A pite a legegyszerűbb péksütemény, amelyet váratlan vendég számára kezelhetünk, vagy bármilyen tea partyval felszolgálhatunk. Édes, húsos, túrós, almás, levegős vagy morzsás gyors majonéz torták mindig népszerűek. Előnyeik az előkészítés gyorsasága és a minimális termékkészlet, amelyeknek néha nem kell üzletbe menniük - mindig a házban vannak.
Nincs túl sok ideje hosszú ideig a konyhában tartózkodni, hirtelen hívtak a barátok vagy rokonok, hogy tájékoztassák Önt látogatásáról, vagy csak valami ízletes teát szeretnének? A majonéz gyors süteményekre vonatkozó receptje csak az ilyen esetekre szolgál.
A majonéz pite előállításának általános alapelvei
• A gyors pite tészta lehet meredek vagy ritka, például vastag tejföllel. Az ilyen sütés egyes típusai esetében a morzsákat majonézzel készítik, nem tésztával. A fő jellemző az, hogy az összes alkotóelem egyszerű és nem igényel hosszú előkészítést, és a tésztát szó szerint percek alatt gyúrják. A teljes sütési idő és a sütés együtt legfeljebb egy óra, ritkábban - másfél.
• A gyors pite bármilyen töltelékkel süthető. Lehet hús, túró, gombák, csirke, alma, lekvár vagy vastag lekvár. Vannak receptek töltés nélkül, tejföllel. Az egyes süteménytípusokhoz a tésztát recept szerint gyúrják, és csak az ajánlott arányok és a műveletsor szigorú betartása garantálhatja a sikeres eredményt.
• Csak néhány általános szabály létezik az ilyen pite készítésére. Előfeltétel - liszt szitálása! Ez nem csak levegővel gazdagítja, hanem lehetővé teszi a véletlenszerű hulladék eltávolítását is. A vajnak és a margarinnak magas színvonalúnak és szagtalannak kell lennie. Csak az első frissességű tojásokat, ha azokat bevonják, külön tálba tedd, majd csak a tészta többi részével keverjük össze.
• Kenje meg a formát vagy serpenyőt, mielőtt megtölti zöldséggel vagy vajjal. Bizonyos típusú sütemények sütéséhez az olajréteget liszttel, fehér kenyérrel vagy búzadaraval meghintjük.
• Az összes süteményt ugyanolyan hőmérsékleten - 180 fokon sütjük, és csak előmelegített kemencébe helyezzük. Ha a sütéshez más hőmérsékletet igényel, ezt mindig a recept határozza meg. A sütési idő a tészta típusától és a töltéstől függ. A sütemény sütése a sütőben huszonöt perctől fél óráig tarthat, ritkán 40 percig.
Gomba majonéz torta
összetevők:
• 3 nagy kanál majonéz;
• búzaliszt - 250 gr .;
• olajos, 20% tejföl - három kanál;
• négy nagy tojás;
• 100 gr. friss sajt, "orosz" fajta;
• evőkanál 9% ecet;
• 6 gramm szóda.
A töltéshez:
• 250 gr. sertéshús (nyak);
• hagymafej;
• 200 gr. kis sampinyonval;
• finomított olaj - 50 ml.
Főzési módszer:
1. Előzetesen távolítsa el a majonézt, a tejfölt és a tojást a hűtőszekrényből, legalább másfél órán keresztül állniuk kell a hőn.
2. Amíg a termékek felmelegednek, folytatjuk a töltést. A pépet egy minimális őrléshez beállított húsdarálóval daráljuk. Finomra vágja a hagymát, apróra vágja a gombát szalmával vagy szelettel.
3. A felmelegített olajba merítse a hagymát, és átlátszóig süsse, szisztematikusan keverve, hogy ne égessen el. Adjon hozzá gombát a meglágyult hagymához, folytassa a főzést addig, amíg a belőlük felszabadult nedvesség el nem párolog. A gombákat enyhén barnara állítjuk, majd a darált húst eloszlatjuk. Adjunk hozzá őrölt borsot, sót, és mindent együtt megsütjük, a kóbor hús darabokat aprítva 7-8 percig. Helyezze a kész kitöltést egy tálba, hogy lehűljön.
4. A tészta főzése. Öntsük a tojásokat egy tálba, és enyhén rázzuk fel habverővel. A homogenitás elérése után a sajtot durván reszeljük a tojásokra. Adjunk hozzá tejfölöt majonézzel, öntsünk ki előre kiszitott lisztet, keverjük simavá. Egy kis pohárban vagy csészében ecettel kioltjuk a szódat. Miután megvárták a reakció végét - heves sziszegés és habzás, öntsük a keveréket a tésztába, és óvatosan keverjük össze. Negyed órát adunk az expozíciónak.
5. Nedvesítse meg a mély alsó és alsó felületet sovány olajjal. A megbízhatóság érdekében megszórja száraz mannalral vagy liszttel. A fennmaradó port a tartály fejjel lefordításával rázjuk ki.
6. Töltse ki az űrlapot. Először öntsön bele a tészta kétharmadát, majd óvatosan kiegyenlítve tegye rá a húsos tölteléket. Öntsük a tészta fennmaradó részét, és fél órára tegyük a jövőbeli pitet a sütőbe. Ellenőrizzük a készenlét egy vékony fa zsanérral - a szúrást követően a felületének száraznak kell maradnia.
Túrós majonéz torta
összetevők:
• nem szemcsés, friss túró - fél kiló;
• két pohár nagyon jó liszt;
• két evőkanál zsíros majonéz;
• három tojás;
• 1 gr. vanília (por);
• másfél pohár cukor;
• szóda - 1/2 kanál;
• fél csomag olaj vagy nagyon jó kenőanyag.
Főzési módszer:
1. Szitáljuk a lisztet egy széles tálba, keverjük össze cukorral (fél pohár) és szódaval. Durva reszelőre reszeljen enyhén megfagyott vajat vagy margarint liszttel, és gyorsan köszörítse össze a zsírt liszttel, átadva a tenyerék közé. Adjon hozzá majonézt, majd alaposan és egyenletesen intenzíven őrölje meg. Ossza fel a kapott apró morzsákat felére.
2. A töltelék főzése. Csiszolja meg a túrót egy finom fémszitán. Öntsük bele a tojásokat, adjunk hozzá vanília és cukor. Keverje hozzá a túrót simára.
3. Nedvesítse meg a serpenyő alját és oldalát sovány olajjal, hogy ne legyenek rések. Egyenletesen ossza el a morzsák egy részét rajta, és kanállal rá kanyarodjon. A felület kiegyenlítése után töltsük fel a maradék morzsát.
4. Helyezze a sütőlapot a sütőbe átlagosan, negyven percig süsse. A forró piteket téglalapokra vagy négyzetekre vágjuk és lehűlés után az edényre tesszük.
Pite majonézesen - "Tender Kurnik"
összetevők:
• házi zsíros majonéz - 250 gr .;
• 220 gr. kiváló minőségű liszt;
• egyharmadik teáskanál szóda;
• tojás - 3 db.
Töltéshez:
• két kis burgonya;
• 350 gr. fehér csirkehús;
• nagy hagyma;
• 80 gramm enyhén szárított "orosz" sajt;
• kaporzöldek.
emellett
• növényi olaj;
• lenmag.
Főzési módszer:
1. Finomra vágja a hagymát, és tegye be a melegített olajba. Kissé megsütve és átlátszóvá tesszük, adjuk hozzá a kis kockára vágott filét a hagymához. Süssük öt percig, amíg a csirkedarabok észrevehetően fehérednek. A csirkét tányérra toljuk, adjunk időt a lehűlésre.
2. Egy mély, széles tálban aprítsa fel a tojásokat simára. Adjon hozzá majonézt, keverje össze, és adjon hozzá szódaval szitált lisztet. Adjunk hozzá egy kevés sót, és alaposan keverve keverjük össze a lisztkeveréket a majonéz alappal. Nem hagyunk darabokat.
3. A magas alakú oldalakat és aljakat pergamennel fedjük le, és a tészta felét öntsük bele, vízszintezzük.
4. A lehűtött csirkéhez durva reszelőn át őrölve adjon hozzá nyers burgonyát. Ízesítsen mindent borssal és egy kicsit sóval, alaposan keverje össze. A tölteléket egyenletes rétegben eloszlatjuk a tésztán, legalább centiméterrel távolabb a szélektől.
5. Rántja a sajtot nagy forgáccsal és keverje össze apróra vágott kaporral. Egy réteg csirkét kitöltünk egy sajtkeverékkel. Öntsük a tészta fennmaradó részét a tetejére, szintezzük be a jövő torta felületét.
6. Kurnikot sütünk normál 180 fokon. A tortát csak a kívánt hőmérsékletre melegített sütőbe helyezzük. Körülbelül fél óra elteltével, amikor a sütemény teteje már jól meg van állítva, kenje meg felvert tejtojássárgájával, megszórja lenmagra és tegye vissza a kemencébe. Süssen újabb negyed órát.
Krémsajt majonéz torta tejföllel
összetevők:
• házi készítésű vagy vásárolt 9% túrós - 300 gramm;
• három tojás;
• két pohár kiváló minőségű liszt;
• egy pohár zsíros majonéz;
• egy kanál száraz oltó szóda;
• 200 gramm finomítatlan cukor.
Tejszínben
• olajos, lehetőleg házi tejföl - 250 gr .;
• fél pohár finom cukor;
• 1 gramm vaníliapor.
Főzési módszer:
1. Tegyen egy ritkafém szitát egy tálba, tegye bele a túrót, őrölje meg. Ha a termék nem szemcsés, egyszerűen összekeverhet egy tolóval ellátott tálban.
2. Adjon hozzá majonézt a túróhoz, megvert tojásokat, szódat, cukrot, amíg sima nem lesz, és alaposan keverje össze. Miután homogén tömeget kaptunk, elkezdenek lisztet szórni. Adjon hozzá nem több, mint egy pohár egy időben. Öntsön egy új adagot, amikor a tésztát addig keverjük, amíg sima nem lesz az előzőleg hozzáadott liszttel. Ennek eredményeként vastag tésztát kell készíteni zsíros házi tejföllel.
3. Készítse el az űrlapot. A falakra és az aljára növényi olajat rakunk, és finoman őrölt kekszek liszttel vagy fehér kenyérrel meghintjük.
4. Helyezze a túró tésztát az alakra, óvatosan szintezze be. A sütést a sütő közepére helyezett 180 fokos sütőlapra tegye. Sütési idő - negyven perc.
5. A kész túrós tortát öt percre hagyjuk a formában, és csak ezt követően óvatosan távolítjuk el.
6. Főző krém. Keverjük össze, keverővel habverve, tejföl és cukor. Miután a cukorszemcsék feloldódtak, adjunk hozzá vaníliát és ismét keverjük át a krémet.
7. Vágja le a lehűtött tortát, az alsó tortát kenje meg krémmel, és tegye rá a sütemény tetejét. Tejszínnel bevonjuk, és hagyjuk, hogy a torta körülbelül egy órán át álljon, hogy jól átitatja.
Majonézes pite: Apple Charlotte recept
összetevők:
• házi készítésű, zsíros majonéz - 75 gr .;
• 150 gr. liszt;
• egy pohár finom cukor;
• egy kanál kész kultivátor;
• három tojás;
• hat nagy, lehetőleg édes-savanyú alma;
• porcukor - 3 evőkanál. l .;
• némi vaj a penész kenésére;
• száraz manna a permetezéshez.
Főzési módszer:
1. Vegyük meg a tojást alaposan cukorral. Adjon hozzá majonézt, keverje össze.
2. A kultivátort liszttel kombinálva szitáljuk kétszer egy szitán.
3. Lassan öntsön lisztet a tojás-majonéz alapba, minden alkalommal szükségszerűen homogenizálva a tésztát.
4. A lágyított olaj fedje le a mély, lehetőleg leszerelhető forma falát és alját. Szórja meg az olajréteget mandával és feltétlenül rázza ki a fölösleges gabonaféléket.
5. Hámozza meg az almát, vágja le, vegye le a magot és vágja vékony szeletekre.
6. Finoman helyezze az alma egy részét a forma aljára, és öntse rá a főtt tésztát. Fent felülről, körben, fektetjük a fennmaradó almaszeleteket, és finoman összetörjük, hogy kissé belemerüljenek a tésztába.
7. Süssük az alma charlotte-ot körülbelül fél órán keresztül, amíg főzött. A formát a jövőbeli pitetel együtt előmelegített sütőbe tettük.
8. A lehűtött süteményt eltávolítják a formaból, meghintjük porcukorral.
Édes majonéz pite lekvárral
összetevők:
• 2,5 csésze liszt;
• 200 gr. minőségi margarin;
• közepes zsírtartalmú majonéz - 50 gr .;
• 100 gr. cukor;
• egy kanál asztali ecet;
• fél pohár vastag mag nélküli lekvár;
• fél kanál szóda;
• 10 gr. vaníliacukor.
Főzési módszer:
1. Durván dörzsölje a margarint egy széles tálba. Adjon hozzá majonéz, normál és vaníliacukor.
2. Külön-külön, egy kis csészében öntsön szódat ecettel. Öntsük a habosító masszát a margarinra, és öntsük bele a szitált lisztet. Gyorsan gyúrjuk meg a meredek tésztát, válasszunk tőle egy harmadrészt, és helyezzük egy zsákba, 10 percig távolítjuk el a fagyasztóban.
3. A fennmaradó tésztát egyenletesen kell elosztani az olajozott forma alján. Kenje meg lekvárral vagy vastag lekvárral a tetején. Kiveheti a lekvárt.
4. Dörzsölje meg a fagyasztott tésztát egy durva reszelőn, és töltse fel sűrűn az édes töltelék felületével.
5. Helyezze a tortát a sütő közepére helyezett huzaltartóra, és süsse egészen 190 fokos aranyszínig kb. 25 percig.
Tippek majonéz lepények készítéséhez - tippek
• A töltelék elkészítése előtt jobb, ha egy ritka tésztát meggyúr, még akkor is, ha az előkészítése fél órát igényel. Ez idő alatt a sütőpor jobban aktiválódik, és a sült tészta porózusabb és könnyűbb lesz.
• Ne használjon alacsony kalóriatartalmú majonézt. A termék zsírtartalma befolyásolja a sütés minőségét - minél magasabb, annál lágyabb a pite.
• Ha a vágás során észreveszi, hogy a sütemény nem sütött jól, tegye öt percre mikrohullámú sütőbe. Ne próbálja meg sütni a sütőben, mert a torta elrontódik - a tészta megszárad.
• Mielőtt eltávolítja a süteményt a sütőből, ellenőrizze, hogy készen áll-e. Pierce a legmagasabb helyen egy száraz fa nyárs. Egyik tészta sem maradhat a felületén. Vegye figyelembe, hogy ha a töltelék lédús vagy gyümölcsből áll, a pálca felülete semmiképpen sem marad száraz.
