A cukorbetegség széles körben elterjedt komplex betegség, amely általában nemcsak a hypoglykaemiás szerek állandó bevitelét, hanem a kötelező diétát is megköveteli.
Ezenkívül a cukorbetegség étkezési táplálkozása 50% -os sikert jelent a kezelésben. Ez az idősek betegsége: elsősorban 40 év után alakul ki, és az életkorral nő a betegség kockázata.
Ennek a patológiának a fő kockázati tényezője a túlsúly - ez veszélyes még azok számára is, akiknek nincs örökletes hajlamuk. Az 1. típusú diabetes mellitus, ha nem tartják be az étrendet, kómával komplikálódhatnak, sőt halálos is lehet. Mivel ezzel a patológiával nemcsak a szénhidrát, hanem a zsír anyagcseréje is megsértődik, a cukorbetegség táplálkozásának célja ezek normalizálása. Célja: a túlsúly csökkentése és az étrendben található egyes szénhidrátok helyettesítése más összetevőkkel.
A cukorbetegség táplálkozásának általános alapelvei
A betegség sikeres kezeléséhez szigorúan be kell tartania a cukorbetegség táplálkozásának alapelveit. Ezek a fő alkotóelemekre, a kalóriára és az étkezés gyakoriságára vonatkoznak:
1. Táplálkozás. Ez a beteg testtömegétől függ:
• normál súlynál a test igénye napi 1600–2500 kcal;
• a normál testtömeget meghaladó - 1300 - 1500 kcal / nap;
• elhízással - 600 - 900 kcal naponta.
A napi étrend kiszámításának bizonyos jellemzői vannak: egyes betegségek esetén az alacsony kalóriatartalmú étrend ellenjavallt, a meglévő túlzott testtömeg ellenére. Ezek elsősorban maga a cukorbetegség szövődményei:
• súlyos retinopathia (a szem choroidjának károsodása);
• nephropathia nephotikus szindrómában szenvedő cukorbetegség esetén (a vese károsodása magas vizeletfehérje-tartalommal);
• nephropathia eredményeként - kialakult krónikus veseelégtelenség (CRF);
• súlyos diabéteszes polyneuropathia.
Ellenjavallatok a mentális betegség és a szomatikus patológia:
• az angina pectoris instabil lefolyása és életveszélyes aritmiák;
• köszvény;
• súlyos májbetegség;
• egyéb egyidejű krónikus patológia
2. A cukorbetegek napi étrendjében a szénhidrátok fajlagos részaránya nem haladhatja meg az 55% -ot - 300 - 350 g. Ez összetett, lassan hasadó szénhidráttermékekre vonatkozik, amelyekben megtalálhatók a vitaminok, a mikroelemek és az emészthetetlen rostok:
• különféle gabonafélék teljes kiőrlésű gabonafélékből;
• teljes kiőrlésű kenyér;
• bab;
• zöldségek.
Ezeket egyenletesen kell elosztani a napi étrendben, 5-6 fogadásra osztva. A cukrot és a benne lévő termékeket szigorúan kizárják, helyébe xilit vagy szorbit ad: 1 g / testtömeg-kg / kg (napi 40-50 g 2-3 adag esetén).
3. A fehérje mennyisége körülbelül 90 g naponta, amely minden normál vércukorszintű egészséges ember fiziológiai normája. Ez az összeg a teljes napi étrend 15-20% -ának felel meg. Ajánlott fehérjetermékek:
• baromfi húsa, bőr nélkül (a libahús kivételével);
• csirketojás (hetente 2-3 darab);
• alacsony zsírtartalmú hal;
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek (kefir, erjesztett sült tej. Túró).
4. A cukorbetegség diéta zsírtartalma nem haladhatja meg a napi étrend 30% -át - 80 g, ugyanakkor ennek a mennyiségnek a 2/3-a növényi olaj.
5. A só korlátozása napi 12 g-ra (a cukorbetegség bizonyos típusú szövődményeinek megelőzése érdekében), sok koleszterint és extrakciós anyagokat tartalmazó élelmiszerek (erős húsleves).
Tiltott termékek
Vannak olyan termékek (glükózt tartalmazó), amelyeket kategorikusan ki kell zárni a táplálkozásból a cukorbetegség esetén. Még kis mennyiségben is ellenjavallt. Ide tartoznak:
• cukor, méz, minden gyümölcsből és bogyós gyümölcsből készült édesség (lekvár, lekvár, lekvár, lekvár), csokoládé, édesség, szőlő, banán, datolya, füge;
• gyümölcsitalok cukorral, coca-colával, tonikkal, limonádéval, likőrrel;
• édes és félédes borok, gyümölcsök, cukorszirupban tartósítva;
• pite, sütemény, keksz édes krémmel, puding;
• rizs;
• konzervek, füstölt húsok, kolbászok;
• alkoholos italok - még a leggyengébbek is sok kalóriát tartalmaznak.
Termékek korlátozott mennyiségben megengedettek
A következő termékek megengedettek nagyon kis mennyiségben:
• alacsony zsírtartalmú húsok, haltermékek, bőr nélküli csirke, tojás, sajt (ugyanakkor a felsorolt fehérjetermékek közül csak az egyik fogyasztható a nap folyamán);
• vaj, margarin, egész és sült tej;
• bármilyen növényi olaj;
• só;
• diófélék (legfeljebb 50 g).
Termékek, amelyek fogyaszthatók mért mennyiségekben
A dózismennyiségben a következő ajánlott:
• gabonafélék, korpapehely;
• teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű keksz (keksz);
• tészta;
• minden friss gyümölcs (legfeljebb napi 1-2).
Ajánlott ételek a cukorbetegséghez
Ajánlott korlátozás nélkül enni:
• zöld zöldség;
• bogyók: egres, cseresznye - üveg, bármilyen ribizli, áfonya;
• citrusfélék: citrom, grépfrút;
• tea, kávé, gyümölcsitalok cukor nélkül, víz;
• bors, ételízesítők, mustár, különféle gyógynövények, ecet;
• édesítőszerek.
Példa a cukorbetegség napi étkezésére egy hétig
A cukorbetegség táplálkozásához ajánlott termékek alapján minden nap és egész héten étlap készül:
hétfő
Első reggeli: alacsony kalóriatartalmú túró kis mennyiségű tejjel, csipkebogyós húsleves.
Második reggeli: minden megengedett gyümölcsből vagy bogyóból származó zselés xilitdal, narancs.
Ebéd: káposzta káposztaleves, alacsony zsírtartalmú főtt hús párolt zöldségekkel, szárított gyümölcs cukor nélküli főzet.
Snack: húsleves csipkebogyóból.
Vacsora: tengeri kelkáposzta, sült alacsony zsírtartalmú hal, kukoricaolajjal készített szőlőskert, párolt padlizsán hagymával, tea.
kedd
Első reggeli: hajdina kása kukoricaolaj hozzáadásával, párolt omlett, növényi saláta napraforgóolajjal (paradicsom, uborka, paprika), korpakenyér, édesítetlen tea tejjel.
Második reggeli: búzakorpából készült leves.
Ebéd: borscs kanál tejföllel, főtt sovány hús, pörkölt különféle engedélyezett zöldségekből, édesítetlen gyümölcsökből származó xiliton lévő zselé.
Snack: grapefruit.
Vacsora: párolt hal, sárgarépa szelet káposztával, gyümölcsleves.
szerda
Első reggeli: alacsony kalóriatartalmú túrós rakott.
Ebéd: narancs (2 közepes méretű).
Ebéd: káposztaleves, 2 szelet alacsony zsírtartalmú hal, friss zöldség, cukor nélküli gyümölcskompot.
Snack: 1 főtt tojás.
Vacsora: párolt káposzta, 2 kicsi méretű húsgombóc párolva vagy sütőben főzve.
csütörtök
Első reggeli: búza tejkása, főtt répa saláta kukoricaolajjal, tea.
Második reggeli: minimális zsírtartalmú joghurt - 1 csésze.
Ebéd: halászlé, árpakása, húsgulyás.
Snack: saláta különféle friss zöldségekből.
Vacsora: bárányval párolva zöldségek.
péntek
Első reggeli: zabliszt, sárgarépa saláta, alma.
Ebéd: 2 közepes méretű narancs.
Ebéd: káposztaleves, 2 hússal töltve és megengedett paprikadaraval.
Snack: sárgarépa rakott alacsony zsírtartalmú túróval.
Vacsora: saláta bármilyen zöldségből, párolt csirke, bőr nélkül.
szombat
Első reggeli: bármilyen kása korpa, 1 körte.
Második reggeli: lágy főtt tojás, édesítetlen ital.
Ebéd: zöldséges pörkölt sovány hússal.
Délutáni snack: több megengedett gyümölcs.
Vacsora: zöldségsaláta báránypörköllel.
vasárnap
Első reggeli: alacsony kalóriatartású túró, friss bogyós gyümölcsök.
Második reggeli: főtt csirke.
Ebéd: vegetáriánus zöldségleves, gulyás. tök kaviár.
Snack: bogyósaláta.
Vacsora: bab, párolt garnélarák.
Emlékeztetni kell arra, hogy a betegség enyhe vagy közepes súlyosságával az étrend meghatározó terápiás intézkedés. Súlyos betegség esetén a kezelés nélkülözhetetlen része.
