A Guacamole egy mexikói szósz, amely megváltoztatja az öltözködés ötletét. A vastag és aromás tésztát különféle nemzeti ételekben használják, ez kiváló snack lehet. A guacamole-t otthon könnyű elkészíteni, csak jó avokádófélét kell megtalálnia, és a recept szerint más összetevőket kell kiválasztania.
Guacamole avokádómártás - Általános főzési alapelvek
• Avokádó. A szósz fő alkotóeleme. Általában 2 vagy 3 darabot használnak a receptben. Fontos, hogy érett, lágy gyümölcsöket vegyen be, amelyeket könnyű megfertőzni villával. Semmilyen esetben ne próbálja meg meghámozni a bőrt. A magzatot a csont kerülete mentén körül kell vágni, óvatosan törni. Ezután a kést a csontba ragasztjuk, kissé forgatjuk. Kanállal kihúzzuk a pépet, főzzük a Guacamole-t.
• Mész. Cserélhető citrommal, de ebben az esetben a savat saját maga állítjuk be. A mártással kapcsolatos receptekben általában csak a lé szükséges, de néha egy kis héjat is megtesznek.
• Zöldségek. Ezek általában paradicsom, hagyma, fokhagyma, chili paprika. Mindezeket az összetevőket apró kockákra vágják. Javasoljuk, hogy távolítsa el a héjat a paradicsomról, hogy a szósz lágy legyen. Egyes receptekben vannak uborka, paprika.
• Egyéb összetevők. A receptekben gyakran megtalálhatók a koriander zöldek, olívaolaj, amely simítja és összekapcsolja a termékeket. Ne felejtsük el a sót, amely a mártást megkívánja. Ne vegyen részt aromás fűszernövényekben és számos fűszerben, mivel a Guacamolenak sajátos íze van.
Guacamole avokádómártás: Klasszikus recept más zöldség nélkül
A klasszikus Guacamole avokádószósz receptjében lime helyett citromot használhat, ha nem kap zöld citrusféléket.
Az összetevők
• 2 avokádó;
• 1,5 evőkanál tejföl;
• egy kanál olívaolaj;
• 1 mész;
• fekete bors, egy kis só.
előkészítés
1. Vágja le az avokádót, válassza ki a répát és azonnal nyomja rá egy citromot. Villát veszünk, alaposan megdörzsöljük a pépet. Ha hirtelen a gyümölcs durva, darabok jelennek meg, akkor használhatja a turmixgépet.
2. Adjon hozzá tejfölt az avokádóhoz. De joghurtot, friss tejszínt is használhat. Keverjük.
3. Íze szerint sót, borsot, gyógynövényeket is hozzáadhat ebbe a szószba, de ha nem tervezi tárolni. Más esetekben jobb, ha a friss leveleket közvetlenül az edénybe helyezi.
4. A végén adjon hozzá közvetlen sajtolt olívaolajat a szószhoz. Csak egy kicsit kell egy kellemes ízhez.
Guacamole avokádómártás: Bacon recept
Egy nagyon kielégítő Guacamole avokádószósz változata. A recept magában foglalja egy kis mennyiségű szalonna felhasználását, vehet egy sós vagy füstölt terméket.
Az összetevők
• 3 közepes avokádó;
• 5 csík szalonna;
• 2 chili paprika;
• paradicsom;
• mész;
• egy kis hagymát;
• Zöldek, só.
előkészítés
1. A szalonna csíkokat szétterítse sütőpapírra vagy egyszerűen egy sütőlapra, süssük néhány percig magas hőmérsékleten, amíg a zsír ki nem válik, és barna kéreg meg nem jelenik. Kivesszük, kicsit lehűtjük.
2. Apróra vágja a hagymát és a chili paprikát, adjon hozzá egy kicsit zöld.
3. Dörzsölje meg az avokádó húsát. A teljes tömegre is áttérünk.
4. Húzza le a paradicsomot forró vízben tartva, vegye ki a vetőmagvakból. Vágja a paradicsompép kockákra.
5. Szorítson mészmártással.
6. Vágja a szalonnát apróra vágott, borsó vagy kukorica méretű darabokra, amelyeket a mexikói jobban szeretnek. A legélesebb kést használjuk. Öntsük a sült szalonnát a szószba.
7. Sót, keverjük meg és az ízletes mexikói tészta kész!
Guacamole avokádómártás: Klasszikus recept hagymával és paradicsommal
Növényi klasszikus Guacamole avokádószósz recept. Ha nincs friss hüvelyes chili paprika, akkor vegyen egy kis piros őrölt paprikát, maga állítsa be az élességet.
Az összetevők
• 0,5 lilahagyma;
• 2 avokádó;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 nagy paradicsom;
• 1 mész;
• chili paprika;
• 2-3 koriander ága.
előkészítés
1. A hagymát apróra kell vágni, de a daraboláshoz ne használjon turmixgépet. Szükségünk van egy morzsára, azaz apró és vékony kockákra. Öntsük egy tálba, adjuk hozzá a tört pácolt avokádót.
2. Hámozza meg a fokhagymát, vegye le a farkát a chili paprikából. Nagyon finoman vágjuk őket, de a kés hátsó részét gyúrjuk le úgy, hogy a lé megjelenjen. Vigyük át a tábláról a tálba mártással.
3. Vágja fel a mész felét, nyomja ki belőle a léet, keverje meg.
4. Vágjuk a koriander ágait és hozzáadjuk a teljes tömeghez.
5. Most a paradicsom fordulója van. Válasszon egy nagy, merész, de sűrű paradicsomot. Merítse forrásban lévő vízbe, majd lehűtse hideg vízben, távolítsa el a bőrt. Vágja a paradicsomot több részre, vegye ki a magokat. Vágja a tiszta pép apróra, és küldje el a szószba.
6. Ízesítsen sóval, keverje meg, hagyja állni a guacamole néhány percig, hogy a só feloldódjon.
Guacamole avokádómártás: Jamie Oliver receptje
A híres kulináris szakembernek saját elképzelése van a mexikói Guacamole szószról. Boldogan megosztja a receptet a közönséggel. És bár a kompozíció kissé különbözik a klasszikusoktól, nagyon ízletes és étvágygerjesztő.
Az összetevők
• 2 póréhagyma;
• 5 cseresznye paradicsom;
• 2 avokádó;
• 1 chili;
• 2 lime;
• 0,5 csokor koriander;
• 0,5 evőkanál olívaolaj;
• 1 teáskanál mustár.
előkészítés
1. Öblítse le a korianderét, aprítsa meg egy nagy késsel, és tegye egy tálba. Csiszoljuk a hagyma fehér szakaszát, a chili paprikát, mindent összekeverünk.
2. Gyúrjuk le az avokádó pépét, adjuk hozzá a teljes tömeghez, és azonnal öntsük a két limeből a levet.
3. Adjon hozzá sót a szószhoz, terítsen el egy teáskanál mustárt, alaposan keverje össze. Ízesítsük olívaolajjal.
4. Helyezze a mártást egy tálaló tálba vagy csak egy tálba.
5. Vágja a cseresznye paradicsomot negyedrészekre. A vetőmagokat nem szükséges eltávolítani vagy hámozni.
6. Helyezze a paradicsomdarabokat a szósz tetejére, tálaljuk az asztalra!
Guacamole avokádómártás: Uborka és alma recept
Friss, guacamole szósz recept könnyű, zavaró ízű. De meleg borsot is hozzáadhat hozzá, ha akar.
Az összetevők
• 0,5 zöld alma;
• 1 mész;
• 1 uborka;
• 2 avokádó;
• 0,5 hagyma;
• 1 teáskanál cukor;
• só, fekete bors, zöldek.
előkészítés
1. Vágja a hámozott almát kis csészékbe. Vágja fel a mész felét, és azonnal nyomja rá az almát az almára, hogy az ne feketsé váljon.
2. Gyúrja le az avokádót, nyomja be a mész második felét, keverje össze.
3. Apróra vágja a hagymát, öntsük a szószba.
4. Vágja apróra a friss uborkát, megszózzuk sóval, hagyjuk, hogy a gyümölcslé negyed órán át kivonjon. Lefolyjuk a folyadékot, adjuk hozzá a darabokat az avokádóhoz.
5. Keverje össze az összes összetevőt, ne felejtse el a zöld almát a lime juice-ban. Keverje hozzá, díszítse a mártást gyógynövényekkel, tálaljuk.
Fűszeres Guacamole avokádómártás: recept paprika, gyömbér és fokhagyma mellett
Egy nagyon fűszeres mexikói szósz egy változata, amely különösen alkalmas húsételekhez. A gyömbért csak frissen használják.
Az összetevők
• 250 g reszelt avokádó;
• 15 g gyömbér;
• 15 g fokhagyma;
• 80 g piros paprika;
• 30 ml lime juice;
• 1 teáskanál méz;
• egy kanál olaj;
• só, bors, gyógynövények.
előkészítés
1. Csiszolja meg a fokhagymát és a gyömbért, nyomja rá lime juice-t, adjon hozzá egy csipet sót, és tegyen egy teáskanál mézet. Mindent alaposan meg lehet őrizni a homogenitásig.
2. Kombinálja az aromás elegyet és a tört avokádót, keverje össze.
3. Vegyük ki a magokat a paprikából, vágjuk a szalmán mentén, majd apró kockákra.
4. Öntsön borsot, öntsön olajat, dobjon el minden zöldet és keverje újra. A Guacamole készen áll!
Bruschetta recept Guacamole avokádó mártással és garnélarákkal
Fantasztikus étel, amelyet fontos mexikói mártással főzni. A fenti receptek bármelyike szerint elkészíthető.
Az összetevők
• Guacamole 300 g;
• 300 g garnélarák;
• cseresznye paradicsom és zöldek;
• só, bors, olaj;
• baguette;
• némi cukor.
előkészítés
1. A Guacamole tészta főzése, tegye félre, hagyja ragaszkodni.
2. Vágja le a bagett darabjait, és pirítsa kenyérpirítóban vagy rántja egy serpenyőben.
3. Most csináld a garnélarát. Megtisztítjuk, ügyeljen arra, hogy vegye ki a sötét bélvénát. Ha szükséges, öblítse le és rázza le a vízcseppeket.
4. Megszórjuk a garnélarát finom sóval és cukorral, borssal, keverjük össze és forró olajban terjesszük, két percig megsütjük.
5. Kenje meg a sült kenyér szelet vastag szószréteggel, fektessen rá több garnélarát minden pirítósra, az összeg méretüktől függ.
6. Vágja fel a cseresznye paradicsomot felére, díszítse a bruschetta-t két szeleten, adjon hozzá gyógynövényeket, és egy finom falatot szolgáljon fel az asztalra.
Előétel recept Guacamole avokádó mártással és chipsgel
Ez a legegyszerűbb recept a mexikói szósz használatához. A snackhez nagy forgácsokra lesz szükség, de cserélheti őket vágott pitadarabbal.
Az összetevők
• chips;
• guacamole szósz;
• zöldek.
előkészítés
1. Óvatosan vegye ki a forgácsot a csomagolásból, hogy ne szakadjon el.
2. Kanállal kanyarjon be egy kevés mártást, szórjon rá chipekre, ne kell vastag tömeget kennie, hagyja, hogy a burgonya szélén üres maradjon.
3. Helyezzen a tetejére koriander vagy petrezselymet, vagy egy kis darab kaporot. Nyomja meg az ujját, hogy tapadjon.
4. A forgácsot és a tölteléket átvisszük az edénybe, az előételeket azonnal az asztalra tálaljuk, amíg az alap meg nem simul.
Guacamole avokádómártás - Hasznos tippek és trükkök
• A citromból vagy a limeből kinyomni könnyebbé válik, ha az előző citrus jól ráncolódik, vagy csappal csavarja rá a munkalapokra. Csak vágást végezzen a tál felett, mivel a lé azonnal kifolyik.
• Nincs citrom vagy lime? A mexikói Guacamole szósz nagyon ízletes és szokatlan, ecettel vagy balzsammal. Talán egy alma ízlés szerint? Kísérletezzen, keresse az ízlését!
