A fiatal szülők aggodalomra adnak okot, amikor lehetőség van húslevest adni egy gyermek számára. Próbáljuk kitalálni, hogy milyen korban kezdje el a húslevest bevezetni, mit tegyen főzés közben, milyen finomságokat figyeljen meg.
Hogyan készítsünk húslevest gyermekeknek - általános elvek
Az első húsleves készítéséhez gyermekeknek ajánlott csirkét venni. A marha- és sovány sertéshúst tanácsos később bevenni az étrendbe. Főzéshez csak baromfit és húst használjon. Két évesnél fiatalabb gyermekek nyúl-, pulyka- és borjúhúsából azonban nem ajánlott főzni a húslevest, mert az allergiás reakció valószínűsége lehet.
A húsleves elkészítése előtt alaposan le kell mosni a húst, levágni kell az összes eret, zsírt, eltávolítani a csontokat. Ahogy a gyermek felnő, különféle zöldségeket adhat a húsleveshez, például burgonyát, sárgarépát, hagymát, káposztát, cukkinit és másokat, valamint különféle gabonaféléket vagy tésztát.
A gyerekek számára szigorúan tilos főzni gombából és halkonzervből, ezek nagyon nehéz felszívódni a gyermekek testében, emésztési zavart okozva.
Kb. 3 éves kortól gyermekek kaphatnak halleveseket, amelyek kizárólag alacsony zsírtartalmú halfajtákból készülnek: sügér, tőkehal, sárgarépa és mások. Ebben az esetben a gyermekek számára készült húslevest csak friss módon szabad fogyasztani, nem fagyasztva. A hallevest zöldségekkel vagy bármilyen gabonafélével elkészíthetik.
A hús- és hallevesek mellett a bébiételek számára a legjobb zöldségleves, amelyet hat hónaptól kezdve vezethetnek be a gyermekek étrendjébe, miután konzultáltak a gyermekgyógyászsal. A zöldségleves elkészítéséhez különféle zöldségeket használhat: burgonya, káposzta, sárgarépa, hagyma, brokkoli, fehérrépa, cukkini. Jobb olyan zöldségekkel kezdeni, amelyek nem okoznak allergiás reakciót. Korai életkorban nem ajánlott sót hozzáadni a zöldségleveshez, mivel a gyermekek nem rendelkeznek a zöldségekben található sóval.
1. Milyen kortól adhatunk gyermeknek húslevest: 6 hónapos kortól zöldségleves
összetevők:
• sárgarépa - egy darabból;
• egy csomó póréhagyma;
• egy kis hagymafej;
• egy zeller gyökér.
Főzési módszer:
1. Öblítse le alaposan a sárgarépát, apró kockákra vágja, és vágja késbe a hagymát.
2. Hámozza meg a zeller gyökérét, öblítse le alaposan, reszelje le finom fogakkal, öblítse le a póréhagymát, apróra vágja.
3. Helyezze az összes zöldséget egy serpenyőbe hideg vízzel, és főzze addig, amíg buborékos buborékok nem jelennek meg magas hőn.
4. Távolítsa el a habot és főzze a legkisebb tűzön, amíg lágy nem lesz.
5. Készen áll a hűtött leves szűrésére.
2. Milyen kortól kezdve adhatunk egy gyermeknek húslevest: 8 hónapos hajdina zöldség
összetevők:
• hajdinadara - 50 gramm;
• brokkoli - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• egy fehérrépa;
Fél csokor petrezselymet;
• só - öt gramm.
Főzési módszer:
1. Rendezzük a hajdina, öblítsük le, öntsük egy serpenyőbe.
2. Hámozott és mosott sárgarépát, fehérrépa, hagymát, valamint brokkolit és petrezselymet egészben öntsük egy serpenyőbe hajdiksához, öntsünk két pohár hideg vizet, és forraljuk addig, amíg a buborékok felbukkannak magas hőn.
3. Távolítsa el a habot, a sót, főzzük közepes lángon körülbelül tíz percig.
4. Miután a zöldségek teljesen meglágyultak, tegyük egy tányérra, őröljük egy turmixgépben, tegyük vissza a húslevesbe, adjunk hozzá sót és forraljuk meg egy kicsit.
3. Milyen kortól adhatunk gyermeknek húslevest: csirkekészlet zöldségekkel 9 hónapos kortól
összetevők:
• két csirke alsócomb;
• egy petrezselyemgyökér;
• egy darab sárgarépát és hagymát;
• só - öt gramm.
Főzési módszer:
1. Öblítsük le a csirkét, távolítsuk el a bőrt és a zsírt, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk egy liter vizet, és főzzük 15 percig mérsékelt hőn főzés után.
2. Vegye ki a főtt alsócombot a húslevest. Válassza le a húst a csontokról, őrölje meg a filét turmixgépben.
3. Szűrje le a húslevest, sót, adjon hozzá hámozott és apróra vágott hagymát, sárgarépát, kockára vágott petrezselymet, apróra vágott reszelére aprítva, tíz percig főzze a fedél alatt.
4. Szűrjük le a főtt húslevest, távolítsuk el a zsírt a felületről, adjunk hozzá apróra vágott húst és forraljuk négy percig.
4. Mikor adhatunk gyermeknek húslevest: csirkeleves tésztával 9 hónapos kortól
összetevők:
• 2 csirkemell;
• bármilyen tészta - 2 marék;
• 1 darab sárgarépa és hagyma;
• petrezselyem - 4 levél.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a mellét, vegye le a bőrt, főzze főzés közben forralásig.
2. Távolítsa el a habokat, főzzük, amíg alacsony lángon meg nem sütik.
3. Hámozza meg a hagymát apró darabokra, reszelje a sárgarépát.
4. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe a csirkemellhez, főzzen néhány percig.
5. Öntsön tésztát és forraljon további öt percig.
6. 2 perccel a petrezselyem öntsége előtt készítsük, forraljuk fel.
7. Vegye ki a főtt mellét a húslevesből, szűrje le a húslevest és kanállal távolítsa el a felesleges zsírt.
5. Milyen kortól kezdve adhatunk egy gyermeknek húslevest: pulyka- és rizzsel együtt 10 hónapos kortól
összetevők:
• pulyka - egy kis darab;
• 1 kis paradicsom;
• 1 hagyma;
• 20 g rizs gabona;
• 1 sárgarépa;
• petrezselyem - 3 levél.
Főzési módszer:
1. Öblítse le jól a madárfilét.
2. Rácsavarja a hámozott sárgarépát, apróra vágja a hagymát késsel.
3. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe vízzel, és forralja fel, amíg alacsony lángon meg nem süt.
4. Öblítse ki a gabonaféléket, és forralja el külön tartályban, amíg készen áll.
5. Csavarja a kész húst egy darálóval.
6. Mossa ki a paradicsomot, áztassa néhány percig forró vízben (hogy könnyebben meghámozhasson), aprítsa meg késsel és három percig főzze vízben egy olaj nélküli serpenyőben.
7. Helyezze a húst, párolt paradicsomot, főtt rizst egy serpenyőbe zöldségekkel, forralja körülbelül tíz percig, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet.
8. Szűrje le a levest.
6. Mikor adhatunk gyermeknek húslevest: csirke főtt tojással 10 hónapos kortól
összetevők:
• 3 csirkeszárny;
• 1 darab sárgarépa és hagyma;
• burgonya - 2 db .;
• tojás - 2 db .;
• egy csipet sót;
• petrezselyem - fél csokor.
Főzési módszer:
1. Mossa meg a szárnyokat, áztassa 60 percig hideg vízben.
2. Engedje le a vizet, öblítse le ismét a szárnyokat, öntsön tiszta vizet és forralja addig, amíg buborékos buborékok nem jelennek meg heves hőn.
3. Távolítsa el a habot, csökkentse a gázt, adjon hozzá sót, adjon hozzá meghámozott és felére vágott hagymát, sárgarépát, körbe szeletelt, főzzük, amíg lágy nem lesz.
4. A hámozott burgonyát áztassa vízben a csirkeszárnyakkal egyidejűleg.
5. Vágjuk apró kockákra a burgonyát, és tegyük a serpenyőbe a fennmaradó termékeket, forraljuk 20 percig.
6. Főtt, keményen főtt tojás, hámozzuk meg, vágjuk késbe.
7. Helyezze a szárnyokat és az összes zöldséget egy tányérra, válassza el a húst, őrölje meg a zöldségekkel együtt egy turmixgépben, és tegye szűrőlevesbe.
8. Adj hozzá apróra vágott tojást és petrezselymet, forraljuk 2 percig.
7. Milyen kortól adhatunk gyermeknek húslevest: mandarinból készült húsleves 12 hónapos kortól
összetevők:
• marhahús - egy kis darab;
• egy sárgarépa;
• rutabaga - 1 darab;
• hagymafej;
• póréhagyma - fél csokor;
• 5 gramm sót;
• 30 gramm búzadara.
Főzési módszer:
1. Vágja le az összes filmet a marhahúsból, vágja le a csontokat és az ingokat, ha szükséges, kis kockára vágja.
2. Helyezze a húst egy zománcozott edénybe hideg vízzel, főzze addig, amíg buborékos buborékok nem jelennek meg magas hőn.
3. Távolítsa el a habot, és főzze addig, amíg az alacsony lángon körülbelül 60 percig teljesen meglágyul.
4. Finoman apróra vágott hámozott sárgarépát és a rutabagot, meghámozza a hagymafejet, apróra vágja morzsával, apróra vágja a póréhagymát.
5. Vegye ki a kész húst a serpenyőből, tegye a zöldségeket a húslevesbe, és főzze addig, amíg meglágyulnak.
6. Pár perccel a főzés befejezése előtt öntsön be darazát és darált húst egy turmixgépbe, alaposan keverje meg és forraljon egy kicsit.
7. A végén só.
8. Milyen korban adhatunk gyermeknek húslevest: karfiolos zöldség tejkészítménnyel 12 hónapos kortól
összetevők:
• karfiol - kis villák;
• 1 fiatal cukkini;
• egy csipet sót.
Tej öntettel:
• 30 g vaj;
• tej - 4 nagy kanál;
• tojás - 1 darab.
Főzési módszer:
1. Mossa ki a karfiolot, vágja meg a virágzatot késsel.
2. Kockázza meg a hámozott cukkinit.
3. Helyezze a káposztát a cukkinivel egy fazékba vízbe, adjon hozzá sót és forraljon 20 percig magas hőn.
4. Csiszolja a főtt zöldségeket egy turmixgépben, és tegye vissza a húslevesbe, forraljon néhány percig.
5. Készítse elő az öntettel: a keményen főtt tojásból válassza le a sárgáját, őrölje meg, adjon hozzá olvadt vajat és tejet.
9. Milyen kortól adhatunk gyermeknek húslevest: húsgombóccal és 2 éves kortól zöldségekkel
összetevők:
• egy sárgarépa;
• hagymafej;
• fél csokor petrezselymet és póréhagymat.
Húsgombóc esetében:
• egy kis darab marhahús;
• hagymafej;
• tojás - 1 darab;
• só - 5 gramm.
Főzési módszer:
1. Készítse elő a húst húsgombócra: tisztítsa meg a marhahúst filmekből, inakból, daráljon egy darálóban, adjon hozzá hagymát, meghámozza és apróra vágja egy finom reszelőn, nyers tojást, enyhén sót, alaposan keverje össze.
2. Készítsen apróra vágott, körülbelül két centiméter átmérőjű golyókat darált húsból, és tegye egy vágódeszkára.
3. Helyezzen egy mély fémtartályba a felére vágott sárgarépát, a felére vágott hagymafejet, a petrezselymet és a póréhagymat, főzésig forraljuk főzés közben.
4. Távolítsa el a habot, tegye a húsgombócot és főzzük nyolc-tíz percig.
5. Amikor a húsgombóc feláll, tedd egy tányérra az összes zöldséggel, szűrjük le a húslevest.
10. Milyen kortól adhatunk gyermeknek húslevest: halleves 3 éves kortól
összetevők:
• 1 közepes kéreg;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• só - 5 gramm.
Főzési módszer:
1. Friss kéregben távolítsa el az összes belsejét, vágja le az uszonyokat, a farkot és a fejet.
2. Csiszolja meg a hámozott és alaposan mosott zöldségeket késsel.
3. Helyezze a süllőt egy fémtartályba, az elkészített zöldségekkel együtt, öntsen vizet, és főzze magas hőmérsékleten, amíg hab képződik.
4. Távolítsa el a habot, főzze alacsony lángon, amíg kb. 15 percig főzik.
5. Helyezze a főtt halat egy tányérra, szűrje le a húslevest.
6. A gyapjú filét egy villával gyúrjuk le, és öntsük bele a szűrt húslevest, forraljuk körülbelül három percig.
11. Milyen kortól kezdve adhatunk gyermeknek húslevest: cékla és 3 évnél fiatalabb répa esetén
összetevők:
• 3 kis répa levelekkel;
• 1 sárgarépa;
• 3 burgonya;
• hagymafej;
Fél köteg kapor és petrezselyem;
• lavrushka levél;
• só - 10 g;
• 1 nagy kanál olívaolaj;
• egy kis zsírmentes tejföl - kiszolgáláskor.
Főzési módszer:
1. Vágja meg a hagymát késsel, őrölje meg a sárgarépát egy nagy fogú reszelőn. Sült egy serpenyőben olívaolajjal körülbelül három percig.
2. Vágja az elkészített burgonyát közepes kockákra, tegye forró vízbe és forralja 12 percig.
3. A répahéjat le kell öblíteni.
4. Rácsapjon főtt répakat, tegye egy serpenyőbe burgonyával, főzze még néhány percig.
5. Vágja a mosott répaleveleket csíkokra, tegye egy serpenyőbe burgonyával és répaval, adja hozzá a pirátot és a lavrushka-t, adjon hozzá sót és forraljon körülbelül öt percig.
6. Helyezze a főtt burgonyát a serpenyőbe réselt kanállal, őrölje át egy szitán, és tegyen be szűrt húslevest. Kívánság szerint fűszeres fűszereket adhat hozzá, például oregánót vagy szuneli komlót.
7. Tálaljuk répalevest tejföllel.
