A fettuccine nem diétás étel, mint a legtöbb olasz tésztaféle. Megfelelő, magas kalóriatartalmú, de nagyon finom és illatos.
Készíthet fettuccine tésztát sokféle termékkel. A win-win lehetőség a gombák. Megpróbáljuk?
Fettuccine gombával - az elkészítés általános elvei
Az igazi fettuccine tészta durumbúzából készül. A minőségi termékek főzés után is tökéletesen megőrzik alakjukat, rugalmasak, kissé kemények. A jó paszta nem igényli olajozást, mivel nem tapad össze. A főzési mezőt tányérokra helyezzük, gombával fűszerezzük.
Általában a gomba az ételekhez készül, mivel megfizethető, biztonságos, olcsó. A gombákat előzetes főzés nélkül azonnal megsüthetjük. Gyakran különféle mártásokkal főzik. Az egyik népszerű lehetőség a tejszínes szósz. Zöldségeket, fokhagymát, zöldeket és néha egy kis lisztet adunk hozzá. Az utolsó érzék reszelt parmezán. Megszórjuk őket egy kész edénybe. Díszítésre is használják a zöldeket, olajbogyót, cseresznye paradicsomot.
Fettuccine gombával krémes fokhagymás mártással
A fettuccine tészta klasszikus receptje gombával és aromás tejszínes mártással. Számára a legegyszerűbb samponokat vesszük.
Az összetevők
• 200 g fettuccine tészta;
• 200 g sampinyonval;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 0,5 evőkanál liszt;
200 ml tejszín bármilyen zsírtartalommal;
• só, bors;
• pár fokhagyma-szegfűszeg;
• néhány friss kapor;
• 3 evőkanál reszelt parmezánt.
előkészítés
1. Készítse el a tésztát sós vízben, a főzési időt a száraz tészta csomagolása tartalmazza.
2. Öntsön két evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, és tegye tűzhelyre.
3. Vágja a sampinyoncokat vékony lemezekre, tegye serpenyőbe, olajban süssük, amíg meg nem érik.
4. Keverjük össze a lisztet, az apróra vágott fokhagymát és a tejszínt, a sót és a borsot, öntsük a serpenyőbe a gombához.
5. Melegítsen mindent együtt három percig, majd kapcsolja ki, meghintjük apróra vágott friss kaporral vagy szárított gyógynövényekkel.
6. Rendezzük a fettuccine-t adagokban, tetején gombával és tejszínes mártással.
7. Megszórjuk az edényt reszelt parmezánnal és tálaljuk.
Fettuccine gombával és csirkével
A fettuccine tészta gombával történő ételéhez csirkefilé kerül felhasználásra, elegendő egy mell. De vehet egy pulyka, vágja le a csípőjét.
Az összetevők
• 1 csirkemell;
• 200 g sampinyonval;
• 160 g tejföl;
• 40 ml szójaszósz;
• 1 hagyma;
• 40 g olaj;
• zöldek, só;
• 300 g fettuccine.
előkészítés
1. Melegítse az olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, egy percig süssük.
2. Most vágja a gombát darabokra, és tegye egy serpenyőbe. Főzzük magas hőmérsékleten, amíg az összes nedvesség el nem párolog a gombákból.
3. Öblítse le a csirkemellét, apró kockákra vagy kockákra vágva, szétoszlatva a gombákra, kb. Öt percig sütje gombával és hagymával közepes lángon.
4. Kombinálja a tejfölt és a szójaszószt, adjon hozzá 100 ml vizet, alaposan keverje össze. Ha a szósz nem elég sós, adhat hozzá sót.
5. Öntsük a gombát tejföllel, keverjük össze és főzzük a csirkét alacsony lángon főzésig.
6. Fettuccine vagy hasonló termékek főzése. A fészek nagyszerűek ehhez az ételhez.
7. Szórja rá a tésztát, a csirkét és gombát, öntsön rá tejfölös szószot. Az ízlés szerint adjon hozzá zöldeket az edényhez, meghintjük reszelt parmezánnal vagy bármilyen más sajttal.
Fettuccine gombával tejszínes mártással (sonkával)
Erre az olasz ételre fettuccine tészta gombával és tejszínes mártással. A sonka bármilyen zsíros vagy étkezési fajtához felhasználható.
Az összetevők
• 150 g gomba (nyers sampinyonval);
• 150 g sonka;
• 200 g fettuccine paszta;
• 150 ml krém;
• 1 teáskanál liszt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fűszerek, gyógynövények;
• 30 g parmezán.
előkészítés
1. Főzze a tésztát.
2. Öblítse ki a gombát, távolítsa el az összes felesleget, szeletekre vagy műanyagokra vágja, ahogy tetszik.
3. Olívaolajban vagy bármilyen más olajban süssük a gombát rózsásig.
4. Vágjuk a sonkát apró kockákra, adjuk hozzá a sült gombához, főzzük egy percig.
5. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, keverje össze.
6. Öntsön bele egy teáskanál liszttel keverve a tejszínt, melegítse az edényt néhány percig, hogy az ízek egyesüljenek, és a szósz megvastagodjon.
7. Helyezze a gomba tésztára, meghintjük reszelt parmezán chipstel, körettel friss gyógynövényekkel.
Fettuccine gombával paradicsomos szószban
A fettuccine tészta ízletes étele egy változata gombával és paradicsommal, amelynek mindenképpen érettnek és húsosnak kell lennie. A savas és a vizes paradicsomból a szósz nem túl finom.
Az összetevők
• 300 g tészta;
• 250 g sampinyonval;
• 10-15 olajbogyó;
• 400 g paradicsom;
• 1 hagymafej;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 30 ml olaj;
• fűszerek;
• 1 paprika.
előkészítés
1. Öblítse ki a gombát, nagy darabokra vágva. Helyezze a fűtött serpenyőbe vajjal. Főzzük 10 percig.
2. Külön-külön serpenyőben készítse elő a tésztát.
3. Vágjuk a hagymát vékony csíkokra, adjuk hozzá a gombához, süssük néhány percig.
4. Vágjuk a borsot csíkokra, terjesszük a gombára, süssük egy percig.
5. Apróra vágjuk a paradicsomot, merítsük forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe és távolítsuk el a bőrt. A hámozott paradicsomot apróra vágják, vagy aprítóval aprítják.
6. Öntsön paradicsomgomba zöldségekkel, sóval, borssal.
7. Olajbogyót vágunk körökben. Adjuk hozzá a gombát. Keverjük össze, fedjük le, pároljuk kevés lángon két vagy három percig.
8. Tálaljuk fettuccine tésztát, öntsünk paradicsommártást zöldségekkel és gombaszeletekkel.
Fettuccine gombával és brokkolival tejszínes mártással
Az étel elkészítéséhez használhat friss vagy fagyasztott brokkoli virágzatot. Hasonlóképpen készül a fettuccine gombával és a karfiollal, de forrásban lévő vízben hosszabb ideig kell főzni. A lágy sajt tetszőleges.
Az összetevők
• 6-7 nagy sampinyonval;
• 400 g brokkolivirágzat;
• 320 ml krém;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 350 g fettuccine paszta;
• 3 evőkanál olaj;
• 120 g lágy krémsajt;
• 1 teáskanál búzaliszt;
• fűszerek.
előkészítés
1. Forralunk sózott vizet. Break brokkoli virágzat, feküdjön egy serpenyőbe, és forraljuk 2 percig. Engedje le a szűrőedénybe.
2. Készítsen fettuccine pasztát a recept szerint.
3. Helyezze a vajat egy serpenyőbe, melegítse fel, hozzáadja az apróra vágott sampinyonkat. Sütjük szinte addig, amíg közepes lángon meg nem főzik.
4. Adjon hozzá főtt brokkolivirágzatot, készítse elő tovább.
5. Kombinálja a tejszínt lágy sajttal, adjon hozzá egy teáskanál lisztet, óvatosan őrölje meg, amíg sima nem lesz. Az öntséget azonnal hozzá kell adni, borsot, Provence-i gyógynövényeket ízlés szerint.
6. Öntsön gombát brokkoli szósszal, pároljuk pár percig alacsony lángon. Feltétlenül keverje meg egy spatuppal. Így a szósz felmelegszik és egyenletesen sűrűsödik.
7. Helyezze a tányérra főtt tésztát, a brokkoli tetejét illatos mártással gombával. Megszórjuk gyógynövényekkel.
Fettuccine gombával és szalonnával
Egy ilyen paszta elkészítéséhez bármilyen szalonnát vehet, de minél több húsréteg van, annál finomabb lesz. Cseresznye helyett használhat két nagy paradicsomot, de nem szabad laza.
Az összetevők
• 200 g szalonna;
• 250 g sampinyonval;
• 300 g tészta;
• 2 hagymafej;
• 10 cseresznye paradicsom;
• fűszerek, parmezán.
előkészítés
1. Vágjuk szalonnát négyzetre, tegyük egy serpenyőbe, mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki.
2. Vágjuk a gombát, öntsük egy serpenyőbe zsíros gombával. Sütjük, amíg gyengéd.
3. Vágja a hagymát, és tegye egy serpenyőbe a gombát. Süssük össze, adjunk hozzá sót, borsot.
4. Tegye vissza a sült szalonnát a serpenyőbe.
5. Vágjuk fel a cseresznye paradicsomot felére, adjuk a serpenyőbe a termék többi részéhez, fedjük le és melegítsük egy kicsit.
6. Forraljon fel fettuccine-t vagy más tésztát, engedje le a vizet.
7. Helyezze a tésztát a serpenyőbe. Keverjük, melegítsük egy percig.
8. Rendezzük el részletekben, és azonnal, amíg az edény meleg, megszórjuk reszelt parmezánnal.
Fettuccine szárított gombával, krémes mártással
A fettuccine tészta tejszínes mártással történő elkészítéséhez nemcsak sampinyonokat, hanem bármilyen fajtáját is felhasználhatja, beleértve a szárított gombákat is. Például egy recept sertés gombával.
Az összetevők
• 40 g szárított sertésgomba;
• 250 ml krém;
• 1 kanál szilva. olaj;
• 1 hagymafej;
• 300 g tészta;
• fűszerek, dekorációs sajt, fokhagyma.
előkészítés
1. Öntsen előre fehér gomba hideg rénával, áztassa legalább három órán keresztül. Előző nap készíthetsz.
2. Forraljuk a gomba 25 percig forrásban lévő vízben. Vegye ki. Lehűlés után apróra vágjuk.
3. Süssük meg a hagymát, apróra vágva, apróra vágva, vajban, adjuk hozzá a gombát és kissé barna is.
4. Szorítson 12 gerezd fokhagymát a tejszínbe, adjon hozzá sót és borsot, öntse a gombát krémmel. Fedjük le, sötétítsük öt percig.
5. Készítse elő a pasztát, engedje le a vizet, és helyezze a forró tárgyakat a tányérokra.
6. Tetejére bő tejszínes mártással, gombával, meghintjük reszelt parmezánnal vagy más hasonló sajttal.
Fettuccine gombával - hasznos tippek és trükkök
• A paszta ízletesebb lesz, ha kanál természetes olívaolajat ad a serpenyőbe főzés közben. De nem mindig otthon, ebben az esetben dobhat egy darab vajat, vagy adhat hozzá egy kanál olvasztott vajat.
• Milyen fűszereket adhatunk a fettuccinihoz? Valójában a pasztát mindenféle paprikával, fűszerrel, gyógynövénnyel kombinálják, de nem kell nagy mennyiségben elkészítenie őket, hogy ne zavarja meg a gombák természetes ízét és aromáját.
• Az olasz ételek kalóriatartalmának csökkentése érdekében csökkentheti a mártásban lévő krém zsírtartalmát, és olaj nélkül megsütheti a termékeket tapadásmentes serpenyőben.
• Fettuccine - egy étel, amelyet azonnal meg kell enni. De ha sokat dolgozott ki, akkor ne aggódjon, a tésztát formába lehet tenni, öntsük a maradék mártást, meghintjük sajttal, és sütjük a kemencében.
