A zsíros húsborda a sertés hasított testének nagyon ízletes része. Egyes háziasszonyok nem értik nagyon jól, hogyan lehet felhasználni, kivéve levesek vagy pörköltek.
De próbáljon sütni a sertésborda szójaszószban, és ez a kiadós, szép és nagyon ízletes étel a család egyik legkedveltebbé válik.
Sertésborda szójaszószban - az elkészítés általános alapelvei
Mint minden hús esetében, meg kell mosni a bordákat folyó hideg víz alatt történő főzés előtt, majd papír törölközővel szárítsa meg. Lehetséges aprítani a nagy bordákat kisebb darabokra, de nem sokkal őrölni. Vágja meg a filmeket feltétlenül, de döntse el a zsírréteget. Ha nem akar túl zsíros szeleteket enni, akkor a zsírt is levághatja.
Annak érdekében, hogy a hús gyorsabban főzzen, és szó szerint megolvadjon a szája, fél-két órán keresztül pácolhatja szójaszószban, szárított gyógynövényekben, fűszerekben, citromléban, borban. Ha nincs idő, hagyja ki ezt a lépést.
Ahogyan tetszik, sertésbordat főzhet szójaszószban. A hús ízletes és sült, párolt és sült. Ezen felül bordákkal főzhet zöldségeket: kap egy komplett ételt hússal és körettel.
Sertésborda szójaszószban hagymával
A sült bordák nagyon egyszerű receptje, ahol el kell kezdenie ismerkedni ezzel a fajta hússal. Sok összetevőre nincs szükség: szójaszósz és kis szerecsendió lenne.
összetevők:
• kilogramm sertésborda;
• ¼ verem. szójaszósz;
• nagy hagyma;
• öt gerezd fokhagyma;
• só;
• 1 tea egy kanál szerecsendió;
• olaj egy serpenyőben (kb. 3 evőkanál).
Főzési módszer:
Vágja fel a hagymát gyűrűkben vagy fél gyűrűkben.
Vágja fel a friss fokhagymát gyűrűkbe.
Melegítse az olajat egy serpenyőben, és amint füstölni kezd, óvatosan és óvatosan tegye le a bordák darabjait.
Süssük őket az erős tűz csökkentése és a serpenyő fedél nélküli lefedése nélkül.
Amikor a bordák alját vastag étvágygerjesztő borítja, fordítsa meg a darabokat, és süsse meg a másik oldalon.
Hét perc elteltével fektesse le a hagymagyűrűket és a fokhagyma-gerezdjét, sót, borsot, szorosan fedje le a serpenyőt, mérsékelten csökkentse a hőt.
A húsot sütjük főzésig, alkalmanként keverve és ellenőrizve, hogy az alja ég-e.
Ízesítsük a bordákat szójaszószban, megszórjuk szerecsendió porral, keverjük össze és főzzük a leglassabb tűzön körülbelül hét percig.
Azonnal tálaljuk a sertésborda szójaszószban, amíg még melegek.
Sült sertésborda szójaszószban mézzel és fokhagymával
Az ízletes karamellizált sertéshús akkor fordul elő, ha savanyú sertésborda mézben pácol. A sós-édes aromás öntet ideális zsíros sertéshúshoz. A só a receptben nem szerepel, összpontosítson az ízlésére. ha kevés a szójaszósz, adjunk hozzá sót.
összetevők:
• nyolcszáz gramm bordák;
• 1/3 verem. szójaszósz;
• 2 asztal. evőkanál olvasztott méz;
• két gerezd fokhagyma;
• másfél pohár vizet;
• egy csipet bors;
• 2 asztal. evőkanál olívaolaj.
Főzési módszer:
Készítsen elő bordákat hőkezeléshez.
Rántja a fokhagymát finoman.
Készítsen öntsön mártást: keverje meg a méz vizet, öntsen szójaszószt, tegye fokhagymát és borsot, alaposan keverje össze.
Pácolja a bordákat mézes szószban két órán keresztül.
Melegítse az olajat egy serpenyőben, megsütjük az apróra vágott bordákat, amíg aranybarna nem lesz.
Öntsen egy serpenyőbe kb. Fél pohár pácot, fedje le fedővel, és alacsony hőn álljon készen.
Párolt sertésborda szójaszószban és paradicsom mustár öntettel
Stewnek megvan a maga varázsa. Puha, lédús és főzéshez könnyebb, mint sütéshez. Kevesebb időt vesz igénybe, mint sütéskor. Ezenkívül a hús nem képez káros héjat és kevesebb kalóriát tartalmaz a kész edényben.
összetevők:
• egy kilogramm apróra vágott sertésborda;
• fél pohár szójaszósz;
• 2 asztal. evőkanál méz;
• 1 asztal. egy kanál kész mustár;
• némi sót;
• 3 asztal. evőkanál paradicsomszósz;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy kanál szárított gyógynövények ízlése szerint (bazsalikom, kapor, koriander).
Főzési módszer:
Vágja a nagy bordákat kis részletekre.
Finomra vágja a fokhagymát.
Melegítsen egy száraz serpenyőt és süssen rajta minden harapást olaj hozzáadása nélkül. Ha a bordán egyáltalán nincs zsír, akkor a serpenyő alját kanál növényi olajjal kenje meg.
A sertéslé eléréséhez enyhén sózzuk a húst, fedjük le az edényt fedéllel, és azonnal csökkentsük a hőt. Sütési idő - 15 perc.
Főzzük a mártást, míg a sertés sült. Ehhez keverje össze a szójaszószt, a mézot, a paradicsompasztát, a szárított gyógynövényeket, a fokhagymát, a mustárt.
Szárítsa el a sertésborda aromás mártással és lassan fél órán keresztül lassan párolva főzze.
Rendszeresen fordítsa meg, hogy a hús ne égessen el.
Sertésborda szójaszószban almával és citrommal
Az édes sertéshús jól megy a savas ételekhez. Ha sült sertésborda szójaszószban aromás gyümölcsök hozzáadásával, ízletes ételt fog kapni. Ez igazi gasztronómiai élmény, próbáld ki.
összetevők:
• körülbelül egy kilogramm bordát;
• fél pohár szójaszósz;
• fél pohár paradicsompaszta;
• ötven gramm barna cukor;
• 3 asztal. evőkanál friss citromlé;
• Legalább 130 gramm súlyú édes-savanyú alma;
• fél teáskanál fokhagymapaprika.
Főzési módszer:
Távolítsa el a héját az almáról, vegye ki a magokat, azonnal reszelje le.
Azonnal nyomja ki a citromlevet almaszószban, adjon hozzá tésztát, szójaszószt, fűszereket és cukrot, majd alaposan őrölje meg.
Pácolja a keveréket sertéshússal, tegye egy órára hidegbe.
Tizenöt perccel a pácolás vége előtt kapcsolja be a sütőt 230 ° C-on.
Helyezze a húsdarabokat két hajtogatott fólia lapra, tekerje be egy borítékba és küldje sütőlapra.
Süssen húst másfél órán keresztül, a boríték felnyitása nélkül.
Ha azt szeretné, hogy a sertésbarnulás megtörténjen, akkor kb. Tizenöt perccel a sütés befejezése előtt vághatja le a fóliát, és hagyja, hogy a hús megsütjük a tetejét.
Sertésborda szójaszószban burgonyával
Egy teljes testű, kiadós étel akkor válik elő, ha sertéshúst süt a burgonyával egyidejűleg. Pikáns íze sertésborda, szójaszószban mustár és fokhagyma kombinációjával jár. A húst előre pácolták, ezért összehasonlíthatatlanul finom.
összetevők:
• egy font bordát;
• öt burgonya;
• 1 asztal. egy kanál mustár;
• 3 asztal. evőkanál szójaszósz;
• nagy hagyma;
• négy gerezd fokhagyma;
• három csipet szárított bazsalikom;
• só, bors, saját belátása szerint.
Főzési módszer:
Vágjuk a fokhagymát.
Egy tálban kombináljuk a szójaszószt, mustárt, borsot, bazsalikomot, fokhagymát.
Bevonja a sertésborda ezt a keveréket, és küldje két órán át a hűtőszekrényben.
Hámozott burgonya nagy szeletekre vágva, akkor csak négy részre.
Vágjuk a hagymát gyűrűkre.
Tegyen egy sütőedénybe pácolt sertésborda szójaszószban, fűszerekkel, örömmel terjessze a burgonyát és a hagymagyűrűket.
Öntsük a pác összes maradékát.
Süssük egy előmelegített kemencében 220-240 ° C-on kb. Egy órán keresztül.
Ha a hús égni kezd, de még mindig nem elég lágy, öntsen egy kevés forrásban lévő vizet a formaba.
Sertésborda szójaszószban gyömbérrel
A friss gyömbér keserűség miatt a sertésborda fűszeres és nagyon ízletes. A citromnak köszönhetően az étel csodálatos aromával rendelkezik. A méz finoman finom karamellkéreg ad a sertéshúsnak. A szójaszószban lévő sertésborda ebben a verziójában sok összetevő található, de az eredmény megéri.
összetevők:
• hatszáz gramm bordák;
• 2 asztal. evőkanál szójaszósz;
• egy teáskanál reszelt friss gyömbér;
• az átlagos citrom fele;
• három gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál balzsam;
• 1 asztal. egy kanál olívaolaj;
• egy teáskanál olvasztott vagy folyékony méz;
• egy csipet piros, fekete borsot;
• egy kis babérlevél;
• némi só ízlés szerint.
Főzési módszer:
Rácsavarja a fokhagymát vagy vágja késbe.
Hámozza meg a gyömbért és reszelje le.
Forrázott és szárított citrommal vágja le a héját, és kanállal nyomja ki a levet.
Készítsen illatos pácot: öntsön szójaszószt, olajat és balzsamecet citromlébe, tegyen héjat, tört gyömbért, borsot, mézet, fokhagymát.
Az elkészített bordákat öntsük szósszal és pácoljuk a hűtőszekrényben két órán keresztül.
Melegítse a sütőt 220 ° C-ra.
Hajtsa le a bordákat a sütőhüvelyben, és küldje el a sütőbe.
Főzzen ötven-hatvan percig.
A sertésborda kéregének szójaszószban való előállításához óvatosan vágja le a hüvelyt, csavarja le a széleket és süsse meg a húst.
Főtt és sült sertésborda szójaszószban és fűszerekben
Ez a recept abban különbözik, hogy a sertéshúst különféle módon kell feldolgozni. A főzés és a sütés kombinációja révén a hús nagyon lágy lesz. A fűszeres íz fűszerkeveréket ad az ételnek.
összetevők:
• kilogramm bordák;
• két liter víz;
• 2 asztal. evőkanál szójaszósz;
• egy evőkanál paradicsompaszta;
• egy teáskanál méz;
• nagy hagyma;
• egy kanál só;
• ¼ verem. napraforgóolaj;
• két gerezd fokhagyma;
• egy darab szegfűszeg és csillagánizs;
• fekete borsó (5-6 darab);
• 2 cm gyökér friss gyömbér;
• egy evőkanál fehér rizs;
• só ízlés szerint.
Főzési módszer:
Forraljuk a vizet a borssal, csillagánizsmal, szegfűszeggel, felére csökkent hagymával, gyömbérrel és fokhagymás szegfűszeggel együtt.
Amint a víz felforr, engedje le a húst és száraz, mosatlan rizst.
Főzze a bordákat fél órán keresztül. A húst nem szabad megemészteni, és elkezdhetik a csont elválasztását.
Keverje össze a mártást mézzel, olajjal, szójaszósszal és paradicsompasztával.
Vegye ki a húst a vízből, és kissé lehűtse.
Fedjük le a sütőlapot fóliával, kapcsoljuk be a sütőt 200 ° C-on.
Fedje be a bordákat mártással, tegye fóliára és tegye sütőbe.
Az étel készen áll, amikor egy ízletes kéreg megjelenik a bordákon.
Sertésborda szójaszószban - trükkök és tippek
Minél hosszabb a hús pácolás, annál ízletesebb és gyengébb lesz. A legjobb megoldás az, ha a bordákat egy éjszakán keresztül pácolják.
Ha húst süt a hüvelyben, ne felejtse el lyukasztani a tetejét.
Minél több zsír van a bordákon, annál létezőbb lesz az étel.
Ha azt akarja, hogy a hús elválasztódjon a csonttól, akkor növelje a sütési időt 20-30 perccel.
