Squash - egészséges és ízletes zöldségek. Tőlük a téli előkészítéseket kap ez a kulináris remekmű. Sok gyors és egyszerű recept létezik a tartósításhoz. Squash és savanyúságból készülnek téli saláták, pörköltek és kaviár. Jól mennek más zöldségekkel. A következő, gondosan kiválasztott receptek betartása mellett tökéletes előkészületeket fog készíteni a tök télére.
Gyors és ízletes receptek a téli tök számára - általános elvek
• Válasszon enyhén éretlen gyümölcsöket a pácoláshoz és a pácoláshoz; ezek szilárdak és ropogók maradnak minden sós lében.
• Egy kis trükk is ropogossá teszi őket: a sózás előtt néhány percig öntsük a tököt forrásban lévő vízzel, majd merítsük hideg vízbe.
• Salátákhoz és kaviárhoz érett gyümölcs is megfelelő.
• Az ízlés szerint bármely tartósításhoz további zöldségeket is hozzáadhat: hagyma, káposzta, sárgarépa, cukkini, bolgár paprika, paradicsom.
• A kis tököt egészben sózhatjuk, jobb nagy darabból.
• A főzés előtt alaposan mossa le a tököt, óvatosan vágja le a szárát. Nem kell hámozni a zöldségeket - héja vékony.
1. Konzervált szeletelt tök, egy finom és gyors téli recept
összetevők:
• 8 közepes tök;
• kapor esernyővel - 10 db .;
• torma - 5 kis gyökér;
• 2 chili paprika;
• fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• babérlevél - 5 db .;
• egy csomag szeszes illat;
• víz - 4 liter;
• só, cukor - egyenként 130 g;
• 9% ecet - 30 ml / liter doboz.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a tököt, vágja le a szárát, tisztítsa meg.
2. Helyezze a tököt egy mély, nagy edénybe, öntsen forrásban lévő vizet, álljon néhány percig.
3. Helyezzen egy szűrőedénybe, enyhén öblítse le vízzel, közepes kockákra vágja.
4. A bankok szóda oldattal öblítik, sterilizálják. Mindegyikbe tegyen egy esernyőt kaporból, két borsó borsból, egy kis darab chili paprikából, egy hámozott fokhagyma-gerezdből és egy fél tormagyökérből.
5. A bankok a legfelső tetejére rakják a tököt.
6. Öntsön bele ecetet, rázzuk össze.
7. Forraljuk fel a pácot: öntsünk cukrot és sót a vízbe, hagyjuk forrni, és öntsük a tököt.
8. Tekerje fel, fordítsa meg, meleg takaróban hűtse le.
9. Tárolja a kannákat a pincében télen.
2. Gyors és ízletes recept a pácolt tök számára télen varrás nélkül
összetevők:
• tök - 2,5 kg (kicsi);
• fokhagyma - 8 szegfűszeg;
• 7 babérlevél;
• 6% ecet - 20 ml / 1 liter;
• 50 gramm sót és cukrot (liter vízben);
• 6 darab szegfűbors és szegfűszeg;
• víz - 6 liter.
módja főzés:
1. Mossa le a tököt, vágja le a szárot.
2. Helyezze a tököt egy mély fém edénybe (lehetőleg széles medencébe), öntsen forró vizet, állítsa be a közepes hőt és forraljon körülbelül öt percig, engedje le a vizet.
3. A pácoláshoz: öntsünk vizet egy nagy edénybe, adjunk hozzá sót, cukrot és hagyjuk állandóan keverve forralni alacsony lángon.
4. Öntsön ecetet a pácba, tegyen szegfűszeget, borsot.
5. Hámozott fokhagymát szeletekre és a pácban is fektesse.
6. Mossa meg, sterilizálja a két literes üvegeket, tegye tököt (a torma gyökérének felét, az aljára zöld kaporócukor egy darabját tedd rá).
7. A tetejére tegyen egy levél lavrushka-t és öntse a pácot.
8. A bankjakat műanyag fedelekkel kell lezárni, télen át hűteni és hűteni.
3. Pácolt tök: gyors és ízletes téli recept uborkával és sárgarépával
összetevők:
• 7 közepes uborka;
• 3 kis tök;
• 3 sárgarépa;
• 3 tormalevél;
• 6 babérlevél;
• 5 borsó szegfűbors;
• szegfűszeg - 4 db .;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 40 gramm só;
• granulált cukor - 20 gramm;
• ecet - 10 ml / fél liter víz;
• hagymafej.
Főzési módszer:
1. Mossa le az uborkát (az uborkának frissnek kell lennie, nem elrontottnak), adjunk hozzá vizet és hagyjuk több órán át hagyni.
2. Mossa le a hámozott sárgarépát, hosszú lemezekre vágja (sárgarépa helyett édes paprikát vehet).
3. Apróra vágott hámozott hagymát vékony szalmával.
4. Mossuk meg a tormaleveleket, tetszőleges darabokra szakítsuk meg kézzel, hámozzuk meg a fokhagymát, szeletekre vágjuk.
5. Az elkészített üvegedényekbe tegyen egy levél lavrushka-ot, egy darab tormalevelet, 2 borsó-borsot, szegfűszeg, két darab fokhagymát.
6. Keverjük össze a tököt, az uborkát, a sárgarépát és az apróra vágott hagymát, adjunk hozzá forró vizet.
7. Öntsen sót, cukorot, adjon hozzá ecetet (1 teáskanál liter vízben).
8. Tekercselje le steril tetővel, és tárolja a pincében télen.
4. Gyors recept a tinta számára a tél számára: finom kaviár
összetevők:
• 4 kilogramm tök;
• paradicsompüré - egy kis edény;
• 4 hagyma;
• sárgarépa - 4 darab;
• cukor, só - egyenként 4 nagy kanál;
• fokhagyma - 8 szegfűszeg;
• növényi olaj - 130 gramm;
• fekete bors - 15 gramm.
Főzési módszer:
1. Mossa le a hámozott hagymát sárgarépával, apróra vágja a hagymát egy vékony szalmával, a sárgarépát egy nagy fogú reszelőn. Sütjük egy serpenyőben forró olajban közepes lángon tíz percig.
2. Hámozza meg a fokhagymát, nyomja át a fokhagymán, és tegye a serpenyőbe zöldségekhez, további három percig süsse.
3. Vágja az elkészített tököt közepes kockákra, és a paradicsompürével egy időben tegye a serpenyőre, alaposan keverje össze és három percig süsse.
4. Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket, körülbelül négy evőkanál vizet, és főzzük kissé több mint fél órát a fedél alatt.
5. Hűtsük le és őröljük a kapott zöldségkeveréket turmixgépben zabdara alakú tömegűre, tegyük egy mély fém edénybe, megszórjuk fekete borssal, tegyük tűzhelyre, állítsuk be mérsékelt hőt és forraljuk fel.
6. Helyezze az üvegeket (előzetesen sterilizálja), tekerje fel a borítókat, tekerje be egy takaróba, hogy lehűljön, és engedje le a pincébe tárolás céljából.
5. Gyors recept az ízletes töknek télen
összetevők:
• 5 nagy tök;
• 3 csokor petrezselyem és kapor;
• egy csomag szegfűbors;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 4 kapor esernyő;
• cukor - 20 gramm;
• só - 3 nagy kanál;
• víz - 12 pohár;
• 3 babérlevél;
• ketchup - 3 nagy kanál;
• közepes savasságú ecet.
A recept nem adja meg az ecet pontos mennyiségét, koncentráljon a kannák számára (liter vízmennyiség és fél evőkanál aránya).
Főzési módszer:
1. Mossa le, sterilizálja a kannákat.
2. Petrezselyem, mossa meg a kapor, ágakba rendezve.
3. Hámozza meg és vágja a fokhagymát.
4. Az üvegekbe tegyen három borsó borsot, kapor esernyőt, három szál gyógynövényt, két darab fokhagymát.
5. Mossa le a tököt a szártól mentesen, felére vágva (ha kicsi, akkor az egészet lerakhatja).
6. A pácoláshoz öntsön vizet, ecetsavat egy mély serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, paradicsomos ketchupot (ha fűszeres pácra van szüksége, használhatsz chili ketchupot vagy adjon hozzá további piros őrölt paprikát), alaposan keverje meg és forraljon fel mindent.
7. Öntsük a pácot előkészített fűszerekkel és tökkel üvegekbe.
8. Fedje le a kannákat fém fedéllel, helyezzen egy széles fém edénybe és tíz percig sterilizálja.
9. Tekerje fel a bankjait, meleg takaró alatt hűtse le őket fejjel lefelé, és télen egészen a pincébe tegye.
6. Karfiollal pácolt tök, gyors és ízletes recept a télre
összetevők:
• 8 kis tök;
• karfiol - 1 fej káposzta;
• 7 cseresznye paradicsom;
• forró paprika hüvely;
• só - 45 gramm;
• cukor - 2 nagy kanál;
• 25 ml ecetet;
• 7 darab szegfűszeg;
• 5 kapor esernyő;
• fokhagyma - egy fej.
Főzési módszer:
1. Mossuk le a káposztát, válasszuk ki a virágzatot, öntsünk forró vizet és hagyjuk tíz percig, majd engedjük le a vizet.
2. Alaposan mossa le az üvegedényeket. Minden edénybe tegyen egy kapor esernyőt, három szegfűszeg.
3. Mossa le a tököt, vágja fel felére.
4. Mossuk meg a cseresznye paradicsomot, vágjuk le a szárát, és vágjunk fel néhány felületüket villával, hogy ne szakadjanak meg.
5. Mossa le a vetőmagot és a szár nélküli chili paprikát, szalagokra vágva.
6. Helyezze először a tököt az üvegekbe, majd a káposztavirágzatot, egész cseresznye paradicsomot (ha nincs cseresznye paradicsom, akkor használhat nagy paradicsomot, csak szeletekre kell vágni) és egy kis forró borsot.
7. Pácolás: öntsünk vizet egy mély serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódnak, és forraljuk mérsékelt lángon néhány percig.
8. Öntsön ecetet a pácba, keverje meg.
9. Tetejére üveges fokhagymát és néhány csíkot forró paprikát helyezünk az üvegekbe, öntsük rá a pácot.
10. Helyezze az üvegeket egy széles edénybe, és kb. Fél órán át sterilizálja.
11. Tekerje fel a fedelek.
12. Fordítsa le a fedelet, tekerje be meleg takaróba és hagyja egy éjszakán át.
13. Tárolja a kannákat a pincében télen.
7. Ízletes tök télen: gyors recept
összetevők:
• 1,5 kg tök;
• 1,5 kg érett paradicsom;
• 7 hagyma;
• 40 ml ecet;
• 7-8 db. paprika;
• egy pohár növényi olaj;
• fokhagyma;
• só;
• paprika;
• fél pohár cukor.
Főzési módszer:
1. Mossa le és hámozza meg az összes zöldséget.
2. Ossza meg a fokhagymát szegfűszegre, aprítsa fel. Vágjuk a hagymát és a borsot csíkokra, tököt - kockára.
3. Helyezze a paradicsomot egy turmixgép tálba, és pépesítse.
4. Öntsön olajat egy nagy üstbe, melegítse fel.
5. Helyezze a hagymát keverés közben, 2-3 percig süsse.
6. Adjon hozzá borsot, 5-7 perc múlva tegye be a tököt. Süssük 10 percig.
7. Öntsünk paradicsompürét, öntsünk sót és cukrot, dobjunk borsot.
8. Keverjük fél órán át keverés közben.
9. Néhány perc múlva tegye a fokhagymát, öntsön ecetet.
10. Öntsön steril tartályba, tekerje fel.
Squash: gyors és ízletes receptek télen - tanácsok
Írja be a fűszereket ízlés szerint: használjon babérlevelet, feketeborsot és szegfűborsot, kapor esernyőt, kapor- és petrezselyemlevelet, tormagyökér, chili paprika, fokhagyma. Állítsa be a felhasznált összetevők mennyiségét a saját preferenciái alapján. Bon étvágyat.
