A madártej egy legendás sütemény, amelyet mindenki tud.
By the way, sokan tudják, hogyan kell főzni, és nem rejtenek recepteket.
Itt vannak a népszerű souffle torta legegyszerűbb verziói, amelyeket könnyedén elkészíthet otthon, extra költségek nélkül.
Madár tejtorta - az elkészítés általános elvei
Az azonos nevű édességektől eltérően a tortát süteményekkel készítik. A receptől függően lehet kettő vagy egy. Leggyakrabban használt piskóta vagy rétegelt zsemle. Között egy pofa, amely kiemeli ezt a desszertet.
Melyik krémes puding készül:
• tej, tejszín;
• tojás;
• olaj;
• cukor.
De a legfontosabb dolog egy sűrítő. A keményedéshez agar-agart vagy zselatint használnak. Vannak olyan receptek, amelyek tejbabára épülnek, az egyik az alábbiakban található. Ezt a süteményt mindig jegesedéssel borítják, a legegyszerűbb megoldás egy csokoládéból készül, és nehezebb a kakaópor felső bevonatának főzése.
Madártej torta: lépésről lépésre recept zselatinnal
A zselatin a legmegfizethetőbb összetevő a soufflé főzéshez; bármilyen élelmiszerboltban megvásárolható. A recept egy egyszerű, „Madártej” süteményhez otthonról, lépésről lépésre és részletes leírás.
Az összetevők
torta:
• három tojás;
• készítette? Art. liszt és granulált cukor.
puding:
• egy kanál liszt;
• két pohár cukor;
• tej 1 evőkanál;
• tucat tojás;
• 40 g zselatin por;
• 0,3 kg kiváló minőségű olaj;
• vanília.
máz:
• öt kanál kakaó;
• három evőkanál tej;
• 50 g olaj;
• hat evőkanál cukor.
előkészítés
1. Kívánatos, hogy egy keksz leszerelhető formában süssön, hogy később összegyűjtse a madártejet. Verte a tojást nagyon keményen. A jó hab megjelenése után részben öntsünk cukrot rájuk. Amint a keverék habos, habos, öntsük a lisztet. Öntsük a tésztát egy meghatározott formába, szintezzük meg és süssük 180 fokon.
2. Hűtsük le a kekszet, távolítsuk el az öntőformából, távolítsuk el a pergament Ezután tegye vissza a tortát.
3. Keverje össze a zselatint és 150 ml vizet, hagyja legalább 25 percig.
4. Vegyük szét a tojássárgáját az összes tojástól, adjunk hozzá egy pohár cukrot, lisztet és tejet. Beat, tedd a tűzhelyre, és főzzük pudingot. Cool.
5. Adja hozzá a zúzott vajat a lehűtött krémhez, verte össze.
6. Olvassa el a zselatint.
7. Vegyük meg a fehéreket a fennmaradó pohár homokkal, amíg a csúcsok szilárdak. A finom olvadt zselatin végén.
8. Keverje össze mindkét krémet. A keksz két rétegre oszlik, az egyiket vágott tetejű formába helyezzük.
9. Helyezze a sufulyt egy kekszre, simítsa le, fedje le egy második tortával, aprítsa össze kissé. Hűtőszekrényben tartjuk 5-6 órán keresztül, amíg a krém teljesen el nem áll.
10. Vegye le a leszerelhető formát.
11. Keverje össze a fenti máz összetevőit, forraljon fel csokoládét. Célszerű ezt vízfürdőben csinálni, de egyszerűen egy serpenyőbe teheti, folyamatosan keverve a keveréket
12. A darabok feloldása után vegye le a tálat, hagyja, hogy a jegesedés kissé lehűljön, fedje le a tortát a tetejére és oldalára. Várja meg, amíg megszilárdul.
Madártejtorta: lépésről lépésre agar-agarra
Az agar-agart meg lehet vásárolni a sütőipari és cukrászsági osztályokon. A "Madártej" sütemény ezen változatát törékeny homok sütemények felhasználásával készítik.
Az összetevők
• 0,1 kg vaj és cukor;
• 5 sárgája;
• 0,14 g liszt;
• 0,5 teáskanál sütő kultivátor;
• vanília.
puding:
• 4 teáskanál agar;
• 0,3 kg cukor;
• öt fehérje;
• 150 ml víz;
• 70 ml sűrített tej;
• 0,14 kg lágyított olaj;
• 5 ml citromlé
Mázhoz: 45-55 gramm vajat és egy sötét csokoládét.
előkészítés
1. Vegyük meg a lágyított vajat, adjuk hozzá egyenként a sárgáját. A keveréket minden alkalommal alaposan össze kell keverni. Öntsön lisztet és vanília sütőporral. Gyúrjuk. Süssen 2, 20 cm átmérőjű süteményt, a tésztát pergamenre helyezve. Hőmérséklet 210 fok, legfeljebb tíz perc.
2. A szufflé minden összetevőjének szobahőmérsékleten kell lennie. Beat vaj és sűrített tej, a tömeg legyen fehér és buja.
3. Főzze a szirupot agarból, cukorból és vízből. Forrás után három percig főzzük. A végén adjunk hozzá citromlevet.
4. Vezesse be a fehéret a meredek csúcsok eléréséig. A göndör mintáknak el kell távolulniuk a keverő sarkától.
5. Öntsön vékony folyamán a szirupot a fehérjékbe, tovább keverje fel, majd adagoljuk az olajkrémet.
6. Összegyűjti a süteményt: Korzh, osztja szét az összes felfuttatást egyszerre, majd fedje le egy második réteggel. Cool.
7. Vízfürdőt építünk rá, belefojtunk rá csokoládét és vajat.
8. Vegye ki a tortát a hűtőszekrényből, fedje le csokoládéval.
Csokoládétorta "Madártej": lépésről lépésre, részletes leírás
A népszerű sütemény variációja, de csokoládés süteményekkel. A desszert csodálatos, csokoládét is hozzáadnak a pofához, zselatinon készítik. A Madár tejtorta ebben a lépésről lépésre is sötét csokoládét használnak a torta lefedésére.
Az összetevők
• 4 tojás;
• 20 g kakaó;
• 110 g liszt;
• 1 evőkanál. cukor.
puding:
• 0,5 l tejszín;
• 250 g csokoládé;
• 12 g zselatin;
• 60 ml víz.
máz:
130 g sötét csokoládé
60 ml nehéz krém.
előkészítés
1. Főzés csokoládé keksz. Először verte a tojásokat. A hab megjelenése után fokozatosan adjunk hozzá cukrot, feloldódás után lisztet adjunk hozzájuk. Öntsük a kevert tésztát egy 20-22 cm-es formába. Hűtsük le, vágjuk két rétegre.
2. Főzés a souffle. Azonnal áztassa a zselatint. Nem nagyon szükséges, mivel a csokoládé elősegíti a krém megszilárdulását. Beat krém buja és levegős habban, a granulált cukor mellett. Olvasson először vízfürdőben a csokoládét, majd a zselatint. Tegye be az egészet krémré, de ne hagyja abba az ostorlást.
3. Helyezze a sütemény felét az öntőformába, öntsön a csokoládé krémmel és fedje le a réteg második részével. Hűtsük le, amíg a belső krém szilárd és rugalmas.
4. Keverje össze a zsíros tejszínt és a csokoládét, olvassa el. Újra használhatja a vízfürdőt, vagy melegítheti a keveréket a mikrohullámú sütőben.
5. Fedje le a csokoládé desszertjét mázzal.
Madár tejtorta: lépésről-lépésre recept mandarával és citrommal
Süteményeket ehhez a tortához, főzzen a fenti receptek szerint, mindegyik működik. A szuffle mannaszerből egyszerűsítve készül.
Az összetevők
• 0,3 kg vaj;
• 160 g cukor;
• 750 ml tej;
• 1 citrom;
• 0,13 kg manna.
máz:
• 50 ml tejföl;
• 4 evőkanál kakaó;
• 50 g olaj;
• 2 evőkanál cukor.
előkészítés
1. Szokásos manna kása főzése. Keverje össze a tejet cukorral, tegye egy tányérra. Vékony forrásban forrás után bevesszük mandarát, gyorsan keverjük össze a tejszínt. Sűrítés után vegye le a tűzről és hűtse le.
2. Öblítse le alaposan a citromot, távolítsa el a héját egy reszelővel, és tegye a kásaba. Préselje le a citrusféléből a léét. Ha pép jut bele, szűrje le.
3. Beverjük a vajat, amíg csodálatos lesz, és öntsük bele részben lé.
4. Kombinálja a zabkást a héj és a felvert vajjal, keverje össze.
5. Helyezze az összes szufflát a süteményekre, fedje le a második résszel és küldje néhány órára a hűtőszekrénybe. A zabkása megfagy.
6. Vegye ki a tálba a fagyasztott "madártejet".
7. Keverje össze a kakaót cukorral és vajjal, olvassa el. Feloldódás után vegye le a tűzről és adjon hozzá tejfölt. Fedjük le a kapott csokoládétorta-t, hűtsük néhány órán át.
"Madártej" sütemény otthon: lépésről lépésre eperrel és banánnal
A népszerű sütemény másik változata, amelyet eper és banán hozzáadásával készítenek. Korzh vegyen egy kekszet.
Az összetevők
• 1 banán;
• 0,1 kg cukor;
• 7 fehérje;
• 20 g zselatin;
• 0,15 kg olaj;
• 0,38 kg sűrített tej;
• 0,15 kg szamóca.
Szüksége lesz egy csokoládéra és két evőkanál vajra a fedéshez.
előkészítés
1. Keverjen össze egy tálban száraz zselatint és 100 ml vizet, hagyja egy ideig.
2. Verte be a vajat, adjon hozzá homokot. Körülbelül felét költjük.
3. Vegyük külön a fehéreket a cukor második részével.
4. Olvasson bele a zselatint, amelynek már jól meg kellett duzzadnia.
5. Öntsen be egy vékony fehérjefolyamot, adjon hozzá olajat, gyorsan keverje meg.
6. Körökre vágott banán, eper önkényes darabokra, összekeverjük a felfutással.
7. Tedd mindent a tortára, tetejére nem teheted a második réteget. Hűtsük le 5 órán át.
8. Olvasson a csokoládét és a vajat.
9. Vegyük ki a „madártejet” a formaból, fedjük le mázzal, legalább húsz percig tartsuk a hűtőszekrényben, hogy a csokoládé fagyjon.
"Madártej" sütemény otthon: lépésről lépésre a tejszínről
Egy másik változat a "Madártej" tortából otthon. Lépésről lépésre és részletesen ismertetjük a felfújt krém és a sűrített tej előállításának folyamatát. Vegyünk minden süteményt, egy recept zselatinnal.
Az összetevők
• 30 g zselatin;
• 120 ml víz;
• 500 ml tejszín korbácsoláshoz;
• 320 g főtt sűrített tej;
• vanília;
• 50 g lágyított olaj.
máz: 1,5 bár csokoládé, 4 evőkanál vaj.
előkészítés
1. Keverje össze a zselatint vízzel szobahőmérsékleten. Hagyja az utasításokban megadott ideig.
2. Bevert vaj sűrített tejjel. Ha a keverék vastag, adjunk hozzá néhány evőkanál tejszínt.
3. Öntsük a tejszínt egy tiszta tálba. Beat, amíg egy sűrű, buja hab.
4. Kombinálja mindkét keveréket
5. A zselatint 30 másodpercre állítjuk be a mikrohullámú sütőben. Megkapjuk és keverjük. Ha nem teljesen oldódik, melegítsen még egy kicsit.
6. Öntsön zselatint az elkészített krémbe, keverje meg.
7. Helyezze a tortát az öntőformába, öntse a pudingot, fedje le egy második réteggel, vagy hagyja így. Hűtsük le, ellenálljuk, amíg teljesen megszilárdul.
8. Olvadjon el a csokoládét, keverje össze a vajat tejföllel, majd az olvasztott csokoládével. A fagyasztott süteményt borítsa be jegesedéssel.
"Madártej" sütemény otthon - hasznos tippek és trükkök
• Nem szükséges, hogy a torta önmagában süssön süteményeket. Lusta lehetőségek esetén vásárolt keksz is használható. Ennek alapja lehet vajjal kevert sült keksz keksz.
• A sütemény annál eredetibb lesz, ha krémet vagy lekvárt felhord a tortára a felfutás előtt.
• A bevonathoz nem szükséges csokoládé habot használni. Készíthet fehér vagy bármilyen másat. Csillogó tükörmázzal rendelkező desszertek eredetinek tűnnek.
