A Pollock a tengeri halak egyik legkeresettebb faja. A megfizethető ár nem a népszerûség legfontosabb mutatója, fehér húsának semleges íze van, és szinte minden termékkel és zöldséggel jól megy, ami lehetõvé teszi a halmenü különféle ételekkel való kibővítését.
A majonéz kedvezően adja ki a hal ízét. A pollock és a majonéz ételek mindig lédúsak és táplálkozók. Ezen felül könnyű elkészíteni, ami nem igényel sok időt. Alig egy óra alatt a legtapasztaltabb háziasszony is képes szívből táplálni a családot. Az ünnepi asztal elkészítésekor az ilyen ételek nemcsak változatosabbá teszik, hanem díszítik is, mert nem csak sült hal.
A majonéz pollock-ját párolhatjuk egy serpenyőben, sütjük a sütőben egy sütőlemezen vagy edényben. Számos recept létezik az ilyen halételek főzéshez főzéshez. Próbáljon ki legalább egyet, és minden bizonnyal meg akarja majd próbálni másokat.
Pollock majonézben - az elkészítés általános elvei
• Lehetetlen ilyen halat frissen kapni, a pollockot általában fagyasztott egész hasított testekkel értékesítik. A filé jegesedésben is kapható. Fontos, hogy a félkész terméket helyesen olvassa ki - tegye egy éjszakára a hűtőszekrény "meleg" kamrájába, vagy hagyja egy tálban, az asztalra.
• A pollock felengedett hasított testét késpel kell lekaparni a mérleg eltávolításához. Ezután az összes uszonyot levágják a halakból, a has kivágásával, és távolítsák el az összes belsejét. A belül lévő bélést is le kell távolítani. A feldolgozott halat hideg vízzel mossuk, és alaposan szárítsuk papírtörölközőn. A filé leolvasztása után csak öblítse le.
• A teljes hasított hasított testet általában apró, legfeljebb 5 cm szélességű darabokra vágják, az egész filét felhasználják, vagy darabokra vágva. Ha a halakat gyermekeknek szánják, jobb, ha megszabadul a gerinctől, vagy filé segítségével főzzön meg bármelyik ételt. Ön is vághatja a halat a filén.
• Majonéz tetszőleges. A termék zsírtartalmára vonatkozóan nincs külön követelmény, de érdemes megjegyezni, hogy az alacsony kalóriatartalmú termékekkel készített ételek könnyebben emészthetők és sokkal egészségesebbek.
• A Pollock ételt külön-külön és körettel is felszolgálhatják. Általában főtt rizs vagy burgonyapüré.
Párolt pollock majonézben, hagymával egy serpenyőben
összetevők:
• frissen fagyasztott pollock - kilogramm;
• négy evőkanál takarékos majonéz;
• másfél pohár vizet;
• nagy hagyma;
• finomított olaj;
• 120 gr. búzaliszt (4 evőkanál. l.).
Főzési módszer:
1. Vágja le a hasáb uszonyát, kaparja le a mérleget, vágja le a hasot és tisztítsa meg a belső felületet. Alaposan öblítse le, és vágja legfeljebb 5 cm szélességre.
2. Öntsön lisztet egy kicsi, tágas tálba, és keverje hozzá kis mennyiségű sóval. Hozzáadhat egy kis őrölt borsot vagy "Sült halhoz" fűszereket a keverékhez.
3. Vágjuk a hagymát apró szeletekre, helyezzük egy serpenyőbe növényi olajjal és enyhén megsütjük. Nem engedjük meg barnulni, az átlátszóság eléréséig eltávolítani a tűzről.
4. Tiszta serpenyőben melegítse az olajat. Kenje meg a pollock szeleteket lisztben és merítse azonnal forró zsírba. Gyorsan megsütjük a halat az egyik oldalon, majd fordítsuk meg - kissé barna és a hátoldalán.
5. Másfél pohár vizet öntsünk bármilyen kényelmes edénybe. Adjon hozzá majonézt, egy kevés sót és alaposan keverje meg. A kényelem kedvéért habverőt készíthet, jobb, ha majonézpelyheket szakít meg.
6. Távolítsa el a sült halat pirított hagymával anélkül, hogy kihúzza a serpenyőből, és azonnal teteje majonézzel. Fedjük le egy kis réssel. Pároljuk 20 percig mérsékelt hőn, majd engedje le a lángot, és szorosabban zárja le a fedelet. Készen állunk a halakra, lassan 10 percig lassulva.
Sütőben sütött filé tekercs majonézzel
összetevők:
• egy font pollock filé;
• egy tojás;
• egy kis hagymát;
• egy evőkanál citromlé;
• két nagy paradicsom;
• fokhagyma;
• 200 gramm friss "orosz" sajt;
• három evőkanál majonéz;
• növényi olaj;
• egyharmadik teáskanál szerecsendió por.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a paradicsomot. Ehhez először forró vízzel forrázza meg a paradicsomot, majd gyorsan lehűtse. A szár közelében kereszt alakú metszeteket hajtunk végre, és óvatosan távolítsuk el a bőrt. Vágja a pép közepes méretű kockákra.
2. Hámozzon meg két apró fokhagyma-szegfűszegt, apróra vágja őket késsel. Apróra vágva szeletelje meg a hagymát.
3. Kis mennyiségű olajban engedje át a hagymát, amíg átlátszóvá nem válik. Add hozzá a paradicsomot keverés közben, főzzük alacsony lángon három percig. Helyezze a serpenyőben lévő paradicsomot a tálba, és lehűtse.
4. A paradicsomtömeghez kb. 130 g-ot őröljön meg durva reszelővel. sajtot. Adjunk hozzá fokhagymát, szerecsendiót és egy kis sót - keverjük össze.
5. Mossuk meg a felolvadt filét vízzel. Kissé szárítsa meg a halat, fektesse az asztalra, meghintje citromlével. Ezután adjunk hozzá egy kis sót, és ízesítsük borssal.
6. Helyezzen egy kis paradicsomtöltést a filé széleire, tekercsekké alakítsa. Annak érdekében, hogy ne forduljon elő, rögzítjük egy fából készült fogpiszkálóval történő átszúrással.
7. Fõzzük be a sütőkészlet alját egy vékony réteg olajjal és tekercsre tesszük.
8. Keverje össze a majonézt a tojással. Adjon hozzá sajtot, és finom reszelővel dörzsölje meg, és alaposan keverje össze. Jól borítsa be a majonéz öntettel tekercset.
9. Melegítse fel a sütőt 180 fokra. Átlagos szinten tekercsekkel készítünk egy pörkölőt. Főzés húsz percig.
Sült pollock sütőben majonézzel és zöldségekkel, sajttal
összetevők:
• pollock hasított test - kettő, nagy;
• egy nagy sárgarépa;
• "holland" vagy hasonló sajt - 50 gramm;
• két hagyma;
• majonéz - 150 gr .;
• 100 gr. fagyasztott zöldségkeverék.
Főzési módszer:
1. Készítse elő a halat. Megtisztítjuk a hasított testet a mérlegektől, levágjuk az uszonyokat, beleértve a farokot is. Vágja le a hasot, vegye ki a belsejét, öblítse le. Osztott darabokra vágjuk és kissé adjuk hozzá.
2. A növényi olaj kenje a formát. Helyezzük bele a pollock szeleteit, kis réseket hagyva. Öntsük a kiolvadt zöldségkeveréket a halakba.
3. Egy durva reszelőn három sárgarépát küldje el a halnak. Tetejére apróra vágott hagymát.
4. Tegyen be egy kis fekete borsot a majonézbe. Cserélhető illatosítással vagy speciális fűszerkészlettel. Szétterítjük majonézt zöldségekre, óvatosan szintezzük a felületet.
5. Megszórjuk a majonézréteget apró sajt chipsgel, és helyezzük a halat a sütőbe. Süssük körülbelül fél órán keresztül, amíg aranybarna nem lesz.
Pollock a sütőben majonézzel és gombával, sajt sapka alatt
összetevők:
• erdei galócagomba vagy friss apró sampinyonval - 250 gr .;
Keserű hagyma - két fej;
• három nagy paradicsom;
• 100 gramm kemény sajt;
• ritka majonéz.
Főzési módszer:
1. Olvassza le a halat. Méretezze késsel, vágja az uszonyokat. Zsigerelt és apróra vágott filé. Öblítse le, darabolja darabokra, legfeljebb öt centiméter széles.
2. Helyezze a pollock darabjait egy tálba, adjon hozzá némi sót. Keverés közben tegye félre egy tál halot egy darabig.
3. Finomra vágja a hagymát, vágja a gombát közepes méretű szeletekre vagy szalmára. A növényi olajjal melegített serpenyőbe tegye a hagymát. Keverés közben süssük, amíg enyhén megbarnul. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük tovább, amíg főzik. A végén kissé adjuk hozzá, fűszerezzük őrölt paprikával pirított gombával.
4. Távolítsa el a héjat a paradicsomról. A paradicsomot felére vágjuk és vékony szeletekre vágjuk. Csiszolja a sajtot durva reszelőn.
5. A sütőlap alját pergamennel fedjük le, a haldarabokat szorosan egymáshoz fektetve. A tetejére egyenletesen ossza el a gomba sültét. Eloszlatjuk rajta a paradicsomlemezeket, és majonézzük meg.
6. Küldjük a serpenyőt a halakkal forró (190 fokos) sütőbe. Tíz perc elteltével kivesszük, meghintjük sajt chipstel, és helyezzük vissza további 10 percre.
Pollock a sütőben majonézzel, sárgarépával és hagymával edényben
összetevők:
• nagy pollock hasított test;
• egy nagy sárgarépa;
• 20 gr. vaj, magas zsírtartalmú vaj;
• nagy hagymafej;
• 50 gr. bármilyen majonéz;
• orosz sajt - 120 gramm;
• négy evőkanál forrásban lévő víz.
Főzési módszer:
1. Ehhez a számhoz két kis kerámia edényre van szükség.
2. Öblítse ki a tartályokat forró vízzel. Szárítson törülközővel, kenje meg a belsejét vajjal.
3. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre. Egyenletesen elosztva, tedd edénybe. Fedje le a hagymaréteget durván reszelt sárgarépával.
4. A halak kibelezésével megtisztítjuk. Miután levágtuk a uszonyokat és levágtuk a farkát, daraboltuk a pollockot. Enyhén megsózzuk, meghintjük őrölt borssal, keverjük össze. Óvatosan fektesse a pollock darabjait egy zöldségpárnára.
5. Öntsön két evőkanál forró vizet az egyes tartályokba, adjon hozzá majonézt és szorosan fedje le fóliával.
6. Helyezze az edényeket egy sütőlapra, állítsa a sütő 200 fokra melegített átlagszintjére. Fél órán át főzzük, majd távolítsuk el, óvatosan távolítsuk el a fóliát, és töltsünk mindent sajttal. Hagyjuk készen a halakat, süssünk még fél órán keresztül, de már fólia nélkül.
Recepte pollock majonézzel és paradicsommal egy lassú tűzhelyre
összetevők:
• kiolvasztott pollock filé - 600 gr .;
• három húsos friss paradicsom;
• 50 gr. majonéz;
• két evőkanál 20% tejfölt;
• finomított olaj;
• 200 gramm "orosz" sajt.
Főzési módszer:
1. Mossa meg a filét és öblítse le. A felesleges nedvességtől törölközővel szárítsa meg, dörzsölje meg őrölt borssal keverve. Hagyja lefeküdni 10 percig, darabolja fel.
2. Vágja a sajtot vékony szeletekre, paradicsomot gyűrűkre, legfeljebb 3 mm vastagra. A sajtot apróra vághatjuk. Kicsi tartályban keverje össze a tejfölt majonézzel.
3. Kenje meg a tál növényi olajjal, és tegyen bele darab halfiléből. Kenje meg a halat tejföl-majonéz szósszal, teteje paradicsomot és sajtot.
4. A lassú tűzhelyen aktiválja a Sütés programot, állítsa az időzítőt 20 percre. Főzze lecsukott fedéllel a beállított program végéig.
Pollock majonézben - főzési tippek és trükkök
• A pollock kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a színre. Tiszta fehérnek kell lennie, fröccsenés, sárgás vagy rózsaszín foltok nélkül.
• Vastag jégréteggel borított filét nem szabad megvásárolni. Vastagságán keresztül nehéz meghatározni a hal minőségét, rendszerint már megolvasztották. A halfilét be kell fedni egy vékony, átlátszó jégréteggel.
• A halak lédúságának megőrzése érdekében nagyon fontos a megfelelő leolvasztás. Ne töltse fel a hasított testet vízzel vagy mikrohullámú sütővel. Csak a levegőben vagy a hűtőszekrényben történő fokozatos felolvasztás segít megőrizni az összes levet a halhúsban.
