Anyák és nagyanyáink a teljes hiány idején gyakran főztek tésztát. És nem meglepő, hogy a tészta sertéshúsból, csirkéből vagy bármilyen más húsból készül, egyszerű, ízletes, kiadós és ugyanakkor költségvetési étel.
Ezenkívül gazdag leves és második étel is lehet. Ma kiválasztottuk az Ön számára a legjobb recepteket sertéshús illatos tésztához.
Sertés tészta - általános főzési alapelvek
Az étel elkészítéséhez két fő összetevőre van szüksége - tészta és sertés. Választhat bármilyen húst, minden attól függ, hogy készít-e levest vagy egy második ételt: az elsőnek megfelelőek olyan részek, mint a szegy, a hús a csonton, a másodikhoz jobb a pépet használni. A húst mossuk, szárítjuk és vízben forraljuk, majd lehűtjük és a szükséges méretű szeletekre vágjuk.
Használjon megvásárolt vagy házi készítésű tésztát. Ennek az összetevőnek a vásárlásakor ügyeljen a termék méretére: minél kisebb és vékonyabb a tészta - annál gyorsabban főz. Az étel főzésekor fontos, hogy ne forraljuk a tésztát. Ezért válassza ki a méretet a kívánt étel alapján: a leveshez pókhálót is bevonhat, de másodpercre jobb, ha a termék kissé nagyobb.
Kedvenc étel ízének diverzifikálása érdekében gombát, zöldséget, mindenféle gyógynövényt és fűszert, gyógynövényt adhat hozzá. A kész ételhez készített különféle mártások szintén új ízeket adnak.
1. Sertés tészta leves
összetevők:
• 300 gramm sertéshús;
• 100 gramm tészta;
• 2 burgonya;
• egy hagyma;
• két paradicsom;
• pár evőkanál növényi olaj;
• petrezselyemlevelek;
• só, paprikakeverék.
Főzni:
1. Az első szakasz a hús elkészítése. A sertéshúst alaposan lemossák és apróra vágják. A húst egy serpenyőbe helyezzük, 1,5 liter hideg vízzel öntjük, és forrásig főzzük. A kapott habot óvatosan eltávolítják, majd a húst egy órán keresztül alacsony lángon forralják.
2. A burgonyát hámozzuk, mossuk és kockákra vágjuk.
3. A hagymát mossuk, hámozzuk és apróra vágjuk.
4. A kimosott paradicsomot forralt vízzel öntsük. A héjat eltávolítják, és a répát apró kockákra vágják.
5. A serpenyőbe burgonyát adagolunk hozzá. Hagyja 10 percig főzni.
6. Az előolvasztott vajat egy serpenyőben melegítjük. Ezután hagymás paradicsomot pároljuk rá alacsony lángon öt percig.
7. A készített házi készítésű vagy vásárolt tésztát hozzáadjuk a serpenyőbe, pároljuk párolt zöldségekkel.
8. A levest sózva, borssal főzzük, amíg a tészta elkészül (kb. 10 perc).
9. Sertés tésztaleves, apróra vágott petrezselyemlevelekkel tálalva.
2. Illatos tészta sertéshússal egy egyszerű recept szerint
összetevők:
• 350 gramm sertéshús;
• egy sárgarépa;
• hagyma;
• 3 burgonya;
• 2 babérlevél;
• fűszeres fűszer, általános fűszerezés, só;
• 3 ág kapor;
• tészta csomagolása.
Főzési módszer:
1. A legelején vizet öntünk a serpenyőbe, hogy fél órán át főzzük a sertéshúst. A kapott habot óvatosan eltávolítják. Adjon hozzá sót, összpontosítva az íz preferenciáira.
2. Az összes zöldséget lemossuk és meghámozzuk. A hagymát félkarikára vágják, sárgarépát - apró kockákra, burgonyát - nagyokra.
3. A főzés után a húst eltávolítják a húslevest és darabolják.
4. A húslevesben forraljuk burgonyát, sárgarépát, húst 20 percig. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, borsot, fűszereket.
5. A végén adjunk hozzá hagymát, tésztát és főzzük tíz percig. A finoman apróra vágott zöldek javítják a kész étel ízét.
3. Tészta sertéshús és zöldbab
összetevők:
• 2 liter csirkehús;
• 250 gramm sertéshús;
• 150 gramm tojásos tészta;
• 50 gramm zöldbab;
• egy evőkanál cukor;
• pár evőkanál halszósz;
• 3 levél saláta;
• 4 gerezd fokhagyma.
folyamat:
1. A csirkehúst egy serpenyőben főzzük, amelyre apróra vágott és előzőleg mossuk, és apróra vágott sertéshús, granulált cukor és halszósz hozzáadjuk. Ezután a tűz csökken.
2. Adjon hozzá tojásos tésztát a leveshez, és forralja fel, amíg lágy nem lesz.
3. Finomra vágva fokhagymát, sütve, amíg könnyű összenyomódik. A saláta leveleket vékony csíkokra vágjuk. Mindkét összetevőt hozzáadjuk a tészta serpenyőbe.
4. Egy idő után adjunk hozzá zöldbab hüvelyeket. Az edényt azonnal eltávolítják a tűzről.
5. Öntsön levest egy nagy tálba, dekorációként hozzáadva korianderleveleket. Az ételt ajánlott szárított chilivel, apróra vágott mogyoróhagymával, apróra vágott mogyoróval tálalni.
4. Tészta sertéshússal, gombával és sajttal
összetevők:
• 300 gramm darált sertéshús;
• 2 hagyma;
• sárgarépa;
• 2 marék tészta;
• fél doboz konzerv sampinyonval;
• 50 gramm sajt;
• 4 burgonya;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• ízlés szerint: fekete bors, forró bors, babérlevél, gyógynövények, só.
Főzési módszer:
1. Adjon hozzá reszelt hagymát a darált húshoz. Majd fűszerezze forró és fekete borssal, sóval. Az összetevőket alaposan összekeverik.
2. A húsgombóc darált húsból készül.
3. Sót és apróra vágott burgonyát adunk forrásban lévő vízhez.
4. Forrásban lévő víz után adjon hozzá húsgombócot.
5. A következő lépésben tésztát öntsünk a levesbe.
6. Serpenyőben süssük meg a hagymát, a sárgarépát. A sampinónokat külön-külön enyhén sütjük, amíg aranyban nem lesz.
7. Adjon hozzá minden sült hozzávalót a leveshez.
8. Sajt óvatosan közepes reszelőn, majd - szintén hozzáadva a leveshez. Az ízlés szerint borssal tegyen babérlevelet. Egy perc múlva a kész edényt eltávolítják a tűzről.
5. Tészta sertéshússal és zöldségekkel
összetevők:
• 550 gramm sertéshús;
• 3 burgonya;
• hagyma;
• egy sárgarépa;
• egy evőkanál vaj;
• 2 csirketojás;
• 40 gramm tojásos tészta;
• 2 babérlevél;
• egy csomó növényzet;
• só és fekete bors ízlés szerint.
Főzési módszer:
1. Készítsen gazdag húslevest só, bors, babérlevél hozzáadásával ízlés szerint.
2. A sertéshúst óvatosan elválasztják a csonttól, felvágják és hozzáadják a húsleveshez.
3. Forrás után tegye meg előre hámozott és apróra vágott burgonyát.
4. 5-6 perc elteltével fektesse a tojásos tésztát.
5. A hagymát és a sárgarépát apróra vágják. Passerhez használjon vajat. Sárgarépahagymát adunk a leveshez.
6. A tojást és a apróra vágott zöldeket óvatosan megverték. Keverés közben a tojáskeveréket gondosan összekevert gyógynövényekkel vezetjük a levesbe. Egy perc múlva az edényt eltávolítják, tálalás előtt ragaszkodjanak.
6. Rizs tészta sertésborda pácban
összetevők:
• 560 gramm sertés filé;
• 150 gramm rizstészta;
• a koriander négy ága;
• 2 evőkanál paradicsomos ketchup, hal szósz, növényi olaj;
• 200 gramm szójacsíra;
• 1 liter húsleves;
• fekete bors, borsó formájában;
• három kis fokhagyma gerezd;
• egy evőkanál cukor;
• néhány csepp vörös ételfesték.
folyamat:
1. A kezdeti szakasz a pác készítése. A koriantort mossuk és szárítjuk. A levelek szépen félre vannak rakva. A szárot összetörik feketebors, borsó, ketchup, cukor, speciális hal szósz, piros színű természetes ételfestékkel való összekeveréssel.
2. A zúzott fokhagymát evőkanál növényi olajban megsütjük, majd egy darabig hagyjuk.
3. A sertéshúsot hosszirányban felére vágják és több helyen átszúrják. Ezután a húst megpácoljuk pácmal és hagyjuk pár órára.
4. A húst evőkanál sült vajjal öntsük és 190 ° C-on 20 percig sütjük.
5. Forraljuk fel a rizstésztákat és helyezzük szitára.
6. A szójacsíra egy percig lehűl.
7. A sült húst apró szeletekre vágják.
8. A rizs tésztát, a szójacsírat és a sertéshúsot egyesítjük, forró húslevest öntjük, korianderrel és fokhagymával meghintjük. Ebben a formában sertéshúsos rizstészta levest szolgálnak fel.
Sertés sertéshúst - tippek és trükkök
Talán senki sem vitatja, hogy még a boltban bemutatott különféle tésztamennyiség ellenére sem létezik ízletesebb házi tészta. A főzés valójában nem nehéz, mivel első pillantásra tűnhet. Tőlünk bónusz lesz az igazi, finom házi tészta receptje:
Tehát a tészta elkészítéséhez keverjünk össze 100 ml vizet egy tojással, 1/2 teáskanállal. só és egy pohár liszt. Gyúrja meg a rugalmas, hűvös tésztát. A tésztát golyóba gördítik, műanyag csomagolással becsomagolják és közvetlenül a konyhaasztalon hagyják 20-30 percig. Ezután a "pihent" tésztát egy vékony rétegre gördítik, 10-12 percig szárítják, majd a kívánt hosszúságú szalagokra vágják. A legkényelmesebb a formációt először hosszanti csíkokkal vágni, és miután ez keresztirányú 2-3 mm-rel. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta jól tapadjon és vágjon, használjon éles kést, és aprítsa be a tésztát mindkét oldalán kis mennyiségű liszttel. Ezen kívül van egy speciális eszköz - tésztavágó - vele, vágja le a szükséges méretű tésztát, és egyáltalán ne végezzen semmilyen munkát.
És még néhány tipp:
• A tészta elkészítéséhez kizárólag prémium lisztet használjon, mielőtt a dagasztást meg kell szitálni.
• Ne rohanjon a hengerelt tésztát vágni, ügyeljen arra, hogy megszáradjon, különben hihetetlenül nehéz és bonyolult lesz a vágás.
• A legjobb, ha a tésztát liszteres asztallapon szárítja. Időről időre meg kell fordítani, hogy egyenletesen száradjon.
• A tészta nagyon gyorsan főz, tehát egyértelműen kövesse a csomagoláson szereplő utasításokat. Ha házi tésztát készít a főzéshez, főzje főzés után legfeljebb 3-4 percig, miközben felejtse el a keverést, hogy ne tapadjon össze.
• Készíthet nagy mennyiségű tésztát, tökéletesen száraz helyen, zárt műanyag tartályban tárolva. A lényeg az, hogy a tésztát nem szárított formában távolítsa el tárolás céljából, hogy a termék ne formáljon.
