A reggelinek nemcsak ízletesnek, hanem egészségesnek is kell lennie. Mi lehet ízletesebb, mint a ínycsiklandó, ropogós sajttorta. Még azok is, akik nem szeretik a túrót, értékelik ezt az ételt.
Túrós palacsinta (lépésről lépésre recept) - a főzés alapelvei
A sajttorta főbb alkotóelemei a túró. A kész étel íze annak minőségétől függ. Bizonyára minden háziasszonynak van nagymamája a piacon, ahonnan házi tejet vagy túrót vásárolhat. Biztos lehet benne egy ilyen termék minőségében. De mi van, ha nincs mód házi túró megvásárlására? A legközelebbi boltba kell mennie. Hogyan válasszuk ki a megfelelő túrót a sajttorta számára? Célszerű közepes zsírtartalmú terméket választani. Frissnek és jó minőségűnek kell lennie. Ezért feltétlenül vegye figyelembe a termék lejárati idejét és összetételét. A túrónak sűrűnek, száraznak kell lennie. Ha túl sok folyadékot talál benne, ki kell húzni. Ha lehetséges, vásárlás előtt próbáljon ki túrót. A termék íze nem lehet savanyú.
A túrós palacsinta főzéséhez használt túró mellett a következőkre van szüksége: csirketojás, szódabikarbóna, granulált cukor, liszt és főzéshez használt olaj.
A kész étel íze a liszt mennyiségétől függ. Ha túl sokat ad hozzá, akkor a sajttorta szűk lesz, és ha a liszt nem elegendő, akkor nem fogja megtartani alakját. Noha vannak olyan receptek, ahol lisztet nem használnak.
Mindenekelőtt a túrót alaposan őrlik egy villával, vagy egy merülő keverővel megszakítják a nagy darabok elkerülése érdekében. Egész tojásokat vagy néhány tojássárgáját beviszik a zúzott túróba, korábban elválasztva őket a fehérjéktől. Ezután granulált cukrot adunk hozzá, és újra alaposan eldörzsöljük. A csodálatos sajttortákhoz sütő szódabikarbamidot adnak a tésztához.
A lisztet szitáljuk, hogy oxigénnel telítsük és eltávolítsuk a törmeléket. Fokozatosan adjuk hozzá az alvadékhoz és gyúrjuk, amíg lágy tésztát nem kapunk.
Az asztal felületét liszttel meghintjük. Kissen le egy kis mennyiségű tésztát, és gördítsen be lisztbe, gömböt formálva. Ezután enyhe sajtolással készít egy kis, kerek tortát.
A sajtos tortákat serpenyőben vagy a sütőben főzik.
A sütéshez tegye a serpenyőt kis tűzre. Öntsön bele a növényi olajat és tegyen egy kis vajat. A süteményeket a felmelegített olajkeverékben szétterítjük, fedővel lefedjük és addig főzzük, amíg a sajttorta barnul. Ezután fordítsa meg, és a másik oldalán barnítsa.
A túrós palacsinta sütőben történő elkészítéséhez azokat pergamentel borított sütőlapra helyezzük, és 180 ° C-ra előmelegített kemencébe helyezzük. Amint a sajttorta enyhén megbarnul, vegye ki a sütőlapot, és tegye egy tányérra.
Kísérletezhet az összetevőkkel. A túró mellett hozzáadhat egy kevés reszelt sajtot. Egyes receptekben a lisztet mandarával vagy zabliszttel helyettesítik. Finomra vágott szárított gyümölcsöket, friss bogyós gyümölcsöket adhat a tésztához, vagy főzött sűrített tejjel, csokoládéval vagy banánnal töltve teheti meg őket. A sajttorta édesítetlen lehet. Hozzáadhat finoman apróra vágott zöldeket, spenótot, vad fokhagymát vagy paprikát.
A sült sajttorta papírtörülközőre terjed, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
A kész sajtos tortákat egy tányérra helyezzük. Tálalás előtt öntjük sűrített tejjel, lekvárral, mézzel vagy lekvárral, vagy megsemmisíthetjük porcukorral, és tejföllel tálalhatjuk.
Recept 1. Klasszikus túrós palacsinta: lépésről lépésre recept a serpenyőben történő főzéshez
Az összetevők
250 g túrós vagy túrós tömeg mazsolával;
egy csipet asztali sót;
csirke tojás - egy darab;
vanillin ízlés szerint;
150 g búzaliszt;
80 ml finomított növényi olaj;
70 g granulált cukor;
3 g sütőpor vagy szódabikarbóna.
Főzési módszer
1. Vegyük a tojást egy kis tálba, adjunk hozzá granulált cukrot, szódabikarbát vagy sütőport, vaníliát és egy csipet sót. Rázza fel habverővel vagy villával néhány percig. Kívánatos, hogy a cukorkristályok teljesen feloldódjanak.
2. Helyezze a túrót külön mély tálba. Rázza fel villával simagá, vagy verje be merítőgéppel. A túró nem lehet túl nedves vagy csomós. Ha a túró túl nedves, tegye szitába, korábban gézzel befedve. Nyomjon valami nehéz tetejét, és hagyja két órán át.
3. Adjon hozzá a megvert tojást a jól megsértett túróhoz és finoman keverje össze.
4. Szitálj hozzá körülbelül kétharmadot a lisztből, és öntsd a túrómasszába. Keverje jól össze. Szórja meg a fennmaradó lisztet az asztal felületére. Merítsen egy evőkanál vizet, és öntse ki a túrótömegét. Tegye az asztalra, és tekerje lisztbe. Így ossza meg a sajttorta összes tésztáját azonos körökbe. Mindegyiket kissé simítsa. Nem lehet túl vékony torta.
5. Öntsön a finomított olajat a serpenyőbe és tegye közepes hőre. Fontos, hogy a syrniki kb. Felére belemerüljenek az olajban. Helyezze a munkadarabokat a fűtött növényi olajba, hagyva kis távolságot közöttük. Forraljuk kissé a meleget és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután óvatosan, hogy az olaj ne fröcsköljön, forgassa el a sajttortakat és továbbra is süsse, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a kész sajtos tortákat papír törülközőre, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól. Szétterítse úgy, hogy az utoljára sült oldal legyen papíron.
6. Szolgáljon túrós palacsintákat (lépésről lépésre) tejföllel vagy folyékony sűrített tejjel.
2. recept: Túrós sajttorta: lépésről lépésre a sütőben történő főzés receptje
Az összetevők
egy font házi túrót;
vanillin - ízlés szerint;
nagy csirketojás - három darab;
egy kis darab vajat;
125 g búzaliszt;
3 g sütőpor vagy szódabikarbóna;
120 g granulált cukor vagy por.
Főzési módszer
1. Helyezze a csirketojást egy mély tálba. Megszórjuk granulált cukorral. Rázza fel villával vagy habverővel, amíg a cukor feloldódik. Jobb por, mert sokkal gyorsabban oldódik fel. Mellesleg ön is meg tudja csinálni. Ehhez öntsön granulált cukrot egy kávédarálóba, és csavarja össze.
2. Helyezze a túrót a tojáskeverékbe. Mindent alaposan dörzsöljön kanállal vagy összetörje. Ha a túró túl nedves, tegye gézbe és tegye két órára a sajtó alá.
3. Öntsön egy külön tálba a szitált lisztet, adjon hozzá sütőport és vanillint. Keverjük. Fokozatosan öntsük bele a túrót, amíg homogén tésztát nem kapunk. Nedves kezekkel ossza meg a túró tésztát egyenlő részekre. A darabokat formázza kissé sima gömbökké.
4. Kenje meg a sütőedényt egy darab vajjal. Lefedheti pergamentel vagy fóliával.
5. Gördítse le a leendő sajttorta nyersdarabokat lisztben és tegye formába. Kapcsolja be a sütőt 180 fokkal. Az űrlapot előmelegített sütő középső szintjére helyezik. Süssük 20 percig. A sütés során fordítsa meg a sajttortákat a másik oldalon, hogy egyenletesen barnuljanak.
6. Kész sajt túrós palacsintákat (lépésről lépésre recept) adagokban adagolva a tányérokra, meghintjük porcukorral, vagy öntsük tejföllel.
3. recept. Túrós palacsinta: lépésről lépésre recept főzéshez lassú tűzhelyen
Az összetevők
300 g 5% túrós;
vanillin - ízlés szerint;
egy nagy csirketojás;
50 ml finomított napraforgóolaj;
50 g prémium búzaliszt;
30 g granulált cukor.
Főzési módszer
1. Törölje át a túrót egy szitán, vagy alaposan dörzsölje meg egy villával. A túrót egy mély tálban szétszórjuk, és hozzáadunk hozzá vanillint és granulált cukrot. Keverjen össze mindent.
2. Vezesse a csirketojást az alvadékba. Most alaposan keverje össze. Sokkal jobb, ha ezt merülő keverővel teszi, hogy homogén, pépes masszát kapjon.
3. Előszitált liszt. A felét a túrómasszára küldjük, majd ismét jól keverjük össze. Nem túl vastagnak, de nem folyékony tésztának kell kiderülnie.
4. Öntsük a maradék lisztet az asztalra. A tésztát azonos részekre osztjuk. Mindegyiket lisztben gördítjük, belőle gömböt képezve.
5. Fedjük le a multicooker alját vékony olajréteggel. Szétterítettük a sajttortakat. Bekapcsoljuk a sütési programot. Csukja le a fedelet, és főzzük tíz percig. Ezután nyissa fel a készülék fedelét. A sajtos torták megfordulnak, és ugyanabban az üzemmódban sütik ugyanolyan ideig. Ezután vegye ki a kész sajttortákat egy tányérra. A fennmaradó sajttortakat főzzük tovább.
6. Tálaljuk a túrós palacsintákat (lépésről lépésre), tejföllel, lekvárral vagy sűrített tejjel öntözve
Túrós palacsinta (lépésről lépésre recept) - tippek és trükkök
Az egyenletes állagú túró megszáradásához keverje össze kis mennyiségű zsíros tejföllel.
Ne tegyen túl sok cukrot a tésztába.
A sajttorta kukoricából, teljes kiőrlésű gabonafélékből vagy zablisztből készíthető.
Finomított olajjal alacsony sajtolással süsse meg a sajttorta tortát.
A fehérjét sűrű habmá lehet verni, és csak ezután adhatja hozzá a tésztához.
