A húsos burgonyapürét nehezebb lépésről lépésre leírni, mint főzni. Az ételnek sok előnye van - az elérhetőségtől a sokoldalúságig. Alkalmas étrendhez és mindennapi étrendhez, elengedhetetlen a kampányban vagy az országban.
Az összetevők és az ételízesítők széles választékával, a mártás alapjának megváltoztatásával napról napra teljesen egyedi ételeket készíthet, amelyek alapos megvizsgálása után változatlan húsú burgonya lesz.
A párolt burgonya hús főzésének általános alapelvei
• A javasolt étel jellemzõ tulajdonsága, hogy bármilyen hússal, pl. Baromfival elkészíthetõ. A húsos párolt burgonyával kapcsolatban lépésről lépésre kiválasztják a recepteket, hogy az ajánlott fajta - szükség esetén - helyettesíthető a rendelkezésre állóval. Tehát a zsíros ételek szerelmesei inkább a sertéspépnél, mint zsíros réteggel vagy fiatal malac bordáinál részesülnek, a sovány ételek szerelmesei marhahúst választanak, és azok, akik betartják az étrendet, inkább a csirkét részesítik előnyben.
• A termékek ajánlott arányai nem dogmák, kissé megváltoztathatók. Megengedett több hús behelyezése vagy csökkentése. Az olyan összetevő, mint a sárgarépa, teljes mértékben kiküszöbölhető, de a hagymának jelen kell lennie, ez ízét és lédússágát biztosítja az étel számára. Az előrehaladás és a hosszantartó párolás annyira lágyítja a hagymát, hogy a szeletek nem érezhetők a kész edényben.
• Kísérletezhet fűszerekkel. A minimális készlet klasszikus: lavrushka és őrölt paprika. A nagyobb íz eléréséhez gyárilag készített fűszerkészleteket is hozzáadhat hús- vagy burgonyaételekhez. A fokhagyma és a gyógynövények hozzáadása elfogadható és még kívánatos. Ezeket az összetevőket aprítják be néhány perccel főzés előtt, vagy akár a hőkezelés végén, egy már elkészített edénybe.
• Sűrűség, forrásban lévő víz vagy forró alapanyag hozzáadásával szabályozható. Nem szabad túl soknak lennie, mégsem főzünk levest. Javasoljuk, hogy öntsön vizet oly módon, hogy az csak kissé fedje le a termékeket vagy elérje a tetejét.
• Annak érdekében, hogy a mártás ízléses legyen, használjon tejfölöt az öntetéhez. Pikánsság hozzáadható hozzá paradicsommal, friss paradicsom, gyümölcslé vagy paradicsompaszta formájában.
• Húsos párolt burgonyát a tűzhelyen vagy a kemencében főzzük, mindenképpen fontos a megfelelő ételek kiválasztása. Nehéznek kell lennie, vastag falakkal, ideális esetben üst, kiskacsa vagy liba. Az ilyen tartályok jól tartják a meleget és a meleget egyenletesen, a teljes magasság alatt. Az újszintű konyhai eszközök, mint például a főzőlap vagy a lassú tűzhely, szintén nagy segítséget nyújthatnak. A mai választékban a különféle pörkölt receptek különféle változataiban.
Párolt burgonya hússal: lépésről lépésre recept sertéshúson
Az oltáshoz jobb, ha vesszen egy kiskacsát vagy egy libát. De ha van egy kis üst, amely könnyen illeszkedik a sütőbe, akkor használhatja. Megfelelőek a nagy méretű kerámia vagy agyag edények. Ebben az esetben a zöldséges húst egy serpenyőben meg kell sütni, a burgonyát pedig enyhén meg kell főzni.
összetevők:
• sertéspép zsíros rétegekkel - 700 gr .;
• másfél kilogramm kiválasztott, közepesen főtt fajtájú burgonyát;
• három nagy hagyma;
• egy nagy sárgarépa;
• 400 gr. friss paradicsom;
• finomított olaj, körülbelül 50 ml (a hús zsírtartalmától függően);
• egy teáskanál harmada őrölt borsot;
• két apró petrezselyemlevél, barnás árnyalatú.
Főzési módszer:
1. Azonnal hámozza le, mossa le és vágja le az összes zöldséget: a sárgarépát fél körökben, a burgonyát apró, vékony szeletekben és a hagymát félkarikában. Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe, öntsen hideg vizet, hogy a megfelelő pillanatban ne sötétedjön.
2. Öblítse ki a sertéshideg hideg vízben. A nedves hús általában szétcsúszik a kezedből szeleteléskor, és elég nehéz darabokat előállítani. Mielőtt a húst a vágódeszkára helyezné, szárítsa meg a húst papírtörlővel. A sertéshúsot legfeljebb 3 cm-es négyzet alakú darabokra vágjuk, nem számít, mennyire pontosan - a szálak mentén vagy azok mentén csak kívánatos, hogy mindegyik darab vékony zsírszalag legyen.
3. Helyeztünk a tűzhelyre egy edényt, amely kényelmesen oltható. Az olaj öntése után kapcsolja be a maximális melegítést, és várjon körülbelül három percet. Vegyen néhány kristályt durva, száraz sóból, dobja a zsír felületére. Jellegzetes repedés hallása esetén óvatosan, hogy ne égessék le, engedje le a húst és ne érintse meg egy percig. Hagyja, hogy az alsó darabok jól megsérüljenek. Ezután a hő csökkentése és folyamatos keverés nélkül süssük a darabokat mindaddig, amíg minden oldalról jól megbarnulnak.
4. Adja hozzá a hagymát, és azonnal csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten. Sült nélkül főzzük kb. Tíz percig. Ez idő alatt a félgyűrűk eléggé meglágyulnak, és ízeik lesznek az olajnak. A sárgarépát hozzáadjuk a húshoz, pár percig megsütjük. Meghintjük apróra vágott borssal és kissé adunk hozzá sót. Jól keverés után adjuk hozzá a burgonyát. A minimális hőmérsékleten keverve pároljuk három percig húslevesben.
5. Állítsa be a maximális hőt, öntse a burgonyát forrásban lévő vízzel. Gondoskodunk arról, hogy a víz mindent fedezzen. Amint nyilvánvaló forrási jelek jelentkeznek, szorosan lezárjuk az edény fedelét, és küldjük az eddig melegített sütőbe. Pároljuk 180 fokon pontosan egy órán keresztül.
6. Készítse elő a paradicsomot. Öblítse ki alaposan a paradicsomot vízzel, tegyen egy tálba, öntsen forrásban lévő vizet. Egy perc múlva öntsük ki a meleg vizet, és tegyük a paradicsomot hideg víz alá. Lehűlés után vágjuk le a bőrt a szár oldaláról, és távolítsuk el, őröljük a répát burgonyapürével reszelővel.
7. Vegyük ki az edényt a burgonyával a sütőből, adjuk hozzá a főtt paradicsompürét, fektessük a babérot. Keverje össze, vegye le a mintát. Ha szükséges, adjuk hozzá, és fél órára tegyük vissza a sütőbe. A friss paradicsomot helyettesítheti vízzel, gyümölcslével vagy paradicsomos szósszal hígított paradicsompaszta.
Burgonya-pörkölt hússal: lépésről lépésre marhahús recept egy lassú tűzhelyhez (tejföllel)
Párolt burgonyát hússal könnyű főzni egy lassú tűzhelyen. A hermetikusan lezárt fedél, az egyenletesen melegítő tál és a „Kikapcsolás” speciális üzemmódnak köszönhetően a kemencében főzés hatása elérhető. A hússal párolt burgonyával kapcsolatos lépésről lépésre marhahús pépét használják. Ezért nem olyan zsíros, mint a sertéshús, és az étel nem tápláló. Ha a fűszereket kizárják, az ilyen burgonya gyermekek számára is kiszolgálható.
összetevők:
• kiválasztott burgonya - egy kilogramm;
• 400 gr. marhahús;
• tejföl, zsírtartalma legalább 20% - 150 g;
• két közepes méretű izzó;
• négy evőkanál olaj;
• curry, őrölt fekete bors - mindkét fél teáskanál;
• friss kapor friss fűszernövényei - saját belátása szerint.
Főzési módszer:
1. Miután a marhahúst hűtött vízzel többször átöblítette és kimosta, szárítsa meg a papírt papírtörölközővel vagy egy vászon szalvétával, apró, hosszúkás szeletekre vágva.
2. Megtisztítjuk a zöldségeket. A burgonyát hosszirányban szeletekre vágják, majd szeletekre vágják, próbálva nem őrölni. A burgonya szeletelésekor vegye figyelembe annak minőségét. Ha a burgonyát korábban forralták, és eléggé megforralták, durván vágják. A hagymát hosszirányban felére vágják, majd vékony félgörgőkre vágják.
3. Öntsön négy evőkanál olajat a főzőedénybe. Aktiválja a "Sütés" vagy "Sütés" módot. Három percig melegítjük a zsírt, és engedjük bele a húst. Keverés közben jól megsütjük a darabokat minden oldalról. Ne hajtsa át, amíg enyhén barnul.
4. Adjon hozzá hagymát a marhahúshoz. Rendszeresen keverve főzzük kb. Tíz percig. Ne felejtsük el keverni, hogy ne égessen.
5. Amikor a hagymacsíkok kellemes borostyánszínűvé válnak, tegye a burgonyát a tálba. Keverje össze a tejfölöt a curryvel és az őrölt borssal, öntsük a szószot a burgonyára, adjunk hozzá egy kevés sót és adjunk hozzá meleg vizet. Mennyi folyadékra van szükség, döntsön magadnak. Elegendő egy pohár vizet önteni az ajánlott termékmennyiségre. Ha keverés után a mártás nem elegendő, óvatosan öntsön még többet.
6. A fedél leengedése és rögzítése után lépjen az "Oltás" üzemmódba, programozza az időzítőt 60 percre. A hangjelzés leállítása és bekapcsolása után a fedél nem nyílik újabb negyed órát. Adjon hozzá zöldeket egy már elkészített edényhez, azonnal a multicooker kikapcsolása után.
Párolt burgonya hússal: lépésről lépésre recept bordával egy üstben egy tányérra (paradicsommal)
Lépésről-lépésre recept párolt burgonyára paradicsomos mártással. Az ételt friss paradicsomból származó paradicsompürével fűszerezzük. Friss zöldségek hiányában konzerv paradicsomot, paradicsomlét vagy tésztát használhat a saját léében.
összetevők:
• kilogramm burgonya, közepes méretű;
• 1,2 kg sertésborda;
• fokhagyma;
• két hagymafej;
• egy nagy petrezselyem levél;
• egy sárgarépa;
• 1/3 csésze sovány, fagyasztott olaj;
• két kanál sózott vastag paradicsom;
• fűszerkészlet "Ízletes húshoz".
Főzési módszer:
1. Hűvös vízben mossa le a bordákat. Vágja a húst darabokra, hogy mindegyiknek legyen csontja. A legnagyobb felét vágjuk.
2. A maximális melegítés érdekében kapcsolja be a tűzhelyet, és helyezzen egy kis üstöt az égőre. Öntsük az olajat és várjuk meg, amíg jól felmelegszik. Amint enyhe köd jelentkezik az olaj felett, engedje le a bordákat az üstbe. Keverés közben alaposan megsütjük a darabokat, amíg megbarnul, és ne csökkentsük a tüzet.
3. Hámozzon meg két hagymát és sárgarépát. Vágjuk a hagymát félkarikákba, és ráhelyezzük a sült húsra. Amíg a hagymát sütik, dörzsölje durván a sárgarépát. Terjesztjük a húsra, amikor a hagyma kellően lágyul és átlátszóvá válik. Keverés közben főzzük a zöldségeket hússal, amíg enyhe elpirul. A végén adjunk hozzá fűszereket és adjunk hozzá egy kevés sót. A megadott számú termékhez kb. Két teáskanál fűszerezést kell használnia. Ha nem szereti a fűszerek aromáját, akkor nagyon valószínű, hogy elkerülhető egy fekete bors.
4. Széles szeletekre vágva a burgonyát szétszórjuk hús pörkölésében, öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá sót. Felhívjuk figyelmét, hogy a víznek csak az üst tartalmát szabad lefednie. Kapcsolja be a maximális tüzet, és várja meg, amíg felforr. Ezután a melegítést a minimális értékre csökkentjük, az üstöt fedéllel szorosan lezárva. Pörkölt burgonyát hússal legalább egy órán át.
5. Ellenőrizze a készenlét - egy késtel átszúrja a nagy szelet burgonyát. Ha a penge könnyen bekerül, akkor hozzáadhatja a többi alkatrészt. A paradicsompasztát negyed csésze forró forralt vízzel ültetjük és öntsük a burgonyára. 2 nagy fokhagyma gerezdjét összetörünk, lavruskát fektetünk és alaposan összekeverjük. Forraljuk, majd pároljuk alacsony lángon további három percig.
Húspörkölt: lépésről lépésre recept a főzős csirkéhez
A nyomásfőző, mint egy lassú tűzhely, leegyszerűsíti a kiadást. A termék előkészítése minimálisra csökken. A termékek nem igényelnek előzetes sütést - a húst, a burgonyát és a zöldségeket egyszerre rakják le. A lépésről lépésre készített recept szerint a párolt burgonyát csirkével főzik, de ha szükséges, bármilyen más húst felhasználhat, amely nem tartalmaz kis csontokat. A főzőkemencében a legtöbb burgonyát püré állapotba párolják, és főzés után azonnal az étel folyékonynak tűnhet, de lehűlve megvastagodik.
összetevők:
• két nagy láb;
• három kis hagymafej;
• másfél pohár forralt víz;
• fél csomag "paraszt" olaj;
• két levél szárított babér.
Főzési módszer:
1. Mossuk meg a lábakat, távolítsuk el a bőrt, és vágjuk le a lábon lévő porcot. Helyezze a csirkét a főzőlap aljára - további aprításra nincs szükség.
2. Vágjuk a hagymát. Függetlenül attól, hogy gyűrűknek, szeleteknek vagy félgyűrűknek számít - nem számít, egy főzőkemencében jól meglágyul, és nem lesz érezhető a kész edényben. Helyezze a hagymát a lábakba.
3. Hámozza meg a burgonyát. Vágjuk a gumókat keresztirányú lemezekkel, és tegyük a főzőbe helyezett termékekre. A tankot kicsit több mint kétharmad alatt töltjük meg. A szegecseket nagyjából navigálhatja a tollakból - a burgonya ne emelkedjen fölöttük.
4. Helyezze a vajat a burgonya tetejére. Öntsön másfél pohár hűtött vizet egy főzőlapra, és adjon hozzá sót. Az utasítások szerint szorosan zárja le a főzőlapot egy fedéllel, és állítsa azt maximális melegítésre. Ne hagyja el! Miután megvárták a szelep elhagyásának intenzív sziszegését, engedjük le a melegítést. A szelepből származó gőz nem szabad intenzíven kijutni. Pörkölt burgonyát egy órán keresztül.
5. A tűzhely kikapcsolása után hagyja állni a főzőlapot fél órán keresztül, hogy az benne felhalmozódott gőz teljesen elhagyja. Az ellenőrzéshez felemeltük a szelepet, és leeresztjük a maradványait. Nyissa ki a fedelet és alaposan keverje össze. A csirkehús a párolás során annyira felforrósodik, hogy keverés közben a hús önmagában elmozdul a csontoktól - azokat el kell távolítani.
Tippek a párolt burgonya hússal való főzéséhez lépésről lépésre - hasznos tippek
• Vegye komolyan a burgonyaválasztást. A rossz vagy gyors főzésű fajták nem a legjobb megoldás. Célszerű használni a korábban elkészített anyagot. Ez lehetővé teszi, hogy helyesen meghatározza, hogyan lehet a gumókat legjobban vágni.
• Ha inkább a párolt burgonyát szeretné szeletelni, vegyen közepesen főtt burgonyát, és vágja különféle méretű szeletekre. Az ilyen burgonya egy része gyorsan összeomlik burgonyapürében, ha részét kisebb darabokra vágják.
• A fenti ételek főzéséhez ideális edény egy vastag falú edény vastag zománcréteggel. Megtalálható a régi szovjet edények között. Megfelelő, bár nem túl jó a modern változat - kerámia bevonatú fém edények.
