A Lavash tekercset univerzális előételnek lehet nevezni, amelyet vacsorára, az ünnepi asztalra szolgálnak fel, vagy magával vihetnek az úton. Kiváló alternatívája a magas kalóriatartalmú szendvicseknek.
Pita tekercs (lépésről lépésre recept) - az elkészítés alapelvei
A vékony örmény pita kenyér egyre népszerűbb. Nagyon kényelmes, ha mindig kéznél van. Nem kell pazarolni az időt a tészta dagasztására. Pita kenyérből különféle ételeket lehet elkészíteni: tekercs, boríték töltelékkel, pite stb. Ezenkívül a töltelék hús, zöldség, hal, sajt és még édes is lehet.
Ebben a cikkben a tekercs előkészítésén fogunk foglalkozni.
A tekercs elkészítéséhez jobb téglalap alakú süteményeket használni. A pita kenyérnek jó minőségűnek és mindig frissnek kell lennie, hogy összecsukva ne törjön el és ne törjön el. Tekercselje a tekercset a lap mentén úgy, hogy ne váljon túl vastagnak.
Minden nap tekercset készítenek a kéznél. Lehetnek zöldségek, sajt vagy kolbász maradványai, burgonyapürével stb. Vagyis szinte mindent, ami a reggeli vagy a vacsora maradt. Az ünnepi tekercshez több összetevőre van szüksége, tehát előre kell készitetnie az ételre.
A tekercs mártás majonézből, ketchupból, paradicsompasztából vagy tejfölből készül. A majonéz jobb, ha alacsony kalóriatartalmú, de ha kiadós ételeket készít, akkor zsíros terméket is fogyaszthat. Az ideális megoldás majonéz készítése. Ehhez verje be a finomított növényi olajat tojássárgájával egy turmixgéppel, adjon hozzá sót, fűszereket és mustárt. Ennek eredményeként kiváló minőségű természetes terméket kap. A ketchupot bárki használhatja, gyengéd, fűszeres vagy pikáns. Ne tegyen túl sok mártást a tekercsre, különben a pita kenyér nedves lesz, és az edény elrontódik. Ugyanakkor, ha nincs elég szósz, a töltelék kiszárad. Ezért gondosan mérlegelnie kell ezt a kérdést, és meg kell találnia az ideális arányt.
A töltelékhez szinte bármilyen terméket felhasználhat: sajt, hús, hal vagy halkonzerv, zöldség stb.
Számos lehetőség a pita tekercsek kitöltésének elkészítésére (lépésről lépésre recept):
• kemény sajt, tojás, majonéz, fokhagyma, csirkemell. A főtt csirkét vékony rúdokra vágják. A főtt tojást meghámozzuk és egy villával dagasztjuk. A sajtot nagy darabokra dörzsölik, és tojással egyesítik, aprított fokhagymát és majonézt adnak hozzá. keverjük;
• rákpálca, kemény sajt, lágy krémsajt és zöldek;
• sampinyonval, tejföllel vagy majonézzel, sajttal, hagymával;
• Fehér vagy pekingi káposzta, sárgarépa, sült sampinyonval és hagymával;
• majonéz, májpaszta, sajt;
• hering olaj. Használható töltésként, friss zöldségekkel kombinálva. A vaj elkészítéséhez Bertnek van egy nagy zsíros heringje, pár sajtja, fele csomag vaj és egy nagy sárgarépa. A sajtot és a vajat egy ideig befagyasztják a fagyasztóba. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. A heringt filéön szétválasztják, mindent eltávolítva, még a legkisebb csontokat is. Ezután darabolják és aprítják keverővel pépes állapotba. Finoman reszelt sajtot és vajat adnak a heringmasszához. keverjük;
• burgonyapürével, zöldvel és hagymával;
• konzerv hal a saját léében, piros paprika, főtt tojás, sajt és gyógynövények;
• enyhén sózott vörös filé, feldolgozott sajt, friss uborka és zöldek;
• túró, majonéz, hagyma és kapor, fokhagyma;
• füstölt lazac, kaviár olaj, friss uborka, krémsajt és friss kapor.
Itt csak néhány lehetőség a tekercs töltésének elkészítésére. Ez a lista folytatódik. Mindegyik háziasszony képzeletének köszönhetően elkészítheti saját kitöltési változatát.
A tekercs átázása után 1-4 cm vastag szeletekre vágják, a töltéstől függően. Tegye ezt közvetlenül a tálalás előtt, hogy a snack ne időjárjon és ne veszítse el az alakját.
A fennmaradó tekercset fóliába vagy fóliába csomagolják, így lédús marad.
Recept 1. Lavash tekercs: lépésről lépésre recept sajttal és kolbásszal
Az összetevők
olvasztott sajt;
friss húsos paradicsom;
vékony örmény pita kenyér;
füstölt vagy főtt kolbász;
házi majonéz;
petrezselyem, hagyma és kapor.
Főzési módszer
1. A receptben nincs egyértelmű arányban az összetevők. Határozza meg mindegyik mennyiségét az ízlése szerint. Először készítsen majonézt. Ehhez egyesítse a finomított növényi olajat és a tojássárgáját egy edénybe, és az alját felfelé mozgatva merítse be egy merülő keverővel. Adjunk hozzá sót, fűszereket és mustárt. Folytassuk a habzást, amíg homogén, sima, fehér masszát nem kapunk. Hajtsa le egy pita kenyérlapot az asztalra, és óvatosan fedje le majonézzel. Különös figyelmet kell fordítani a szélekre, hogy azok ne maradjanak szárazak. Hagyja, hogy a tortát áztassa, de nem sokáig, hogy ne váljon kenetré.
2. Engedje szabadon a kolbászt a filmből, és aprítsa fel. Vágjuk kockára forralva, és vékony szalagokra füstöljük. Sokkal jobb ezt nagyon éles késsel megtenni. Kolbász vásárlásakor ügyeljen a lejárati időkre. A kolbásznak csak frissnek és kiváló minőségűnek kell lennie.
3. A krémsajtot jobb tíz percre betenni a fagyasztóba. Ennek célja, hogy könnyebben reszeljék őket. A megadott idő elteltével vegye le a fagyasztóból az alvadékot. Szabadítsa fel őket a fóliából és daráljon durva forgácsokra egy reszelő segítségével.
4. Mossa le a friss paradicsomot. Nedvesítse meg egy konyhai törölközővel. Vágja ki a tűzőkapocs tartót. Helyezzen egy vágódeszkát, felére vágja. Vágja fel mindegyik felét vékony szeletekre. A paradicsomot csak nagyon éles késsel szabad vágni.
5. Hámozza meg a hagymát. Mossa le és törje le a lehető legfinomabbra. Öblítse le a zöldhagymát, rázza le a felesleges nedvességet, tegye egy táblára és aprítsa össze a vékony gyűrűket.
6. Helyezze az elkészített összetevőket áztatott pita kenyérre. A rétegek sorrendje nem fontos. Fontos, hogy a töltés ne legyen túl sok. Ne dörzsölje be, különben a pita a töltelék súlya alatt eltörik. Egyszerűen ossza el egyenletesen az alapanyagokat egy vékony réteggel a sütemény teljes területén. Most óvatosan, de ugyanakkor szorosan tekerje be a tölteléket pita kenyérbe. Óvatosan hajlítsa meg a tekercset, tegye egy edénybe és tegye be a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be teljes árammal, és tartsa fenn másfél percig. Távolítsa el, kissé lehűtse, szeleteljen átlósan, és szépen fektesse egy tányérra. Díszítsük növényzet gallyakkal és tálaljuk.
2. recept. Lavash roll: lépésről lépésre recept gombával és csirkével
Az összetevők
100 g lágy krémsajt;
210 g friss sampinyonval;
110 g füstölt láb;
két vékony pita kenyér;
100 g kemény sajt;
hagyma - egy nagy fej.
Főzési módszer
1. Törölje le a friss gombát egy nedves szivaccsal vagy ruhával. Ne mossa le ezeket a gombákat a csap alatt, mivel ezek gyorsan felszívják a nedvességet. Ha szükséges, vágja le a lábakat. Kívánság szerint eltávolíthat egy vékony héjat a kalapból. Vágja az elkészített gomba vékony szeletekre. Helyezzen egy öntöttvas serpenyőt a tűzhelyre, öntse bele a növényi olajat és melegítse fel. Helyezzük apróra vágott gombát és süssük, amíg a nedvesség elpárolog. Folyamatosan keverjük. Távolítsa el a tűzről és hűtse le.
2. Engedje el a hagymafejet a kéregből, öblítse le a csap alatt. Helyezze a deszkára és vágja éles késsel a gyűrűk vékony negyedével. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a gombához, és rendszeres keverés közben tovább süssük, amíg halványbarnává nem válik.
3. Távolítsa el a füstölt csirke bőrt. Válassza le a húst a csontokról. Csirkehús apróra vágva.
4. Szabad sajt a filmből. Vágja le a paraffinkéregét és őrölje meg a terméket finom forgácsra egy reszelővel. Tegyen egy külön lemezt.
5. Helyezzen egy téglalap alakú pita kenyeret az asztalra. Nyissa ki, és fedje le egy vékony réteg lágy krémsajttal. Különösen óvatosan kenje el a tortilla széleit. Meghintjük sajt chipsgel a tetejére. Egyenletesen eloszlatva a lap teljes felületén.
6. Nyissa ki a pita kenyér második lapját, és fedje le sajt töltelékkel. Nyomja meg erősen a töltéshez, hogy ne maradjon üregek.
7. Tegye a második lap tetejére a sült sampinyoncokat, egyenletesen eloszlatva a teljes területet. Fektesse a füstölt csirke sonkát a gombára. Finoman tekerje a pita kenyeret egy szoros tekercsbe, és tekerje be fóliába vagy fóliába. Tegye néhány órára a hűtőszekrénybe, hogy a snack telített legyen. Vegye ki a tekercset a hűtőszekrényből, vegye ki a fóliát és vágja legfeljebb két centiméter vastag szeletekre. Tegye egy gyönyörű tányérra. Használjon zöld gallyát díszítésként.
Lavash roll (lépésről lépésre recept) - tippek és trükkök
Ne fagyasztja le a tekercset, különben megolvad és megolvad az alakja.
Hogy megakadályozza a tekercs időjárását, tekerje be fóliába vagy fóliába.
Mártásként majonéz és ketchup keverékét használhatja.
A tekercset csak közvetlenül a kiszolgálás előtt vágja le, hogy a szelet ne legyen viharvert vagy szárítva.
