Az Amaranth egy hihetetlenül hasznos növény, amelyet őseink táplálékként használtak. A nevét fordítva: "megmentés a halálból", oroszul a "shiritsa" nevet adták a növénynek. Az amarantus szokatlansága abban rejlik, hogy abszolút minden rész ehető benne, és mindegyik hasznos és tápláló az emberi test számára. Próbáljuk kitalálni, hogyan lehet helyesen bevenni az amaránmagokat annak érdekében, hogy a lehető legtöbb hasznot érjék el, és ne okozzanak kárt a testben.
Amarant felfedezési történet
Az Amarant a quinoa legközelebbi rokona, és a szakértők táplálkozási és hasznos tulajdonságai szempontjából azt az úgynevezett "szuper ételekhez" hasonlítják - goji bogyók, lenmagokat stb. Az Amarant eredetileg nagyon népszerű volt a keleti és a déli országokban. Az inkák és az aztékok tisztelték, és a források szerint étrendjük 80% -át amarant magvak adták. Fokozatosan az amarant elterjedését és elismerését megszerezte az európai országokban, és manapság ez a gluténmentes étrend fő alkotóeleme.
Manapság a shiritsa népszerűsége Európában több mint 30 éves múltra tekint vissza. A szakemberek a shiritsa magokat a hajdina és a quinoa táplálkozási tulajdonságaikkal megegyezően alakítják ki, és nem tagadják meg kedvező tulajdonságaikat, szorgalmasan folytatva a növény tanulmányozását, új lehetőségek és új alkalmazási lehetőségek keresése mellett, nemcsak a dietetikában, hanem a kozmetikában és az orvostudományban is.
Az amaránmag hasznos tulajdonságai
Köztudott, hogy a shiritsa vagy amarant magjai az A-vitamin leggazdagabb forrásai. Mindenki tudja, hogy ez a vitamin felelős a látás, az emésztőrendszer működésének javításáért, valamint a csontszövetek kialakulásában is. Ezen túlmenően az A-vitamin csodálatosan megelőzi az álmatlanságot, a daganatos képződményeket és akár a szenilis demenciát is. De az A-vitamin csak akkor szívódik fel, ha a zsírokkal egyidejűleg alkalmazzák. Az amaránmagok egyedisége abban rejlik, hogy az azokban található olajok hozzájárulnak az A-vitamin legjobb és leggyorsabb felszívódásához, és a magok hőkezelése során ezek előnyei nem csökkennek.
Ezen felül a shiritsa magok gazdagok a szkvalén nevű anyagban. Ez az anyag elősegíti a D-vitamin szintézisét az emberi testben.
A magas rost- és rosttartalom elősegíti a test emésztését, és egyfajta kefeként is szolgál, tisztítja a méreganyagok testét.
Az ammarant hasznos, különösen a magvak és a szív- és érrendszeri problémákkal küzdő emberek számára, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak magnéziumot, vasat, káliumot és kalciumot, amelyek javítják a szív, az erek állapotát, és általában megerõsítik a testet.
Az amarán magjában található fehérje képes gyorsan telítenie a testet, kiküszöbölve a túlzott étkezés szükségességét és ennek eredményeként kellemetlen érzéseket.
Érdekes az is, hogy az amarant magokat nemcsak fogyás, hanem fogyás céljából fogyasztják. Tekintettel az amaránmagban lévő óriási fehérjemennyiségre, ezeket sportolóknak és testépítőknek ajánljuk. Az amaránt stimulánsként használják az izomtömeg növelésére, mivel háromszor több fehérjevegyületet tartalmaz, mint a csirkehúsban.
Hogyan lehet az amaránmagokat a lehető legtöbb haszon elérésére használni?
Mint minden termék esetében, az amarant vetőmagok fogyasztásának többféle módja van.
Először is hajdina kásaként főzhetők, ami számunkra szokásos.
Amarantmagból liszt készíthető úgy, hogy például egy kávédarálóban őrlik. Ez a liszt felhasználható sütéshez, sütemények, kenyér vagy sütemények készítéséhez, valamint sütéshez.
Mellesleg, a szupermarketek polcán az amaránmagokat leggyakrabban liszt vagy gabona formájában találják meg, ám ezek költségei jelentősen magasabbak, mint más alapanyagokból származó hasonló termékekkel, mivel az amaránmamagok, bár népszerűek, nem túl gyakoriak.
Harmadszor, kinyomhatja az olajat a friss amarantumból és felhasználhatja szokásos növényi olajként salátához vagy sütéshez. Ne készítsen olajat sült magvakból, így jótékony tulajdonságai jelentősen csökkennek. Erre a célra egy közönséges fűszerhabarcs a legmegfelelőbb. Természetesen az amarantumból vásárolt olaj is hasznos lesz, de ha otthon készíti, akkor biztos lehet benne, hogy ez a legnagyobb hasznot hozza neked.
A csírázott magokat felhasználhatjuk saláták és más hagyományos ételek összetevőiként. Ez lesz a legsikeresebb módszer a magvak fogyasztására, mivel csírázott formában ötször annyi tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Csíráztatott formában kakukkfűmag is hozzáadható a turmixokhoz.
Kiderül, hogy pattogatott kukoricát is készíthet a shiritsa magjából!
De jobb az amaránt bármilyen formában, hűvös helyen, jól lezárt tartályban tárolni. Így fogja megtartani az összes előnyeit annak érdekében, hogy neked egy tányérra vihesse, és nem válik áldozatul a kis bábok és konyhai hangyák számára.
Milyen adagot kell amarant magokat kezdeni a kezdőknek, hogy a lehető legnagyobb hatást érjék el?
Az amaránmag csodálatos és hasznos tulajdonságai ellenére a szakértők határozottan azt javasolják, hogy ne használják elgondolkodva, hanem tartsák be az egyes adagokat. A helyzet az, hogy a shiritsa magjainak vitamin-ásványi anyag komplexjével párhuzamosan biológiailag aktív anyagok annyira aktívak, hogy még a test kis adagja is sok folyamatot indít.
Természetesen eldöntheti, hogy minél több, annál jobb, de az amarát túlzott fogyasztása hányingert és gyomorpanaszokat okozhat. Ezek a folyamatok nem annyira ártalmasak a testre, mint természetüknél fogva kellemetlenek. Valójában így tisztítják meg a méreganyagokat. Egyszerűen, a megnövekedett magdagolás miatt a test reakciója felgyorsult.
Az ilyen váratlan fordulatok elkerülése érdekében az amaránmagvakat javasoljuk fokozatosan bevinni az étrendbe, kezdve egy kis adaggal. Amint megszokja, növelheti az adagot, de a teljesen amarantmagból álló ételekre történő váltás nem lehet korábbi, mint 2-3 héttel az első bevitel kezdete után.
Milyen károkat okozhat az amarant mag a szervezetben, és milyen ellenjavallatok vannak?
Egyedülálló jótékony tulajdonságaival ellentétben az amarant magvaknak ellenjavallatokkal is káros része van. Sajnos az amaránmagok használata nem mindenki számára megfelelő. Az emberek ebbe a kategóriájába tartoznak vesebetegségben, krónikus pancreatitisben és epehólyaggyulladásban szenvedő betegek. Természetesen konzultálhat orvosával a vetőmagok felhasználásáról, de ne feledje, hogy az általuk nyújtott előnyök sokkal kisebbek lehetnek, mint a kár.
Az amarán magvak étkezése puffadást és puffadást is okozhat. Ennek két oka van: a shiritsa és a dysbiosis egyéni intoleranciája.
A nyers ételeket szintén nem szabad külön elvonni, mivel a nyers magokat nagyon nehéz emésztni, és gátolhatják a tápanyagok felszívódását. A legjobb, ha a vetőmagokat minimális hőkezeléssel kezelik, például forrásban lévő vízzel.
