A sütemények említésekor sok ember emlékszik egy iskolai kávézóra vagy egy svédasztalra, ahol mindenki az óra végéig fut, hogy ízletes ételeket készítsen. Különösen népszerűek voltak a laza, édes és friss kekszkrém.
Torta - főzési alapelvek
Az omlós tészta dagasztása tojásból, vajból, lisztből, szódaból, cukorból és sóból. Mivel sok zsírt adnak hozzá, a sütés magas kalóriatartalmú. Sokkal jobb házi tojást használni, de ha ilyen nincs, akkor a vásárolt is megfelelő, feltéve, hogy friss.
A vaj kiváló minőségű kulináris margarinnal helyettesíthető.
Rázza fel a tojást cukorral és fehér sóval, majd adjon hozzá lágy krémes zsírt és folytassa a pecsenést simáig.
Időnként tejfölt adnak a tésztához.
A lisztet szitáljuk, és kis adagok hozzáadásával a zsír és a tojás keverékéhez gyúrjuk egy puha, rugalmas tésztát. Fontos, hogy tartsa be a receptet. Nagy mennyiségű liszt miatt a péksütemények kiszáradnak és étvágyossá válnak.
A tésztát fóliával csomagolják, vagy zsákba helyezik, és fél órán át hűtőszekrénybe helyezik.
Ezután a tésztát az asztalra gördítik, liszttel eldörzsölik, körülbelül centiméter vastag réteggé.
Vágja ki a süteményeket egy speciális formával és tegye őket egy pergamentel borított sütőlapra.
Süssük körülbelül egynegyed órát. Ha nincs süti vágója, akkor bögrével vághatja a muffinokat.
A felületet megverte megvert tojással, és meghintheti zúzott dióval, földimogyoróval vagy mákosmaggal.
Adja hozzá a gyümölcspépot, a tököt vagy a csokoládédarabot a tésztához.
Recept 1. Homok sütemények, mint gyermekkorban
Az összetevők
kg búzaliszt;
5 ml citromlé;
három csirketojás;
szódabikarbóna - 3 g;
180 g vaj;
só;
200 ml tejföl;
200 g cukor;
1 g vanillin.
Főzési módszer
Helyezze a tojásokat egy mély tálba, és habba dobja, hogy a térfogat megduplázódjon.
Öntsön kis részletekben a cukrot, és folytatja a habverést, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
Adjunk hozzá tejfölt a tojáskeverékhez. Megszüntesse a szódabikarbónát citromlével és adjuk hozzá egy tálhoz.
Helyezze a vajat egy tálba, és vízfürdőben vagy alacsony lángon megolvassza. Öntsön egy tálba tojás-tejföl keverékkel. Sót, adjunk hozzá vanillint és jól keverjük össze.
Kétszer szitáljuk ki a lisztet, és erőteljes keverés közben fokozatosan adagoljuk a tál tartalmához. Gyúrja meg a rugalmas, puha tésztát. Görgessen a tésztát centiméter vastag az asztalra, liszttel dörzsölve.
Speciális forma vagy üveg segítségével nyomja meg a süteményeket. Hullámos élek ceruzával készíthetők. Helyezze a nyomtatványokat egy sütőpapírral borított sütőlapra. Helyezze a kemencét egy órán át 200 ° C-ra előmelegített sütőbe.
2. recept: Főzés dióval a GOST szerint
Az összetevők
vaj - csomag;
dió;
granulált cukor - 130 g;
vanília esszencia - 3 ml;
liszt - 350 g;
csirke tojás.
Főzési módszer
Vegyük a tojást egy mély tálba, adjunk hozzá puha vajat, sót és szódat. Öntsön granulált cukrot. Beat keverővel sima.
Fokozatosan öntsük bele a szitált lisztet, és gyorsan gyúrjuk meg a puha tésztát. Tegye egy zacskóba, vagy tekerje be fóliával. Helyezze fél órára a hűtőszekrénybe.
Helyezze a tésztát az liszttel eldörzsölve az asztalra, és sodrja egy centiméter vastag rétegbe.
Helyezze a diókat egy zsákba, és gördítsen egy sodrófa segítségével, és ne apró aprításokra aprítsa be. Kenje meg a tésztát egy megvert tojással, és meghintje dióval. Egy hengercsap segítségével enyhén nyomja be őket a tésztába. Különleges formával vagy pohárral vágja ki a süteményeket.
Helyezze a takarókat a sütőpapírral borított dekora. Állítsa a sütőt egy negyed órán át 200 ° C-ra melegített közepes szintre.
3. recept: Sütőtök szendvics sütőtökkel
Az összetevők
400 g prémium liszt;
két csirketojás;
vaj - fél csomag;
sütőpor - 5 g;
granulált cukor - 180 g;
só - egy csipet;
tök - 50 g.
Főzési módszer
Vegyünk egy tojást egy mély csészébe, adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá egy csipet sót. Vegyél mindent jól.
Hámozzuk meg a tököt, és távolítsuk el a magokat a rostokkal. Vágja apróra aprítva a zöldség pépét, tegye egy üveg edénybe és tegye mikrohullámú sütőbe három percre. A lágy zöldséget keverővel megszakítjuk vagy szitán őröljük. A tököt fel lehet főzni vagy sütni a sütőben. Adjunk hozzá tökpürét a tojáskeverékhez és keverjük össze.
Adjon hozzá lágy vajat a tojáskeverékhez, és keverje össze úgy, hogy a zsír egyenletesen oszlik meg az egész keverékben.
Keverjük össze a lisztet egy sütőporral, és szitáljuk egy edénybe a többi összetevővel. Először keverjük össze egy kanállal, majd gyúrjuk meg a tésztát kézzel. Amint az összes liszt felszívódik, betekerjük egy fóliába, és negyven percig küldjük a hűtőszekrénybe.
Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Az asztal felületét őrölje liszttel, szétterítse a tésztát és tekerje fél centiméter vastag rétegbe. Szorítsa a tortát egy süti vagy egy pohár segítségével. Szétszórjuk a takarókat egy sütőlapra, lefedve sütőpapírral. Süssük, amíg aranybarna egy negyed órát.
Helyezze a kész süteményeket a rácsra és hűtse le. Tálaljuk italokkal.
4. recept: Sütijük szilvával és fagylalttal
Az összetevők
fél verem. liszt;
két kanál vanília fagylalt;
100 g fehér cukor;
20 g barna cukor;
egy csipet sót;
30 ml tej;
egy negyedcsomag vaj;
tojássárgája;
két közepes méretű szilva.
Főzési módszer
180 ° -ra melegítjük a sütőt. Egy kis tálban egyesítsen egy fél pohár lisztet sóval és fehér cukorral. Adjuk hozzá a szeletelt lágy vajat. Gyorsan keverje össze kézzel, amíg morzsás homogén masszává nem válik.
Osszuk fel a tésztát felére, és tegyük két formába, öt centiméter átmérőjű formában, és tömörítjük úgy, hogy vékony ropogások legyen az oldalával. Ha még nem rendelkeznek ilyen formákkal, használhatja a kulináris gyűrűt. Küldjük a formákat a sütőbe és tíz percig sütjük.
Szilvát, vágja át félbe, és távolítsa el a követ. Vágja a gyümölcs pépét vékony szeletekre. Körben eloszlattuk őket a süteményekre. Egy csészében egyesítse a tojássárgáját tejjel, barna cukorral és 10 g liszttel. Dörzsölje jól. Öntsük az elegyet a kapott keverékkel. Megszórjuk barna cukorral a tetejére.
Helyezze a süteményeket a sütőbe, és kb. Fél órát süsse. A kész sütést huzaltartóra rakjuk, lehűtjük és tálaljuk, tetején egy labdát vanília fagylaltot fektetve.
5. recept. Sütijük dióval és csokoládéval
Az összetevők
A tésztát
egy csipet asztali sót;
370 g vaj;
két halom. búzaliszt;
fél verem. porcukor.
töltelék
három halom. dió;
60 g sötét csokoládé;
egy csipet sót;
négy csirketojás;
5 ml vanília kivonat;
másfél verem. barna cukor.
Főzési módszer
Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Helyezze a lágy vajat egy mély tálba, adjon hozzá a porcukrot, és keverővel keverje meg, amíg buja masszává nem válik.
Egy külön tálban egyesítse a lisztet sóval. Fokozatosan helyezzük a száraz keveréket a felvert vajba és homogén tésztát gyúrjuk. Szétterítjük az asztalra, miután liszttel megpermeteztük. Egy centiméter vastag rétegre gördítjük és kiszorítjuk a süteményt. Kicsi oldalakat készítünk.
Szétterítjük egy sütőlapra, és kb. 15 percre bemelegítjük az előmelegített kemencébe, a kész süteményeket a dróttartóra tesszük és lehűtjük. A sütő hőmérséklete 180 ° C-ra csökken.
Darabokra daraboljuk a csokoládét, tegyük egy üveg edénybe és megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben. A tojásokat külön tálba helyezzük, hozzáadunk barna cukrot, apróra vágott diót, megolvadt csokoládét, sót és vanília kivonatot. Keverjük össze, amíg sima.
Korzsiki ismét tegye egy sütőlapra, öntse bele a csokoládé tölteléket és tegye a sütőbe. Süssük 20 percig. Tálaljuk forró, hideg italokkal vagy tejjel.
6. recept: Sütijük lekvárral
Az összetevők
200 g vaj;
300 g vastag lekvár;
három csirketojás;
800 g búzaliszt;
150 g cukor;
5 g kiömlött ecetsav;
a só egy csipetnyi.
Főzési módszer
Vegyük a tojásokat egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá sót és dobjuk be, amíg vastag fehér hab képződik.
Adjon hozzá lágy vajat a tojáskeverékhez és folytassa a habverést. Adjunk hozzá elegendő szódat. Keverjük. Szitáljuk a lisztet a folyékony keverékbe, és előbb kanállal kezdjük a dagasztást. Amikor a tészta egy darabból kezd összegyűlni, tegye liszttel megszórva egy asztalra, és gyúrja meg kézzel, amíg a tészta nem tapad a tenyeréhez. Tekerjük be fóliába, és helyezzük egy órára a hűtőszekrénybe.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből és tekerje egy centiméter vastagabb rétegbe. Vágja le a köröket üveggel vagy speciális sablonnal. Az egyikben vágjon egy kisebb átmérőjű kört. Tegyen egy kört egy lyukkal az egész körre.
Helyezze a lemezeket egy sütőlapra. Tegyen egy vastag lekvárt minden sütemény közepére. Helyezze a kemencébe, és negyven percig 200 ° C-ra melegítse elő.
Helyezze a kész süteményeket dróttartóra és hűtse le. Tálaljon süteményeket tejitalokkal, kakaóval vagy forró teával.
Torta sütik - tippek és trükkök
A tészta összes összetevőjét hűteni kell.
Ahhoz, hogy a péksütemények lágyak és lágyak legyenek, cserélje ki a granulált cukrot porítottra.
Íze és színezése érdekében a tésztához fahéjat, kakaót, vanillint, csokoládét vagy citrushéjat adnak.
A Korzhiki morzságossá válik, ha a liszt egyharmadát keményítővel helyettesítik.
