A Sbiten egy válogatás nélkül elfeledett szláv ital. Egyszer sokkal népszerűbb volt, mint a tea és a kávé. Fő előnye a természetes, gazdag és hasznos összetétel. Az Sbiten erőt ad, vitaminokat tölt fel a testtel, segíti a gyógyulást a súlyos betegségekben és nagyon egyszerű otthon főzni.
Home Sbiten - Általános főzési alapelvek
Mindenféle ital felosztható téli, nyári és alkoholos italokra. A melegítő sbiten segít megvédeni a megfázás ellen és meleget ad. Az ital hideg változatai forró napon élvezhetők, csodálatos nyári élvezet lesz. Alkoholos italokat szolgáltak fel az ünnepi asztalnál. Bármilyen állandó alkotóeleme a friss mézelő méz.
Mit lehet még hozzáadni:
• gyömbér;
• fahéj;
• csillagánizs;
• szegfűszeg;
• különböző bogyók;
• gyógynövények.
A Sbiten különféle módon készül, de leggyakrabban főzéssel. Az ital alkoholos változatai időt vesznek igénybe az erjesztés során, gyakran komlót adnak hozzá. Használat előtt a húslevest mindig szűrjük, néha citrommal kiegészítve. Az eltarthatóság közvetlenül a receptől függ. Ha az ital forró, akkor tanácsos egy órán belül inni. A hideg ételboltokat több napig tárolják. A szlávok alkohol verziót szereztek be a jövőre, pincékben tartották őket néhány hónapig, és eljuttattak az ünnepi ünnepre.
Sbiten "Méz" otthon (téli változat)
Hagyományos szláv recept a mézes felmelegedéshez otthon. A klasszikus italt csak valódi fahéjat és friss gyömbért készítik, jobb, ha nem használ száraz fűszereket egy táskából.
Az összetevők
• liter víz;
• 150 gramm méz;
• 50 gramm cukor;
• 5 darab kardamom;
• citrom;
• fahéjat;
• csillagánizs csillag;
• egy szelet gyömbérgyökér.
előkészítés
1. Kombinálja a vizet a cukorral. Időnként azonnal mézet raknak, de ha meg akarja őrizni az összes hasznos anyagot. Jobb, ha még nem csináljuk. Általában nem adható hozzá cukor, de a klasszikus ital nagyon édes, néha ez az élelmiszermennyiség akár 150 gramm is lehet. Öntsünk egy kicsit.
2. Tegyük a gyömbér gyökérét vékony lemezekre vágva, először távolítsuk el a vékony bőrt.
3. Távolítsa el a héját a citromról, adjuk hozzá a héját az serpenyőhöz.
4. Elalszunk minden más fűszert, tegyük a tűzhelyre.
5. Forraljuk forrón magas hőmérsékleten, majd fedjük le, csökkentsük a hőt és főzzük körülbelül egy órán keresztül.
6. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja az italt további 15 percig állni.
7. Vágja fel a citromot felére, nyomja ki a gyümölcslevet a citrus egyik részéből italra, keverje össze.
8. Eloszlattuk a mézet, csak a folyadék kissé lehűlt.
9. Szűrje le a sbitenet, öntse bögrékbe, adjon hozzá szelet friss citromot. Mivel ez az ital téli változata, forróan szolgáljuk fel.
Házi áfonya
Egy frissítő házi áfonya lekvár változata. Annak ellenére, hogy forró, ez az ital is nagyon ízletes. A áfonya frissen, fagyasztva, reszelve vehető be.
Az összetevők
• 200 g áfonya;
• liter víz;
• két evőkanál méz;
• szegfűszeg rügy;
• egy csipet szerecsendió.
előkészítés
1. Öntsön főtt vizet áfonya fölé, ha a bogyók egészek. Ha már kopott, akkor csak feküdjön a serpenyőben. Egész bogyós gyümölcsöket is fektetünk, mozsártöréssel.
2. Adjon hozzá vizet, azonnal vegyen forrásban lévő vizet, dobja el a szegfűszegét.
3. Tűzbe helyezzük, forraljuk fel, pár percig főzzük.
4. Ragasszon áfonya körülbelül fél órán keresztül.
5. A levest szűrjük át a sajtkendőn, óvatosan nyomja meg a áfonya.
6. Dobunk be egy főzetben egy csipet szerecsendiót.
7. Hagyja az italt 60 fokra lehűlni, hogy ne rontja el a mézben található vitaminokat.
8. Adj hozzá mézet, keverjük, amíg fel nem oldódik.
9. Hűtse le vagy melegítse fel. Kívánság szerint a nagyobb édesség érdekében cukrot vezethet be vagy hozzáadhat egy pár kanál mézet.
Sbiten "Méz" otthon szilvával
A méz értékesítésének egyik legfényesebb lehetősége. Az íze közvetlenül az aszalt szilva minőségétől függ. Válasszon jó, feldolgozatlan szárított gyümölcsöket.
Az összetevők
• 100 g szilva;
• 10 db csipkebogyó;
• 1 szegfűszeg;
• 1,5 liter víz;
• 4 evőkanál. l. méz;
• 5 g friss gyömbér.
előkészítés
1. Öblítse ki az aszalt szilvát, tegye egy fazékba vízbe, és tegye a tűzhelyre.
2. Törje le a mosott csipkebogyót, adja hozzá az aszalt szilvát.
3. Vezesse be az apróra vágott gyömbérgyökéret, adjon hozzá egy szegfűszeg Ez a minimum. Ha szereti a szegfűszeg aromáját, akkor akár öt csillagot is dobhat.
4. Főzzük kb. Fél órán keresztül, de ne hagyjuk aktívan főzni, főzzük alacsony forralással alacsony forralással.
5. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és tekerje be az edényt egy meleg takaróba, utánozva egy termoszt. A régi időkben egyszerűen csak egy edényt tettek egy meleg tűzhelyre.
6. Hagyja két órán át.
7. Keverje hozzá a sbitenet úgy, hogy a szárított gyümölcsök a lehető legteljesebb mértékben adják az ízét. Szűrjük.
8. Ha kevés édesség van, hozzáadhat még méz vagy cukrot.
9. Az ital univerzális, azonnal inni lehet hő vagy hűtés formájában a hűtőszekrényben.
Házi készítésű kolostor kolostor
Egyszer nagyon népszerű otthoni vágási recept, amelybe friss komlótobokat adtak. Úgy gondolják, hogy a szerzetesek találták ki, ezért jelenik meg a név.
Az összetevők
• 1 kg méz;
• 20 g komlótoboz;
• 100 ml tealevél;
• 3 liter víz;
• csillag egy ánizs csillag.
előkészítés
1. Kombinálja a méz vizet, és tegye a tűzhelyre.
2. Helyezze a komlót egy gézzsákba, tegye csillagánizst és egy kőzet alaposan szappannal mossa. Dobj bele a serpenyőbe.
3. Forraljuk az italt 2 órán keresztül enyhe forralással.
4. Távolítsa el a tűzről, hűtse le meleg állapotba.
5. Főzze az erős teát 1 evőkanálból. l. tealevelek és 120 ml víz.
6. Törzs, kb. 100 ml-nek kell kijönnie. Keverjük össze a fő levest.
7. Öntsen egy vízzárral ellátott erjesztő tartályba, amelyet a bor készítéséhez használnak.
8. Távolítsa el a sbitenet sötét és hűvös helyen, amíg az erjedés véget nem ér.
9. Átlátszó csővel távolítsa el az italt a csapadékról, öntse tiszta palackokba és zárja le. Hagyja az alagsorban egy hónapig érlelni.
Sbiten méz otthon egy narancs
A felvert méz nagyon fűszeres változata, amelyet egyszerűen otthon készítenek. A citrusfélére nincs szükség, csak a héj. A későbbi felhasználásra előkészíthető, szárítható, bármikor felhasználható.
Az összetevők
• 5 evőkanál méz;
• 1 evőkanál. l. héja;
• 2 liter víz;
• 2 szegfűszeg;
• 2-3 cm gyömbérgyökér;
• 1 vanília hüvely;
• 1 fahéj.
előkészítés
1. Vágjuk le a gyömbért vékony lemezekre vagy reszeljük, öntsük egy serpenyőbe.
2. Adjon hozzá friss vagy szárított héjat, a második kiviteli alakban az összeg felére csökkenthető.
3. Dobja el a vanília hüvelyét, dobja el a fahéjat. Több részre bontható.
4. Adjon hozzá néhány szegfűszeg csillagot. Ha vannak csillagánizs, akkor lerakhatja.
5. Töltse fel vízzel, tegyen mézet, és küldje el mindent a tűzhelyre.
6. Forrás után főzzük pár órán keresztül a tűzhelyen. Feltétlenül takarja le, hogy a folyadék ne pároljon el.
7. Készen áll a sbiten törzs, melegítse fel. Ha szükséges, melegítheti újra.
Házi homoktövis homoktövis és körömvirág
A házi fogyókúra egy nagyon illatos és ízletes változata. Az ital telítetté tételéhez a legjobb érett homoktövis. Ez az ital melegen és hidegen is fogyasztható.
Az összetevők
• 200 g homoktövis bogyó;
• 150 g folyékony méz;
• 10 g gyömbérgyökér;
• 1,6 liter víz;
• 1 evőkanál. l. oregano;
• 1 evőkanál. l. körömvirág;
• 2-3 szegfűszeg;
• 1-2 fahéjat.
előkészítés
1. Helyezze a serpenyőbe homoktövis bogyóit. Ha fagyosak, akkor olvassa el egy kicsit. Mash a toló.
2. Adjunk vizet az italhoz, tegyük a tűzhelyre, forraljuk tíz percig.
3. Adjon hozzá apróra vágott gyömbért.
4. Az összes gyógynövény és fűszer feltöltéséhez valami eltávolítható, vagy hozzáadható az ön ízlésének megfelelően. Keverje össze, kapcsolja ki a tűzhelyet.
5. Fedjük le az edényt, hagyjuk fél órán keresztül hagyni, hogy a húsleves telítebb legyen.
6. Szűrje le, nyomja össze a gyógynövény süteményt bogyókkal.
7. Adjon hozzá mézet a még forró folyadékhoz, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
Sbiten "Méz" otthon menta és alma
Ízletes és egyszer népszerű recept a felvert mézre. Otthon gyakran borsmenta főzött. De ha szükséges, ez az összetevő kizárható vagy helyettesíthető citromfűvel.
Az összetevők
• 2 alma;
• 150 g méz;
• 1 teáskanál apróra vágott borsmenta (száraz is lehet);
• 4 szegfűszeg;
• 7 pohár víz;
• 1 cm gyömbérgyökér;
• fahéjat;
• 0,5 citrom.
előkészítés
1. Vágja az almát negyedekre. Nem kell eltávolítania a magokat, vagy el kell dobnia a csontokat. Dobjuk a serpenyőbe.
2. Adjon hozzá vizet.
3. Vékonyan vágja le a gyömbér gyökérét, adja hozzá a teljes tömeghez.
4. A szegfűszegét szórja meg menta és fahéjjal.
5. Távolítson el egy kevés héját, adjuk hozzá az edényt.
6. Forrásban lévő víz után 15 percig forraljuk össze. Ugyanezt az időt kapjuk a sbiten állványnak.
7. Szűrjük. Folyékony mézet vezetünk az italba.
8. A citrom, amelynek nem volt héja, darabokra vágva, poharakba tette.
9. Töltse fel forró sbitnnel és élvezze magát!
Home Sbiten - Hasznos tippek és trükkök
• A gyömbérgyökér egy szokásos teáskanállal nagyon könnyen és gyorsan megtisztítható a szürke bőrről, és finoman áthalad az összes dudoron.
• Ha allergiás a méz, az italt soha nem szabad fogyasztani. Ezenkívül nem adható három év alatti kisgyermekeknek.
• Ha egy fűben darab fű, gyömbér vagy más termék úszik egy italban, akkor nem túl kellemes azt fogyasztani. Ezért ki kell szűrnie a sbiten-et többrétegű gélen keresztül, vagy használjon egy kis szűrőt.
• A zavart gyakran összekeverik a mézsal, amely szintén nagyon népszerű ital volt a szlávok körében. De a valóságban teljesen más technológiák felhasználásával készülnek.
• Ha nem tetszik a biten ízléses íze, adhat hozzá egy kevés citromlevet.
