A Pollock természetéből adódóan száraz hal, és a kemencében történő sütés során a halhús nedvességtartalmának megőrzése és a kész étel gyümölcslé hozzáadásának érdekében különféle módszereket alkalmaznak. Az egyik az, hogy pollockot főzzük zöldségekkel, ebben az esetben sárgarépával.
A sárgarépával a Pollock-t a sütőben különféleképpen főzik. A halak darabokra vágva, egész halfilé formájában kerülnek beépítésre. A sárgarépát különféle zöldségekkel kombinálják, de leggyakrabban hagymával. A sajtok a kemény és a feldolgozott sajtok számára is további ízvilágot adnak.
A szakmai szakácsok szerint a majonéz a legjobb kiegészítés az ilyen halételekhez. Pollock sárgarépával és majonézzel főzzük a kemencében legfeljebb negyven percig. Az ételek mindig ízlésesek, lédúsak és finomak.
Pollock sárgarépa és majonézes sütőben - az elkészítés általános elvei
• Mindenekelőtt a halakat megfelelő módon kell megolvasztani. Ehhez néhány órán át szobahőmérsékleten hagyják vagy egy éjszakán át hűtőszekrényben helyezik. Megolvasztás után a hasított testeket megtisztítják a pikkelektől, az uszonyokat ollóval vágják le és kibelezik, eltávolítva a fekete filmet a hasról. Hideg vízben történő mosás után a pollockot darabokra darabolják vagy filére darabolják, amelyeket felosztanak.
• A sárgarépát vékony csíkokra vágják vagy durva reszelőre dörzsölik. Gyakran speciális reszelőt használnak koreai ételekhez. A sárgarépát összekeverik más zöldségekkel, gyakran hagymával, átviszik a halrétegekbe, és néha összekeverik.
• Ízesítse fel a halat őrölt fekete vagy fehér borssal vagy elkészített fűszerekkel, amelyek készletben megvásárolhatók.
• Javasoljuk, hogy vegyen majonézt a legmagasabb zsírtartalommal, használhatja házi készítésű is. A zöldségrétegeket általában mártással bevonják.
• A termékeket olajozott sütőlapra vagy mély tűzálló formába helyezik. Helyezze az öntött edényt az előmelegített sütőbe, általában 190 fokon sütve. A főzési időt és a hőmérsékletet mindig a recept tartalmazza.
Párolt pollock sárgarépa és majonézes sütőben krémes paradicsomos szósszal
összetevők:
• sárgarépa - 300 gr .;
• 700 gr. pollock fagylalt;
• öt nagy hagyma;
• 400 gr. friss piros paradicsom;
• egy teáskanál cukor;
• búzaliszt;
• 200 ml 20% krém;
• kiváló minőségű finomított olaj;
• 75 gr. majonéz;
• nagy babérlevél.
Főzési módszer:
1. Miután megtisztítottuk a mérleget és kibeleztük, a hasított testeket hideg folyóvízzel mossuk, szárítsuk meg és 2 cm széles darabokra vágjuk.
2. Öntsön egy kis lisztet egy széles tálba, adjon hozzá sót és alaposan keverje össze. Célszerű finom sót venni. Keverés után feltétlenül próbálja meg a kenyeret ízlés szerint, szükség esetén adjon hozzá sót.
3. Erős tűzön melegítse a serpenyőt növényi olajjal. A halszeleteket váltakozva lisztet sütheti, forró olajba merítse. Gyorsan megsütjük mindkét oldalt egységes elpirulásig.
4. A hámozott hagymát hosszirányban négy szeletre vágjuk, majd vékonyra aprítjuk. Dörzsölje a sárgarépát, amennyire csak lehetséges. Fűtsük zöldségeket növényi olajban, amíg lágyak. Hagymával kezdjük, és amikor a szalagjai lágyak lesznek, adjuk hozzá a sárgarépát.
5. Mossuk meg a paradicsomot, kereszt alakú metszettel vágjuk le a száron a bőrt. Mártsa forrásban lévő vízben egy percig, majd gyorsan lehűtse és meghámozza őket. Vágjuk a húst apró kockákra vagy daráljuk reszelőn. Meg lehet ölni, amíg sima egy keverővel.
6. A mély tűzálló forma alját és falait olajjal borítva, a sült halat egyenletesen sűrű rétegben kenje el. A tetején sárgarépa és majonéz sült hagymával.
7. Tejszínben hígítunk a cukorral és keverjük össze a paradicsommal. Öntse az elkészített keveréket halakkal készített formába és tegye sütőbe.
8. Pároljuk sárgarépát paradicsomos szószban, 200 fokon, legalább fél óra. Öt perccel a teljes készség előtt bőségesen meghintjük apróra vágott kaporral.
Pollock sárgarépával és majonézzel a kemencében kalap alatt sajt keverékéből
összetevők:
• egy font sárgarépát;
• 350 gr. keserű hagyma;
• nagy citrom;
• 750 gr. Pollock;
• "Kostroma" és "holland" sajt - összesen 200 gramm;
• 100 ml zsíros majonéz;
• finomított olaj;
• "Halételekhez" fűszerkészlet.
Főzési módszer:
1. Miután megtisztítottuk a mérleget, és a hasított testet jól kibontottuk, a pollockot levágtuk a filére. Öblítse ki folyó vízzel, szárítsa meg. Dörzsölje meg a halat fűszerekkel, és tegye egy tálba.
2. Forralja meg a citrom forrásban lévő vízzel, nyomja ki a lé és mérje ki két evőkanál.
3. Finomra vágja a hámozott hagymát, apróra vágja a sárgarépát egy durva reszelőre. Enyhén megsütjük a zöldségeket minimális mennyiségű olajjal. Ne barnítsa keverés közben, főzze, amíg lágy.
4. A zöldség egy része egyenletes rétegben pörkölve eloszlik az űrlap alján. Terjesszük a pollock filét a tetejére, meghintjük citromlével, a fennmaradó zöldségeket a következő réteggel szintezzük és majonézzük.
5. Csiszolja meg a sajtot finom reszelővel, adja hozzá a majonéz réteget forgáccsal, és állítsa be a sütőt. Süssük, amíg a teteje, a sajt réteg aranysárgára megy, kb. 30 percig.
Verhetetlen klasszikus - pollock sárgarépa és majonézes sütőben: sült hal zöldségek alatt
összetevők:
• pollock, filé - 350 gr .;
• nagy lédús sárgarépa;
• hagymafej;
• paprika gyümölcs;
• két evőkanál liszt;
• fokhagyma;
• 50 gr. "Kostroma" sajt;
• két húsos paradicsom;
• 50 gramm 72% majonéz;
• napraforgóolaj;
• fél kanál cukor;
• egy teáskanál ecetet.
Főzési módszer:
1. Vágja le a sárgarépát hosszú, vékony szalmával, ha van reszelő a koreai sárgarépához, akkor jobb használni. A paprika héját szűk csíkokra vágjuk, a hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk. Megtisztítunk egy nagy fokhagyma gerezd fokhagymát, és apróra vágjuk.
2. Tegyen mindent egy tálba, adjon hozzá cukrot, egy kis borsot. Öntsük az ecetet, alaposan keverjük össze, öntsük a zöldségeket három evőkanál forrásban lévő olajjal keverés közben, hagyjuk egy órán át pácolni.
3. A pollock filét darabokra vágjuk, legfeljebb 6 cm hosszúra, majd megsórjuk só és frissen őrölt bors keverékével. Tekercselje mindkét oldalára lisztben és gyorsan megsütjük, forrásban lévő olajban engedve.
4. Paradicsommal közepes méretű kockákat készítsen, adjon hozzá a pácolt zöldségekhez, keverje össze.
5. Kenje meg a sütőlapot vagy az öntőformát pamutkendővel, áztassa be olajban, szórja meg a sült halat. Felül osztjuk a zöldségeket.
6. A zöldségrétegen vigyen fel egy ritka majonézrácsot, simítsa fel és fedje le durván reszelt sajttal.
7. Főzze 180 fokon az edényt a sütőbe helyezve. Főzési idő 30 perc.
Pollock sárgarépával és majonézzel a sütőben krémsajttal
összetevők:
• nagy darabolt apróra vágott pollock - fél kiló;
• hat hagyma;
• sárgarépa - 300 gramm;
• 200 gr. krémsajt;
• kiváló minőségű növényi olaj;
• Fűszerek "Halra";
• zsíros majonéz.
Főzési módszer:
1. Tisztítsuk meg a halat, öblítsük le és daraboljuk. A hasított testet a filére vághatja.
2. A hagymát felére vágják és vékonyra aprítják. Három nagy sárgarépa, vékony csíkokra vágható.
3. Keverje össze a sárgarépát és a hagymát, és tegye egy részét egy formába, amelynek aljára és falára korábban felvitték növényi olajat. Megszórjuk a zöldségréteget sóval, fűszerezzük, öntsük majonézzel és egyenletesen osszuk el.
4. Egy zöldségpárnán hal darabokat fektetünk, valamint fűszerekkel is kissé ízesítve. A krémsajtot pollockon kenjük, szintezzük és töltsük fel az összes fennmaradó zöldséggel, vastag rétegben majonézzel hordjuk fel.
5. A sütőbe 180 fokos melegítés behelyezése után halakkal készített formát tetünk bele. Főzzen kb. 20 percig, majd élesen, majdnem felére csökkentse a hőmérsékletet, és főzze az edényt további negyedórán keresztül.
Sült sárgarépával és majonézzel sült pollock a kemencében prémes kabát alatt
összetevők:
• nagy hagyma;
• pollock vagy annak filéje - 500 gr .;
• nagy sárgarépa;
• két evőkanál majonéz;
• 40 ml tej;
• kemény sajt - 150 gr .;
• szójaszósz.
Főzési módszer:
1. Helyezze a szeletelt pollockot egy tálba. A hal megízlelése után keverjük össze és öntsük szójaszószba. Hagyja állni legalább 20 percig.
2. Zöldségeket készítünk. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, nagyjából három sárgarépára.
3. Egy apró sütőlap alját és falait megdörzsöljük vajjal, és a pácból szárított halakat rakjuk le. Tegyen egyenletesen a hagymát a tetejére, és rajta sárgarépát.
4. Ha nagy reszelőt tart a tál fölé, őrölje meg a sajtot. Adjon hozzá majonézt, adjon hozzá tejet. Jól keverés után öntsük a keveréket a zöldségekre.
5. Fóliával lefedve tegye az öntőformát a kemencébe, amelyet 190 fokon előmelegített. Fél órán át főzzük a pollock filét, ha ezek gerinccsontos szeletek, akkor 40 percig.
6. Aranysárga kéreg előállításához tíz perccel azelőtt, hogy készen állna, vegye le a fóliát a formaból.
Kenőcs sárgarépával és majonézzel a sütőben a tojás alatt
összetevők:
• három pollock hasított test;
• nagy sárgarépa - 1 db .;
• két közepes méretű izzó;
• egy kanál vastag paradicsom;
• 75 gr. bármilyen zsírtartalmú majonéz;
• hat tojás;
• negyede teáskanál kurkuma;
• ételízesítők "A sütőben lévő halak számára".
Főzési módszer:
1. Csiszolja a sárgarépát nagy darabokra. Vágja a halakat két centiméter széles darabokra. Apróra vágjuk a hagymát, félgyűrű formájában.
2. Miután a pollockot egy tálba fektette, keverje össze zöldségekkel. Mindent megteszünk paradicsom és majonéz keverékével, fűszerekkel ízesítjük, és kissé sózva fél órán át félretéve.
3. Helyezze a tál tartalmát a formába, vízszintesen és tegye sütőbe 20 percre.
4. Vegyük meg a tojásokat kurkuma hozzáadásával, öntsünk egy kissé sütött halat és tegyük újra a sütőbe. 20 percen belül álljon készen.
Pollock sárgarépa és majonézes sütőben rizzsel
összetevők:
• három kilós pollock;
• másfél csésze teljes kiőrlésű rizs;
• két nagy hagyma;
• 200 gr. tök;
• nagy sárgarépa;
• 100 gr. Holland, friss sajt;
• házi majonéz.
Főzési módszer:
1. A kibelezött halakat, megtisztítva a pikkelyektől, vágjuk le a gerincen és óvatosan távolítsuk el. Mossuk meg a filét, törölközővel szárítsuk.
2. A sárgarépát és a sütőtök külön reszeljük, a hagymát meghámozzuk, először végig vágjuk, majd vékonyra aprítjuk.
3. Öblítsük le a rizst, forraljuk addig, amíg fel nem főzött, sót adva a vízhez. Lezárjuk egy szűrőedényben, öblítsük újra, és hagyjuk szűrőedényben a felesleges nedvesség eltávolításához.
4. A mély alakú falakat és az alját olajjal fedjük le, a halakat eloszlatva, a szárított rizs tetejét kiegyenlítve.
5. Igazítsa a hagyma keverékét a sárgarépával a rizsrétegre, és tegye rá a tököt. Kissé hozzáadva egy növényi réteget, meghintjük aprított paprikával egy habarcsban, adjunk hozzá egy negyed pohár vizet.
6. Keverje össze a majonézt a sajt chipsekkel, ízesítse a mártást őrölt paprikával, néhány kész fűszer felhasználható a sült halhoz.
7. Helyezze a sajtkötést a zöldségekre, vízszintesen állítsa be és tegye a halat a sütőbe. 40 percig főzzük, ellenőrizzük a készségét. Ezt az ételt a főzés végén adhatjuk hozzá, természetesen, mintát vetve.
Trükkök a sárgarépával és majonézzel történő sütéshez a sütőben - hasznos tippek és trükkök
• Használjon minőségi halakat! Húsának könnyűnek kell lennie, véraláfutás és különféle zárványok nélkül.
• Ne vegyen vastag jégréteggel borított pollockot! A legjobb esetben a pénz jelentős részét vízért fizetik, a legrosszabb esetben pedig alacsony minőségű árukért.
• Ne vásároljon halakat, amelyek általában legalább egy vékony jégréteggel vannak fedve. Húsát fagyaszthatja, és az edény kiszárad.
