Kurnik - csirke pite. Nagyon ízletes és kielégítő, bármilyen tésztából elkészíthető, különféle alapanyagok hozzáadásával a töltelékben. A baromfi és a zöldség kombinációja különösen sikeres.
Itt vannak a legjobb lépésről lépésre csirke és burgonya receptek. Rengeteg közül választhat az ízlése szerint!
Csirke és burgonya csirkeburgonya - az elkészítés általános elvei
A csirkehúshoz készített tésztát élesztővel, kefir-kel lehet elvenni, a torta tökéletesen előállítható leveles tészta, homok megvásárlásával. Valójában nagyon sok lehetőség van, választhat egyszerűbbet, vagy fél napot fordíthat a főzésre.
A csirke tölteléket nyers ételekből készítik. Ezek a lépésről lépésre csirkét és burgonyát használnak. Általában a filét vesszük, mivel gyorsan sütjük, könnyen vágjuk, és minden más összetevővel jól megy. A mennyiségben használt burgonyát szinte annyira vagy egy kicsit több, de nem kevesebbet használják fel. Vékony módon kell vágni, hogy a zöldségnek ideje legyen főzni sütés közben.
Mit lehet még tenni a töltelékbe:
• hagyma, fokhagyma;
• sajt, gombák, paradicsom;
• olaj, fűszerek.
A csirkepite mindig zárt formában van kialakítva, vagyis egy felső és alsó rétegből áll. A terméket kerek, négyzet vagy téglalap alakú formájú lehet. Sütés előtt a tetejét tojással megkenjük. Mivel a töltelék nyers, nem végeznek 180–190 fok feletti hőmérsékletet.
Csirke burgonya csirke burgonya: lépésről lépésre recept a kefir tésztából
A legegyszerűbb és leghíresebb változata, akár egy klasszikus pite is elmondható. Burgonyával készített csirke tyúk lépésről lépésre történő receptjében kefir tésztát használnak. De elkészíthető közönséges joghurton, savanyított tejföllel is.
Az összetevők
• 250 ml kefir;
• 180 gramm margarin vagy vaj;
• 600–700 g köles. liszt;
• ½ teáskanál só és annyi szóda.
Töltelék a csirkeházhoz:
• 0,4 kg csirke;
• 3-4 burgonya;
• 1 hagymafej;
• 30 gramm olaj;
• só és bors.
A sütemény megkenéséhez további kanál vízre vagy tejre van szüksége egy sárgájára.
előkészítés
1. A tészta dagasztásához jobb, ha nem használ hideg kefirot. Előre meg kell szereznie, vagy csak kissé meg kell melegíteni. Figyelemmel kísérjük az erjesztett tejterméket, hogy ez ne váljon túróvá, és melegítse a testhőmérsékletet.
2. Kefirban a recept szerint sót dobunk, és azonnal hozzáadunk szódat. Időnként tojást adnak ehhez a tésztához, amit meg lehet csinálni. De ebben az esetben hozzá kell adnia a liszt mennyiségét. Keverje hozzá a sót és a szódat.
3. Az olajat meg kell olvasztani és lehűteni. Erre mikrohullámú sütő használható. Add a tálba a kefirhoz.
4. Adjon hozzá lisztet a tésztához, de nem egyszerre. Ha az olajban nincs sok víz és jól lehűlt, kevesebb lisztet fogyaszthat. Először kanállal alaposan gyúrja meg a tésztát, majd tegye az asztalra és gyúrjon egy elasztikus masszát, amelyet könnyen meg lehet nyújtani alakjában, vagy egy gördülőcsappal ki lehet dobni.
5. Hagyja, hogy a csomó feküdjön 15 percig. Jobb, ha a tetejével filmmel fedjük le, hogy a kéreg ne száradjon ki.
6. Amíg a tészta leüleped, készítheti a tölteléket. A csirkefilét apró kockákra, egy kicsit több, mint egy borsóra vágjuk, vagy apróra vágjuk a szalmát. Megszórjuk fűszerekkel, keverjük össze, hagyjuk egy kicsit pácolni.
7. Megtisztítjuk a hagymát. Két dolgot használhat. Vágjuk vagy szalagokra, vagy kockákra, de ne felejtsük el vékonyítani. A hagymát hosszabb ideig süssék, nem szabad rántani. Öntsük a csirkéhez.
8. Hámozza meg a burgonyát. Ha a gumók nagyok. Három dolog elég. Vágjuk vékony lemezekre, és a közös tálba is töltjük. Öntsön még sót. Bors. Keverje össze, és elkezdheti modellezni a tyúkházat.
9. Válasszon körülbelül egy harmadot a teszttől, tegye félre. Tekercseljen egy nagy darabot egy süteménybe. Vigyük át az űrlapra, sorozzuk az alját és ujjainkkal készítsük az oldalakat.
10. Szétterítjük a töltést a tálból a csirkehús aljára. Ezt megelőzően keverjük újra, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el.
11. Egy darab vajat darabolnak tányérokra és szétoszlik a töltelékre. Amint a sütemény felmelegszik és sütésre kerül, megolvad, és áztassa meg a darált húst.
12. Tekerje le a fennmaradó tésztát, fedje le a tyúkhúzót, csatlakoztassa a felső és az alsó sütemény széleit.
13. A nyerstermékek és a sütés során kitöltött gyümölcslé kitűnő lesz, tehát lyukakat kell tennie a tetejére. Ellenkező esetben a torta egyszerűen felreped, vagy a varratok kinyílnak.
14. Keverjük össze a tojássárgáját vízzel vagy tejjel. Kenje meg a tyúkház tetejét.
15. Süssük 180 fokon kb. 50 percig.
Csirke burgonya csirke burgonya: lépésről lépésre recept az élesztő tésztához
Az élesztő pite különösen gyengéd és lágy. Ebben a csirke tyúk és burgonya tészta lépésről lépésre történő receptjében a tészta a vízben a legegyszerűbb száraz élesztővel.
Az összetevők
• 300 ml víz;
• 8 g élesztő;
• 0,5 teáskanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• 45 ml olaj;
• liszt;
• egy kis tojás vagy tojássárgája kenéshez.
Töltéshez:
• 3 burgonya;
• 2-3 hagymafej;
• 30 g olaj;
• 0,3 kg csirke;
• fűszerek.
előkészítés
1. Az élesztőtésztához vizet meleg, kb. 40 fokos hőmérsékleten kell használni. Adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk nekik száraz élesztőt, és mindent alaposan feloldunk.
2. A tésztát főzés nélkül gyúrjuk le. Hagyja, hogy az élesztő néhány percig diszpergálódjon a vízben. Ha préselt élesztőt vesz, akkor az összeget 20 grammra kell növelni.
3. Adjon hozzá vajat a tésztához. Vehet bármilyen zsírt vagy megolvasztott margarint, de nem szabad forró.
4. Adja hozzá a lisztet. Addig tesszük, amíg lágy, elasztikus, nem túl hideg tésztát kapunk. Dagasztjuk a darabot, amíg homogén, puha és sima gömb nem lesz. Meleg helyen távolítjuk el, hagyjuk, hogy jól emelkedjen. Kb. Másfél óra.
5. A töltéshez hagymát nagy kockákra vágjuk. Olvassa el a vajat egy serpenyőben, tegye a hagymát és enyhén át. Ez a módszer nem engedi, hogy a zöldség sütés után ropogjon, lédússágot és kellemes aromát ad a tölteléknek.
6. Amíg a hagyma lehűl. Vágjuk a csirkét darabokra. Majd egyesítjük őket egy tálba.
7. Hámozza meg a burgonyát. Vágjuk vékonyra és apró szeletekre, kombináljuk a töltelék többi összetevőjével.
8. Adjon hozzá fűszereket a töltelékhez. Figyelembe vesszük, hogy sok a hagyma és kissé édes. A só normális. Ezenkívül, paprika, hozzáadhat egy kevés fokhagymát, gyógynövényt, de egy kicsit, elvégre a tortának meg kell lennie a saját gazdag ízének.
9. Kivesszük a tésztát, amely már jól megemelkedett, és kissé több, mint a felét szétválasztjuk. Készítjük az első, azaz a pite alsó rétegét. Kihúzható egy sodrófa segítségével, vagy csak kinyújtható kézzel.
10. Ossza el a burgonya töltését csirkével és pirított hagymával, vízszintesen.
11. Tekerje le vagy húzza ki a második élesztőtésztát, elrejti a tölteléket alatta, rögzítse a két réteg széleit.
12. Ismét készítsen néhány lyukat a tetején.
13. Verte be a tojást, vagy csak a sárgáját vegye be. Kenje meg egy kefével a kurnikot.
14. Helyezze a tortát sütésre. 180–190 fokos hőmérsékleten kb. Egy órát vesz igénybe.
Lusta csirke csirke burgonyával: lépésről lépésre recept a leveles tésztából
Az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módszer a pite elkészítésére, de ne festse be a tollat lisztben. A csirke csirke és a burgonya csirke pot recept vásárolt leveles tésztát használ. Használhatja a szokásos lehetőséget vagy élesztővel, ahogy tetszik. Ezenkívül sajtot adnak a töltelékhez, de elhagyhatók.
Az összetevők
• 500 g tészta;
• 3-4 burgonya;
• 100 g sajt;
• 1 hagyma;
• 300 g csirke;
• bors és só;
• egy kis tojás;
• olaj a töltelék szaftosságához.
előkészítés
1. Vegye ki a tésztát előre, oly módon, hogy 30–40 percig feküdjön, felolvasztva. Ha nemrégiben főzött házi leveles tésztát használ, akkor tegye hűtőszekrénybe. Ez a fajta teszt nem szereti melegen.
2. Míg főzheti a tölteléket. Vágjuk a csirkét szalagokra, dobjuk el egy tálban, finoman meghintjük a tetején fűszerekkel.
3. Vágjuk a hagymát vékony csíkokra, adjuk hozzá a csirkéhez, és ezeket az összetevőket alaposan aprítsuk össze. Levekkel telítik egymást, a töltés ízletesebb lesz.
4. Hámozza meg a burgonyát, és minden gumót négy részre vágja. Ezután vágja szeleteit nagyon vékony darabokra. Öntsük a burgonyát a csirkére hagymával, és fűszerekkel ízesítjük.
5. Húzza ki a tésztát. Ha csak egy réteg van, akkor két részre vágjuk. A sütés alját készítjük még egy kicsit, hogy megkapjuk az oldalát. A rétegeket feltekerjük, mivel általában kicsit vastagok.
6. Ha a tésztát már két részre osztják, akkor kissé gördítsen ki egyet, és vágjon egy kis csíkot. Ez a réteg felmegy. Az alsó réteget egy kicsit feltekerjük.
7. Törje a tojást egy tálba, és rázza fel egy villával. A leveles tészta meglehetősen száraz, kenés nélkül is elkészíthető, de nagy a valószínűsége annak, hogy a rétegek beragadjanak.
8. Az alsó réteg széleit kenje meg tojással, erre célszerű szilikonkefét használni.
9. Szétterítjük a tölteléket, mielőtt hozzáadjuk a reszelt sajtot, alaposan keverjük össze.
10. A töltelék tetejére szórjon kis darab olajat, vagy egyszerűen megszórja növényi olajjal.
11. Fedjük le a tészta felső rétegével, csatlakoztassuk és csavarjuk össze az éleket.
12. Csináljon lyukakat a tetején.
13. Fedje le a pite tojással úgy, hogy szép héja jelenjen meg.
14. Süssük 180 fokon kb. 45-50 percig. Általában jobb, ha a leveles tésztát 200 fok feletti hőmérsékleten főzzük, de nyers tölteléket kell sütni.
Csirke burgonya csirke pot - hasznos tippek és trükkök
• A töltelék lédúsága érdekében nem szükséges olajat használni. Hozzáadhat pár kanál tejfölt vagy majonézt a töltelékhez, csak alaposan keverje össze.
• A kurnik kitörésének megakadályozása érdekében a sütemény sima lett. Ügyeljen arra, hogy tetején tegyen lyukakat a gőz kiszivárgásához. Lehet ásni őket ujjaival (általában egy kerek lyuk közepén) vagy késpel vágni (gyakran a közepén lévő lyuk sugarai).
• Ha több tészta vagy maradék maradt, akkor ezekből kis csirkehúsok készülhetnek pite formájában. Ha kevés hulladék van, akkor tedd a torta díszítésére.
