Leveles tészta csirkével és burgonyával
összetétel
• leveles tészta élesztő nélkül - 1 kg;
• csirkehús - 400 g;
• só - 5 g;
• szóda - 5 g;
• sárgarépa - 75 g;
• burgonya - 350 g;
• nagy tojás - 1 db .;
Őrölt fekete bors.
technológia:
1. Helyezze a megvásárolt leveles tésztát a leolvasztásra.
2. Amíg elmozdul, meg kell tölteni.
3. Mossa meg a burgonyát, héja és apró kockára vágva.
4. Vékonyra vágott csirkefilé
5. Mossa le a sárgarépát, héja és vékony körökre vágja.
6. Ezen a ponton a tészta kiolvadt. Egy darabot egy gördülőcsappal körbe kell dobnia.
7. Helyezze az elkészített tölteléket a hengerelt körre.
8. A második darab tésztát körbe is tekerje. Fedjük le őket a töltelékkel. Fogja meg óvatosan az éleket. Középen készítsen lyukat a gőz eltávolításához.
9. Csirke és csirke leveles tészta előkészítése leveles tésztával és tojásos kefével.
10. Helyezze a pite a sütőlapra, és tegye a sütőbe, 180 ° C-ra szétszórva, ahol legalább 42 percig sütni kell.
11. A főzés végén tegye félre a tortát oly módon, hogy kissé lehűljön és kitartjon. Ezután a pite adagolható.
Leveles tészta csirkével és burgonyával 2
recept:
A teszthez:
• liszt - mennyi tésztát vesz igénybe;
• kefir - 250 ml;
• vaj - 200 g;
• só - 5 g;
• szóda - 5 g.
Töltéshez:
• burgonya - 400 g;
• csirke - 1 db.
• hagyma - 300 g;
• vaj - 55 g;
• só;
• bors.
technológia:
1. Készítse elő a tésztát. Oldjuk fel a vajat egy serpenyőben. Cool.
2. Soda fel kefir.
3. Öntsön olajat és kefirot egy mérőedénybe. Keverje jól össze.
4. Öntsön részben lisztet a tálba. Az egyes adagokat alaposan keverje meg. Az eredmény nem túl szoros tészta. Fedjük le egy fóliával. Tegye félre néhány órára.
5. Vágja a csirkehúst vékonyra.
6. Mossa le és hámozza meg a burgonyát. Vágjuk apró kockákra.
7. Hámozza meg a hagymát. Vágjuk apró kockákra.
8. Ossza meg az elkészített tésztát két részre. Az egyik darabnak kissé nagyobbnak kell lennie, mint a másodiknak.
9. Az a forma, amelyben a csirkét főzzük csirkével és burgonyával leveles tészta formájában, kenjük meg vajjal.
10. A tésztából egy sodrófa segítségével készítsen egy kört. Helyezze rá a tölteléket.
11. Az első réteg csirke. A sóhoz. Bors.
12. A második réteg a hagyma. Rajta egy burgonya. A sóhoz. Perch. Helyezzen olajat a tetejére.
13. Fedjük le a csirkét a második tésztával. Nyomja meg a pite széleit. Középen készítsen egy kerek lyukat a gőz elkerülésére.
14. Helyezze a pite a sütőlapra, és helyezze a kemencébe, 45 percre 185 ° C-ra diszpergálva.
15. Az idő elteltével vegye ki a csirkét a sütőből. Kenje meg a felületet növényi olajjal. Hűtsük le egy kicsit. Ezután adagolható vagy teljes egészében az asztalon kiszolgálható.
Leveles tészta burgonyával és sertéshús
recept:
• burgonya - 275 g;
• fehérrépahagyma - 75 g;
• sertésborda - 175 g;
• csirkehús - 175 g;
• vaj;
• lavrushka;
• só;
• bors;
• leveles tészta élesztő nélkül - 500 g.
technológia:
1. A töltelék készítéséhez apróra vágja a csirkemell és a sertéshúsot. Hajtsa egy tálba.
2. Mossa le és hámozza meg a burgonyát. Vágjuk apró kockákra. Adjuk hozzá a tálba sertés és csirke. Só, bors. Adja hozzá a kávédarálóban apróra vágott babérlevelet. Keverje jól össze.
3. Vegye ki a felolvadt tészta felét (250 g). Vágjuk hat azonos négyzetre.
4. Fordítson meg minden egyes négyzetet egy sodrófa segítségével tortába.
5. Helyezzen elkészített tölteléket és egy kis kockát vajat minden süteményre. Emelje fel a négyzet széleit és szorítsa be a khinkali elv szerint.
6. Fedje le a sütőlapot pergamenpapírral, kissé növényi olajjal megkenve. Helyezze rá a kapott mini csirkéket.
7. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, 200 ° C-ra diszpergálva. A sütött termékek 45 percig tartanak. Háromnegyed órával később készen áll a csirkehús leveles tésztaburgonyával.
Leveles tészta gombával
recept:
• boltos tészta - 500 g;
• csirkehús - 325 g;
• főtt gombák - 325 g;
• kerek rizs - ½ csésze;
• fehérrépahagyma - 75 g;
• zöld hagyma;
• só;
• bors;
• növényi olaj;
• palacsinta - 3 db .;
• nagy tojás - 3 db.
technológia:
Csirkemell apró kockákra vágva.
1. Forraljuk fel a csirketojást. Cool. Tisztítani. Őrölni.
2. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és sürje meg a csirkekockákat, amíg a fele fel nem főzött. A sóhoz. Borsolni.
3. Forraljuk a gomba, lehűtsük. Vágjuk egy szeletre. Főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
4. Forraljuk fel a rizst sós vízben. Dobja el a szűrőedénybe, engedje teljesen a vizet. Helyezze a rizst egy tálba. Adj hozzá apróra vágott zöld hagymát és apróra vágott főtt tojást. A sóhoz.
5. Ossza meg a kész tésztát két egyenlőtlen darabra (200 g, illetve 300 g). Laposítson meg egy nagy darab sodrófa egy tortába. Tegyen egy palacsintát közepére. Palacsinta darált rizshez. Van egy újabb rohadt is rajta. Rajta - darált csirke. A fenébe ismét. A palacsinta, darált gombák.
6. Egy kis darab tésztát simítson egy tortába. Fedje le gomba töltelékkel. Fogja meg a tyúk szélét. Készítsen lyukat a közepén. Kenje meg a felületet sárgájával.
7. Főzzük egy 230 ° C-ra szétszórt kemencében kb. 20 percig, amíg egy szép aranykéreg meg nem jelenik.
8. Vegye ki a csirkét a leveles tésztából a sütőből. Hűtsük le egy kicsit. Akkor adagolható.
Leveles tészta burgonyával és sajttal
recept:
• vásárolt leveles tészta - 500 g
• csirkemell - 475 g
• paprika - 325 g
• sajt - 175 g
• hagyma - 170 g
• burgonya - 300 g
• bors
• só
• vaj - 45 g.
technológia:
1. Vágjuk a csirkehúst apró pálcikára.
2. Hagyma és a paprika feldolgozása. Vágjuk apró kockákra.
3. Csiszolja a sajtot durva reszelőre.
4. Egy tálban egyesítse a csirkét és a hagymát, az őrölt paprikát és a sót. Hagyjuk fél órán át pácolni.
5. Finomítsa meg a második hagymát és a kisborsóra aprítva apróra vágott paprikát, lágyá, növényi olajban.
6. Mossa le és hámozza meg a burgonyát. Vágja vékony körökbe. A sóhoz. Perch.
7. Olvassza a tésztát 2 részre. Az első részt tekerje le és tegye vajjal megsütött serpenyőre. Helyezzen aprított csirkemell és kockák fagyasztott vaj a tésztára.
8. Helyezzen egy réteg reszelt sajtot egy csirkerétegre. Rajta körök burgonya. A burgonyán - egy réteg sült hagymát és paprikát. Meghintjük a maradék sajttal.
9. Laposítsa le a második tésztadarabot, és takarja le a töltelékkel, óvatosan nyomja meg a pite széleit, hogy ne legyenek lyukak. Középen készítsen lyukat a gőz eltávolításához.
10. A kemence 180 ° C-ra diszpergálódik. Helyezze a sütőtálcát és a csirkét a sütőbe 40 percre.
11. Ezen idő eltelte után kész a csirke leveles tészta csirkével.
Leveles tészta burgonyával, sertéshús és párolt káposzta
recept:
• élesztőleves - 500 g;
• sárgarépa - 50 g;
• burgonya - 300 g;
• hagyma - 50 g;
• káposzta - 100 g;
• darált sertéshús - 200 g;
• növényi olaj;
• só;
• bors;
• bazsalikom;
• nagy tojás - 1 db.
technológia:
1. Feldolgozza fel a hagymát és a sárgarépát, fél botokra vágva. Öntsön egy nagy pörkölt serpenyőt forró sovány olajjal és mérsékelt hőn süssük.
2. Feldolgozza fel a káposztát, apróra vágja. Adjuk hozzá a zöldségeket, sót, borsot. Pároljuk, amíg gyengéd. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.
3. Mossa le és hámozza meg a burgonyát. Vágjuk apró szeletekre. Sót, megszórjuk bazsalikommal. Adjon hozzá növényi olajat a burgonyához, alaposan keverje össze.
4. A darált sertést félig megsütjük, amíg fel nem főzik.
5. Tekercselje meg az egyik tésztalapot, és tegye egy tepsire.
6. Helyezzen egy réteg párolt káposztát a tésztára. A káposzta - egy réteg burgonyát. Egy burgonya - egy réteg darált sertéshús.
7. Tekerje le a tészta második lapját, és zárja le teljesen a kurnikot, nyomja meg a széleket a kerület körül. Középen készítsen lyukat a gőz eltávolításához. A torta felületét tojással kefével megmossuk.
8. Helyezze a serpenyőt a sütőbe. Főzzük 200 ° C-on 40 percig.
9. Vegye ki a tortát. Hagyja kissé lehűlni. Ezután a leveles tészta csirkét fel lehet osztani.
Leveles tészta csirkével és sós mellekkel
recept:
• krém 33% - 60 ml;
• bors;
• só;
• kapor;
• petrezselyem;
• borsó;
• lavrushka;
• sárgarépa - 75 g;
• zeller - 55 g;
• zöldhagyma - 55 g;
• csirke hasított test - 1,5 kg;
• csirketojás - 2 db és 2 tojássárgája;
• megvásárolt leveles tészta - 3 réteg, egyenként 250 g (1,5 csomag);
• rizs - 130 g;
• sózott mellek - 400 g;
• palacsinta - 7 db.
technológia:
1. Annak érdekében, hogy kurnit leveles tésztából készítsen, a következőket kell tennie.
2. Süsse meg a megadott számú vékony palacsintát kedvenc receptje szerint.
3. Forraljuk fel a csirketestet. Szerezd meg a húst a csontokból. Hajtsa egy tálba. Öntsön apróra vágott zöldeket. Keverje jól össze. Ez az első töltés.
4. Főzzük a csirketojást. Cool. Tisztítani. Finomra vágja egy késsel.
5. Forraljuk fel a rizst. Összekeverjük apróra vágott tojással és zöld hagymával, gyűrűkre vágva. Ez a második töltés.
6. Öntsön be pár evőkanál csirkelevest mindkét töltelékbe.
7. A harmadik töltés sós mellek lesz. Mossuk és vékony szeletekre vágjuk.
8. Tekerje ki a tésztát egy lapos süteményre, amelynek átmérője nagyobb, mint a palacsinta. Helyezze a palacsintát a tésztára. Rajta darált rizs. A fenébe. Palacsinta - gomba. A fenébe ismét. Aztán darált csirke. Az utolsó húsréteget be kell fedni az utolsó palacsintával.
9. Húzza ki a második kerek tésztát. Fedjük le egy pite. A lehető legjobban szorítsa meg a széleket, hogy a töltelékek ne esjenek ki. A központ tetején készítsen lyukat a gőz eltávolításához.
10. Helyezze a kurnikot egy pergamentel bélelt sütőlapra. Helyezzük egy órán keresztül sütőben 180 ° C-on. Negyed órával azelőtt, hogy készen állna, kenje be a tortát tojássárgája és tejszín keverékével.
11. Kész a torta lehűlni és adagolni.
Főzési tippek és trükkök
• leveles tésztaból készült tyúkházban a palacsinta pita kenyérrel helyettesíthető;
• a csirke mellett egy réteg sült darált húst adhat a leveles tészta csirkehúshoz;
• a csirke lédúsabbá és aromásabbá teszi a párolt káposzta rétegét;
• a sült sárgarépa, a cukkini, a brokkoli és a spenót nem rontja el a csirkemellét.
