A tészta és a darált hús alapul szolgálhat az ízletes, kielégítő és rendkívül egyszerű ételekhez, nagyon alkalmasak a gyors vacsorára. A végrehajtás leghíresebb változata "Navy Pasta" a szovjet vendéglátóipari konyha klasszikus étele. Sült tészta darált hússal, tekercs formájában, különféle szószokban párolva, tészta még töltve is.
A cikk lépésről lépésre kiválasztja a darált húsú tésztaételek receptjeit a napi menühez. A termékek elérhetősége és a főzési technológia lehetővé teszi azok ajánlását kezdő háziasszonyok számára.
Tészta ételek darált hússal (lépésről lépésre) - az elkészítés általános elvei
• Szinte minden esetben bármilyen tésztát választhat, kivéve, ha egy adott terméket kifejezetten a recept tartalmaz. Nagy vagy kicsi, göndör, hosszú vagy rövid tészta - a legtöbb esetben nem számít. Fontos, hogy lisztből, durva búzából őrölve készüljenek. Az ilyen tészta nem forral, és összetételében hasznosabb, és az azokból származó ételek szebbek.
• A tészta előfőzhető vagy szárazon is felhasználható. Forraljuk fel a tésztát a csomagoláson szereplő ajánlások szerint. A víznek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a termékek lebegjenek benne. Folyadékhiány esetén szinte lehetetlen keverni anélkül, hogy megsértené az alakjukat. A tésztát forrásban lévő, enyhén sózott vízbe merítik, és enyhén forralják. Az időtartam a tészta típusától függ, és három-hét percig is eltarthat. Néhány háziasszony hideg vagy meleg vízzel mossa meg a tésztát, mások kihagyják ezt a lépést. Nincsenek speciális követelmények - főzzen, mint szokott, de érdemes megjegyezni, hogy az alacsony minőségű lisztből készült tésztát jobb öblíteni, különben összetapadhatnak.
• A töltelék bármi lehet. Leggyakrabban használt kevert hús vagy csirke. A hús őrlése jobb magának, de ha inkább egy kisbolt ételeit szereti, akkor egy ilyen termék is megfelelő. Nincs egyértelmű javaslat a választásra, csak kívánatos, hogy ne legyen túl zsíros. Jobb, ha a hús tömege sűrű, mint viszkózus. Minél több „folyékony” félkész terméket kínálnak Önnek, annál nagyobb a valószínűsége, hogy nem csak húsból áll. Ilyen esetekben a tömeg nagy része a bőr, a belsőség és az őrölt zsír emulziója.
• A tésztaételeket nyers és elősütött darált húsból készítik. A hústömeget feltétlenül hozzá kell adni, és őrölt borsot kell hozzáadni ízlés szerint. Használhat más fűszereket is, amelyek nem zavarják meg a hús ízét. Az apróra vágott hagymát gyakran megzavarják vagy sütik, ami további édességét és ízét adja az ételnek.
• A darált hússal készített tésztaételek lépésről lépésre történő elkészítésekor paradicsompaszta vagy tejföl használható - szószok készítésére szolgálnak. A paradicsompasztát adott esetben friss paradicsommal, mártással vagy ketchupmal és tejföllel majonézzel pótolják vagy egészítik ki.
Tészta darált hússal: lépésről lépésre a legegyszerűbb tengeri étel receptje
A főzés klasszikusai - lépésről-lépésre recept tészta darált húsos, tengerészeti módon. A darált húst hagymával túlfőzik, majd összekeverjük főtt tésztával. A darált húst vajban sütjük, az étel kiadós és magas kalóriatartalmú. Csökkentheti a kalóriát a növényi olaj felhasználásával, valamint a diétásabb darált hús kiválasztásával csirkéből, marhahúsból, borjúból
összetevők:
• fehér, nagy hagyma;
• egy font vegyes darált hús;
• 250 gr. tészta;
• kiváló minőségű vaj - 70 gr.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a hagymát, mossa le vízzel és nagyon apró kockákra vágja. Olvadjon el a vajat egy serpenyőben, mártsa bele a hagymát. Süssük, rendszeresen keverjük, amíg lágy és a szín meg nem változik - a szelet elveszíti matt színét, és még enyhén barna is.
2. Helyezze a darált húst egy serpenyőbe hagymával. Adjunk hozzá sót és egy negyed teáskanál őrölt borsot. Keverés közben vízszintesen süsse az edényt az egész aljára és fedje le fedővel. A darált húst megsütjük, alkalmanként keverve, egynegyed órán keresztül. Sütéskor az őrölt húsdarabok hajlamosak darabokra csomózni, hogy homogénebb masszát kapjanak, és azokat folyamatosan törjék el villával.
3. Forraljuk fel a tésztát. Másfél liter vizet forralunk, feloldunk benne fél kanál sót. Engedje le a tésztát, keverje meg és várja meg újra a forrást. A hő csökkentése után főzzük hét percig főzésig. A makaróni nem szabad kúszni, ezért fenntartjuk a hőmérsékletet a jelentéktelen forráshoz. Dobja el a kész tésztát egy szűrőedényben, alaposan öblítse le nem forró vízzel, és hagyja hagyni öt percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a fölösleges víz kiürüljön a lyukakon.
4. Szárítsa a szárított tésztát a darált húsra és alaposan keverje össze. Kapcsolja be a hőt, melegítse legalább öt percig alacsony hőn.
Tészta darált hússal: lépésről lépésre recept gombával krémes paradicsomszószban
A javasolt fokozatos recept tésztára darált hússal, krémes paradicsomos szószban gombával száraz tésztát használ. A mártást vízzel és paradicsommal hígított krém alapján készítik. A paradicsom, ha szükséges, pótolható paradicsompasztával. A könnyű paradicsomíz eléréséhez három evőkanál tészta elegendő az ajánlott ételmennyiséghez.
összetevők:
• vegyes darált hús - 400 gramm, csirkével pótolható;
• paradicsom - 800 gr. friss vagy konzerv a saját levében;
• közepes méretű nyers sampinyonval - 250 gr .;
• fokhagyma;
• édes őrölt paprika, oregánó, száraz kakukkfű, bazsalikom - ízlés szerint;
• 200 gramm pohár tejszín, zsírtartalma 22% -ig;
• három evőkanál finomított olaj, pótolható vajjal.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a gombát. Vágja a gombát apró szeletekre.
2. Hámozza meg a paradicsomot. A héja eltávolításához a friss paradicsomról egy percig forrásban lévő vízbe kell meríteni, majd hideg vízfolyás alatt gyorsan lehűteni. Könnyen eltávolítható a konzerv paradicsomból. A paradicsomot szeletekre vágjuk és aprítóval keverjük össze.
3. Öntsön három evőkanál olajat a serpenyőbe, melegítse fel a zsírt egy kis tűzön, majd engedje bele a darált húst. Fry, próbálva gyakrabban keverni, nyolc percig. A hústömeg egységesebb lesz, ha a darabokban összegyűjtött húst villával zúzzák be.
4. Helyezze a gomba serpenyőbe darált hússal, mindent együtt süssen még öt percig. Öntsen egy liter ivóvizet a serpenyőbe, adjon hozzá főtt paradicsompürét. Öntsünk tejszínt, adjunk hozzá fűszereket, adjunk hozzá sót. Adjunk hozzá egy kis fokhagyma-gerezd fokhagymát, amelyet sajtolással vagy reszelőre zúzunk, és óvatosan keverjük össze a mártást. Öntsön száraz tésztát a serpenyőbe, és alaposan keverje össze a serpenyő tartalmát. Fedjük le, és hagyjuk, hogy a tészta főtt a szószban közepes lángon főzésig.
Tészta tekercs darált hússal: lépésről lépésre recept
Javasolunk egy egyszerű lépésről lépésre receptet egy darabos hússal ellátott kiadós tésztatekercshez. A főtt tésztát egy darált húsrétegbe csomagolják, az ételt a sütőben sütik. Ajánlott sűrű húsmasszát használni, még jobb húsdarabok esetén a tojás zavarja a darált húst. A dagasztás után a húsmaszt jól meg kell verni, hogy egyenletesebb legyen.
összetevők:
• egy kilogramm darált hús;
• 100 gramm nagy tészta, ideális esetben tollak;
• kis burgonya;
• 50 gr. morzsás kenyér;
• nagy fehér hagyma;
• nyers tojás;
• két kanál zsemlemorzsa;
• 40 gr. édes krémvaj;
• fél pohár pezsgő ásványvíz;
• egy kanál növényi olaj.
Főzési módszer:
1. Forraljuk a tésztát enyhén sózott vízben, amíg meg nem lágyul. Jól öblítjük és szűrjük le egy szűrőedényben, hogy az összes felesleges nedvesség kiszivárogjon. Fontos, hogy a tésztát ne emésztjük, kívánatos, hogy formájuk megőrizze és ne ömljön ki.
2. Helyezze a kenyér morzsát egy tányérra, töltse fel vízzel, álljon tíz percig. Szórja el a darált húst egy tálba. A kézzel jól megpréselt kenyeret eloszlatják a darált húsra.
3. Hámozza meg a burgonyát és a hagymát. A zöldségeket szeletekre vágjuk, csavarjuk össze húsdarálóban, áthaladva a legkisebb lyukakkal ellátott huzaltartón.
4. A zöldségtömeget egy tálba hússuk el. Öntsünk ide a tojást és a szénsavas vizet. Adjon hozzá frissen őrölt paprikát, óvatosan gyúrja meg és adjon hozzá sót. Ezután kezével összegyűjtjük az egész hústömeget, emeljük fel és élesen dobjuk egy tálba. Ismételje meg a verést többször. Az őrölt húsdarabok jobban össze vannak rögzítve, és a tekercs egységesebb szerkezetű lesz.
5. Nedvesítsen le vászon törülközőt vízzel, nyomja meg jól, és terítse az asztalra. A darált húst nedves ronggyal szétterítjük és szintezzük úgy, hogy centiméter vastag téglalap alakú réteg legyen.
6. A réteg közepén lévő főtt tésztából fektessen egy tiszta dombot. Nem írunk elő diát, hanem éppen ellenkezőleg, pontosan, külön tésztákban, több rétegben rakjuk le.
7. Miután a húsréteg szabad oldalát egy ruhával megemeltük, becsomagoljuk tésztára. Vízbe merített kezünkkel összekapcsoljuk az éleket, és szép formát adunk a terméknek.
8. A tekercset egy törülközőn tegyük egy zsíros sütőlapra, és óvatosan tegyük rá. Megolvasztott vajjal történő kenés után meghintjük a felületet zsemlemorzsa-val, és végezzünk néhány lyukasztást egy villával.
9. Hagyja a tekercset egy forró sütőben (180 fok), főzzük 40 percig. Darabokra vágva és tálalva.
Tészta darált hússal: lépésről-lépésre recept töltött termékekhez krémmel, paradicsomos szósszal és sajttal
A darált húsú tészta lépésről lépésre történő receptje magában foglalja a speciális tészta használatát, amely a töltelékhez készült. Lehet nagy tészta csövek vagy kagyló formájában. Ilyen módon készülnek a nagy nyílásokkal rendelkező általános tészták. De először kissé fel kell főzni - ez nagymértékben leegyszerűsíti a tölteléket.
összetevők:
• egy tojás;
• egy font csirke vagy vegyes hús;
• nagy hagyma;
• három evőkanál adžika;
• 250-300 gr. tészta tölteléke;
• paradicsompaszta;
• legalább 20% zsírtartalmú tejföl;
• fűszerek "darált húskészítményekhez";
• egy evőkanál növényi olaj;
• 150 gr. sajt, holland vagy orosz.
Főzési módszer:
1. A töltelék főzése. Megtisztítjuk a hagymát, daráljuk durva reszelőn és keverjük össze darált hússal. Adjunk hozzá egy kanál adjikát, adjunk hozzá sót, és fűszerezzük. A tojást egy tálba daraboljuk húsmasszával és alaposan keverjük össze.
2. Tészta forrás nélkül töltse fel darált hússal. Töltsük meg, kissé becsavarva, de nem túl szorosan. A tésztát egyenként eloszlatjuk egy vastag falú, magas oldalú serpenyőben, ezért kényelmes a pörkölt serpenyőt használni ehhez a recepthez.
3. Főzés a mártással. Összekeverjük a tejfölt paradicsompasztával, az arányokat önmagunk választhatja ki. Optimális, ha egy kanál tejföllel két evőkanál paradicsomot vesz be. A kapott keverékben eloszlatjuk a maradék adjikát, öntsük az olajat, adjunk hozzá néhány fűszert, sót. Az elegyet alaposan keverjük, és egy pohár vízzel hígítjuk.
4. Öntsük a főtt mártást egy tészta serpenyőbe, és ha szükséges, adjunk hozzá vizet. A töltött termékeknek teljesen le kell fedniük.
5. Helyezze a serpenyőt mérsékelt hőre, fedje le fedővel. Amint a szósz forrni kezd, állítsa kissé alacsonyabb hőmérsékleten a meleget. Amikor a tészta elég puha, megszórjuk az edényt reszelt sajttal és hagyjuk a tűzhelyen további öt percig tartani.
Tipp a darált húsos tészta főzésére, lépésről lépésre - tippek és trükkök
• A haditengerészet darált húsú tészta lépésről lépésre történő receptje szerint a darált húst hagymával sütik. Az étel ízletesebb lesz, ha először megsütjük a hagymát, majd hozzáadunk húst. A hagymaszeleteket jól meg kell barnítani, de nem szabad szárítani. Célszerű, hogy a hús bevezetésekor kellemes aranyszínűek legyenek. Az átlátszóvá váló hagymát a jövőben húslében párolják, és nem fognak jól megsütni.
• Sült sütéskor a sodrott hús dagadni hajlandó, ezt célszerű villával törni. Minél homogénebb a hús pörkölése, annál ízletesebb és még kifelé is hatékonyabb a kapott tál.
• Ha a tésztát nem előfőzték, hanem szószban főzték, ellenőrizze, hogy teljesen lefedi-e őket. A makaróni gyorsan és nagy mennyiségben felszívja a nedvességet, és ha nincs elég szósz, akkor nem forrnak el. Készítsen elő még egy kis mártást, hogy bármikor hozzáadhassa azt a főzőedényhez.
