A samponók a legnépszerűbb, megfizethető és biztonságos gombák. Megvásárolhatók az év bármelyik szakaszában, minden üzletben. Ezért nem fáj, ha számos bevált, egyszerű főzési recept van a malacka bankban. Például, samponok majonézben.
Samponok majonézben - az elkészítés általános elvei
A sampinyon üvegházhatású, valamint a mező, az erdő. Az első esetben a gombát csak meg kell mosni, általában tiszta és fényes, férgek és rothadás nélkül. Ha a gomba természetes körülmények között nőtt fel, akkor alaposan le kell öblítenie a homokból, ellenőriznie kell a féreg tisztaságát, levágni a sérült területeket vagy el kell dobnia a sérült mintákat. A sampinyonnak nincs szüksége előzetes forralásra, azonnal süthetők, süthetők, párolhatók.
Melyek a főtt gomba főzve:
• burgonya;
• hagyma;
• fokhagyma;
• paradicsom;
• fűszerek.
A majonéz hozzáadható az edénybe azonnal vagy a gombák előzetes pörkölése után. Minden a kiválasztott recepttől függ. A gomba süthető sütőben, serpenyőben sült vagy grillezhető, tűzhelyen vagy edényben párolva. Mit választunk?
Champignons majonézben egy serpenyőben
Egy recept a pan-majonéz samponok lenyűgözéséről egy serpenyőben. Egészben főzhetők, ha a gombák kicsik. Ebben az esetben nagyon szépen kiderül.
Az összetevők
• 400 g sampinyonval;
• 120 g hagyma;
• 2 evőkanál. l. olaj;
• 130 g majonéz;
• 2 gerezd fokhagyma;
• kapor, só és bors.
előkészítés
1. Vágja le a hámozott hagymafejeket, nem kell őrölnie a zöldséget. Dobj bele egy serpenyőbe az olajat, kissé megsütjük.
2. Vágjuk a gombát. Ha nincs sok idő, akkor apríthatja a tányérokat, és nem fog gyorsabban főzni. De jobb, ha a gombát felére vagy negyedére vágja. Öntsük a hagymát, megsütjük. Az összes víznek el kell párolognia.
3. Amint a gombák megsültek, majonézt készítünk: tegyük a megadott mennyiséget egy tálba, adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát, borsot, sót.
4. Ízesítsük a sült gombát majonézmártással, keverjük össze.
5. Fedjük le az edényt, főzzük a gombát a fedél alatt körülbelül egynegyed órán keresztül.
6. Nyissa ki, megszórja kaporral, és kész! Tálaljuk független ételként, vagy bármilyen köret mellett.
Gomba majonézben, sajttal a kemencében
A finom és nagyon lédús sampinyonya receptje sajttal. Csak friss gombát használjon.
Az összetevők
• 500 g gomba;
• 2 hagymafej;
• 4-5 evőkanál majonéz;
• 120 g sajt;
• fűszerek, egy kis olaj.
előkészítés
1. Öblítse ki a gombát, terjessze szalvétára, szárítsa meg. Ezután négyre vágja. A kis gomba egyszerűen felére vágható.
2. Adjon hozzá sót majonézhez, borsozzon, keverje össze. Kérésre fokhagymát tegyen.
3. Keverje össze a majonézt gombával, keverje össze egy tálba. Hagyjuk pácolni tíz percig.
4. Kenje meg az öntőformát. Vágjuk a hagymát, öntsük ki az első rétegként. Felvehet sárgarépát, körbe vagy csíkokra vágva.
5. A zöldségek tetejére majonézben ossza el a gombát.
6. Helyezze fél órán keresztül egy melegített sütőbe (200 fok).
7. Vegye ki, megszórja az edényt reszelt sajttal egy durva reszelőre. Tegye vissza a sütőbe, főzze a gombát a sütőben kb. Tizenöt percig.
Champignons burgonya majonézben
Egy nagyon kedves és tápláló gombaétel egy változata burgonyával. Kívánság szerint sajttal elkészíthető. Ebben az esetben töltsük meg a réteget az előkészítés végén, és adjuk hozzá a hőmérsékletet, hogy a kéreg szépen megbarnuljon.
Az összetevők
• 10 db gomba;
• 10 burgonya;
• 2 hagyma;
• 150 g majonéz;
• 0,5 teáskanál fekete bors;
• só;
• sajt lesz.
előkészítés
1. Hámozza meg a burgonyát. Darabokra vágva, a vastagsága legfeljebb fél centiméter. Dobjuk egy tálba.
2. Adja hozzá a hasonló gombokra vágott gombát.
3. Most tegye be a majonézt, a borsot és a sót, adjon hozzá fűszereket az ízlése szerint, de nem tehet semmi mást. Keverjük.
4. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
5. Vágja a hagymát, tegye egy zsíros forma vagy mély serpenyő aljára.
6. Fent felül oszlatunk el burgonyát samponokkal majonézben.
7. Küldjük sütni. Főzzen körülbelül egy órán keresztül. 40 perc elteltével átszúrhatja a burgonyát, ellenőrizheti az üzemkészség fokát. Ha szükséges, meghintjük a végén nyers sajttal, sütjük, amíg kéreg nem lesz.
Champignon majonézben melltel
Egy recept egy ízléses sampinyonnyal majonézben és csirkemellben. Itt egy dologra van szüksége, azaz két filére. Tál készítése egy serpenyőben.
Az összetevők
• egy mell;
• két hagyma;
• 3-4 evőkanál olaj;
• 250 g sampinyonval;
• 160 g majonéz;
• fokhagyma, fűszerek, gyógynövények.
előkészítés
1. Vágja a gombát apróra. Öntsön egy kanál olajat a serpenyőbe, elegendő a felületet megkenni, a gombát feltenni, majd sütni, amíg majdnem készen áll.
2. Öntsük a többi olajat egy másik serpenyőbe, tegyük először csíkokra vágott hagymát, amint megbarnul, adjuk hozzá a filét. Ez is csíkokra vagy apró kockákra vágható. Finomítsuk együtt legfeljebb öt percig.
3. Kombinálja a gomba csirkével, adjon hozzá majonézt, borsot és sót. Keverjük.
4. Fedjük le az edényt, főzzünk mindent körülbelül három vagy négy percig.
5. Adjunk hozzá fokhagymát, borsot, keverjük össze, melegítsük egy percig, és kapcsoljuk ki. Ha nem akarja, hogy az étel fokozott aromájú aromájú legyen, akkor tedd be korábban, például a csirke és a gombák kombinálásakor.
Champignons majonézben cserepes zöldségekkel
Ehhez a csodálatos ételhez egy nagy edényt vagy több apró edényt elfogyaszthat adagolására. Azt csináljuk, ahogy szeretünk.
Az összetevők
• 300 g sampinyonval;
• 100 g hagyma;
• egy kanál liszt;
• 40 g lefolyóolaj;
• 150 g majonéz;
• 100 g sárgarépa;
• 2 paradicsom;
• 1 paprika.
előkészítés
1. Olvassza meg a vajat egy serpenyőben.
2. Vágja fel a gombát felére. Ha a sampinyon nagyok, akkor kisebbek is. Tegyünk egy serpenyőbe, és süssük öt percig a legmagasabb hőn.
3. Távolítsa el a gombát, enyhén megsütjük a hagymát a maradék olajban. Ez nagyon kellemes aromát fog adni az ételnek.
4. Dobj a gombát és a hagymát egy tálba.
5. Vágjuk le a sárgarépát borssal, adjuk hozzá. Az összes majonézt eloszlatjuk egyszerre, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá más fűszereket és keverjük össze.
6. Körbe vágott paradicsomot. Ha a paradicsom héja kemény, akkor jobb eltávolítani. Ehhez a zöldséget egy percig forrásban lévő vízzel öntik. Ezután hideg vízzel mossuk.
7. Gombakat zöldségekkel cserépben tesszük, néhány helyre bögre paradicsomot tetünk.
8. Tegye az edényeket hideg sütőbe. Kapcsolja be a sütőt 180 fokkal, felejtse el az edényt egy órára.
Grillezett sampinyonval majonézben
Csodálatos recept finom és illatos sampinyonnak majonéz pácban. Főzéshez bármilyen grillezőt vagy grillt használhat. Sőt, gombával együtt savanyúzhatunk csirkét, zöldségeket. De vegyen be még több mártást.
Az összetevők
• 400 g sampinyonval;
• 120 g majonéz;
• 3 evőkanál. l. szójaszósz;
• 1 evőkanál. l. mustár.
Ezen felül szüksége lesz fűszerekre: fekete borsra és édes paprikára, komló-szuneli, curryre, oregánóra és ízlés szerint más fajtákra. Vegyünk 1 evőkanál. l. keveréket.
előkészítés
1. Mivel a gombát a grillre főzzük, nemcsak jól kell mossuk, hanem szárítani is kell. Hagyja feküdni egy szalvétára.
2. Keverje össze a pác összes összetevőjét: majonéz, mustár, szójaszósz. Adjon hozzá fűszerkeveréket. A sózás nem szükséges, ha a szójaszósz természetes.
3. Kombinálja a gombát a pácmal, keverje össze, fedje le és hagyja pár órán át. Egy óra elteltével finoman keverhetjük, hogy a szósz egyenletesen oszlik el.
4. Vegye ki a sampinókat, rázza le a fölösleges majonézt, húzza rá nyárson vagy egyszerűen szétterítse fűtött rácsra. Hozza felkészültségére.
Champignons majonézben mustárral, sonkával és sajttal
Az ízletes kemencében sült gombák egy másik változata. Általánosságban elmondható, hogy a mustárt biztonságosan adhatjuk hozzá minden majonéz páchoz, tökéletesen kiegészítve egymást. Sonka helyett füstölt vagy főtt csirkét, húst, kolbászt, szalonnát fogyaszthat.
Az összetevők
• 500 g azonos méretű sampinyonval;
• 150 g majonéz;
• 120 g sonka;
• 1 evőkanál. l. mustár;
• só, bors, egy kis fokhagyma;
• 130 g sajt.
előkészítés
1. Öblítse le a gombát, vegye le a lábait, csak kalapot használunk. Nincs mit apróra vágni.
2. Keverje össze a fűszereket és a majonézt, tegye mustárt, őrölje meg, adjon hozzá egy apróra vágott fokhagymát.
3. Adja hozzá a mártást a gombához, óvatosan keverje meg, kenje meg a kalapot.
4. Rácsavarja a sajtot, apróra vágja a sonkát, keverje össze. Töltse meg a kalapot a főtt töltelékkel.
5. Helyezze a gombát egy rétegbe az öntőformába.
6. Küldjük sütni a sütőben. A folyamat 25-35 percig tart, a gombák méretétől függően. A hőmérséklet a 180-190 fok körüli tartományban.
Samponok majonézben - hasznos tippek és trükkök
• Ha a gomba fagyos, akkor a sütőben történő főzés előtt időt kell adni a kiolvadásra. Akkor jobban nyomja meg a gombát, hogy megszabaduljon a fölösleges vizetől.
• A sampinyon lábak sokkal keményebbek, több időt igényelnek a főzéshez, jobb, ha nem használja őket kalapokkal. De ez nagyszerű kiegészítő a darált húshoz, velük főzhet gombalevest.
• Ha előbb fel kell forgatni a gombát, adjon hozzá egy csipet száraz citromsavat vagy egy kanál friss gyümölcslevet a vízhez. A gomba nem sötétedik, fényes és gyönyörű marad.
• Kevésbé zsíros étel elkészítéséhez a majonézt felére keverheti tejföllel vagy tejszínnel.
• Ne használjon alacsony kalóriatartalmú majonézt sütéshez vagy pároláshoz. Gyakran tartalmaz sok sűrítőt, keményítőt, tartósítószert. Nem ismert, hogy viselkednek-e ezek az adalékanyagok hevítés közben.
