A snack ételeknek szép megjelenésűnek, ízlésesnek kell lenniük, és ami a legfontosabb - nagyon ínycsiklandó. Feladatuk nem annyira a telítettség, mint az étvágy serkentése és a szem elragadtatása.
Ha a háziasszony szokatlan harapnivalókat szolgál fel az asztalon, akkor azokat kipróbálják.
Díszes snack - Általános főzési alapelvek
Az elkészítés egyszerűsége és gyorsasága megkülönbözteti a snack ételeket a főbb ételektől. Egy ilyen kulináris feladat megoldásának szokásos ideje 15 perc. Ha szokatlan harapnivalókról van szó, az eljárás akár 40 percet is igénybe vehet.
Bármely termék megfelelő, korlátozás nélkül. Garnélarák, hal, hús, sonka, tojás, padlizsán, gombák, különféle sajtok ideálisak snack-tál készítésére. A kézbesítés csak a háziasszony tapasztalatától és vágyától függ. Süthet, süthet, megfésülhet és aszfaltot főzhet - van, ahol megmutathatja kulináris fantáziáját.
Palacsinta táskák lazac
Ennek az előételnek a legfontosabb eleme az édes palacsinta, amelynek íze összhangban van a sózott lazacsal. A gyönyörű kiszolgálás és a kiadós töltelék az eredeti ünnepi asztal beállítását teszik eredetivé.
összetevők:
• fél liter tej;
• háromszáz gramm liszt;
• két tojás;
• egy evőkanál cukor;
• fél teáskanál só;
• egy evőkanál növényi olaj;
• ötven milliliter krém;
• kétszáz gramm enyhén sózott vörös hal;
• egy csomó zöld hagymát.
Főzési módszer:
Készítsen palacsinta tésztát tej, liszt, cukor, só, tojás összekeverésével.
Hagyja a tésztát körülbelül tizenöt percig állni, majd süsse meg a palacsintát.
Készítse elő a tölteléket. Törölje át a túrót egy szitán, és tegye egy tálba, magas oldalával.
Öntsük a tejszínt a túrómasszába és keverjük össze mindezt levegővel felfújva.
Vágja a halat apró kockákra.
Tegye be a túrót és keverje jól össze.
A palacsinta közepére tegyen egy evőkanál túrós tölteléket, gyűjtsük össze a széleket és kössük be a „táska” alapját a hagyma nyíllal.
Tálalás előtt melegítsen elő egy szokatlan snack-et a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, és forróan tálalja.
Profiterollok krémsajt és lazac
Finom, krémes, pikáns profiterolók díszítik az ünnepi asztalokat. Ez a szokatlan snack valódi élvezet az ínyencek számára. Könnyű főzni, de a folyamat sok időt vesz igénybe.
összetevők:
• 120 gramm vaj;
• 130 ml víz;
• 160 ml tej;
• 160 gramm liszt;
• egy teáskanál sót;
• egy teáskanál cukor;
• négy nagy tojás (vagy öt kicsi);
• háromszáz gramm krémsajt;
• kétszáz gramm súlyú lazac;
• citromhéj.
Főzési módszer:
Öntsön vizet és tejet a serpenyőbe, tegyen vajat, cukrot és sót.
Tüzöntse és forralja fel.
A keverék forralása után adjunk hozzá lisztet.
Folyamatosan keverve forraljuk a masszát alacsony lángon 6-7 percig.
Helyezze a forró tömeget egy csészébe.
Vegyük a tésztát keverővel, amíg meleg lesz.
Adjon hozzá tojásokat kis részletekben.
Az eredmény kellemes, elasztikus, viszkózus tömeg.
Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra.
Helyezze a tésztát a fúvókába - egy tésztafecskendőt.
Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral.
Dobd el a dió méretű kis tésztagolyókat. A jövőbeli profiterolok közötti távolság 3-4 cm.
Helyezze fél órára az előmelegített sütőbe.
Forraljuk fel a citrom forrásban lévő vízzel, törölje le és távolítsa el a héját.
Tejszínes sajt keveréke a héjhoz.
Helyezze a krémes tömeget a tésztafecskendőbe.
Vágjuk át a lazacot átlátszó tányérokkal.
A levegő profiteroljai lehűlnek és felére vágják.
A kapott "pohár" aljára (alul) tegyen egy szelet halat.
Merítsen tejszínes sajtot a tetején.
Fedjük le a tetejét profiterollal.
Tálaljuk az ételt az ünnepi asztalra.
Tojás-sajt "tavak"
A szokatlan ételek közül ez a legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető. Egy kis kenyér, tojás, sajt, ez minden, amire szükség van egy kulináris kísérlethez. Az összetevők mennyiségét öt adagban tüntettük fel.
összetevők:
• tíz darab fehér kenyér, vastagsága legalább 1 cm;
• öt tojás;
• száz gramm félkemény sajt;
• só;
• két evőkanál vaj.
Főzési módszer:
Kapcsolja be a sütőt 180 fokkal.
Dörzsölje a sajtot apróra aprítva.
Öt szelet kenyér közepén készítsen egy 3-4 cm átmérőjű kört.
Kenje meg a teljes szelet kenyeret vajjal.
Helyezzen rájuk egy középen vágott kenyeret.
Óvatosan kalapáljon egy nyers tojást a mélyedésbe, sózzon.
A sajt morzsákat terítse a tojás "tó" szélére.
Sült tojásokat huzaltartón vagy sütőlemezen főzésig. Ahhoz, hogy a sárgája folyékony maradjon, kb. Öt-hat percig tart.
Szicíliai bruschetta padlizsánnal
A padlizsán fűszeres íze ideális alapot kínál számos ismert és szokatlan snack készítéséhez. A "kék" -kel töltött Bruschetta csodálatos, édes ízű.
összetevők:
• kilogramm padlizsán;
• paprika;
• öt paradicsom (tíz cseresznye vehet);
• száz gramm pácolt olajbogyó;
• négy evőkanál fenyőmag;
• két gerezd fokhagyma;
• egy evőkanál mazsola;
• egy evőkanál kapribogyót;
• öt levél friss bazsalikom (vagy egy evőkanál szárított);
• egy teáskanál borecet (piros);
• egy evőkanál cukor;
• só és bors ízlés szerint;
Olívaolaj;
• friss baguette vagy fehér kenyér.
Főzési módszer:
Vágjuk kockára a padlizsánt, adjunk hozzá sót és hagyjuk tíz percig.
Öblítse le a padlizsánt, engedje, hogy a víz lefolyjon, alaposan nyomja ki a levet.
Vágjuk a borsot négyzetre vagy csíkra.
Töltse fel a kapribogyót hideg vízzel.
Hámozzon meg a nagy paradicsomot, és darabolja őket.
Melegítsen olajat egy serpenyőben, megsütjük a szelet borsot.
Helyezze a borsot egy eldobható papír törülközőre, hogy üvegolaj legyen.
Több adagban megsütjük a padlizsánt. Egy rétegben fekszik egy serpenyőben, különben pörkölt, nem sült nem lesz.
Sült zöldségek hozzáadása közben.
A végén megsütjük az apróra vágott fokhagymát.
Egy perc múlva dobjon a serpenyőbe paradicsomszeleteket, fenyőmag-olajat, olajbogyót, kapribogyót, mazsolát.
Megszórjuk mindent cukorral, és főzzük körülbelül tíz percig zárt fedél alatt, minimalizálva a hőt.
Helyezze a serpenyőbe sült padlizsánkockákat, paprikát és bazsalikomot.
Öntsön ecetet, borsot, főzzük a fedél alatt további tíz percig.
Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a zöldségtömeg három-négy percig álljon.
Vágja a kenyeret vagy a bagettet szeletekre és süsse össze.
Helyezzen padlizsán tölteléket minden egyes szelet kenyérre.
Díszítsük a bruschetta-t bazsalikommal.
Cézár egy nyárson
Szeretne kipróbálni egy népszerű salátát szokatlan adagokban? Főzzük a recept szerint. Lepje meg a vendégeket: ők sokáig emlékeznek ilyen "Cézárra".
összetevők:
• római saláta levelek (kb. 150 gramm);
• egy teáskanál apróra vágott kapor;
• kétszáz gramm főtt csirkemell;
• száz gramm cseresznye paradicsom;
• száz gramm fehér kenyér;
• harminc gramm parmezánt (vehet egy másik kemény sajtot);
• gerezd fokhagyma.
Előétel mártás:
• két evőkanál olívaolaj;
• három evőkanál majonéz;
• három evőkanál édesítetlen természetes joghurtot;
• egy teáskanál dijoni mustárt;
• húsz gramm szardella;
• tíz gramm kapribogyó;
• tíz gramm parmezán.
Főzési módszer:
Vágja a fokhagymát hosszirányban felére és reszelje le a kenyeret.
Melegítse elő a serpenyőt olaj nélkül.
Vágja a kenyeret azonos kockákra.
Megszórjuk kenyeret olívaolajjal, és mindkét oldalán enyhén megsütjük (mindkét oldalon egy perc).
Adjon hozzá kaporral, egy csipet sóval és fekete borssal a serpenyőt, keverje össze, és kapcsolja ki a tűzt.
Vágja a főtt csirkét apró, apró kockákra.
Rácsavarja a sajtot egy finom reszelőre.
Vágja a saláta leveleket hosszú csíkokra.
Hajtsa össze a szósz összetevőit egy turmixgépben, és alaposan verte. Készítheti keverőgéppé.
Vegye ki a fa nyársat, és húzza rá az elkészített összetevőket: cseresznye, saláta, csirkekockát, egy szelet kenyeret, ismét saláta, sült filé és cseresznye.
Helyezze a nyársat egy széles saláta tálba, és öntsük a mártással.
Görög gomba előétel
Illatos snack díszíti az asztalot. Gomba, sáfrány, fokhagyma, narancs lekvár - van valami, ami meglepheti a vendégeket!
összetevők:
• hétszáz gramm valódi erdei gomba (friss);
• harminc gramm szárított sertésgomba;
• kétszáz gramm természetes joghurt;
• két vöröshagymát;
• két gerezd fokhagyma;
• három sáfrány stigma;
• egy csipet kakukkfű;
• friss petrezselyem ízlés szerint;
• egy negyed csésze olívaolaj;
• egy evőkanál narancs lekvárt;
• egy pohár forrásban lévő víz;
• két evőkanál pálinka;
• só és fekete bors ízlés szerint.
Főzési módszer:
Oldja fel a konyakot, a lekvárt és egy csipet sót egy pohár forrásban lévő vízben.
Öntsük az oldatot fehér szárított gombával, hagyjuk fél órán át.
Préselje ki a gombát és apróra vágja. Ne öntse ki az oldatot.
Szelet friss erdei gomba.
Apróra vágja a petrezselymet és a fokhagymát egy késsel.
Vágjuk a hagymát félkarikákra.
Jól melegített olajban megsütjük a hagymagyűrűket.
Adjunk hozzá gomba, fokhagymát, kakukkfűt, keverjük össze és fedél nélkül süssük.
Két perc múlva öntsük be a gombainfúziót, meghintjük petrezselyemmel és fél órán át főzzük a fedél alatt.
Fűszerezze borssal és sóval.
Sáfrány főz egy kanál forrásban lévő vizet.
Tíz perccel később keverjük össze a sáfrány infúziót a joghurttal és a maradék vajjal.
Öntsük a mártást a gombás sütőbe, keverjük össze és tálaljuk.
Az előétel jó és hideg.
Padlizsán mousse aioli szósszal
A csípős íz és a szokatlan tálalás érdemes a padlizsán főzéséhez a recept szerint.
összetevők:
• hat padlizsán;
• négyszáz gramm olajbogyó;
• egy csomó petrezselymet;
• olaj a serpenyőhöz;
• só, bors.
Aioli szósz
• egy tojás;
• egy sárgája;
• egy pohár növényi olaj (250 ml);
• evőkanál mustár;
• egy evőkanál almaecet;
• fél teáskanál bors;
• egy teáskanál cukor;
• egy teáskanál sót.
Főzési módszer:
Először verje be a szósz összetevőit a cukor normál felével. Amikor a tömeg homogénné válik, öntsön bele a maradék olajat és ismét kalapáljon, amíg vastag emulzió képződik.
Tegye félre három olajbogyót, a többit tészta keverőben forgassa.
Vágjuk le a petrezselyem szárát, adjuk hozzá a leveleket a turmixgéphez, és pörköljük is.
A kapott olívapasztában adjunk hozzá 2 evőkanál aioli szószot, keverjük össze.
Vágjuk fel a padlizsán felére, meghintjük a héjat olajjal és süssük sütőben.
Vegyük a padlizsánt egy turmixgépben sóval és borssal.
Adjunk hozzá aioli-t. Tegye a mártást ízlés szerint, ne feltétlenül használja az egészet.
Helyezze a padlizsánhabot a poharakba.
Tetejére olajbogyóval.
Díszítsük egész olajbogyó felével és petrezselyem szárával.
Fancy Snack - trükkök és tippek
A palacsinta táskák különféle módon tölthetők fel. Finom tölteléket készíthet sonkából, sajtból, gombából és tejszínhabból, húsból, csirkéből. Egy jó ötlet az, ha például salátadarabokat helyeznek a saláta belsejébe.
A palacsintákat nemcsak hagymával, hanem petrezselyemcsíkkal vagy fonott sajtból összefonva is kötheti.
A harapnivalókat azonnal főzés után tálaljuk, így ízletesebbek lesznek. A fagyasztott ételeket ne tárolja hűtőszekrényben egy napnál tovább. Elveszítik vonzerejét, és nem válogatják.
