Ha valaki nem szereti élvezni a világ legnagyobb bogyós gyümölcsének lédús gyümölcsét, akkor ez inkább kivétel a szabály alól. Mindenki szereti a görögdinnye - kicsitől nagyig.
Friss formában és frissítő nyári desszertként egyaránt jó - szorbet, turmix, fagylalt. Ami a görögdinnye zseléjét illeti, akkor az ilyen gyengéd, fényes, ünnepi kinézetű finomságokból nemcsak a gyerekeket, hanem a felnőtteket is vonzza. Könnyen elkészíteni egy ilyen szokatlanul finom desszertet!
Hogyan készítsünk görögdinnye zselét: általános alapelvek
A görögdinnye hideg desszertjeinek elkészítéséhez használjon 5-10 kg súlyú, érett friss bogyós gyümölcsöket. Jó, ha a görögdinnye nagyon édes, kicsi, könnyen eltávolítható csontokkal. Ha a bogyó nem elég édes, akkor az rendben van - a lédús pép (lé) cukorral, mézzel, fruktózzal édesíthető.
Hogyan lehet egy görögdinnye feldolgozni, mielőtt belőle zselé készülne? Az összes recept esetében ezek a szabályok megegyeznek:
1. Mossa le az egész görögdinnyét, törölje szárazra.
2. Vágja fel félre, és kanállal válasszon piros húst, a csontokat távolítsa el az út mentén.
3. A sűrű héjat, amely tálká alakult, zselé tartályként használják. Ezért a belső falakat óvatosan lekaparják, igyekezve a lehető legszorosabbá válni.
4. Ha a recept szerinti héjakra nincs szükség, azokat más desszertek előállításához, például lekvár vagy lekvár készítésére használják, vagy eldobják.
5. A görögdinnye pépét egy finom szitán őröljük vagy meríthető keverővel aprítják.
6. Néhány receptben a görögdinnye zselé csak gyümölcslevet használ. Ebben az esetben a bogyólevet szűrjük át a sajtkendőn.
Ha nincs kívánság a csontokkal való rendetlenség érdekében, hagyja őket lédús pépben. De akkor a keverővel végzett őrlés módszere nem megfelelő - a bogyót szitán kell őrölni, hogy megszabaduljon a desszert felesleges részleteitől.
A legtöbb görögdinnye zselés receptben sűrítőként zselatint használnak. A 20 gramm súlyú csomagok elegendőek ahhoz, hogy egy 5 fontos bogyóból gyengéd, lágy zselét készítsenek. De általában 2-4 tasak zselatint veszünk ilyen mennyiségű görögdinnyere, hogy a megszilárdult folyadék jól megőrizze alakját.
A zselés fő alkotóeleme mindig görögdinnye lesz. Különféle ízlés esetén azonban az édes bogyó léét vagy répáját csokoládéval, friss gyümölcsökkel és citrusfélékkel egészíthetik ki.
A görögdinnye zseléje gyakran adjon hozzá erős alkoholt - vodkát, likőröket, édes vörösbort, vermutot, rumot, bourbonot. A zamatos desszertet felnőttek fogják élvezni. De nyilvánvaló okokból a gyermekeket nem szabad ilyen módon kezelni.
Görögdinnye zselé: alapvető recept
Egy egyszerű desszert, amelynek elkészítése legfeljebb 30 percig tart. Ha a bogyó nem elég édes, hígíthat egy kevés cukor vagy méz görögdinnye lében. A recepttel analóg módon elkészítjük a görögdinnye zseléjét.
termékek:
· 1 6-8 kg súlyú görögdinnye;
· 2 csomag zselatin;
· Főtt víz - 0,5 l.
recept:
1. A zselatint áztassa vízben az utasítások szerint.
2. A görögdinnye elkészítése a fentiek szerint történik. A kéreg tálak távoznak.
3. A zselatint egy gőzfürdőben melegítik, hogy az összes szemet megolvadja. Keverjük össze a bogyópürével.
4. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot a bogyómasszához és keverjük addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
5. Jelenleg alkoholt öntünk a desszertbe, amelyet felnőtt vendégeknek fognak kiszolgálni (2–3 evőkanál. Erõs vagy 0,5 liter erõsség 25 fokig).
6. A folyékony bogyósürét zselatinnal öntsük egy tálba görögdinnye héjait. Húzza meg a tetejét ragasztófóliával, hogy a zselé ne legyen telített idegen szagokkal.
7. Helyezze a desszertet hűtőszekrénybe 4-8 órára.
A teljesen fagyasztott görögdinnye zselét széles szeletekre vágják, majd háromszögekre osztva. Szépen eloszlatva egy széles serpenyőre.
Görögdinnye zselé citrommal
Mivel a receptben savanyú citromlevet használnak, cukrot kell hozzáadni a zseléhez. Az ízesítés érdekében egy csipet vanillint is dobhat a bogyósürrébe.
termékek:
· 3 evőkanál. görögdinnye juice;
· ¼ Art. citromlé;
1 tasak zselatin;
100 g cukor;
· Növényi olaj formák kenésére.
recept:
1. A zselatint az utasításoknak megfelelően 100 ml görögdinnye levében hígítjuk.
2. A citrom és a görögdinnye lé összekeverednek, hozzáadunk cukrot. Felteszik a tűzhelyre és kicsit melegítik, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon.
3. A zselatint kissé felmelegítjük, és a sajtkendőn átszűrjük.
4. Keverje össze az összes komponenst.
5. Egy csepp növényi olajjal elkenve muffinkonzervekbe öntve.
6. A desszertet hűtőszekrényben hagyják megszilárdulni 3–8 órán keresztül.
Tálalás előtt a kész zselét óvatosan távolítják el az öntőformákból, és egy tálra rakják.
Friss gyümölcs görögdinnye zselé
Ha gondolkodsz, ez a könnyű desszert nem más, mint egy gyümölcs saláta. A legfontosabb szempont, hogy tele van görögdinnye juice zselatinnal, és nem édes joghurttal vagy tejszínnel. Mindenesetre egy nagyon finom, vitaminokban gazdag élménynek bizonyul.
termékek:
· 8 evőkanál. kész görögdinnye lé péppel;
· 2 nagy banán;
2 kivi
· 2 édes narancs;
· 8 evőkanál. l. cukor;
3 zacskó (egyenként 20 g)
· 500 ml forralt víz.
recept:
1. A zselatint alig meleg vízben áztatja 40 percig.
2. Öntsön cukrot a görögdinnye lébe. Keverjük, 40 percig hagyjuk egyedül.
3. Hámozza meg a gyümölcsöt. Vágjuk azonos méretű kockákra. Tegyen egy tálba és rázza többször, hogy összekeverje a narancs, a zöld kiwi és a sárga banánt.
4. Megduzzadt zselatint öntsünk görögdinnye lébe cukorral. Vegyes.
5. A gyümölcs szelet egyenlő mértékben öntse bele 2 tálat görögdinnye héjba. Öntsön levet zselatinnal.
6. A desszert ragasztófóliával fedjük le és hűtőszekrénybe helyezzük.
3-6 óra elteltével a görögdinnye zselében lévő gyümölcskeverék készen áll. Tálaljon frissítőket adagolt csészealjakon vagy közös edényen, amelyet előzőleg háromszögekre vágtak.
Pikáns görögdinnye zselé zöld bazsalikommal
Egy édes étel alapanyagának szokatlan kombinációja. A zöld bazsalikommal rendelkező görögdinnye zselé azonban kellemes ízlésével és varázslatos aromájával meglepő. A recept figyelmet érdemel, különösen azok számára, akik szeretnék teljesen különböző ízű termékek kombinációjával kísérletezni.
összetevők:
· 2 evőkanál. görögdinnye pép, apróra vágva;
10 levél zöld bazsalikom;
· ¾ Art. cukor;
· 2 evőkanál. főtt víz;
3 teáskanál agar agar.
recept:
1. A bazsalikom leveleket mossuk. Szétoszlatjuk egy turmixgép keverő edénybe, és homogén tömegben verjük fel 125 ml vízzel.
2. A fennmaradó vizet öntsük egy serpenyőbe, és tegyük tüzet. Öntsünk cukrot, forraljuk fel a szirupot (forrás után 2 perccel).
3. Adjon hozzá agar-agart a forró sziruphoz. Keverjük addig, amíg a sűrítő nem marad fel.
4. A szirupot bazsalikommal összekeverik. A hűtőbe helyezték.
5. Amikor a folyadék enyhén beáll, a bazsalikommal összekeverjük görögdinnye kockákat.
6. A desszert öntőformákba öntik és a hűtőszekrénybe töltik, amíg teljesen meg nem fagynak.
Tálalás előtt a fűszeres görögdinnye zselét óvatosan távolítsák el az öntőformákból. Adagolva, friss lila és zöld bazsalikommal díszítve.
Részeg görögdinnye zselé
Manapság kevés ember lepheti meg az ütéssel, zselével, görögdinnye szorbettel alkohollal. Az ilyen desszertek már régóta nem kíváncsiság. És népszerűsége azonban nem csökken. Bármilyen jó hangulatú nyári parti szórakoztatóbb.
termékek:
· 1, legfeljebb 8 kg súlyú görögdinnye;
· Alkoholos italok (rum, vermut, pálinka stb.);
· Zsák eper vagy cseresznye zselé;
· 3 zsák zselatin;
· 0,25 l forralt víz.
recept:
1. A görögdinnye 2 részre van vágva. A répát úgy választják meg, hogy a lehető legpontosabban kaparják le a falakat.
2. A görögdinnye pépét egy szitán őröljük. Szűrje le a levet.
3. Az ehető zselatint összekeverjük gyümölcshéjjal. Öntsön vizet 40 percig.
4. Keverje össze a duzzadt zselatin tömeget a görögdinnye levével. Öntsön alkoholt a kapott bogyó tömegének megfelelő arányban.
5. A zselatin oldatot görögdinnye héja tálakba öntjük. Meghúzásra ragasztófóliával. Tegye a hűtőszekrénybe 8 órán át.
A görögdinnyeből kész, részeg zselét tálalás előtt szeletekre vágják.
Görögdinnye zselé a téli
Ez a legegyszerűbb téli görögdinnye zselés recept, mindössze 3 összetevővel. Ugyanezen elv szerint a télen édes készítményt készíthet citromlé, narancs szelet, főtt körte, blanszírozott alma vagy akár cukkini hozzáadásával. Bármelyik lehetőségnél a desszert ízléses lesz.
termékek:
· 1 kg friss görögdinnye pép;
· 1,5 evőkanál. cukor;
50 g zselatin.
recept:
1. A görögdinnye pépesével keverjük össze a turmixokat.
2. A püré egy részét kiválasztják, és a zselatint áztatják bele.
3. A fennmaradó bogyós tömeget egy serpenyőben összekeverjük cukorral és közepes lángon helyezzük. Főzzük, alkalmanként keverve, 10 perccel a forrás pillanatától.
4. Forró édes tömegben öntsünk megduzzadt zselatint. Keverjük addig, amíg a sűrítőanyag összes szeme maradék nélkül fel nem oldódik.
5. A forró desszertet tiszta, előre sterilizált üvegekbe öntik, amelyek térfogata 0,33–0,5 liter. Lezárjuk.
A munkadarabot teljesen lehűlésig a helyiségben hagyják. Hűtőszekrényben tárolandó.
Torta sütés nélkül egy réteg tejföllel és görögdinnye zselével
Semmi sem bonyolult a desszert elkészítésében, de nagyon jól néz ki. Készíthet egy csecsemőt gyermekszünetre, születésnapi partira, és éppen így, az öröm kedvéért, élvezheti az ízletes ételeket.
termékek:
· 1 liter görögdinnyelé;
· 1 evőkanál. cukor;
55 g zselatin;
· 300 g kedvenc kekszet;
150 g vaj;
100 ml forralt víz;
· 400 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
· Egy csipet vanillin és citromsav.
recept:
1. Mérjünk meg 40 g zselatint a görögdinnye zselé és 15 g a tejföl esetében. Áztassa görögdinnye levében és 100 ml vízben.
2. A sütit aprítóval vagy aprítóval aprítják apróra.
3. Keverje össze meleg vajjal. Egy spatula segítségével gyúrja meg a tésztát.
4. A formát ragasztófóliával vagy fóliával borítják. A lágy tésztát szétterítse a süteményekből a tartályba, és egyenletesen ossza el a teljes masszát a forma alján és falán. A hűtőbe helyezték.
5. Néhány citromsavat adunk a görögdinnye léhez duzzadt zselatinnal. Az oldatot gőzzel enyhén melegítjük, hogy a sűrítő teljesen megvastagodjon.
6. A torta fehér rétegének zselatint összekeverjük tejföllel. Hozzáadtunk cukrot és vanillint. Keverjük addig, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
7. Fehér zselét öntsük arra a formára, ahol a tésztát zúzott sütikből készítik. Helyezze a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul.
8. A tejföl zselé tetejére öntsen egy réteg zselét a görögdinnyeből. A tortát 3 órán át visszahűtjük a hűtőszekrénybe.
A kész tortát óvatosan távolítják el az öntőformáról, fóliától (ragasztófólia) megszabadulnak. A tetejét áfonya, málna vagy erdei szamóca díszíti. Torta lapos tálra tálalva.
Íme sokféle desszert, amelyet el lehet készíteni édes görögdinnye zselével! Az elkészítés egyszerűsége, a változatlanul elbűvölő megjelenés és a meglepően enyhe íz jellemzi őket. Lehetetlen megtagadni egy ilyen cselekedetet!
