Gyerekkora óta mindenki ismeri ezen keksz ízét. Ma péksüteményeket vásárolhat a boltban, de a saját készítésű sütemények sokkal ízletesebbek.
Korzhiki tejfölön - a főzés alapelvei
A Korzhiki dombormű vagy kerek pékáruk. Készülnek tej, kefir, túró és tejföl alapján, tejzsír hozzáadásával. A bevágás puha és lágy, ropogós kéreggel.
Fontolja meg a legnépszerűbb tészta recepteket, amelyekhez a tésztát tejföl alapján készítik. A tejtermék mellett szükség lesz cukorra, lisztre, lágy vajra, szódara, citromlével vagy ecettel megsemmisítettre, tojásra. Az összes összetevőt egyesítjük és gyúrjuk lágy tésztával, amelybe dióféléket, mazsolát vagy mákot adhatunk hozzá. A pékáruk illatosak lesznek, ha vaníliát, fahéjat vagy más ízesítőt tesz a tésztába.
Kihúzza a tésztát egy liszttel felszórott asztal rétegére, legfeljebb centiméter vastagságban. Üvegen vagy speciális formában nyomja ki a jövőbeni sütemények üres darabjait. Helyezze őket egy sütőlemezre és süssük egy órán át.
A tejfölös Korzhiki sokkal lágyabbak, mint a kefir vagy a tej. A kész péksüteményeket egy tálra helyezzük, forró kakaóval, teával, csokoládéval és tejitalokkal tálalva.
Recept 1. Korzhiki tejfölön narancs aromával
Az összetevők
tejföl - 120 ml;
egy csipet sót;
granulált cukor - 150 g;
egy narancs héja;
méz - 140 g;
citromlé - 25 ml;
csirketojás - két darab;
szódabikarbóna - egy csipet;
finomított növényi olaj - 10 ml;
liszt - verem. csúszdával;
tej - 50 ml.
Főzési módszer
1. Törje le a csirketojást és óvatosan távolítsa el a sárgáját a fehérjéktől. A tojássárgáját mély csészébe helyezzük, hozzáadunk tejfölt és alaposan rázzuk össze. Öntsön 100 g granulált cukrot a keverékbe, és adjon hozzá folyékony mézet. Öntsünk a növényi olajat, a sót és dörzsöljük a narancs héját. Rázza fel mindent egy keverővel, amíg sima nem lesz. Kioltjuk a szódabikarbónát citromlével, adjuk hozzá az elegyhez és keverjük.
2. Fokozatosan szitáljuk a lisztet egy csészébe, minden egyes hozzáadás után keverve. Gyúrja meg a puha tésztát, amelynek kissé meg kell tapadnia a kezéhez.
3. Tekerje kissé kevesebb, mint centiméter vastagságban a liszttel porított felületre. Préselje ki a kerek tortákat széles üveggel vagy különleges formával.
4. A sütőlapot sütőpapírral fedjük le. Mi áthelyezzük a sütijükre. Kombinálja a fennmaradó cukrot tejjel, habverővel és kenje meg a kapott munkadarab keverékével.
5. 190 ° C hőmérsékleten kapcsoljuk be a sütőt. Kenyérrel sütőlapot küldünk bele, és tíz percig sütjük. Vegyük ki a sütőlapot, kissé lehűtjük, távolítsuk el a kéregből a pergamenből és tegyük egy tányérra.
2. recept. Korzhiki tejfölön sült magvakkal
Az összetevők
A tésztát
búzaliszt - 400 gr .;
só;
sütőporzsák;
nagy tojás - két darab;
fél verem. granulált cukor;
margarin - 60 gr .;
hiányos verem. bármilyen zsírtartalmú tejföl;
sült magok.
Főzési módszer
1. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá egy csipet sót és egy sütőport. Keverjük. Ha nincs sütőpor, akkor szódat is használhat, csak ebben az esetben nem a száraz keverékhez, hanem a tejfölhez adják hozzá.
2. Öntsön fehér cukrot a szitált lisztbe, verte bele a tojásba, és tegyen lágy margarint és tejfölt. Gyúrja meg azt a tésztát, amely nem tapad a kezéhez. Gyűjtsük össze egy golyóba, fedjük le törülközővel és hagyjuk pihenni 20 percig, majd kapcsoljuk be a sütőt 180 ° C-on.
3. Vonja be a sütőlapot pergamentel. Húzza ki a tésztát egy lapos süteménybe, kissé kevesebb, mint centiméter vastag, egy liszttel zúzott asztalra. Préselje ki a kerek takarókat. Tedd őket egy sütőlemezre. Rázza meg alaposan a tojást, és kenje meg a héjaikat. Meghintjük fentről hámozott és pörkölt magokkal. Könnyen nyomja be őket villával a tésztába.
4. Helyezze a sütőlapot a sütőbe, és 20 percig 180 ° C-on süsse. Távolítsa el a kész süteményeket a sütőből, hűtse le meleg állapotba, és tegye egy edénybe. Tálaljuk tejjel.
3. recept. Korzhiki tejfölön margarinnal
Az összetevők
2 g szódabikarbóna;
búzaliszt - kg;
nagy tojás - három darab;
jódos só - egy csipet;
zsíros tejföl - egy pohár;
vanillin - táska;
margarin - 180 g;
300 g nádcukor.
Főzési módszer
1. Vezesse a tojásokat egy mély tálba. Adj hozzá tejfölt és megszórjuk nádcukrot. Vegyük az összetevőket addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Most adjunk hozzá vanillint, sót és kioltott szódat. Keverjük újra. Tegye félre a tejfölös keveréket.
2. Helyezze a lágy margarint külön tálba. A lisztet szitán átszitáljuk, és hozzáadjuk a margarinhoz. Csiszolja meg mindent apró morzsákba a kezével. Tegyük rá egy tejföl keverékre és gyúrjuk meg egy puha tésztát.
3. Szórja meg az asztal felületét liszttel. Tekerje rá a tésztát egy kissé, centiméter vastag rétegre. Préselje ki a köröket széles üveggel, és tegye egy sütőlapra, olajozva.
4. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Helyezzen bele egy sütőlapot és a sütőlapokat, és süsse fél órán át. Vegye ki a sültételeket a sütőből és hűtse le közvetlenül a sütőlapra.
4. recept. Korzhiki tejföllel banánnal és kókuszdióval
Az összetevők
110 g lágy vaj;
25 g kókuszdió pehely;
nagy tojás;
almaecet;
165 g cukor;
25 g méz;
200 g tejföl;
kukoricadara - fél pohár;
két banán;
300 g búzaliszt;
3 g szódabikarbóna.
Főzési módszer
1. A főzés előtt legalább egy órával vegye ki az olajat a hűtőszekrényből. Helyezze egy mély edénybe, hagyva egy kis darabot, adjon hozzá cukrot, és jól megverje, amíg bolyhos lesz. Adj hozzá tejfölt és tojást. Megverjük, amíg sima.
2. Hámozza meg a banánt. Vágja fel őket felére és apróra vágja. Helyezzen egy előmelegített serpenyőt olvasztott vajjal. Adjunk hozzá mézet és főzzük alacsony lángon, folyamatos keverés mellett, körülbelül öt percig. Cool.
3. Helyezze a párolt banánt a tejföl keverékre, adjon hozzá a szitált lisztet, és adja hozzá az étkező szódabikarbónát, korábban oltva. Keverjük össze alaposan, hogy házi tejfölös állagú tésztát készítsünk.
4. Fedjük le Deco pergamentel. Kenje el a tésztát kanállal, formálva kerek süteményeket. Helyezze a lemezt egy előmelegített kemencébe 190 ° C-ig negyven percig. A kész süteményeket porcukorral összetörni lehet.
5. recept. Korzhiki tejföllel mákos tejszínnel
Az összetevők
30 g porcukor;
két halom. búzaliszt;
fél verem. tejföl;
3 g szódabikarbóna;
50 g mák;
fél verem. granulált cukor;
vaj - 60 g;
két nagy tojás.
Főzési módszer
1. Bevert egy tojást egy mély edénybe, és habverővel vagy keverővel verte, amíg könnyű hab képződik. Adjunk hozzá tejfölt, granulált cukrot és szódat. Odaverj mindent újra.
2. Olvadjon el a vajat egy edény forrásban lévő vízbe történő elhelyezésével. Hűtőszekrényben tároljuk, és adjuk hozzá más összetevőkhöz. Küldje el a mákot ide. Keverje hozzá és adjon hozzá egy kis szitált lisztet, gyúrjon egy puha, rugalmas tésztát. Tekerje be filmbe, és negyven percig küldje hidegben.
3. Távolítsa el a tésztát a filmből, és fektesse az asztalra, liszttel meghintve. Tekerje kissé kevesebb, mint egy centiméter vastagságban. Speciális alak vagy széles üveg segítségével nyomja ki a kerek üreget. Vigyük a deco-ot sütőpapírra, és ragasszuk rá a süteményeket.
4. Rázza fel alaposan a tojást egy villával, amíg sima nem lesz. Kenje meg a takarókat megvert tojással. Helyezze a sütőbe, és süssük, amíg aranybarna nem lesz. A hőmérsékletnek 180 ° C-nak kell lennie. Ha szükséges, tegye a kész sütést dróttartóra és öntse megolvadt csokoládéval.
6. recept. Korzhiki tejfölön túrós és korpa
Az összetevők
két halom. búzakorpa;
só;
100 g zsírtalan túró;
50 g granulált cukor;
100 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
20 ml növényi olaj;
csirke tojás.
Főzési módszer
1. Szitáljuk a korpákat, szárítsuk meg a kemencében alacsony hőmérsékleten, tegyünk egy kávédarálóba és őröljük lisztteljes állapotig.
2. Dörzsölje át a túrót egy szitán. Adjuk hozzá a búzakorpát a túrókeverékhez és keverjük össze. Adj hozzá tejfölt, granulált cukrot, verte meg a tojást és a sót. Alaposan keverjük össze és hagyjuk 20 percig a korpát megduzzadni.
3. A tésztából formáljon kerek süteményeket, és tegye egy sütőlapra, előzőleg növényi olajjal megkenve. Sütjük a süteményeket fél órán keresztül. Megszórjuk a forró süteményeket porcukorral és hűtsük le.
Korzhiki tejfölön - tippek és trükkök
- A kéreg tetejét megsütheti sült magokkal, földimogyoróval, dióval vagy szezámmaggal.
- Ha kakaót ad a liszthez, akkor csokoládé ízesítésű süteményeket kap.
- A tésztához hozzáadhat szárított barackokat vagy aszalt szilva, mazsola, diódarabokat.
- Állítsa be a cukormennyiséget az ízlése szerint, ha szereti az édes süteményeket, akkor többet adhat hozzá, mint amit a recept tartalmaz.
- A fahéj, a vanillin és a citrushéj illatossá teszi a süteményeket.
