Húsgombóc - húsgombóc rizzsel. De miért rizzsel?
Különféle adalékanyagokkal elkészíthetők a serpenyőben és a sütőben.
Itt található a legjobb receptek és ötletek egy unalmas menühez.
Sertés húsgombóc - általános főzési alapelvek
A legfinomabb húsgombócot házi darált húsból nyerik. De a boltban vásárolt is működni fog. Felvehet marhahúst vagy más húst. Szinte mindig főzött rizs kerül húsgombócra. És itt fontos, hogy ne emésztjük meg, hogy a szemek egészek maradjanak, sűrűek.
Mi még adódik a húsgombóchoz:
• hagyma és egyéb zöldségek;
• tojás;
• fűszerek;
• gomba.
A labdákat a szelet tömegéből öntjük. Annak érdekében, hogy a töltelék ne tapadjon, a kezét vízben megnedvesítik. Ezután a húsgombócot serpenyőben sütjük vagy sütőben sütjük. Bizonyos esetekben először megsütjük, majd süssük szószban vagy pörköltre. Öntéshez használjon tejfölt, paradicsomot vagy ezek keverékét.
A húsgombóc bármilyen körettel felszolgálható, kivéve a rizst (ha darált húsban van jelen). Az ételt fűszernövények, friss vagy sózott zöldségek egészítik ki. Gyakran sütjük burgonyával a kemencében, ami még könnyebb és időt takarít meg. A sajtot meghintheti a tetejére. Egy ilyen recept alig található.
Sertés húsgombóc tejföllel és paradicsomos szósszal
Általános recept lédús és ízletes sertés húsgombócra, amelyet a tűzhelyen sütött serpenyőben főznek. A mártáshoz tejföllel és egy kis koncentrált paradicsompürével kell szükséged.
Az összetevők
• 0,5 kg darált sertéshús;
• 1 tojás;
• 1 kanál paradicsom;
• 0,5 evőkanál. rizs;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál olaj;
• 4 evőkanál tejföl;
• 2-3 evőkanál liszt;
• fűszerek.
előkészítés
1. Öblítsük le a rizst, öntsünk három pohár vizet és forraljuk főzésig. Gondoskodunk arról, hogy a szemek nem szétesnek és szilárd maradnak.
2. Vezesse le a rizst egy szűrőedényben, hagyja lehűlni.
3. Finomra vágja a hagymát, és adjuk hozzá a darált húshoz. Ha maga elcsavarja a húst, akkor a hagymát azonnal át lehet vezetni egy darálón.
4. Adjon hozzá főtt rizst, tojást, borsot és sót. Keverje hozzá a szelet tömegét, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el.
5. Most aprítsuk meg az azonos méretű darált húsdarabokat, mindegyik kb. 50 grammot. De megcsinálhatja kisebbé vagy nagyobbá. Húsgombócokat képezünk.
6. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Kenyér húsgombóc lisztben, megsütjük egy serpenyőben. Nem kell lefednie, csak főzze, amíg mindkét oldalán aranybarna lesz.
7. Keverje össze a tejfölt a paradicsommal, hígítsa fel egy pohár vízzel. Adjunk hozzá sót és borsot.
8. Öntsük a sült húsgombócot mártással, fedjük le és pároljuk körülbelül 15 percig. Nézzük a készenlétre. A végén babérlevelet, zöldet adhat a serpenyőbe, vagy meghintheti a húsgolyókat fokhagymával.
Sütő sertés húsgombóc
A recept az egyszerű és gyors sertés húsgombóchoz a sütőben. A mártás mennyiségét saját belátása szerint módosíthatja. Paradicsom helyett ketchup is használható.
Az összetevők
• 500 g sertéshús;
• 1 hagymafej;
• 50 g paradicsom;
• 1 tojás;
• 80 g rizs;
• fűszerek, fokhagyma.
előkészítés
1. Főzzen rizst sós vízben. Ezután engedje le az összes folyadékot.
2. Csavarja sertéshúsot hagymával és egy fokhagyma gerezdjével. De fokhagyma nélkül is hozzáadhat, vagy szárazon is hozzáadhatja.
3. Adjon hozzá sót és egyéb fűszereket, törje le a tojást. Töltse meg a darált húst kézzel. Ezután gördítse le a golyókat, helyezze zsíros formába.
4. Helyezze a kemencébe, hússzelet húsgombócokat 200 fokon 15 percig, amíg kéreg meg nem jelenik rajtuk.
5. Adjunk hozzá 250 ml vizet a paradicsomhoz, fűszerezzük meg és jól keverjük össze. Ha vastag mártást kell készítenie, adjon hozzá 0,5 evőkanál lisztet és alaposan rázza meg.
6. Vegyünk ki egy formát pirított húsgombóccal, öntsük a golyókat mártással és küldjük újra a sütőbe.
7. Főzze az ételt további negyed órán keresztül. Tálaljuk bármilyen körettel.
Sajt sertés húsgombóc
Egy másik recept a kemencében főtt sertés húsgombócra. Szükség lesz tetszőleges zsírtartalmú tejfölre és kemény sajtra is, egy kicsit kell.
Az összetevők
• 0,4 kg sertéshús;
• 100 g hagyma;
• 150 g főtt rizs;
• tojás;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 200 ml tejföl;
• 120 g sajt;
• kapor, só.
előkészítés
1. Forraljon fel a rizst, és tegye a megadott mennyiséget darált húsra.
2. Csiszolja meg a hagymát, a fokhagyma egy gerezdjét és adja hozzá a tojáshoz.
3. A húsgombóc tömegének sónak, borsnak kell lennie, és alaposan meg kell keverni.
4. Tekerje fel a rendes csirketojás méretű golyókat. Fektetjük zsíros formában.
5. Tegye egy 200 fokra előmelegített sütőbe, süsse 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
6. Keverje hozzá a tejfölt 100 ml forralt vízzel. A mártást kis mennyiségű sóval, borssal is fűszerezték.
7. Vegyünk húsgombócot, öntsünk tejfölt. Meghintjük apróra vágott kaporral a tetejére, néhány ága elég.
8. Reszelt sajtot, és megszórjuk a tetejére. Mindent megteszünk egyszerre és gyorsan.
9. Helyezze vissza a húsgombócokat a sütőbe. Főzzük kb. Tizenöt percig, amíg aranybarna nem lesz.
Sertés húsgombóc hajdina
Nem szükséges rizst hozzáadni a húsgombóchoz. A hajdina nem megfelelőbb, ha egészségesebb, egészségesebb és egészségesebb. Az ételt a tűzhelyen főzik.
Az összetevők
• 600 g darált sertéshús;
• 70 g hajdina;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• 100 ml ketchup;
• liszt;
• 120 g tejföl;
• 200 ml víz;
• fokhagyma, bors, olaj.
előkészítés
1. Öblítse ki a hajdina. Válassza ki az elrontott szemeket, öntsön 1,5 rész vizet és forralja főzésig. A szemeket nem szabad forralni, mert kissé merevek lesznek, mivel a folyadék a normálnál kevesebbet adnak hozzá.
2. Csavarja a sertéshúsot hagymával és fokhagymával.
3. Törje meg a darált tojást és a lehűtött hajdina. A zabkása nem lehet forró.
4. Add hozzá a kedvenc fűszereit: borsot, köményt, paprikát, fűszereket és jól keverje össze.
5. Nedvesítse meg a kezét. Készítünk golyókat, és vágódeszkára rakjuk.
6. Tekercselje meg az összes húsgombócot lisztben, serpenyőben süssük. Mindkét oldalán barnuljon, és azonnal helyezze a serpenyőbe vagy a serpenyőbe.
7. Kombinálja a ketchupot a tejföllel, adjon hozzá vizet és rázza meg. Most sót és fűszereket is adnak ide az ízlése szerint, megpréselheti egy fokhagyma gerezdjét.
8. Öntsük a sült húsgombócot mártással.
9. Gyorsan forraljon, minimalizálja a hőt, és főzze a húsgombócokat a legkisebb tűzön 10-15 percig. Keverje meg és érintse meg őket az integritás megőrzéséhez nem szükséges.
10. A végén dobunk babérlevelet, a zöldet a tetejére, és kapcsoljuk ki. Álljunk egy ideig, hogy az étel illatos legyen és kész!
Sertés húsgombóc gombával
Az ilyen sertéshúsból készült húsgombóchoz bármilyen gombát felhasználhat. A tojás hozzáadását nem szabad elhanyagolni, mivel az együtt fog tartani
Az összetevők
• 0,4 kg sertéshús;
• 0,07 kg rizs;
• 0,2 kg gomba;
• olaj;
• 0,25 l tejföl;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 g sajt;
• tojás.
előkészítés
1. Ha erdei gomba, akkor azonnal forralja fel. A sampinyonnak nincs rá szüksége. Finomra vágja, tegyen egy kanál olajat serpenyőbe és enyhén megsütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és pár percig keverjük át gombával.
2. Forraljuk a rizst főzésig, engedje le a vizet.
3. Kombinálja a csavart sertéshúsot gombával és rizzsel. Keverjük.
4. Adjon hozzá fűszereket, szakítsa meg a tojást, alaposan keverje meg és faragja össze a húsgombócokat.
5. Sütjük egy serpenyőben a parkban, mindkét oldalról kb. 2 percig.
6. A melegítéshez kapcsolja be a sütőt.
7. Adjunk hozzá 100 ml vizet a tejfölhez, nyomja meg a fokhagymát, fűszerezzük.
8. A sajtot reszelni kell, és tejfölbe kell tenni. Itt akár feldolgozott sajtot is használhat. Alaposan keverje meg.
9. Töltse fel a húsgombócokat az elkészített keverékkel.
10. Süsse 25 percig, vagy csak nézze meg, amikor kész.
Sertés húsgombóc zöldségekkel
Recept sertés húsgombóchoz, de rizs nélkül. Főzhetők mind a tűzhelyen, mind a sütőben. Paradicsommártás liszttel.
Az összetevők
• 0,5 kg hús;
• 2 hagyma és sárgarépa;
• tojás;
• 100 g paradicsom;
• egy kanál liszt;
• fűszerek, olaj.
előkészítés
1. Hámozza meg a zöldségeket. A gerendát kockákra vágjuk, egy serpenyőbe helyezzük és elkezdjük járni. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát. Főzzük a zöldségeket mérsékelt hőn kb. Öt percig. Lehűlés.
2. Keverjük össze csavart sertéshússal.
3. Adjon hozzá fűszereket és tojást, keverje össze.
4. Formáljon húsgombócot, serpenyőben süssük mindkét oldalon három percig. Megtisztítunk.
5. Adjon hozzá lisztet a serpenyőbe, kissé megsütjük olajban. Összekeverjük a paradicsomot egy pohár vízzel, vékony folyammal öntsük a lisztet, melegítsük a mártással, és sóval és borssal ízesítsük.
6. Helyezze vissza a húsgombócot a serpenyőbe, fedje le, pár percig főzze a szószban. Adjon hozzá babérot, megszórja gyógynövényekkel.
Kemencében sült sertésborda burgonyával
A recept egy egyszerű tál húsgombócból azonnal egy körettel. Majonéz helyett zsíros tejfölt használhat.
Az összetevők
• 0,4 kg sertéshús;
• 0,1 kg rizs;
• hagyma;
• tojás;
• 6-7 burgonya;
• 100 g majonéz;
• 150 g sajt (opcionális).
előkészítés
1. Csavarja meg a hagymát sertéshússal. Főzzük a rizst, keverjük össze darált hússal. Fűszerezzük be, tojást tojjuk be és keverjük össze. Készítünk húsgombócot.
2. Hámozza meg a burgonyát, vágja szeletekre, adjon hozzá a majonéz felét, sózzon és keverje meg.
3. Helyezze a burgonyát zsíros formába. A szeletek közé ragasztunk húsgombócot. Fent felülről kenje meg majonézzel.
4. Tegye egy előmelegített sütőbe, főzze 180 fokkal 35 percig.
5. Megkapjuk, elalszunk reszelt sajttal.
6. Tisztítsa meg újra az edényt a sütőben, süsse még 10-15 percig. Nézzük a burgonya készségét.
Sertés húsgombóc - tippek és trükkök
• A húsgombóc akkor lesz érdekesebb, ha mindegyikbe darab sajtot tesz.
• Ha a hús kicsi, a termékhez bármilyen más terméket hozzáadhat, például a szelethez: burgonya, sárgarépa, áztatott kenyér.
• Ha a tojásból származó hústermék folyékony lesz, adhat hozzá néhány evőkanál mandarát, ez duzzad, és felszívja a felesleges nedvességet.
• A húsgombóc kitöltéséhez nemcsak paradicsomot vagy tejfölt használhat, hanem a híres bechamel szószt is. Könnyen elkészítik, de nagyon ízletes és gazdag, krémes.
