Kurnik az összes pite királya. Kiváló ízének és illatának köszönhetően ez a pékség évek óta nem veszítette el népszerűségét. A pite bármilyen tésztából elkészíthető, de a finom süteménynél különösen finom.
Kurnik a margarinról - a főzés alapelvei
A margarin csirkepehelyhez készített tészta lehetővé teszi, hogy ízletes és kielégítő süteményeket kapjon. Meggyúrjuk tojással, tejföllel vagy kefirrel. A tészta pite puha és hosszú ideig megőrzi a frissességet.
A klasszikus margarin csirke tészta dagasztása tojásból, margarinból, lisztből és vízből. Ehhez vegye ki a margarint a hűtőszekrényből, vágja szeletekre és hagyja lágyulni. Szitáljuk át a lisztet egy szitán és keverjük össze margarinnal. A kezek mindent morzsalékra őrölnek. Tojásokat vezetünk a keverékbe, és hozzáadunk egy kevés hideg vizet. Dagasztja a tésztát addig, amíg egyenletes és rugalmas nem lesz.
A kész tésztát tanácsos legalább fél órán keresztül hűtőszekrényben elküldeni, műanyag csomagolással csomagolva.
A töltelék fő összetevője a csirke. Ezenkívül zöldségeket, rizst, tojást és egyéb összetevőket adnak hozzá.
A pite rétegekben formálódik, vagy elkészítik a tésztából az alapot, eloszlatják rá a tölteléket diával, fedjük le egy második tésztaréteggel és szorosan szorítsuk meg az éleket. Feltétlenül tegyen egy lyukat a tetejére, amelybe a húslevest öntsék, hogy a sütemény ne váljon száraznak.
Recept 1. Klasszikus tészta csirkemargarinhoz
Az összetevők
liszt - fél kilogramm;
közönséges só;
tejszínes margarin - 300 g;
ivóvíz - 20 ml;
két csirke tojás.
Főzési módszer
1. Margarint előre hallgatunk a hűtőszekrényről. Vágjuk szeletekre és helyezzük egy mély tálba. Hagyja lágyulni.
2. Szitáljuk át a lisztet egy szitán és keverjük össze sóval. Öntsük margarinba, és gyorsan dörzsöljük kézzel, amíg homogén, apró morzsot nem kapunk.
3. A kapott keverékben bemegyünk a tojásokba, és öntsünk ivóvizet. Keverjük össze az összes hozzávalót kanállal, majd a kezével dagasztjuk a tésztát, amíg rugalmas, egyenletes szerkezetet nem kapunk.
2. recept. Tészta csirkére margarin és tej mellett
Az összetevők
250 g krémmargarin;
négy halom. liszt;
150 ml házi tej;
konyhasó;
sütőporzsák;
10 g fehér cukor;
6 g szódabikarbóna;
két sárgája.
Főzési módszer
1. Szitáljuk ki a lisztet egy finom szitán. Adjon hozzá sütőport.
2. Egy külön lemezen egyesítse a sárgáját a cukorral, szódaval, lágy margarinnal és cukorral. Az összes hozzávalót alaposan dörzsölje, amíg sima. Most öntsük bele a tejet és keverjük meg.
3. A keverés megállítása nélkül fokozatosan adagoljon be lisztet és sütőport. Gyúrja meg a kezét egy elég meredek tésztával. Rugalmasnak kell lennie, és nem tapadhat a tenyérhez. Tekerje le a tésztát fóliába és tegye 10 percre hidegbe.
3. recept. Tészta csirkére margarin és tejfölön
Az összetevők
4 g szódabikarbóna;
liszt - fél kilogramm;
egy tojás;
konyhasó;
100 g tejföl;
100 g margarin;
30 ml tej.
Főzési módszer
1. Tört egy tojást egy csészébe. Alaposan keverje meg habverővel vagy villával.
2. Adjunk hozzá tejfölt a tojáskeverékhez, keverjük simavá.
3. Először vegye ki a margarint a hűtőszekrényből és hagyja, hogy lágy legyen.
4. Öntsön tejet a tejföl-tojás keverékbe és keverje össze. Most adjon hozzá lágy margarint, és őrölje meg mindent egy habverővel, amíg sima nem lesz. Adjunk hozzá szódabikarbót és sót. Keverjük.
5. Szitáljuk többször a lisztet, és adjuk hozzá a többi összetevőt. Kezdje a keverést egy kanállal, majd gyúrja meg a tésztát kézzel. Tegye egy műanyag zacskóba, és helyezze fél órán keresztül hidegbe.
4. recept. Tészta csirkekannához margarin és kefir mellett
Az összetevők
kefir 3,2% - egy pohár;
liszt - 700 g;
krémes margarin - 150 g;
fehér cukor - 35 g;
tojás - két darab;
ecet - néhány csepp;
só - 10 g;
szódabikarbóna - egy csipet.
Főzési módszer
1. Bevertük a tojásokat egy csészébe, öntsünk hozzájuk fehércukrot és rágjuk fel mindent egy habverővel vagy villával, amíg pompás lesz.
2. Adjunk sót a tojáskeverékhez. Megsemmisítjük a szódat ecettel és adjuk hozzá a tojáshoz. Olvassa el a margarint és hűtőszekrényben hűtse le. Öntsön más alapanyagokat és keverje simaig. Öntsön kefírt és keverje össze.
3. Szitáljuk a lisztet többször egy finom szitán. Helyezze be kis részekben a folyékony keverékbe és gyúrja meg a puha tésztát. Tegye egy műanyag zacskóba, és küldjön legalább egy órát hideg olajban. A kész tésztából alakítson ki egy kurnikot.
5. recept. Csirke margarin rizzsel
Az összetevők
tészta margarinon;
csirke hasított test - fele;
hagyma - 400 g;
só;
húsleves - egy pohár;
őrölt fekete bors;
hat tojás;
30 g olajleeresztés.
Főzési módszer
1. Készítse elő a csirke tésztát margarinnal a fenti receptek bármelyike szerint.
2. Öblítse le a csirkehús felét, tegye egy serpenyőbe tisztított vízzel, sóval és tegye tűzre. Helyezze a hámozott hagymát a serpenyőbe és főzze a húst főzésig.
3. Vegye ki a csirkét a húslevest, hűtse le és válassza le a filét a csontokról. Csiszolja meg. Hámozza meg a hagymának fennmaradó részét, és apróra darabolja.
4. Öntsön növényi olajat egy sütőedénybe és melegítse közepes lángon. Helyezze bele a hagymát, és keverés közben megsütjük, amíg átlátszóvá nem válik. Most adjuk hozzá a csirkehúsot, finoman fűszerezzük borssal és sóval. Fél órán át forraljuk fél pohár leves öntésével.
5. A csomagoláson szereplő ajánlások alapján forraljuk fel a rizst. Hűtsük le és tisztítsuk meg a keményen főtt tojásokat. Zúzza kockára. Dobja el a kész rizst egy szitán és öblítse le hideg vízfolyás alatt. Kombinálja a tojást rizzsel és keverje meg. Helyezze a vajat a rizs töltelékébe és keverje össze.
6. Ossza meg a tésztát nagyobb és kisebb részekre. Gördítse le az ömlesztett anyagot, tegye az űrlapba, az oldalait megformálva. Helyezze a csirke és a rizs öntetek felét a tésztára. Ismételje meg a rétegeket.
7. Fedje le a tölteléket a hengerelt kisebb adaggal. Csukja be szorosan a pite széleit. Csináljon egy lyukat a tetején, hogy a gőz elmenekülhessen. A sárgáját kenje be a sárgájával. Kapcsolja be a sütőt 200 C-ra. Helyezzen bele egy tortát és negyven percig süsse.
Recept 6. Kurnik margarin burgonyával
Az összetevők
egy font margarin tésztát;
fél kilogramm csirke;
négy hagyma;
négy burgonyagumó.
Főzési módszer
1. A fenti receptek egyike szerint dagasztja a tésztát margarinnal.
2. Mossuk meg a csirke filét, megtisztítjuk a filmektől és a felesleges zsírtól. A húst apró kockákra vágjuk és mély tányérra tesszük. Ízesítsük sóval és borssal. Keverjük össze és hagyjuk fél órán keresztül pácolni.
3. Hámozza meg a burgonyagumókat. Mossuk és apróra vágjuk. Megtisztítjuk a hagymát és apróra vágjuk.
4. Válassza el a tészta kétharmadát és tekerje ki. A formát margarinnal bevonjuk. Tegyünk bele egy réteg tésztát, és magas oldalakat készítsünk. Helyezze a burgonyát az aljára, enyhén sóval. A burgonya tetejére szétterítjük az apróra vágott hagymát. Helyezze a tetejére savanyú csirke szelet.
5. Tekerje le a fennmaradó tésztát és fedje le őket a töltelékkel. Csatlakoztassa szélein széleit, és hozzon létre egy kis lyukat a közepén. Kenje meg a felületet sárgájával. Bekapcsoljuk a sütőt 180 ° C-on. Helyezze bele a süteményt, és 45 percig süsse. Körülbelül egynegyed órával a főzés vége előtt öntsünk egy kis vizet vagy húslevest a lyukba.
7. recept. Kurnik margarin gombával
Az összetevők
a tésztát margarinra.
töltelék:
700 g csirkehús;
konyhasó;
350 g friss sampinyonval;
petrezselymes zöldek;
öt főtt tojás;
egy pohár rizst.
szósz:
50 g lefolyóolaj;
sárgája - két darab;
30 g liszt;
1/2 verem tejszín;
két halom. csirkekészlet.
Főzési módszer
1. A fenti receptnek megfelelően gyúrja meg a tésztát margarinnal. Forraljuk a csirkét alacsony lángon főzésig. Ezután kivenjük a húsot a húslevesből, szétválasztjuk a filét a csontokból és darabokra vágjuk.
2. Olvadjon el a vajat egy serpenyőben, hűtse le, adja hozzá a lisztet, és alaposan keverje meg. Öntsön bele a levest és keverje meg, amíg sima. Adj hozzá tejszínt. Folytassa a keverést, hogy ne maradjon egyetlen darab. A serpenyőt egy forrásban lévő vízbe tesszük. A mártást vízfürdőben főzzük, habverővel keverve, amíg megvastagodik. A tojássárgáját alaposan őrölje meg liszttel, kanállal öntse hozzá a mártást, minden alkalommal alaposan őrölve. Távolítsa el a mártást a tűzről, és folyamatos keverés közben adja hozzá a sárgája keveréket.
3. Fűszerezze a csirkét mártással. A gombáimat és kockákra vágva. Egy serpenyőben melegítsen egy kanál vajjal, tegye bele a gombát, és főzze közepes lángon körülbelül tíz percig, folyamatosan keverve. Öltöztesd öntettel és enyhén sóval.
4. A rizst főzzük a csomagoláson szereplő utasítások szerint. Kész rizs ízesítve vajjal. Tisztított és apróra vágott főtt tojás. Körökre vágtunk néhány tojást és félretettük. Adjunk hozzá apróra vágott tojást a rizshez és keverjük össze. Apróra vágott petrezselymet is küldünk.
5. Ossza meg a tésztát nagyobb és kisebb részekre. Kihúzzuk az ömlesztett anyagot, és zsíros formában fektessük le, magas oldalakat készítve. A tölteléket rétegek szerint osztjuk fel: tojás-rizs keverék, tojások körökben, csirke, sült gombák. Ismételje meg a rétegeket.
6. Tekerje le a kisebb részt. Fedjük le a pitet egy hengerelt tészta lappal és szorosan rögzítsük a széleket. Kenje meg a sütőfelületet sárgájával. Közepén csinálunk egy kis lyukat. Negyven percig sütjük a csirkét 220 ° C hőmérsékleten. Amint a sütemény megbarnul, vegye ki a sütőből.
Kurnik a margarinról - tippek és trükkök
- A vizsgálathoz csak kiváló minőségű krémes margarint borotváljon be.
- Javasoljuk, hogy a kész tésztát a csirkehús készítéséhez margarinra tegye, legalább fél órán keresztül hideg helyen történő felhasználás előtt.
- A töltelékhez csirkemell vagy egész csirke használható, felforralva, és a filé elválasztva a csonttól.
- Ahhoz, hogy a tortát gyönyörű aranykéreggel készítse, sárgával történő sütés előtt kenje meg.
