A csirketojás a sütés egyik fő alkotóeleme. De mi van, ha allergiások? A mentés érdekében jönnek tojás nélküli édes finomságok receptei, beleértve az ízletes zabliszt süteményeket.
Tojás nélküli zablisztliszt készítésének általános alapelvei
A tojás sütését levegősebbé, bujabbá teszi, sütőporként és kötőanyagként szolgál, amely megakadályozza a késztermék összeomlását. Nemcsak az allergia miatt ki kell zárni őket, hanem például a böjt idején hiányoznak a vegetáriánus étrendben. Ugyanakkor tojás nélkül is teljes zabliszt sütiket süthet anélkül, hogy az íz és a ínycsiklandó megjelenés elveszne. Az olaj lágyságot ad a tészta számára, a szóda vagy a sütőpor növeli a mennyiséget a késztermékeknél, a folyadékban duzzadt zabliszt csomóként működik, és például a gyümölcs-adalékanyagokkal, a banán- vagy almapürével készített receptekben.
Az ilyen süteményekre kész kész tészta kissé ragadós és kissé morzsálódhat. A legegyszerűbb kézzel készíteni a termékeket, vagy evőkanál segítségével sütőlapra tenni. És a legkényelmesebb a tésztát úgy tekercselni, ha két pergamenpapírlap közé helyezi.
Mivel a zabliszt-sütemények sütés közben nagyobbra válnak, kissé elterjed, ezért néhány centimétert hagyjon a termékek között egy sütőlapon. És hogy a kész sütik ne morzsolódjanak és ne szakadjanak meg, hagyja lehűlni, és csak akkor tegye egy tányérra.
Tojás nélküli zabliszt sütik tejfölön
Kívánság szerint hozzáadhat ízt ehhez a májhoz fahéj, vaníliacukor vagy kardamom segítségével, és diverzifikálhatja csokoládé- vagy diódarabokkal. Mivel itt tejfölt használnak, amely savas környezetet teremt, ezért nem szükséges a szóda ecettel történő eloltása.
Az összetevők
Három pohár zabliszt (pehely);
fél pohár tejföl;
70 gramm liszt;
150 gramm vaj;
teáskanál szóda;
200 gramm cukor;
harmadik teáskanál sót.
Főzési módszer
1. Csiszolja meg a pelyheket, ehhez keverőgépet vagy kávédarálót használunk. Kívánt esetben az elősütött zab tíz percig süthető egy száraz serpenyőben. Ez a gabonaféléket ropogékonyabbá teszi.
2. A vaj ne legyen hideg, kissé megolvadt és lágy. Vegyük be cukorral, tejföllel, adjunk hozzá sót.
3. Öntsön zúzott pelyheket a tejföl-olaj keverékre. A vastag tészta gyúrásához fokozatosan adjunk hozzá lisztet.
4. Kenje el a későbbi sütiket egy kanállal egy sütőlemezre. A liszttel porított kezek pontosabb formát adnak a termékeknek.
5. Süssen egynegyed órát 180 fokon.
Tojás nélküli zabliszt cookie-k magokkal, kandírozott gyümölcsökkel és körtével
A magvak és a cukrozott gyümölcsök száma kívánság szerint változik. Cukrozott gyümölcs helyett mazsolát is vehet, vagy adhat hozzá néhány diót ehhez a keverékhez.
Az összetevők
300 gramm zablisztpehely;
50 gramm barna cukor;
egy nagy körte;
hét evőkanál forró víz;
hat evőkanál növényi olaj;
fél teáskanál sütőpor;
fél csésze mag és kandírozott gyümölcs.
Főzési módszer
1. Vegye egy mély tálba. Helyezze bele a gabonafélét. Öntsön olajat, vizet, tegyen cukrot. Keverjük. Hagyja körülbelül egy órán át állni, hogy a pehely jól megduzzadjon.
2. Körtehéjat és napraforgómagot, háromszor egy reszelőn keresztül. Finomra vágja a kandírozott gyümölcsöket.
3. Adjon hozzá magokat, körtét és kandírozott gyümölcsöt a duzzadt pehelyhez. Mindent összekeverünk.
4. A kapott tésztát egy evőkanállal szétszórják egy sütőlap pergamenre. Süssük 20 percig, hőmérséklet - 180 ° C.
Tojás nélküli zabliszt cookie-k teljes kiőrlésű liszttel
Az ilyen sütik nagyon morzsás és ropogósak. A recept zablisztjét azonnal el kell venni.
Az összetevők
250 gramm cukor, teljes kiőrlésű liszt és zabliszt;
230 gramm vaj;
40 gramm méz;
2 teáskanál sütőpor;
fél teáskanál szóda;
30 ml vizet.
Főzési módszer
1. A tálban egyesítse a gabonaféléket, a lisztet és a granulált cukrot, keverje össze.
2. Vágja fel a vajat darabokra, és tegye egy serpenyőbe. Tenünk méz, sütőpor, szóda, adjunk hozzá vizet. Melegítsen alacsony lángon. Az olajnak teljesen meg kell olvadnia.
3. Öntsen megolvasztott vajat liszt, gabona és cukor keverékébe. Intenzíven keverjük össze. A kész tészta kissé morzsolódik. Helyezzük pergamenpapírlapra, alakítsunk ki egy kis téglalap alakú rudat a tésztából, fedjük le egy második lappal és gördítjük egy sodrócsappal öt milliméter vastag rétegbe.
4. Vágja ki a kerek süteményeket egy formával vagy egy pohárral. Óvatosan helyezze a termékeket egy pergamenpapírral ellátott sütőlapra és a sütőbe: tíz-tizenkét perc, 180 fok.
Tojás nélküli zabliszt sütik lekvárral
A lekvár szinte bármihez megfelelő lesz - málna, áfonya, sárgabarack -, főleg az, hogy vastag. A citrom- vagy a narancslemez is jó lesz. És a szép színkontraszt érdekében a sütiket meghintheti őrölt pisztáciával.
Az összetevők
Egy pohár búzaliszt;
130 gramm vaj;
egy pohár zabliszt;
negyed teáskanál szóda;
egy csipet sót;
egy üveg lekvárt (200–250 gramm);
öt evőkanál cukor.
Főzési módszer
1. A vajat előre eltávolítják a hűtőszekrényből, szobahőmérsékletűnek kell lennie.
2. Kombinálja a lisztet és a gabonafélét, adjon hozzá cukrot, sót és szódat.
3. Keverje össze a száraz hozzávalókat vajjal: dörzsölje meg kézzel, a kapott tészta morzsás lesz, mint a morzsák.
4. Ezután szüksége van egy sütőedényre. Meg kell olajozni és pergamentel eloszlatni. Ezután veszünk a tészta háromnegyedét, és az ujjainkkal nyomja meg az alakját. Helyezze a lekvárt a tetejére. Szórja meg a morzsmaradék maradványait a tetején, és kissé nyomja be az édes töltelékbe.
5. Most a sütőben harminc-negyven percig a kívánt hőmérséklet 180 ° C.
6. Amikor a süti szép piros színűvé válik, vegye ki, hagyjuk kihűlni és négyzetre vagy téglalapokra vágjuk.
Zabliszt cookie-k tojás nélkül sovány mézzel
Ez a recept nem csak a tojást, hanem a vajat is tartalmazza, és cukor helyett méz kerül felhasználásra. Így a sütiket sovány és szinte étrendi formában is előállítják.
Az összetevők
Egy pohár zabliszt;
90 ml növényi olaj;
három evőkanál folyékony méz;
0,5 teáskanál szóda;
fél pohár apróra vágott dió.
Főzési módszer
1. Az induláshoz őrölje meg a zabliszt. Ehhez keverőgépet használunk.
2. Adjon hozzá zabliszt méz, növényi olaj, szóda, dió, keverje össze.
3. Készítsen lapos süteményeket a tésztából, vagy ossza rá egy kanállal egy sütőlapra. Ne felejtsük el előre lerakni egy sütőpapírt!
4. Süssük 20 percig, hőmérséklet - 180 ° C.
Tojás nélküli zabliszt cookie-k almával, banánnal és dióval
Az e recept szerint elkészített sütik nem túl édes granolára hasonlítanak. Felszolgálhatja reggelire vagy egészséges snackként egy csésze teával.
Az összetevők
Két pohár zabliszt;
fél pohár cukor;
kétharmad egy pohár szárított áfonya és mandula;
teáskanál sót;
két alma (jobb, mint a zöld);
banán;
6 evőkanál olívaolaj;
egy zsák vaníliacukor és egy sütőpor;
teáskanál kardamom.
Főzési módszer
1. Csiszolja meg egy pohár gabonafélét kávédarálóban vagy turmixgép segítségével. Öntsön egy nagy tálba. Itt küldünk egy pohár teljes kiőrlésű gabonát.
2. A mandulát sütjük és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a gabonaféléhez. Helyezzük áfonya, granulált cukor, keverjük össze. A jövőben a süti tészta a só, sütőpor, vanília cukor, kardamom.
3. Az almából távolítsa el a héjat, vágja ki a magot. Három egy reszelőn keresztül. Vágja a banánt apróra. Adjon hozzá olívaolajat a gyümölcshez, keverje össze.
4. Most itt az ideje, hogy összekapcsoljuk a száraz hozzávalókat és a gyümölcskeveréket. Gondosan gyúrja meg a tésztát. Negyed órára hagyjuk, kissé hosszabb is lehet - szükséges, hogy a zabliszt folyadékkal telítse és kissé duzzadjon.
5. A sütőlapot pergamennel fedjük le. Szétterítjük a jövőbeli sütiket egy evőkanállal - és a kemencében (180 fok) fél órán keresztül.
Tojás nélküli zabliszt cookie-k mazsolával és csokoládéval
A csokoládét cseppek formájában lehet megvásárolni, így kényelmesen hozzá lehet adni a tésztához. Vagy ragadjon meg egy jó sötét csokoládét, és apróra vágja.
Az összetevők
Két pohár zabliszt;
100 gramm cukor;
fél bár csokoládé;
160 gramm vaj;
egy pohár búzaliszt;
fél pohár mazsola;
fél teáskanál őrölt fahéj;
két evőkanál zsíros kefir;
teáskanál sütőpor.
Főzési módszer
1. Először is zabliszt kell őrölnie. Használunk turmixgépet, húsdarálót, kávédarálót - bármi is legyen kéznél.
2. Ezután olvassa el a vajat. Ezt megteheti egy vízfürdőben.
3. Keverjük össze a vajat és a granulált cukrot, adjuk hozzá a zsíros kefirot, keverjük össze.
4. Öntsük meg a talajpehelyeket. Keverjük össze. Most hozzáadjuk a tésztához sütőporral és fahéjjal készített lisztet. Folytassa a gyúrást.
5. Adjon hozzá előre mosott mazsolát és darab csokoládét (vagy csokoládécseppet). Az összes hozzávaló alapos összekeverése után a tésztát 1 órán át a hűtőszekrénybe kell szállítani, ragasztófóliával lefedve.
6. Vegyük ki a tésztát. Megmossuk kezünket vízzel, és a tésztából golyókat képezünk. Tegye egy sütőlapra sütőpapírral. Kissé törje össze a jövőbeli sütiket. A 180 fokos sütőben egynegyed órát töltenek főzésig.
Tojás nélküli zabliszt sütik - titkok és trükkök
· Helyezzen minden egyes süteményt egy új pergamenpapírrétegre: ha egy tálcát forró lapra helyez, akkor valószínűleg elveszíti alakját és gyorsan megéghet.
· Kellemesebb aromát adhat a májnak, ha hozzá egy csipet vanillint vagy őrölt fahéjat hozzáad a recepthez.
· Ahhoz, hogy a zabliszt-sütemények könnyű karamellízű legyen, használjon barna cukrot.
