A legfinomabb palacsinta az, amelyben sok lyuk van! Rendkívüli lágyságot, gyengédséget és csodálatos ízet adnak a terméknek.
Furcsa, de az általános palacsinta és a „szivárgásos” tészta ugyanazon termékekből készül. Mi a titok? A rejtély feltárul! Itt található a legjobb lépésről lépésre recept a lyukakkal és a főzés kis trükköivel készített palacsinta számára.
Lyukakkal készített palacsinta - a főzés általános alapelvei
A palacsinta teszt megkülönböztető eleme a konzisztencia. A létező fajok közül a legfolyékonyabb. Gyúrja meg a tésztát tojásból, lisztből és folyadékból. Nagyon fontos, hogy betartsa a helyes arányokat, hogy a tömeg vékony réteggel eloszlasson a forró serpenyőn, de ugyanakkor eltávolítható és átforduláskor nem szakad el.
Amit meg lehet gyúrni a tésztát a palacsinta számára:
• víz;
• tej;
• erjesztett tejitalok, tejsavó.
A végén kis mennyiségű növényi olajat adunk hozzá. Ahhoz, hogy lyukak jelenjenek meg a tésztában, sütőport adhatunk hozzá; ez általában szokásos szóda, de néha forrásban lévő vizet használnak.
A dagasztott tészta azonnal használatra kész, alaposan megkeverjük, kanállal bemérjük, forró serpenyőbe öntjük és palacsintákat sütünk. Sokkal inkább értékelik a lyukakkal ellátott vékony palacsintákat, ízletesebbek, töltésre alkalmasak.
Vékony lyukakkal palacsinta: lépésről lépésre recept a tejre
A lyukakkal készített palacsinta lépésről lépésre történő receptjében a tésztát sima teljes tejbe gyúrják. Kívánság szerint vízzel részben hígítható, de legfeljebb 40% -kal. A liszt mennyisége a tojás méretének függvényében kissé eltérhet, ha szükséges, további 1-2 evőkanálot adhat hozzá.
Az összetevők
• két tojás;
• fél liter tej;
• egy pohár (jó csúszású) lisztet;
• két evőkanál. l. olaj;
• 0,5 teáskanál szóda;
• két evőkanál. l. cukor;
• ecet és só.
előkészítés
1. Könnyű keverőt vagy habverőt használni a tészta gyúrására. Ezek segítik elkerülni a darabok megjelenését. Szüksége lesz egy nagy tálra vagy serpenyőre, törje bele a tojásokat, dobjon be egy csipet sót és töltsön be receptre szoruló cukrot. Beat, amíg sima.
2. Öntsön tejet, de nem minden. A vizsgálat végső hígításához hagyjon kb. Egyharmadot. Keverje hozzá a tejet tojással.
3. Adjon hozzá növényi olajat. Így ízletesebbé válik a palacsinta tészta, és megakadályozza annak tapadását a serpenyőbe. Keverjük újra.
4. Öntsön egy pohár lisztet. Annak biztosítása érdekében, hogy ne legyenek darabok, meg kell szitálnunk a terméket. Hozzáadás közben gyorsan keverjük fel habverővel, hogy ne képződjenek darabok.
5. Most öntsön bele a megmaradt tejet, hogy vastag tésztát készítsen.
6. Egy teáskanál 3% ecetben kioltjuk a szódabikarbot, vagy belevesszük a citromlevet. Öntsük a lyukakkal ellátott palacsinta tésztát. Keverje össze, hagyja öt percig.
7. Tegyünk palacsintát vagy bármilyen más serpenyőt a tűzhelyre. A palacsintákat leginkább egy öntöttvas serpenyőben lehet előállítani, melegítjük.
8. Az első alkalommal, amikor kenni kell az edényt, de nagyon fontos, hogy ne töltsön be sok olajat. Jobb, ha egy ruhát csepegtet, majd dörzsölje a felületre, vagy használjon szilikonkefét.
9. Miután a serpenyő felmelegszik, vegyen kanálot, keverje meg a tésztát néhány mozdulattal az aljáról és vegye ki.
10. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, és a lengő mozgások egy vékony palacsintát alkotnak. A tészta mennyisége a serpenyő átmérőjétől és sűrűségétől függ, a liszt nedvességtartalma más.
11. Sok apró lyuk azonnal megjelenik a felületen. Várjuk meg, amíg a palacsinta megbarnul, óvatosan körben, elválasztjuk a serpenyőtől, spatulával sütjük és megfordítjuk. Sok háziasszony ujjával megragadja a palacsinta széleit, és kezével csinálja, aki számára ez kényelmes.
12. Barnítsa a palacsintát a második oldalról, óvatosan vegye le. Váltunk egy tányérra, azonnal kenjük meg a kívánságot egy darab olajjal.
13. Öntsön egy új tétel tésztát. Ha a serpenyő nem magas minőségű, nem akarnak eltávolítani a palacsintát, akkor minden alkalommal meg kell kenni.
14. Az összes palacsintát sütjük, amíg a tészta el nem fejeződik. Kenje meg olajjal, töltelékkel töltve, tálaljon tejföllel, sűrített tejjel vagy lekvárral.
Ütött palacsinta lyukakkal: lépésről lépésre recept a kefir számára
Nagyon érdekes technológia a tészta forgatására forrásban lévő víz hozzáadásával. Ennek a technikának köszönhetően hihetetlenül sok kis lyukat kapunk. Maguk a termékek puha, ízlésesek. Ne törik. A vizsgálathoz lyukakkal ellátott palacsintareceptek lépésről lépésre történő felhasználásával kefir készül, ne vegye be a terméket 1,5% feletti zsírtartalommal.
Az összetevők
• 250 ml kefir;
• egy pohár forrásban lévő víz;
• két tojás;
• egy pohár (0,25) liszt;
• néhány kanál cukor;
• három evőkanál olaj;
• 0,5 teáskanál só;
• 0,3 teáskanál szóda.
előkészítés
1. Hagyományosan a tojások tágulnak először. Adjunk nekik egy teáskanál sót. Enélkül a tészta íze üres lesz, a palacsinta íztelen.
2. A só mellett granulált cukrot tegyünk. Íz is ad, ám mégis szükség van egy szép színhez. Cukor nélkül a palacsinta nem barnul, szürkévé válik.
3. Hajtsa fel a tojást cukorral és vényköteles sóval egy habverővel, amíg az összes szem el nem tűnik.
4. Adjon hozzá egy pohár kefirot a tálhoz. Keverjük újra. Vehet zsírmentes joghurtot vagy csak savanyú tejet.
5. Tegyünk egy vízforralót, forralunk vizet. Megmérjük az üveget.
6. Adjon hozzá lisztet a tésztához, keverje addig, amíg sima nem lesz, a tészta kissé vastag lesz, de így kell lennie.
7. Forrásban lévő vizet küldünk a tésztához. Öntsen egy vékony folyamot, és folytassa a keverést nagyon gyorsan.
8. Öntsük a növényi olajat a kész tésztába, keverjük utoljára, most semmit sem kell felvertnek.
9. Kenje meg az edényt egy csepp olajjal. Helyezze a tűzhelyre melegítéshez.
10. Öntsön tésztát egy meleg kanálra egy kanállal, rázza fel a serpenyőt, hogy egyenletesen terjedjen, és süsse a palacsintát az első oldaláról.
11. Rajzoljon körbe kést vagy spatulat a palacsinta szétválasztásához és fordításához. Süssük, amíg elpirul a második oldalán.
12. Helyezze a palacsintát egy lapos tányérra, készítse elő a következő tésztát.
Élesztő palacsinta lyukakkal: lépésről lépésre recept
Az élesztő tészta nem olyan friss. Belőle a palacsinta nagyon gyengéd és lágy. Ebben a lépésről lépésre a lyukakkal készített palacsintareceptekben a tésztát tejbe is keverik, a folyadéknak melegnek kell lennie.
Az összetevők
• három tojás;
• három pohár teljes tej;
• 2,5 evőkanál. liszt;
• másfél cikk l. cukor;
• két teáskanál élesztő;
• só;
• három evőkanál olaj.
előkészítés
1. A tejnek melegnek kell lennie. Könnyen hígítható vízzel, de legfeljebb 50%. Öntsön egy tálba. Az élesztő tésztát is kényelmesen keverjük habverővel vagy keverővel.
2. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt a tejhez, keverjük tovább, amíg fel nem oldódik. Hagyja öt percig.
3. Törje a tojásokat egy másik tálba, adjon hozzá néhány csipet sót és alaposan rázza meg, hogy ne maradjon fehérjeradvány.
4. Öntse a tojást és a sót egy tálba, élesztőbe és granulált cukorba, keverje össze.
5. Adjunk hozzá két csésze rostált lisztet, ha szükséges, adjunk hozzá még egy fél csészét, nézzük meg az állagot, kefirnak néz ki.
6. Adjon hozzá növényi olajat az élesztő palacsinta tésztához, alaposan keverje össze.
7. Ha a tál nem elég nagy, akkor jobb, ha a tésztát egy serpenyőbe önti. A tészta élesztő és folyékony, gyorsan és jól megemelkedik. Hagyjuk melegen hagyni, amíg 2-3-szor növekszik. Kívánatos felülről törölközővel lefedni.
8. Kenje meg a serpenyőt, melegítse fel a tűzhelyen.
9. Vegyünk egy kanállal egy palacsinta tésztát, öntsük és osszuk el egy serpenyőben.
10. Az élesztő tészta meglehetősen gyengéd, lágy, óvatosan távolítsa el és fordítsa meg a palacsintát.
Lyukas csokoládé palacsinta: lépésről lépésre recept egy étvágygerjesztő csodára
Csokoládé palacsinta - édes fog álom! Ez kiváló független lehetőség, valamint alapja más desszerteknek. A lyukakkal készített palacsinta lépésről lépésre történő felhasználásakor rendes kakaót, tésztát tejjel készített vízre használunk.
Az összetevők
• másfél cikk tej;
• két evőkanál. l. kakaó;
• másfél cikk a víz;
• három tojás;
• 300 gramm liszt;
• 0,5 teáskanál ripper;
• pár evőkanál olajat;
• 0,3 teáskanál só;
• néhány kanál cukor.
előkészítés
1. Keverjük össze egy tálban, lehetőleg azonnal egy szitában, lisztet, rendes kakaóport cukor nélkül, és adjuk hozzá sütőport. Mindezt száraz edényekbe szitálni.
2. Vegyünk egy második tálba vagy serpenyőbe, szakítsuk meg a nyers tojást, dobjuk el a sót és a cukrot, és habverjük fel egy percig.
3. Vegyen be tejet, majd vizet. Alaposan keverjük össze a tojást, amíg sima nem lesz.
4. Tegyen be más száraz alapanyagokkal összekevert lisztet. Mi továbbra is gyorsan zavarjuk, így nem képződnek darabok. Mivel a lisztet szitálják, könnyen kombinálható folyékony komponensekkel.
5. Keverje hozzá a tésztát simáig, majd csak ezután adjon hozzá növényi olajat.
6. Kívánság szerint dobunk egy csipet vanília vagy egy kis fahéjat a csokoládé palacsintákba, az illat lenyűgöző lesz.
7. A csokoládé palacsinta sütése nem különbözik a szokásos lehetőségektől. Egy serpenyőt tetünk a tűzhelyre, hogy felmelegedjen. Kenje meg egy csepp olajjal.
8. Vegye ki a csokoládé tésztát egy kanállal, öntse és formáljon egy vékony palacsintát.
9. A sütés folyamatát szorosan figyelemmel kísérjük. A tészta sötét, a barnulási jelek nem lesznek nagyon észrevehetők, túlexponálhat.
10. Amint a palacsintát lyukak fedik és megerősödik. Egy perc alatt megfordítható és eltávolítható.
11. A csokoládé palacsintát vajjal kenhetjük, de sűrített tejjel, krémekkel, lekvárral, lekvárral jobban ízezik. Mivel a tészta nem túl édes, egy ilyen töltelék nagyszerű kiegészítő.
Lyukakkal ellátott palacsinta - hasznos tippek és trükkök
• A régi időkben a palacsinta serpenyőket mindig egy darab szalonnával megsütötték. Miért nem? A terméket villára kell vágni, és csak meg kell dörzsölni az előmelegített edényt.
• Nem szükséges egy serpenyőben sütni a palacsintát. Az állás és a várakozás fárasztó. A folyamat gyorsabb lesz, ha 2 vagy akár 3 serpenyőt használ, az összes az Ön ügyességétől és sebességétől függ.
• A palacsinták nemcsak kerek, hanem áttört mintákból is készíthetők. Ehhez öntse a tésztát egy üvegbe, készítsen lyukat, és rajzoljon virágot, pillangók, egyszerűen áttört motívumokkal a fűtött serpenyő felületére.
