kg tészta;
• 270 g sűrített tej;
• 340 g olaj;
• 15 ml pálinka.
előkészítés
1. Azonnal melegítse a kályhát 220 fokra.
2. Bontsa ki a tésztát, és szalagokra vágja. A hosszúság tetszőleges, de azonos. A szalagok szélessége 1-2 cm.
3. Fektessük a főtt csíkokat és azonnal sütéshez küldjük, nem kell megkennie a leveles tésztát. Főzzen addig, amíg a rózsa nem lesz 10-15 percig, mindez a cukor jelenlététől vagy annak hiányától függ. Ha a tészta édesített, akkor gyorsabban megsütjük.
4. Vegyünk ki egy sütőlapot pálcikaval, távolítsuk el az előkészületeket, de nem mindegyiket. Néhány darabot hagyunk egy sütőlapra. Tegyük újra a sütőbe, és jól barnazzuk. Ezek az alkatrészek porozásra kerülnek.
5. Lágyítsa meg az olajat, tegye egy tálba, verje körülbelül 10 percig, fokozatosan vezesse be a sűrített tejet, majd adjon hozzá konyakot. A krémet csak vanília hozzá fűszerezheti.
6. Szétterítünk egy darab ragasztófóliát az asztalra, egy réteg sütött pálcákat tesszük, krémmel kenjük be. Fedjük le egy második réteggel és így tovább. Naplót képezünk.
7. A fennmaradó krémet eltávolítják a hűtőszekrényben. Tekerje be a fatuskát egy fóliába, tartsa egy órán át melegen, majd tegye hűtőszekrénybe, lehetőleg egész éjjel.
8. Vegye ki a fagyasztott rönköt, távolítsa el a fóliát, és tegye a desszertet az edénybe. A fennmaradó krémet bevonjuk. Ha hirtelen nem így van, akkor egyszerűen lefedheti egy sűrített tejréteggel.
9. Csiszolja meg a korábban sült tésztapálcákat, és szórja meg a süteményt a tetejére.
Puff fatörzs kávé ízesítéssel
Puffaszegény változat, amelyhez főtt sűrített tejet használnak. Azonnali kávét fogyasztanak, de telített italt főzhet, még ízletesebb lesz.
Az összetevők
• tészta csomagolása;
• 2 teáskanál instant kávé;
• egy doboz sűrített tejet;
• 1,5 csomag olaj.
előkészítés
1. Mint az első receptben, melegítse elő a sütőt, vágja a tésztát szalagokra. A formációt nem szükséges további gördítéssel kihúzni. Süsse a botokat, vagyis a fatörzs összetevőit.
2. Kávéba adjon 40 ml forrásban lévő vizet, keverje meg, hagyja állni. Az ital felső rétegét engedje le, hagyva az oldhatatlan szemcséket. Általában kevés. Vagy készítünk telített italt, és önmagunk szerint öntsünk 30–40 ml-t. Mivel főtt sűrített tejet használnak, a tejszín nem lesz folyékony.
3. Azonnal vesszük a sűrített tejet, vagy főzzük egy üvegedénybe a tűzhelyen, vízzel teli edénybe helyezve. A folyamat legalább 2 órát vesz igénybe.
4. Meglágyítjuk a vajat és megverjük, fokozatosan öntsük a kávé italt. Ezután kanállal adjuk hozzá a sűrített tejet. A kanál konyhával elmélyítheti a krém ízét, de erre nincs szükség.
5. Hűtsük le a botokat főtt sűrített tejszín tejszínével, tekerjük be a fatuskót. Ne felejtsen el néhány morzsát hagyni díszítésre.
6. Hagyja, hogy a desszert 5-8 órán át hűtőszekrényben feküdjön.
7. Távolítsa el a fóliát, fedje be újra a fatuskát tejszínnel, és megszórja morzsával az azonos leveles tésztából. Óvatosan váltson egy tálra.
Cseresznye log torta
Ezt a tortát leveles tésztából is el lehet készíteni, de otthonról sokkal ízletesebbnek bizonyul. Bármilyen cseresznye szalmához vehetõ: friss, konzerv, fagyasztott.
Az összetevők
• 300 g tejföl;
• 5,5 evőkanál. liszt;
• 0,3 kg olaj (vagy margarin, de kiváló minőségű);
• 1100 g cseresznye.
krém:
• 800 g tejföl;
• 160 g por.
Csokoládé dekorációhoz.
előkészítés
1. Vágjuk le a vajat vagy késsel, keverjük össze lisztettel, adjunk hozzá sót és tejfölt. A zsírtartalomnak nem számít, de a liszt mennyisége függ a sűrűségtől. Többé-kevésbé lesz szüksége.
2. Gyúrja meg a tésztát úgy, hogy egy gördítõcsappal kiguruljon. De nem szabad túl szorosnak lennie. Osszuk fel 12-15 részre, formáljunk kis golyókat.
3. A bogyókból vetjük ki a magokat. Ha a cseresznye meg savanyított, akkor óvatosan kell szűrnie a szirupot.
4. Tekercseljen egy darabot egy téglalapba, amelynek hossza körülbelül öt centiméter legyen.
5. Helyezze a cseresznye egy sorba, csatlakoztassa a széleket, hogy cső legyen. Az oldalakat befelé fordítjuk, hogy a lé ne szivárogjon.
6. Szétterítse egy sütőlapra. Ugyanezzel a módszerrel a maradék tubulusokat is rönközzük.
7. Süssünk egy átlagos hőmérsékleten körülbelül fél órán keresztül (180 fok). Hűtsük le.
8. Keverje össze a port vastag és zsíros tejföllel.
9. Helyezzük a csövekbe, kenjük meg tejszínnel, hozzunk létre egy rönköt és fóliázzuk filmmel.
10. Továbbá, a szokásos séma szerint: lehűtjük, eltávolítjuk a fóliát, majd krémmel kenjük be. Dörzsölje meg a csokoládét, és szórja meg a rönköket.
Leveles sütemény dióval
A finom Puff Log Log torta diótás változata. A tésztát ismét élesztõ hozzáadása nélkül használjuk fel. Ha nem lehetséges a dió használata, akkor mogyorót is vehet. A földimogyorót őrlés előtt a pörkölés után hámozni kell a sötét filmtől.
Az összetevők
• 200 g sűrített tej;
• 1 csomag tészta;
• 1 csomag olaj;
• 1 csésze dió;
• 350 g tejföl;
• 1 teáskanál brandy;
• 40 g csokoládé.
előkészítés
1. Vágjuk a tésztát 1,5 cm széles szalagokra, tegyük egy főzőlapra, süssük főzésig.
2. Amíg a szalagok sütésre és lehűlésre kerülnek, meg kell sütni a diót, és késpel vágni. Felét öntsük a rönk külső dekorációjára.
3. Vegyünk vaj sűrített tejjel, keverjük össze tejföllel, fűszerezzük tejföldeséggel vagy öntsünk egy kis vanília. Együtt jobb, ha nem adjuk hozzá őket.
4. Öntsük a dió felét a krémbe.
5. Szétterítjük a ragasztófóliát vagy egy közönséges zsákot, fektessük a rönköt, minden egyes réteg jól kenve. Három szalag maradt a morzsák számára.
6. Hűtse le a fatuskát a hűtőszekrényben 3 órán keresztül.
7. Vegye ki a tortát, távolítsa el a fóliát. Teteje egy friss krémréteggel, hogy a fedőréteg tapadjon.
8. Csiszolja meg a fennmaradó tésztacsíkokat, adjon hozzá dióféléket, és ott dörzsölje meg a csokoládét.
9. Megszórjuk a tortát az elkészített keverékkel, és hagyjuk még néhány órát a teljes impregnáláshoz.
Lobogós torta csokoládé öntettel
A "Puff Log" finom, de egyszerű sütemény egy másik változata. Elkészítéséhez csodálatos csokoládékrémet használnak, ízlés szerint a Nutella pasztára emlékeztetve, de a töltelék sokkal olcsóbb, mint a hirdetett finomságok.
Az összetevők
• Egy csomag tésztát;
• 400 ml tej;
• 200 g cukor;
• 1,5 l liszt;
• 3 l. kakaó;
• 2 sárgája;
• 200 g olaj.
előkészítés
1. Készítsen elő tésztacsíkokat a rönkökre. Vágja le a réteget, tegye rá egy tepsire, süsse. A folyamatot részletesen a fenti receptekben ismertetjük.
2. Vegyük a sárgáját a cukor felével. Adjuk hozzá a homok második részét, kakaóval és liszttel összekeverve, keverjük össze és öntsük a tejet. Küldjük a tűzhelyre, készítünk egy csokoládés pudingot. Hűtsük le.
3. Lágyítsa meg az olajat. Azonnal hozzáadhatja vagy megverheti, a krém csodálatosabb lesz. Keverjük össze.
4. Összegyűjtjük a rönköket a ragasztófólián, megsütjük a sült botok rétegeit, csavarjuk össze a rönköt és lehűtjük.
5. Kenje meg a kész tortát, ne aprítsa meg morzsával, és hagyja a rönköket csokoládéval, azaz barna kérgével.
Csirke tészta sütemény
A házi tésztából készített "Log" sütemény másik változata. A desszert időbe telik, de megéri.
Az összetevők
• 1,5 evőkanál. a víz;
• 200 g krém;
• 200 g vajmargarin vagy vaj;
• 220 g vaj tejszínben;
• 200 g sűrített tej;
• 1,5 evőkanál. liszt;
• 5 evőkanál por;
• 6 tojás;
• 150 g csokoládé + 20 ml vaj a mázhoz.
előkészítés
1. Choux tészta. Sós víz, olajjal kombinálva és forraljuk fel. Öntsük a lisztet, gyorsan keverjük meg, és távolítsuk el a tűzről, kissé lehűtsük, majd egyenként adjuk hozzá a tojást, minden alkalommal alaposan keverjük meg.
2. Préselje ki a tésztából hosszú, körülbelül centiméter széles botokat. Helyet hagyunk közöttük, mivel a sütés során a choux tészta mérete növekszik.
3. Helyezze a kemencébe, süsse meg a gallyákat 200 fokon, amíg rózsaszínű lesz. Hagyja lehűlni.
4. A tejszínt megverte vaj sűrített tejjel. Vegyük külön a krémet porcukorral külön-külön. Csatlakozni.
5. Kenje meg a pudingpálcákat, hogy naplót képezzen. A félig rönköt azonnal összeállíthatja egy tálra, vagy csomagolhatja filmbe, ahogy az az előző receptekben is történt.
6. Hűtsük le a tortát 5-6 órán keresztül, majd folytatjuk a díszítéssel.
7. Hordja be újra a naplót. Olvassuk el a csokoládét, adjunk hozzá 20 ml növényi olajat.
8. Kenje meg a tortát jegesedéssel, és meghintheti még dióval.
Süteménynapló - hasznos tippek és trükkök
• A rönkök rakásával kapcsolatos problémák elkerülése érdekében azonnal el kell készítenie a pogácsa méretéhez megfelelő méretű pálcákat.
• Ha nincs elég morzsa a permetezéshez, vehet aprított sütiket, dióféléket, reszelt csokoládét.
• A desszert krém bármilyen íz és szín megadható, ebből származó naplók csak érdekesebbek lesznek.
