A sertéshús ideális hús a sütőben történő főzéshez. Ott mindig sütve, ízléses és lédúsnak bizonyul, ha helyesen főzik.
Különösen kellemes a sajtkéreg alatti hús, amelynek legjobb receptjeit itt gyűjtjük.
Sertés sajt alatt a sütőben - a főzés általános alapelvei
A legfinomabb és lédúsabb étel a bélszínből származik. Használhatja a hasított test más részeit csont nélkül is. A húst általában szeletekre vagy tányérokra vágják, mint a karaj esetében. Ezután fűszerekkel dörzsöljük, pácban áztatják vagy szószokkal megsütik. Hagyja egy ideig, hogy a sertéshús telített és gyengéd legyen. Ezután más alapanyagokkal kombinálják. Az edényt általában rétegekként öntik formába vagy sütőlapra.
Mit főzhetsz:
• zöldségek;
• gyümölcsök;
• gomba;
• gabonafélék.
De a legfontosabb a sajt. Határozottan veszünk kemény fajtákat, hogy azok jól olvadjanak a kemencében, és egy gyönyörű kéreg alakul ki az edényen. A sajtot azonnal hozzá lehet adni, de a főzés közepén inkább megszórjuk az ételt. Ebben az esetben a húsnak ideje sütni, és a sajtkéreg nem ég.
Lédús sertés sajt alatt a kemencében (paradicsommal)
A recept a csodálatos sertés sajttal a sütőben, amelyhez friss paradicsomra is szükség van. Ha szükséges, a majonézt cserélheti tejföllel, az étel nem lesz annyira zsíros.
Az összetevők
• 0,7 kg sertéshús;
• 2 paradicsom;
• 150 g sajt;
• 80 g majonéz;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, bors.
előkészítés
1. Vágjuk a húst lemezekkel a szálakon át, a darabok vastagsága 0,5 cm. Vágunk egy kalapácsot karajhoz, és kissé átmegyünk a húson, de hosszú ideig nem kell rá.
2. Dörzsölje meg a sertésborsot borssal, adjunk hozzá egy kevés sót, hagyjuk egy órán keresztül pácolni, de nem feltétlenül.
3. Keverje össze a majonézt szójaszósszal, nyomja rá hámozott fokhagymát, keverje össze.
4. Vágja körbe a paradicsomot.
5. A húst egy sütőlapra fektetjük, tetejére paradicsomot. Az összeg a karaj méretétől függ, 2-3 bögrét tehetünk.
6. Felső részben kenje meg a paradicsomot majonézmártással. Ossza el az egész edényben.
7. Küldje el a sütőbe, főzze 180 ° C-on kb. 20-25 percig. A paradicsomot sütjük, húslébe áztatjuk.
8. Ezután emelje fel a hőmérsékletet 200-ra, durván dörzsölje a sajtot, meghintje a paradicsomot a tetejére.
9. Küldjük a sertéshús újra sütni 15 percig, ízletes kéreg megjelenése vezeti bennünket.
Sertés sajt alatt a kemencében egy zöldség párnán
Ehhez az ételhez sok hagymára van szükség, éppen rajta áll a hús. A sárgarépát egy kicsit adják hozzá a szépség és a szín. Főzhet nélküle.
Az összetevők
• fél kiló hagyma;
• 700 g sertéshús;
• 1 sárgarépa;
• 50 ml ecet;
• fűszerek húshoz;
• sajt 130 g;
• 3 evőkanál majonéz.
előkészítés
1. Vágjuk a hagymát nagy félgyűrűkkel. Öntsön egy tálba 150 ml vizet és asztali ecetet. Keverje hozzá, elalszik a hagymát. Pácolás körülbelül fél órán keresztül, alkalmanként keverve.
2. Vágja a sertéshúsot rétegekre vagy szeletekre, ahogy tetszik.
3. Helyezze a fűszereket majonézbe, fokhagymát, egy kis zöldet. Keverje hozzá és dörzsölje a húsdarabokat.
4. Hámozza meg a sárgarépát, csíkokra vagy vékony körökre vágva.
5. Vegye ki a hagymát a pácból, sót, borsot, keverje össze a sárgarépát és egyenletes rétegben fektesse a sütőlapra.
6. A hagyma tetején szétoszlatja a sertéshúst.
7. Küldjük a húst 25 percig sütni. Hőmérséklet 180 ° C.
8. Ezen idő alatt megdörzsöljük a sajtot.
9. Vegye ki a húst és a hagymát a sütőből, meghintjük reszelt sajttal.
10. Helyezze újra az edényt a sütőbe, főzzük, amíg aranybarna lesz a tetején. Ez körülbelül 15-20 perc. Vegye ki.
Sertés sertés sajttal a kemencében burgonyával
Sokan főznek hasonló sertéshús sajttal a sütőben. Nagyon kényelmes, mivel nem igényel hozzáadást, és a burgonya azonnal köretként működik.
Az összetevők
• 0,6 kg hús;
• 0,6 kg burgonya;
• 0,15 kg hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 150 g sajt;
• 0,1 kg majonéz;
• fűszerek burgonyához és húshoz.
előkészítés
1. Vágja a húst legfeljebb 2 cm-es szeletekre, csepp egy tálba, meghintjük ízesítőkkel, sóval, borssal, és alaposan keverje össze. Hagyja, hogy a sertés egy kicsit álljon.
2. Amíg megtisztítjuk az összes zöldséget, aprítsuk fel a hagymát félgyűrűkbe. A burgonyát külön szeletekre vágják.
3. Adjunk hozzá fűszereket, aprított fokhagymát a burgonyához és tegyük a majonézt. Keverjük.
4. Kenje meg azt a formát, amelyben sütjük sertéshúsot. Fektessük a húst, szintezzük a réteget.
5. A hagyma felülről jön, szórja meg egyenletesen.
6. Most osztja szét a fűszerezett burgonyát egy rétegben. Fedjük le fóliával.
7. Fél órán keresztül sütünk egy ételt a sütőben. Hőmérséklet 180. A burgonya lágyabbá válik, késsel áttört.
8. Vegye ki az űrlapot, dobja el a fóliát. Gyorsan töltsön meg mindent sajttal a tetején.
9. Forraljuk az edényt aranybarnaig, és teljesen megfőzzük.
Sertés sertés sajttal a kemencében ananász
Ehhez a sütőben sült sajt alatt konzerv ananász gyűrűket használunk. Az étel nagyon elegáns, lédús, ünnepi és fűszeres ízű. Ha nincsenek gyűrűk. Akkor vehet ananász szeleteket.
Az összetevők
• 600 g hús;
• ananász gyűrűk a karajok száma szerint;
• 70 g majonéz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 120 g sajt;
• fűszerezés.
előkészítés
1. Öblítsen alaposan egy darab sertéshúst, majd vágja fel apróra, de nem nagyon vékonyra. Körülbelül fél centiméter. Finoman koppintson minden egyes darabra kalapáccsal.
2. Dörzsölje meg a húst fűszerekkel. Váltunk egy sütőlapra.
3. Keverje össze a majonézt egy fokhagyma-szegfűszeggel. Kenje meg a karaj mártással.
4. Az ananászgyűrű mentén vagy több darabolt darabot fektessünk a húsra.
5. Helyezze a húst a sütőbe 15 percre. Hőmérséklet 200. Gondoskodunk arról, hogy az ananász ne égessen.
6. Rántja a sajtot durván.
7. Vegye ki a sütőlapot a sütőből. Bőségesen rakja össze a sajt chipset az ananászon. Nem próbálunk mindent átfedni a szélek körül, mivel a sajt főzve elterjed.
8. Hozza készen a húst további 15-20 percre.
Sertés sertés sajttal a kemencében pácolt gombával
Ez az étel nemcsak pácolt, hanem sült vagy főtt gombával is elkészíthető. Ahogy tetszik jobban. Kevesebb sajtot fogyaszthat.
Az összetevők
• 0,5 kg sertéshús;
• 0,2 kg gomba;
• 200 g sajt;
• fűszerek;
• 100 g majonéz.
előkészítés
1. Húsra vágjuk, mint a karajra is. A darabokat egyenletes rétegben osztjuk szét a vágódeszkán, fóliával fedjük le és kalapáccsal csapjuk le.
2. Dörzsölje meg a megvert húst majonézzel, fűszerekkel keverve. Ha a gomba sós, akkor ezt figyelembe kell venni só hozzáadásakor. Célszerű egy órán át hagyni a húst, hogy a darabokat pácolja.
3. Most vágja le a gombát. Jobb vékony lemezek.
4. Helyezze a húst egy sütőlapra, majd ossza el a gombát a karajra.
5. Vágja a sajtot szeletekre. Több darab sajtot rakunk a hús tetejére gombával, hogy a töltelék minél többet lefedjék.
6. Csak az ételt a sütőbe kell helyezni. Főzzük a sütőben 180 fokban, amíg aranybarna nem lesz.
Sertés tekercs sajttal a kemencében
Recepte egy csodálatos sertéshús sajttal a sütőben. Az aszalt szilvát töltelékként használják. De szárított barackok, sült gombák, dió vagy ananász szintén megfelelőek. Sok változat van, de az előkészítés elve nem változik.
Az összetevők
• 700 g hús;
• 200 ml tejföl;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fűszerek;
• 200 g szilva;
• 40 ml szójaszósz;
• 200 g sajt.
előkészítés
1. Kombinálja a tejfölt szójaszósszal és fokhagymával, keverje össze. Vágja szeletekre a sertéshúst, jól verje be, hogy a töltelék be legyen csomagolva.
2. Kenje meg a hús belső részét fűszerekkel. Ezt nem szabad oda tenned.
3. Öblítse ki az aszalt szilvát. Ha kemény és száraz, akkor ezt megelőzően feltétlenül áztassa vízben. Ellenkező esetben elveszi a nedvességet a húsból.
4. Helyezzen néhány darab szilvát egy darabra, csavarja el a tekercset. Rögzítse a hegyét egy vagy több fogpiszkálóval.
5. Melegítse az olajat serpenyőben. Osszuk el a tekercset, süssük, amíg aranybarna.
6. Fogpiszkálót vetünk ki sertésből.
7. A tekercset egy sütőedénybe toljuk.
8. Kenje meg alaposan tejfölös szósszal. A maradékot egyszerűen öntsük a tetejére.
9. Rántja a sajtot durván, töltse fel a tekercset.
10. Küldje el az edényt 20 percig a sütőben. Sütjük, amíg készen áll.
Fűszeres sertés sajt alatt a kemencében
Egy recept a csodálatos húshoz sajt alatt egy finom pácban. Javasoljuk, hogy a sertésborda legalább 2 órán keresztül pácoljon.
Az összetevők
• 1 kg hús;
• 70 ml szójaszósz;
• 1 teáskanál fűszerek, barbecue;
• fekete és piros paprika;
• 1 teáskanál édes paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál ketchup;
• 2 hagyma;
• 200 g sajt.
előkészítés
1. Keverje hozzá a szójaszószt és a ketchupot. Vehetsz paradicsompasztát, de a norma egyharmada, ha koncentrált. Adj hozzá fűszereket, mindenféle paprikát és aprított fokhagymát. Keverjük. Ha a szójaszósz enyhén sózott, akkor hozzáadunk egy kicsit, mivel a hús kilogramm.
2. Vágja a hagymát félkarikákba, tegye be a pácba. Kezünkkel enyhén engedjük fel a levet.
3. Vágja a húst szeletekre, kissé kevésbé, mint a grill.
4. Helyezze a sertéshúst a pácba, keverje össze, és mindenképpen húzza rá a ragasztható film tetejét. Hagyjuk pácolni.
5. Keverje össze újra a húst.
6. A sertéshúst és a hagymát formába toljuk, és egyrétegűvé teszjük.
7. Süssük húsz percig a sütőben. 180 ° C-on állítottuk be és főzzük.
8. Dörzsölje meg a sajtot.
9. Megkapjuk a húst. Fedje le az edényt egyenletesen sajttal. Most hozzáadjuk a hőmérsékletet 220-ra, nagyjából ugyanabban az időben főzzük.
Sertés sertés sajttal a sütőben - tippek és trükkök
• Ha kétségei vannak a hús frissességével vagy minőségével, előzetesen áztassa azt kálium-permanganát vagy asztali ecet oldatában.
• Annak érdekében, hogy a hús egy nem túl fiatal malacból lágy és lédús legyen, előfestje be a darabokat mustárral és hagyja több órán keresztül hagyni.
• Ha egy teáskanál granulált cukrot vagy ugyanolyan mennyiségű friss mézet ad hozzá a páchoz vagy a szószhoz, a hús ízletesebb lesz.
